燒烤店的策劃書范例
燒烤小吃在全國(guó)各大中小城市都是比火爆的，它以其快捷、方便、味美而深得消費(fèi)者青睞，路邊街頭均可以看到燒烤的身影。不難看出，燒烤有著廣闊的市場(chǎng)需要。在美食之都――四川，在樂(lè)山大佛的腳下，燒烤更是融匯了川菜的味型特點(diǎn)，創(chuàng)造出了特色明顯，味道悠長(zhǎng)，備具獨(dú)特風(fēng)味的樂(lè)山燒烤。
樂(lè)山燒烤一直受到全川乃至全國(guó)人民的喜愛，是樂(lè)山的代表之一，或擺攤設(shè)點(diǎn)或開店經(jīng)營(yíng)，都取得了很好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，其中還有不少燒烤已成品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)，足以說(shuō)明樂(lè)山燒烤這一特色的市場(chǎng)空間和發(fā)展是非常廣闊的。
四川烹調(diào)一直以來(lái)就以注重對(duì)食材的細(xì)節(jié)處理和變通見長(zhǎng)，這點(diǎn)在樂(lè)山燒烤上體現(xiàn)更為突出，對(duì)原料特殊的碼味、浸氽、腌制，包括別具一格的刀工處理，都使樂(lè)山燒烤較其它燒烤在味道上更醇厚多變，在口感上更鮮香誘人。
樂(lè)山燒烤在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中融入了眾多川菜烹飪的精華，在品種上完全做到了多樣化，豐富化。一改其它燒烤往往只能烤制牛、羊肉及少量蔬菜的現(xiàn)象，打破了傳統(tǒng)燒烤長(zhǎng)期以來(lái)品種單一、狹隘的弊端，使消費(fèi)選擇更多。而對(duì)于不同的食材，樂(lè)山燒烤還有不同的外理工藝，完全確保美味特色，并在很大程度上保留食材的營(yíng)養(yǎng)不流失。由于品種豐富，食材搭配的多樣性，樂(lè)山燒烤在一定程度上也可稱之為營(yíng)養(yǎng)燒烤，這亦是其它燒烤不能做到的。
樂(lè)山燒烤，憑著在美食之都得天獨(dú)厚的條件，形成了味道上可變可換，多種品味輕松調(diào)整的`特點(diǎn)，這樣更是使樂(lè)山燒烤適合于大江南北。在展現(xiàn)川味燒烤特色的同時(shí)亦符合于地方口味要求！項(xiàng)目特點(diǎn)：
樂(lè)山燒烤經(jīng)營(yíng)靈活，可攤可店，投資低、回收快，當(dāng)天經(jīng)營(yíng)當(dāng)天見效。同時(shí)技術(shù)易掌握，經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)單，對(duì)從業(yè)者的技術(shù)和管理要求都較低，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本創(chuàng)業(yè)。并具有以下特點(diǎn)：
味道獨(dú)特：樂(lè)山燒烤不是簡(jiǎn)單的把食物烤熟加上調(diào)料即可，而是有著獨(dú)特的醬料，在烤制過(guò)程中適時(shí)加入，在使食物入味深厚的同時(shí)還具有多種味道的變化，與川菜百菜百味有異曲同工之妙。產(chǎn)品豐富：葷素時(shí)鮮無(wú)所不能烤，營(yíng)養(yǎng)健康。是有別于其它燒烤之處，也是特色的另一體現(xiàn)。
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簡(jiǎn)單開店：樂(lè)山燒烤有明顯特色，主題清晰，不用大量宣傳，營(yíng)業(yè)即產(chǎn)生消費(fèi)。
市場(chǎng)明顯：燒烤有著普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體。
自主性強(qiáng)：技術(shù)易掌握，每天每季都可以隨心更換不同燒烤產(chǎn)品，永遠(yuǎn)不乏新品，特色始終如一。
無(wú)季節(jié)性：燒烤每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想。
管理簡(jiǎn)單：經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接，采買原料方便，所以，日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自已掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
盈利巨大：樂(lè)山燒烤可以串售，也可以份賣，每串視原料不同在0.5―5.0元每串，份則低可2、3元，高則10元以上，現(xiàn)以串售為例，每人每天備料、穿串、烤制到出售500串計(jì)算，以不同品種不同零售價(jià)計(jì)算，平均每串售價(jià)1元，收入500元，材料成本只占營(yíng)業(yè)收入的30%左右，日毛利有350元，月收入可近萬(wàn)元。效益十分可觀，如是一個(gè)專業(yè)小型燒烤店，日營(yíng)業(yè)額可高達(dá)數(shù)千元，年利可達(dá)數(shù)十萬(wàn)元以上。
項(xiàng)目運(yùn)作方式：
項(xiàng)目以自主創(chuàng)業(yè)方式運(yùn)作�？稍谏鐓^(qū)、學(xué)校周圍等人流相對(duì)集中區(qū)域開設(shè)小型店面經(jīng)營(yíng)；也可在公園里或美食城內(nèi)休閑娛樂(lè)場(chǎng)地內(nèi)以美食攤點(diǎn)的形式特色經(jīng)營(yíng)。
項(xiàng)目投資情況：
1、若是開設(shè)小型店面，面積需要30平米以上，在不計(jì)入房租費(fèi)用前提下。投入資金最少只需3萬(wàn)元，包括：專業(yè)燒烤設(shè)備2千元，其它設(shè)備1千元，營(yíng)業(yè)設(shè)施（如桌椅餐具等）3千元，裝修1.5萬(wàn)元，流動(dòng)資金2千元。，合計(jì)：2.3萬(wàn)元。
2、若是公園等處進(jìn)行攤點(diǎn)銷售，投入則更少，需要時(shí)尚食品車一輛（可在當(dāng)?shù)赜喿觯?千元，小型燒烤設(shè)備1千元，其它設(shè)備500元，營(yíng)業(yè)設(shè)施（如餐具等）500千元，裝飾品500元，流動(dòng)資金2千元。
燒烤店策劃書策劃書 策劃方案
合計(jì)：
0.65萬(wàn)元。
項(xiàng)目利潤(rùn)情況：
樂(lè)山燒烤的綜合毛利通常在70%以上。
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