餐飲校園外賣服務市場調(diào)研策劃書范文

　　一、調(diào)查背景

　　隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學生的人數(shù)越來越多，加上用餐時間比較集中，學校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級的增加，教學資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學生們的上課時間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機會，紛紛推出外賣服務，越來越受到廣大學生的青睞。為了更好地服務于大學生的餐飲外賣需求，在進展中贏得主動，特擬開展本次調(diào)查。

　　二、調(diào)查目的

　　通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達到以下目的：

　　（一） 了解外賣在大學生心中的需求程度，消費觀點及習慣；

　�。ǘ�） 把握校外飯店外賣服務的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；

　�。ㄈ�） 分析大學生消費者對外賣的消費行為與消費特點；

　�。ㄋ模� 統(tǒng)計資料，預測外賣市場容量及潛力。

　　三、 調(diào)查內(nèi)容：

　�。ㄒ唬� 外賣市場環(huán)境調(diào)查

　　1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

　　2、學院不同年級對外賣的消費狀況；

　　3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

　　（二） 消費者調(diào)查

　　1、 消費者的消費心理（偏愛、經(jīng)濟、便利等）

　　2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價格等）

　　3、 消費者的忠誠度

　　4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計

　　5、 消費者理想的外賣服務描述

　　（三） 商家調(diào)查

　　1、校園周邊提供外賣服務的單位及其經(jīng)營狀況

　　2、校園周邊提供外賣服務的主要客戶群及產(chǎn)品、服務特色

　　3、這些商家的營銷策略及其效果

　　四、 調(diào)研對象及抽樣方法

　　調(diào)研對象：湖南人文科技學院全體學生，提供外賣服務的校外飯店。

　　抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素，調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機抽樣的方法。

　　五、調(diào)查人員結構及分工

　�、逭{(diào)查的組織人員 唐葉梅

　　㈡調(diào)查計劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

　�、缧畔⒄�理與分析人員 曾艷花

　�、枵{(diào)研報告的撰寫 曾艷花

　　六、 市場調(diào)查方法

　　消費者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔；對商家以訪談為主。具體實施方法如下：

　　1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時間后，學生比較空閑的時候。

　　2.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進行走訪調(diào)查。

　　進入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當時收回問卷，也可以第二天收回。

　　3.非就餐時間，對飯店管理者及服務人員進行訪談。

　　七、調(diào)查規(guī)模

　　預計發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個學生、6個商家。

　　八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排

　�。ㄒ唬� 調(diào)查策劃討論及其撰寫：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負責撰寫

　�。ǘ�） 設計問卷及訪談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負責，其他人員輔助

　　（三） 發(fā)放問卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負責

　　（四） 訪談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負責

　�。ㄎ澹� 統(tǒng)計問卷、總結訪談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負責

　�。�六） 撰寫調(diào)查報告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負責撰寫

　　九、 經(jīng)費預算

　　打印費：策劃書 1元

　　問卷 30元

　　訪談提綱 0.3元

　　調(diào)查報告 1元

　　合計： 32.3元

　　十、 附錄：

　　調(diào)查問卷

　　訪談提綱

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