食堂策劃書（通用10篇）
充實(shí)的工作生活一不留神就過(guò)去了，我們的工作再譜新的篇章，同樣也要定好新的目標(biāo)，讓我們對(duì)今后的工作做個(gè)策劃吧。那么策劃書有什么格式呢？以下是小編收集整理的食堂策劃書（通用10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂策劃書 1
一、背景
食堂在大學(xué)生的生活中具有舉足輕重的地位。因?yàn)榇髮W(xué)生在時(shí)間、財(cái)力、便利等多方面的原因，絕大部分的大學(xué)生會(huì)選擇在大學(xué)食堂就餐。而且大學(xué)生在食堂里一般都會(huì)有較長(zhǎng)的吃飯時(shí)間，但是就餐時(shí)間對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)卻是一段“無(wú)聊時(shí)間”，他們迫切需要更加豐富多彩的“食堂生活”。
由于我校食堂的餐桌表面還是一片空白，不僅顯得很單調(diào)，而且餐桌也會(huì)因?yàn)闇筒酥南聺B而腐蝕變壞，為了保護(hù)以及美化我校的餐桌，我們隊(duì)食堂做出如下的美化計(jì)劃。
隨著大學(xué)的擴(kuò)招，大學(xué)生的增多使在食堂的就餐環(huán)境得到很多人關(guān)注與重視，食堂文化也漸漸被提及，社會(huì)上出現(xiàn)的毒奶粉，地溝油、紅心蛋等等食品安全問(wèn)題受到各方重視，學(xué)校、學(xué)生也不例外，所以學(xué)生為了解決吃飯問(wèn)題，也需要食堂改善食堂環(huán)境等，提供更好的就餐環(huán)境和服務(wù)，盡量減少在外吃飯的需求。
我們學(xué)校本著以人為本的原則，大力提倡美化食堂，改善食堂快餐式的氛圍，為學(xué)生提供更好的服務(wù)。
二、裝修項(xiàng)目簡(jiǎn)介
食堂一般會(huì)讓人很壓抑，會(huì)有一種很快餐的感覺(jué)，所以我們覺(jué)得或許溫馨的方式更能適合廣大離家在外求學(xué)的學(xué)子。我們規(guī)劃是食堂的主題是溫馨，美味，大家庭。
針對(duì)清真四食堂，我們做出了如下規(guī)劃，共分為下面幾個(gè)單位進(jìn)行：
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清四的桌椅現(xiàn)采用的是白皮藍(lán)椅的形式，所以我們規(guī)劃他共為三個(gè)部分，以顏色來(lái)區(qū)分，現(xiàn)有六排桌椅，我們打算以兩排為一個(gè)區(qū)，分別采用紅、黃、綠三個(gè)顏色來(lái)予以區(qū)分，靠近窗口的方向?yàn)榧t色快餐區(qū)，比較近也相對(duì)方便，中間的三四排為第二部分，采用黃色來(lái)標(biāo)示，而最后兩排靠窗的位置則以綠色來(lái)標(biāo)示，調(diào)查表明鮮艷的顏色對(duì)食欲和心情都有一定正面提示，對(duì)提高食欲和改善一些同學(xué)緊張煩躁的心情都有一定積極意義。
�。ǘ┐蝻埓翱谏系�.玻璃：
我們學(xué)校為民族學(xué)校，五十六個(gè)民族五十六個(gè)家，各族飲食文化也體現(xiàn)了各民族的特色，我們打算再窗口的玻璃上懸掛展現(xiàn)個(gè)民族特色的服裝和飲食等特色的彩色海報(bào)，同時(shí)也體現(xiàn)我們?cè)O(shè)計(jì)的大家庭的主題。
（三）柱子：
經(jīng)過(guò)我方統(tǒng)計(jì)，清四食堂現(xiàn)有十四根方形柱和兩根圓形柱，除兩根方形柱現(xiàn)已懸掛電視機(jī)，我們打算利用剩下的十二根柱子來(lái)做一些食堂美食的展示，我們可以制作好看的食堂特色美食圖片再加上文字說(shuō)明和介紹，另外再加上一些關(guān)于節(jié)約糧食和回收餐具等號(hào)召，以及大家比較關(guān)注的膳食指南等，讓同學(xué)們簡(jiǎn)單快捷的了解食堂特色，也給予他們對(duì)于生活和一些環(huán)保的正能量。我們打算在靠近窗口的一邊為展示食堂美食特色的照片墻，而第二排就相對(duì)的更多是關(guān)于節(jié)約糧食和環(huán)保的小貼士。
（四）窗子：
窗戶有時(shí)候是一個(gè)地方最點(diǎn)金之筆的地方，眼睛是心靈的窗戶，那么食堂的窗戶可能更是同學(xué)們對(duì)食堂了解并喜愛(ài)的源泉，彩虹給人希望和感動(dòng)，偶爾也是奇跡的象征，同樣給予人們正能量，所以我們計(jì)劃在窗戶的上半層貼上七彩的透明紙做成彩虹的形狀，當(dāng)陽(yáng)光透過(guò)窗戶就會(huì)呈現(xiàn)七彩的顏色落到地上，溫暖而美觀。
（五）綠色植物：
在窗戶邊上從天花板那里懸掛吊蘭，每一個(gè)窗戶掛3個(gè)，五個(gè)窗戶共計(jì)15盆吊蘭，吊蘭的懸掛有一種綠色的新意，也彌補(bǔ)了我們策劃中對(duì)天花板上面的設(shè)計(jì)不足，而且吊蘭具有吸收一氧化碳、甲醛等有害物質(zhì)，經(jīng)過(guò)光合作用會(huì)產(chǎn)生氧氣，改善食堂空氣，而且吊蘭人的清新淡雅的氣質(zhì)，舒展的枝條都給人一種舒服的感覺(jué)，使就餐更加愉快。而且吊蘭很好養(yǎng)活，不需要花費(fèi)大量人力物力，而且吊蘭的價(jià)格也相對(duì)便宜，所起效果也相當(dāng)好。
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桌貼作為一種新型的宣傳方式被越來(lái)越多的人采用，但是我們?cè)O(shè)計(jì)的桌貼絕不是以廣告為內(nèi)容，而是以一些詼諧幽默的故事，搞笑的漫畫，勵(lì)志的言語(yǔ)等等為內(nèi)容，讓同學(xué)們?cè)诔燥垥r(shí)可以欣賞閱讀，雖然可能只是短短的一句話，卻可以讓人簡(jiǎn)單快樂(lè)一整天的那種能量。桌貼我們預(yù)計(jì)貼在桌子的兩邊的中間，一張桌子兩張桌貼，清四食堂共106張桌子，所以共需312張桌貼，同時(shí)也需要312句話或者搞笑小故事等等，這會(huì)在我們的前期準(zhǔn)備中涉及到。
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針對(duì)食堂文化，食堂員工和我們都是一個(gè)大家庭，我們選取清四大門對(duì)面那塊空白的大墻，準(zhǔn)備做一個(gè)照片墻，照片墻上不是員工的寸照而是生活照片，而且也可以征集廣大同學(xué)提供自己的照片，我們想將照片擺放為一個(gè)心形，這樣有愛(ài)而溫暖。
三、目的及意義
就學(xué)校而言，食堂作為一個(gè)人文環(huán)境的單位，在校園中占據(jù)一定的人文單位。美化食堂，不僅為師生創(chuàng)造好的生活環(huán)境，還向大家展示了良好的生活風(fēng)貌。創(chuàng)建好的食堂環(huán)境，也是建設(shè)高等學(xué)府發(fā)展的需要。
就學(xué)子而言，好的食堂環(huán)境能使自己在學(xué)習(xí)之余，好好的享受生活樂(lè)趣，在畢業(yè)之后食堂也畢成為美好回憶中的一部分。就食堂自身而言，好的環(huán)境能彰顯自身文化，形成自身品牌有很大幫助，能吸引更多學(xué)子來(lái)就餐，加大盈利。
四、裝飾的主題
生命里溫馨時(shí)尚的顏色，生活里美好有希望的未來(lái)！
五、美化地點(diǎn)
xx大學(xué)榆中校區(qū)清真四食堂
食堂策劃書 2
為了對(duì)貴公司的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，我公司結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴公司的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案：
一、餐廳
1、出入口的亮化清潔、地面的清潔。
2、餐廳的維修和更換。包括餐廳墻面的廢棄廣告、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、桌椅板凳的維修、售飯窗口的改建加裝防蠅網(wǎng)和玻璃、加裝餐廳門鎖、滅蠅燈等。
3、線路檢修。
4、增加企業(yè)文化。張貼書畫作品（名人名言、溫馨提示語(yǔ)等）引導(dǎo)員工排隊(duì)購(gòu)餐、就餐后主動(dòng)送回餐具及防止浪費(fèi)等，培養(yǎng)員工文明用餐的.良好風(fēng)氣。
二、廚房
1、廚具維修添置。
添置兩臺(tái)蒸飯車。一臺(tái)雙眼煤氣灶、小吃設(shè)備、早點(diǎn)設(shè)備、小炒設(shè)備、保溫米飯桶4個(gè)、湯桶4個(gè)、米飯臺(tái)1個(gè)、湯桶臺(tái)1個(gè)、其他設(shè)備待檢修后另行添置。
2、廚房的清潔。
設(shè)備全部清洗一遍，房頂打掃，油煙機(jī)清洗，下水溝清洗，地面墻角清潔到位，做到每天小打掃每周大清掃。
3、餐具能用的利用不能用的統(tǒng)一更換一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐廳
增加超市品種，物品擺放整齊，保證在三餐時(shí)正常營(yíng)業(yè)，設(shè)置“失物招領(lǐng)處”“意見(jiàn)箱”等便民措施，盡可能的給員工提供方便，滿足員工的合理要求。
四、餐廳經(jīng)營(yíng)模式
1、根據(jù)貴公司需求，我公司規(guī)劃將大餐廳打造成為中式快餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城。
2、將小餐廳打造成集各地小炒、休閑食品飲料水果為一體的美食廣場(chǎng)。
五、菜品方面
為迎合員工心理，眾口難調(diào)我方計(jì)劃增加餐品的花色品種、提高餐品質(zhì)量，堅(jiān)持我方多年積累的經(jīng)驗(yàn)“分次少炒，葷素分鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)買”確保員工能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)的熱飯熱菜。
六、經(jīng)營(yíng)方式
1、中餐和夜宵在公司規(guī)定的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上我方增加大葷和點(diǎn)心方便員工加餐。（加餐部分員工自理費(fèi)用）另有風(fēng)味小吃增加員工的選擇種類。
2、早餐我方增加品種分“高，中，低”三種檔次迎合員工心理，按需購(gòu)買。
3、晚餐實(shí)行小炒，小吃加套餐的經(jīng)營(yíng)方式，讓員工有豐富的選擇。
4、小餐廳為公司辦公室人員和公司領(lǐng)導(dǎo)提供自助餐，也可提前訂購(gòu)小炒。
七、售飯方式
我公司提供刷卡售飯和餐票售飯兩種模式：
1、刷卡售飯，為充值類每月1號(hào)15號(hào)為充值日，就餐刷卡結(jié)算。（如中餐套餐5元加一葷菜2元共消費(fèi)7元 卡上的金額就會(huì)扣除）不定周期我方會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)感謝員工支持（如充值100元送10元）
2、餐票售飯，就餐用餐票結(jié)算。不定周期我方會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)感謝員工支持（如充值100元送10元）。
食堂策劃書 3
一、飯?zhí)贸邪绞?/strong>
1、客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料及現(xiàn)有廚房設(shè)備。
2、客戶自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
3、我公司負(fù)責(zé)人工工資、清潔費(fèi)，損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。
4、我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開飯。
5、我公司提供就餐飯卡、按每月使用飯卡數(shù)量面額，每月結(jié)帳一次。
二、快餐配送方式
1、客戶提供就餐場(chǎng)所、提供就餐人數(shù)，約定快餐標(biāo)準(zhǔn)。
2、我公司在本公司中央廚房?jī)?nèi)加工制作快餐，并負(fù)責(zé)運(yùn)輸配送到客戶工作地點(diǎn)，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。
3、每月結(jié)帳一次。
三、自由選擇方式
1、客戶方提供場(chǎng)地、水、電，燃料及現(xiàn)有廚房設(shè)備。
2、我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購(gòu)取餐卷自由選擇，豐儉由人。
�。�1）中式套餐類：每餐設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例如：3元可吃二葷二素，米飯自由打，任吃飽，送例湯）
（2）面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。
四、原材料配送方式
1、客戶提供日需求量，下單訂貨。
2、我公司負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、調(diào)料、蔬菜等。
3、廚房所需燃料（如柴油、燃?xì)猓?/p>
4、每月結(jié)帳一次。
五、華盈的經(jīng)方營(yíng)特色
1、適應(yīng)性強(qiáng)：
�。�1）有多個(gè)就餐標(biāo)準(zhǔn)供廠方選擇，適應(yīng)不同廠家的要求。
�。�2）有南、北方口味廚師，可根據(jù)廠家的實(shí)際情況具體選派。
2、獨(dú)立性強(qiáng)：本公司能獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)，并預(yù)先支付首期伙食費(fèi)用，從而減輕廠家的負(fù)擔(dān)。
3、嚴(yán)格管理：嚴(yán)格的'管理制度，嚴(yán)守《國(guó)家食品衛(wèi)生法》，保證良好的服務(wù)態(tài)度，減少?gòu)S方管理人員的工作量。
4、反饋及時(shí)：本公司委派專人負(fù)責(zé)管理，能夠及時(shí)與廠家溝通，消化處理廠方的意見(jiàn)。
5、做法靈活：
�。�1）本公司根據(jù)廠方的需要，可提供不同餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的早餐及宵夜。
�。�2）熱天可免費(fèi)提供涼茶或糖水。
（3）廠慶可為貴公司提供舉辦尾芽服務(wù)（限300桌）。
炊事設(shè)備、桌椅、飯廳的一整套設(shè)計(jì)方案：食堂能源應(yīng)該實(shí)現(xiàn)“三氣”（煤氣，蒸汽，電器），炊事設(shè)備應(yīng)該實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，全新的不銹鋼餐具，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜、面點(diǎn)，合理的價(jià)格，自助化的早餐！
食堂策劃書 4
一、 活動(dòng)背景
大學(xué)的校園生活中，食堂一直扮演著重要角色，它是師生生活中不可或缺的地方，在一所現(xiàn)代化的校園里，食堂菜品的質(zhì)量不光可以反映校園的生活質(zhì)量，還可以反映出一所校園的精神面貌。校生活部舉辦食堂菜肴評(píng)比活動(dòng)，在同學(xué)們品嘗美食佳肴的同時(shí)加大對(duì)食堂特色菜的宣傳。
二、活動(dòng)性質(zhì)
學(xué)生參與的食堂菜肴的品嘗與評(píng)比活動(dòng)。
三、策劃人
校生活部
四、活動(dòng)目的
�。�1） 對(duì)食堂菜肴質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督 。
�。�2） 切實(shí)提高同學(xué)的生活質(zhì)量 。
�。�3）對(duì)食堂的特色菜肴進(jìn)行宣傳及推介。
五、 活動(dòng)對(duì)象
xx學(xué)院全體學(xué)生
六、 活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日
七、 活動(dòng)地點(diǎn)
xx學(xué)院學(xué)生餐廳（一期）
八、 參與人員
xx學(xué)院校生活部全體成員
九、 活動(dòng)流程
1、 活動(dòng)宣傳：
�。�1） 將生活部成員兩人一組分配，到各班級(jí)宣傳，同時(shí)，我們會(huì)打印一部分宣傳單，每班分發(fā)數(shù)張，以便同學(xué)們傳閱，了解詳情。
�。�2） 我們將出兩條宣傳條幅進(jìn)行宣傳，條幅分別懸掛于一期、二期食堂門口的圍欄上，條幅一旦完成，我們當(dāng)即就會(huì)安排人員懸掛。
�。�3） 出宣傳板進(jìn)行宣傳，我們會(huì)與宣傳部聯(lián)系，請(qǐng)他們進(jìn)行宣傳板的設(shè)計(jì)，活動(dòng)一旦經(jīng)批準(zhǔn)，我們會(huì)盡快與宣傳部聯(lián)系，板子完成后，我們會(huì)立即安放于一期食堂門口。
2、 活動(dòng)準(zhǔn)備：
（1）我們會(huì)隨機(jī)選取同學(xué)到食堂參與菜品的品嘗與評(píng)選。
（2）提前三天通知食堂各樓層的窗口進(jìn)行菜肴的準(zhǔn)備，一樓和三樓每層拿出八道菜肴（四葷四素），二樓的五個(gè)窗口每個(gè)窗口拿出四道菜肴（兩葷兩素）。各樓層的菜品一定要是平時(shí)同學(xué)就餐可以購(gòu)買的快餐類菜品，并且要精心準(zhǔn)備，力爭(zhēng)新鮮美味，且能體現(xiàn)窗口特色。所有菜品必須在活動(dòng)開始前全部上齊，過(guò)時(shí)則視為棄權(quán)。
�。�3）我們會(huì)與工作人員聯(lián)系，比賽當(dāng)天騰出一部分空桌子，用于擺放參賽的.菜品。
�。�4）我們將打印電子表格，用于記錄菜品名稱及所屬窗口，打印好后，我們會(huì)進(jìn)行裁剪，活動(dòng)當(dāng)天貼于各菜品擺放的桌子上，以便參與評(píng)選的同學(xué)了解。
（5）我們會(huì)設(shè)計(jì)一張表格，記錄各窗口名稱、其所出菜品名稱，參加評(píng)比的同學(xué)可以在上面填寫表格進(jìn)行評(píng)選。
�。�6）賽后，我們會(huì)以宣傳板的形式對(duì)得票率最高的十道菜肴進(jìn)行重點(diǎn)宣傳和推介。
3、菜品評(píng)選流程：
（1）活動(dòng)開始前，我們會(huì)對(duì)參與的同學(xué)每人分發(fā)一雙筷子，用以品嘗菜品；
�。�2）品嘗結(jié)束后，我們會(huì)發(fā)一張?jiān)u選表格，同學(xué)們可以在上邊選出最喜歡的十道菜肴，葷菜類六道，素菜類四道；
�。�3）評(píng)選結(jié)束后，我們會(huì)對(duì)各道菜肴的得票數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；
（4）匯總后，我們會(huì)選出得票數(shù)最高的十道菜肴進(jìn)行重點(diǎn)宣傳和推介。
十、活動(dòng)注意點(diǎn)
1、通知各樓層窗口，應(yīng)準(zhǔn)備足量的菜品，以便能讓每位同學(xué)都能品嘗 。
2、貼于桌子上的菜品名稱，各干事要準(zhǔn)確填寫。
3、最后的成績(jī)要準(zhǔn)確記錄，確保結(jié)果的公正。
4、盡量控制好時(shí)間避免與食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間沖突。
十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
宣傳橫幅兩條：80元
簽字筆：10元
宣傳單及評(píng)選表：20元
十二、相關(guān)事項(xiàng)
活動(dòng)結(jié)束后，我們會(huì)在例會(huì)上對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，爭(zhēng)取讓日后類似的活動(dòng)辦的更好。
食堂策劃書 5
一、活動(dòng)背景
為了提高xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營(yíng)養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐�，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)為食堂策劃本活動(dòng)的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競(jìng)爭(zhēng)，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
二、活動(dòng)名稱
無(wú)塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)！
三、活動(dòng)主題
飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)。
四、活動(dòng)目的
1、使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過(guò)在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡(jiǎn)單明了的信息。
2、使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過(guò)程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3、使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛(ài)該食堂，通過(guò)促銷活動(dòng)等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4、對(duì)到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
五、活動(dòng)內(nèi)容
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)》為三樓食堂做宣傳活動(dòng)。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動(dòng)條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動(dòng)借此宣傳食堂。
六、活動(dòng)時(shí)間
20xx年10月19日
七、活動(dòng)對(duì)象
全體師生和教職工
八、 活動(dòng)方法
1、制作海報(bào)及宣傳單，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因?yàn)榭梢孕麄鞅臼程锰厣�、各菜單價(jià)格和外送號(hào)碼等；
2、大力宣傳食堂的口號(hào)：清凈無(wú)染、真誠(chéng)待人，以及它的精神品質(zhì)；
3、在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出食堂為贊助單位。
九、活動(dòng)流程
�。ㄒ唬� 由協(xié)會(huì)宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營(yíng)養(yǎng)搭配的`科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
�。ǘ� 在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康安全、科學(xué)的餐飲理念。
�。ㄈ� 在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。
�。ㄋ模� 如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
十、資金預(yù)算
1、設(shè)計(jì)海報(bào) A4雙面彩色宣傳單（850元 包送）
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元
發(fā)放費(fèi)：200元
宣傳費(fèi)：200元
2、易拉寶： 2個(gè)設(shè)計(jì) + 成品（200元）
3、合計(jì)：1600元
食堂策劃書 6
一個(gè)良好的衛(wèi)生節(jié)約習(xí)慣能體現(xiàn)出一個(gè)人的品質(zhì)特征，也是營(yíng)造一個(gè)溫馨環(huán)境的必要條件，為了營(yíng)造一個(gè)舒適、衛(wèi)生、明朗的校園生活環(huán)境，也給同學(xué)們一個(gè)培養(yǎng)良好習(xí)慣的機(jī)會(huì)，院生活部將策劃一個(gè)”食堂節(jié)糧溫馨小提示”的計(jì)劃書，活動(dòng)介紹如下：
一、活動(dòng)目的
1、為同學(xué)們創(chuàng)建一個(gè)樹立“大學(xué)內(nèi)練素質(zhì)，外素形象”的平臺(tái)，也為我們的生活增添一份綠色，減少一份資源浪費(fèi)。
2、為10屆生活部成員提供了一個(gè)動(dòng)手動(dòng)腦的機(jī)會(huì)，讓他們?cè)诨顒?dòng)中鍛煉自己，展示自己，觀察他們對(duì)事情的積極性。
二、活動(dòng)宗旨
1、倡導(dǎo)節(jié)約糧食，爭(zhēng)做文明大學(xué)生。
2、帶動(dòng)部門成員的積極性，增進(jìn)部門成員的感情。
三、活動(dòng)地點(diǎn)
食堂一樓
四、活動(dòng)舉辦方
院生活部
五、參加活動(dòng)人員
院生活部全體新成員
六、活動(dòng)時(shí)間
9月20日
七、為活動(dòng)做的.準(zhǔn)備
1、制作出各式各樣的小卡片。
2、羅列出節(jié)糧的標(biāo)語(yǔ)。
3、分配部門成員的工作，負(fù)責(zé)把卡片貼在食堂的每張桌角上。
八、總結(jié)
雖然只是一次小小的活動(dòng)，希望能為同學(xué)們營(yíng)造優(yōu)美優(yōu)質(zhì)的生活環(huán)境作出貢獻(xiàn)，我們的生活需要我們?nèi)リP(guān)注點(diǎn)點(diǎn)滴滴，同時(shí)也希望這次活動(dòng)能夠引起同學(xué)們的重視，節(jié)約糧食，節(jié)約資源，創(chuàng)建優(yōu)美校園，爭(zhēng)做文明大學(xué)生！
食堂策劃書 7
一、經(jīng)營(yíng)方針
以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽(tīng)從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。
二、管理措施
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤（過(guò)生或過(guò)糊）的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的`飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施處理）做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛(ài)護(hù)學(xué)生，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求
1、面食人員：xx人，廚師xx人，廚務(wù)人員xx人。
2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，如重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
四、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與校方的交流和溝通
1、定期向校方匯報(bào)工作情況，征求校方的意見(jiàn)和建議。
2、定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
3、按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。
4、設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
食堂策劃書 8
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行，應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行：
一、 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位：
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好。
2、就餐人員的就餐形式。
3、就餐人員的交通方式。
4、就餐環(huán)境的.布置。
二、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
4、水、電、照明的引入及控制。
三、人員
餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1、 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度。
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營(yíng)運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
六、 市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面
1、 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
2、廚房特價(jià)：廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3、贈(zèng)品或贈(zèng)券。
4、 建立和收集客源人事檔案。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1、 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫。
2、保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
食堂策劃書 9
一、活動(dòng)背景
我校的食堂是師生就餐和休息的重要場(chǎng)所，同時(shí)也是為全校師生生活提供各種便利的地方，他們的發(fā)展關(guān)系著全校師生的健康和利益，隨著師生們對(duì)生活環(huán)境要求的不斷提高。而要作為優(yōu)秀的食堂及師生們滿意的食堂，他所要提供的不僅僅是物美價(jià)廉的優(yōu)秀產(chǎn)品，而是口感鮮美的佳肴。這樣才會(huì)給全校師生帶來(lái)愉悅的生活環(huán)境。在當(dāng)前的情況下，積極的建設(shè)一個(gè)和諧食堂環(huán)境和良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境顯得尤為重要。
二、活動(dòng)目的
為了增進(jìn)全校師生對(duì)我校食堂的關(guān)注以及對(duì)學(xué)生會(huì)的了解，加強(qiáng)師生與食堂的互動(dòng)與交流；同時(shí)為了切身了解學(xué)生的想法和需求，傾聽(tīng)大家對(duì)于檔口的意見(jiàn)和建議，也為了提高食堂的質(zhì)量以及服務(wù)水平，以更好的質(zhì)量服務(wù)廣大師生，充分的體現(xiàn)我校以“學(xué)生”為本，為學(xué)生提供健康美味的菜肴。由此開展這次優(yōu)秀食堂的評(píng)選活動(dòng)。通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)為平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)評(píng)選方式展開本次評(píng)選活動(dòng)，相信食堂的良好形象會(huì)呈現(xiàn)在全校師生的面前。
三、活動(dòng)意義
豐富全校師生的校園文化，加強(qiáng)大家對(duì)后勤部門的交流，提高廣大師生對(duì)食堂的關(guān)注度，了解食堂，提高校園文化層次，使食堂在大家的建議中不斷使自身升華，從而使師生擁有更加優(yōu)良的校園生活環(huán)境。
四、活動(dòng)主題
我心目中的最美佳肴。
五、活動(dòng)宗旨
體現(xiàn)以學(xué)生為本，服務(wù)學(xué)生的宗旨，也體現(xiàn)學(xué)生會(huì)“全心全意為同學(xué)服務(wù)”的宗旨，充分的體現(xiàn)了“魅力工大，最美食堂”。
六、大賽原則
本次比賽注重公平、公正、公開。力求把食堂最美的.一面展現(xiàn)在大家面前。
七、活動(dòng)對(duì)象
我校全體師生及后勤工作人員
八、活動(dòng)時(shí)間
20xx年4月上旬至5月中旬
九、活動(dòng)地點(diǎn)
南村大屏幕前、紅柳廣場(chǎng)
十、 評(píng)選方式
大眾點(diǎn)評(píng)自帶評(píng)定級(jí)別減少了人力統(tǒng)計(jì)的勞動(dòng)量，即通過(guò)客戶端查看商家好評(píng)最多，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)評(píng)選出最受學(xué)生喜歡的菜肴。
最優(yōu)點(diǎn)評(píng)獎(jiǎng)則在參與評(píng)選人中產(chǎn)生，在評(píng)選中貢獻(xiàn)值最高的三名分別獲一二三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為現(xiàn)金300、200、100元。 注：
十一、贊助提供方式
活動(dòng)承辦方每發(fā)展一名新用戶完成活動(dòng)參與環(huán)節(jié)（下載大眾點(diǎn)評(píng)app并掃碼）上交個(gè)人信息即可參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，下限為200人無(wú)上限，發(fā)展500新用戶以上活動(dòng)獎(jiǎng)品可由大眾點(diǎn)評(píng)另行提供。
十二、活動(dòng)內(nèi)容
�。ㄒ唬� 前期準(zhǔn)備
1、 宣傳：
�。�1）以海報(bào)、宣傳單、條幅進(jìn)行宣傳、制作活動(dòng)宣傳視頻并在南北大屏幕進(jìn)行宣傳。
�。�2）在校微信平臺(tái)及院微信平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。
�。�3）在朋友圈和好友動(dòng)態(tài)進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)內(nèi)容宣傳。
2、溝通協(xié)商：通過(guò)校學(xué)生會(huì)與后勤管理部門進(jìn)行溝通與協(xié)商，就活動(dòng)的相關(guān)事宜爭(zhēng)取后勤方面的大力支持。
3、在南北村大屏幕下置辦活動(dòng)桌、準(zhǔn)備網(wǎng)線、電腦、提供WIFI熱點(diǎn)，所有部員將軟件提前下載到自己的手機(jī)利用QQ面對(duì)面發(fā)送給參與者。
4、制作宣傳板。（內(nèi)容：活動(dòng)目的及參與方式）
5、制作衣貼。（“有本事你掃我啊”）
6、提前準(zhǔn)備帳篷、桌布 、抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)券。
�。ǘ┬麄骰顒�(dòng)流程
1、通過(guò)校學(xué)生會(huì)給各學(xué)院下發(fā)通知，使用大眾點(diǎn)評(píng)軟件為我最喜愛(ài)的菜肴投票，各學(xué)院按一定比例要求本學(xué)院參與評(píng)選人數(shù)，再由各班長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)各班參與評(píng)選學(xué)生的姓名、學(xué)號(hào)、聯(lián)系方式以及團(tuán)購(gòu)券，最后由各院負(fù)責(zé)人反饋給本次活動(dòng)負(fù)責(zé)人。
2、活動(dòng)期間由生活部部員在南村大屏幕前設(shè)攤位供路過(guò)學(xué)生參與評(píng)選。
�。ㄈ┗顒�(dòng)宣傳后期
活動(dòng)參與方式：為方便數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次活動(dòng)盡可能發(fā)掘大眾點(diǎn)評(píng)的新用戶。在報(bào)名處掃描二維碼或自行下載大眾點(diǎn)評(píng)客戶端，然后用客戶端掃描二維碼2成為大眾點(diǎn)評(píng)“真實(shí)存在”用戶，登記個(gè)人信息后即可參與活動(dòng)。
(1)活動(dòng)參與者可根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)操作指南自由點(diǎn)評(píng)、添加自己喜歡的商戶，此過(guò)程不受約束，但要保證真實(shí)誠(chéng)信，點(diǎn)評(píng)產(chǎn)生的選舉與被選舉數(shù)據(jù)將被將被記入評(píng)選數(shù)據(jù)庫(kù)。
(2)活動(dòng)結(jié)尾舉行頒獎(jiǎng)典禮，融入部分文藝表演，地點(diǎn)(紅柳廣場(chǎng))頒發(fā)最美菜肴獎(jiǎng)（3商家）和最優(yōu)點(diǎn)評(píng)獎(jiǎng)（3學(xué)生）活動(dòng)圓滿結(jié)束。
食堂策劃書 10
一、經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：
(1)切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間。
(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求。
(3)保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。
二、和諧性管理模式
1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：
�。�1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；
（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；
�。�3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；
�。�4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
2、經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；
3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時(shí)定點(diǎn)定期)協(xié)商，共同辦好食堂。
三、經(jīng)營(yíng)估算情況
1、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：
餐費(fèi)年?duì)I業(yè)收入650~935萬(wàn)元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月)；材料成本占比65%；燃料成本占比10%(水、電、煤、氣)；人工成本占比10%；經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用占比8%；利潤(rùn)7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等)。
2、資金指標(biāo)：
相應(yīng)的設(shè)備由校方提供，經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)10-20萬(wàn)流動(dòng)資金投入。
四、經(jīng)營(yíng)管理措施
1、保障食品安全措施，確保飲食安全：
（1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全；
�。�2）建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人；
�。�3）建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度；
（4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；
（5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn)；
�。�6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。
2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：
（1）提供豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；
�。�2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營(yíng)養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng)；Ⅲ選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù)；
�。�3）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
3、快餐式店面服務(wù)：
�。�1）除早餐和夜宵供應(yīng)外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對(duì)中午及下午各約45分鐘的`集中供餐；
（2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù)；
（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì)，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。
�。�4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè)服務(wù)；
�。�5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。
4、成本費(fèi)用管理：
�。�1）專人采購(gòu)以對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道；
�。�2）建立、健全內(nèi)控制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)、銷售、加工、庫(kù)存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理。
5、廢棄物處理：
�。�1）廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收；
�。�2）下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇；
（3）油煙回收得力，不污染周邊空氣。
五、建立、健全配套的管理制度
在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份。
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