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蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（精選10篇）
在社會(huì)不斷向前發(fā)展的今天，需要使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的場(chǎng)合越來(lái)越多，一份完美的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者的自信，使創(chuàng)業(yè)者更容易控制企業(yè)、對(duì)經(jīng)營(yíng)更有把握。擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？下面是小編收集整理的蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，希望對(duì)大家有所幫助。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
第一章:本店介紹
第一節(jié)，我們的目的
我們的目標(biāo)是圍繞主食品行業(yè)，堅(jiān)持探索專(zhuān)業(yè)化前提下的多元化經(jīng)營(yíng)模式，這是打造中國(guó)食品行業(yè)又一高峰的戰(zhàn)略目標(biāo)。以企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略也是國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的關(guān)注。鼓勵(lì)在適合種植芋頭的農(nóng)村地區(qū)多種植芋頭，從而降低店鋪成本，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；想占領(lǐng)鄭州大部分市場(chǎng)；最終目標(biāo)是把店建成國(guó)際知名的食品店。
我們決心保持我們?cè)陂_(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售領(lǐng)域的聲譽(yù)，提高我們的聲譽(yù)，制造高質(zhì)量和高品質(zhì)的產(chǎn)品，在多樣的食品口味中創(chuàng)新產(chǎn)品，以產(chǎn)品質(zhì)量和口味進(jìn)入鄭州食品市場(chǎng)。產(chǎn)品包裝和外觀都有獨(dú)特的創(chuàng)新。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為客戶(hù)創(chuàng)造新的生活感受；通過(guò)與員工共同發(fā)展，為員工創(chuàng)造新的成長(zhǎng)空間；我們通過(guò)合理的管理和持續(xù)的成長(zhǎng)為企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)空間；通過(guò)貢獻(xiàn)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，我們把一個(gè)店鋪的心捐給了社會(huì)。
另外，通過(guò)加盟擴(kuò)大店鋪的人脈，擴(kuò)大店鋪未來(lái)的規(guī)模和影響力。商店采用新的管理模式，重視以人為本的管理理念，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和方法，促進(jìn)管理水平的提高。它主要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化，重視人的因素，加強(qiáng)信息工作，效率與效果相結(jié)合。
第二節(jié)、本店介紹
美嬌芋頭甜品屋成立于20xx年3月，主要生產(chǎn)以芋頭淀粉為原料的食品店。店名:美嬌玉甜品屋。地址:河南省鄭州市龍子湖大學(xué)區(qū)。商店占地50平方米，有5名員工。
第三節(jié)，我們的文化
作為中國(guó)食品行業(yè)的新生事物，美嬌玉甜品屋在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)宣傳食品潮流，迅速提高了品牌知名度。更重要的是，美交玉甜品屋率先在中國(guó)食品行業(yè)的民營(yíng)企業(yè)中挖掘整理出自己的企業(yè)文化，提出了自己的使命、愿景、創(chuàng)業(yè)精神、核心理念、核心價(jià)值觀、共同價(jià)值觀、管理文化，并邀請(qǐng)了著名的正邦品牌識(shí)別設(shè)計(jì)店進(jìn)行視覺(jué)形象設(shè)計(jì)，再次體現(xiàn)了“美交玉甜品屋永遠(yuǎn)想走在前面”的企業(yè)精神。
第四節(jié)，我們的戰(zhàn)略
規(guī)模和定位
公司初期注冊(cè)資本10萬(wàn)元，租賃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建筑面積80平方米，初期投資36.05億元。公司定位主要針對(duì)龍子湖大學(xué)城的大學(xué)生，團(tuán)隊(duì)成員為管理層，5名員工。
中期，大學(xué)城周邊龍子湖大學(xué)區(qū)租用的商務(wù)房面積50平方米，總投資30萬(wàn)元。該公司的主要目標(biāo)客戶(hù)是龍子湖大學(xué)區(qū)18至29歲的年輕人。每個(gè)分公司的高層主要由團(tuán)隊(duì)成員服務(wù)，其他經(jīng)理選擇有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人。
發(fā)展策略:根據(jù)大學(xué)生消費(fèi)群體的不同層次，從追求時(shí)尚和浪漫出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時(shí)尚和浪漫的方法傳達(dá)愛(ài)的信息，推出我們的產(chǎn)品和服務(wù)，提高知名度，增加市場(chǎng)份額。
開(kāi)店后要在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供應(yīng)商和客戶(hù)群體，有了穩(wěn)定的供應(yīng)商、客戶(hù)和資金后再?zèng)Q定向外拓展。
第二章，市場(chǎng)分析
第一節(jié)，市場(chǎng)介紹:
在目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還是激勵(lì)的情況下，每個(gè)行業(yè)幾乎都是飽和的，要想進(jìn)入一個(gè)市場(chǎng)，就要分析市場(chǎng)。各種營(yíng)銷(xiāo)策略和推廣方式都要以全新合理的方式占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。我們的糕點(diǎn)是一種食品，它的生產(chǎn)和質(zhì)量保證過(guò)程非常短。對(duì)于這樣的產(chǎn)品，分銷(xiāo)商一定多，分銷(xiāo)渠道一定廣，所以在促銷(xiāo)的時(shí)候要有贏得一點(diǎn)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。但是如何獲得市場(chǎng)呢？針對(duì)未來(lái)一段時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨的新的不確定因素，我們預(yù)測(cè)了其下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期和短期趨勢(shì)以及糕點(diǎn)需求的變化。針對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和威脅，提出了我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的投資和戰(zhàn)略建議。我們?cè)谶@個(gè)難題上分析市場(chǎng)。
中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點(diǎn)制作是五彩繽紛的食品藝術(shù)花園中的一朵奇葩。幾千年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代勞動(dòng)人民的培育和澆灌，中國(guó)糕點(diǎn)以其精湛的生產(chǎn)工藝、豐富多彩的品種、美麗的顏色、風(fēng)味和形狀而聞名，贏得了中外客人的贊譽(yù)。如何充分利用中式糕點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展中式糕點(diǎn)市場(chǎng)，是每個(gè)食品市場(chǎng)研究者都要考慮的問(wèn)題。
目前，隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，這不僅要求“吃飽”，而且要求“吃好”，科學(xué)飲食”因此，糕點(diǎn)食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)要求日益提高。因此，中國(guó)糕點(diǎn)食品的生產(chǎn)應(yīng)該在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上勇于改革創(chuàng)新，以科學(xué)理論為基礎(chǔ)，整合百家之長(zhǎng)，不斷發(fā)展壯大。
糕點(diǎn)行業(yè)不僅有創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的生產(chǎn)勞動(dòng)，還有提供服務(wù)的服務(wù)勞動(dòng)。它與人們的衣食住行息息相關(guān)，能直接反映人們的消費(fèi)水平。同時(shí)，它在國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入再分配、吸收社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力、抽走貨幣、安排勞動(dòng)就業(yè)等方面發(fā)揮著積極作用。因此，糕點(diǎn)業(yè)作為中國(guó)餐飲業(yè)最重要和傳統(tǒng)的組成部分，必將成為與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同步發(fā)展的極其重要的產(chǎn)業(yè)。
說(shuō)到糕點(diǎn)，雖然還是很常見(jiàn)，但也有一種奇怪的感覺(jué)。隨著生活質(zhì)量的提高，人們吃得多，喝得多，所以忘記了以前被認(rèn)為是“高檔食品”的蛋糕。偶爾會(huì)吃一點(diǎn)，但更多時(shí)候是睜一只眼閉一只眼，不理他們。隨著春節(jié)的臨近，糕點(diǎn)市場(chǎng)出現(xiàn)了一些新的變化。然而，糕點(diǎn)現(xiàn)在很受歡迎。據(jù)鄭州部分糕點(diǎn)店調(diào)查，糕點(diǎn)賣(mài)得很好，特別是最近下午三四點(diǎn)原料基本枯竭，晚上六點(diǎn)基本售罄。各種蛋卷、芙蓉餅、沙琪瑪、核桃餅、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等。，還有一些叫不出名字的南方小吃，都是現(xiàn)在做的，只要路過(guò)這里聞到香味，肯定會(huì)光顧。比起西式糕點(diǎn)，這款更可口，更實(shí)惠。與西式糕點(diǎn)相比，顧客更喜歡傳統(tǒng)糕點(diǎn)，包裝精美的零食給人一種美好的印象。但是他們自己吃的話(huà)，還是要手工制作，流水作業(yè)的零食口感很差。
第二節(jié)。市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
一、當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展
1.當(dāng)前生產(chǎn)形勢(shì)
據(jù)全國(guó)工業(yè)普查統(tǒng)計(jì)，全國(guó)糕點(diǎn)企業(yè)3085家，2006年全國(guó)規(guī)模以上糕點(diǎn)企業(yè)401家，產(chǎn)量59萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入136億元，均占市場(chǎng)總量的50%以上。截至2007年8月，中國(guó)糕點(diǎn)總產(chǎn)量達(dá)到388，688.79噸，比2006年同期增長(zhǎng)71，369.63噸。
2.銷(xiāo)售狀態(tài)
隨著人們銷(xiāo)售水平和口味的提高，方便美味的糕點(diǎn)產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。比如沙琪瑪?shù)谋銛y小包裝正在逐步進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)的早餐行業(yè)。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，中國(guó)沙琪瑪?shù)哪晗M(fèi)量呈兩位數(shù)增長(zhǎng)。2006年全國(guó)消費(fèi)者一年吃掉50萬(wàn)噸沙琪瑪，價(jià)格超過(guò)50億元。
3.安全現(xiàn)狀
2007年第三季度，安徽省面包糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果顯示，面包糕點(diǎn)平均抽檢合格率為48.2%。發(fā)現(xiàn)有固定生產(chǎn)場(chǎng)地和QS質(zhì)量安全認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量都很好，有些小門(mén)面和車(chē)間由于缺乏檢測(cè)能力和質(zhì)量管理水平低，產(chǎn)品質(zhì)量較差。2007年6月19日，江西省工商行政管理局公布流通領(lǐng)域食品檢驗(yàn)結(jié)果:糕點(diǎn)、餅干布料合格率達(dá)到20%。不合格項(xiàng)主要是過(guò)氧化值和酸值。過(guò)氧化值和酸值超標(biāo)是由于儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)或儲(chǔ)存條件不足而引起的酸變化和油氧化。
二、市場(chǎng)概述
隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，他們的消費(fèi)品味也在不斷提高，追求理性和健康的消費(fèi)觀念日益旺盛，所以營(yíng)養(yǎng)豐富、美觀大方的蛋糕迎合了他們的需求。另外，中國(guó)是禮儀之邦，互惠是必不可少的。目前大學(xué)生也對(duì)互贈(zèng)小食品情有獨(dú)鐘。因此，獨(dú)特的食物適合他們作為禮物。經(jīng)過(guò)對(duì)龍子湖大學(xué)區(qū)11所高校的問(wèn)卷調(diào)查，69.3%的大學(xué)生愿意去這樣的面點(diǎn)店消費(fèi)。
三、需求分析
根據(jù)之前的市場(chǎng)調(diào)研，龍子湖大學(xué)區(qū)及其周邊地區(qū)沒(méi)有這樣的糕點(diǎn)店。新進(jìn)入這個(gè)空缺的市場(chǎng)肯定會(huì)贏得每個(gè)人的青睞。通過(guò)對(duì)龍子湖大學(xué)區(qū)大學(xué)生的調(diào)查，得出大學(xué)生對(duì)禮物的需求具有以下特點(diǎn):
1.大學(xué)生情侶的比例為35%，其中56%的人互贈(zèng)過(guò)蛋糕或巧克力。
2.75%的大學(xué)生可以接受50-80元的價(jià)格。
3.他們都愿意給愛(ài)人買(mǎi)某些食物(蛋糕)。
中式糕點(diǎn)有以下特點(diǎn)和市場(chǎng)需求:
(一)中式糕點(diǎn)具有濃郁的地域風(fēng)格
由于中國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)的氣候、材料和飲食習(xí)慣不同，不同地區(qū)的糕點(diǎn)形成了自己的風(fēng)格和生產(chǎn)工藝，與不同地區(qū)人民的生活密切相關(guān)，在一定程度上反映了不同地區(qū)人民的生活方式和飲食習(xí)慣。比如饅頭、餃子等品種經(jīng)常作為主食，在家做要花很多時(shí)間。如果大力發(fā)展該地區(qū)的生產(chǎn)加工企業(yè)，建立現(xiàn)代化的“主食廚房”工程，使傳統(tǒng)主食的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)工廠化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖經(jīng)營(yíng)，提供物美價(jià)廉的食品出售，將會(huì)給人們的生活帶來(lái)極大的便利，進(jìn)一步發(fā)展中式糕點(diǎn)。
(二)中式糕點(diǎn)制作工藝精湛
中國(guó)糕點(diǎn)以其高超精湛的生產(chǎn)工藝而聞名。其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝使每一塊中國(guó)糕點(diǎn)都成為一件工藝品，集精美的色彩、風(fēng)味和形狀于一體，處處閃耀著我們勞動(dòng)人民的智慧和勤勞。所以中國(guó)的糕點(diǎn)制作技術(shù)是一門(mén)藝術(shù)，中國(guó)的糕點(diǎn)師傅是藝術(shù)家，是工匠。
(三)中式糕點(diǎn)愛(ài)吃，具有濃厚的節(jié)日氣氛
自出現(xiàn)以來(lái)，中國(guó)糕點(diǎn)逐漸成為人們慶祝節(jié)日的食物，人們?cè)诟恻c(diǎn)上寄托和表達(dá)了記憶、渴望和希望的感情。例如，元宵節(jié)“湯圓”代表團(tuán)圓的希望；端午節(jié)“粽子”代表人們對(duì)屈原的紀(jì)念；生日“壽寶”代表生日慶典等等。這些蛋糕不僅增添了節(jié)日的氣氛，也表達(dá)了人們的感情。
(4)中式糕點(diǎn)隨處可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)豐富
制作中國(guó)糕點(diǎn)的材料種類(lèi)繁多。除了大米和小麥，幾乎所有的植物性食物都可以作為做蛋糕的原料，動(dòng)物性材料大多作為餡料。中式糕點(diǎn)有多種加熱方法，如油炸、油炸、烘焙、蒸等。只要材料和烹飪方法搭配得當(dāng)，就能生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富的糕點(diǎn)。
(5)中國(guó)糕點(diǎn)是反映不同社會(huì)的鏡子，因?yàn)樗m合季節(jié)，雅俗共賞
中式糕點(diǎn)是一種雅俗共賞的食品。自從它產(chǎn)生以來(lái)，人們從賈到文人，從普通人到皇族，都喜歡它�！逗鬂h書(shū)》記載:“令弟善胡兵，京師食胡兵。"幾千年來(lái)，中國(guó)出現(xiàn)了許多與糕點(diǎn)有關(guān)的歷史故事和民間傳說(shuō)，從不同的方面反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)狀況和人們的愛(ài)憎、憤怒和追求。如“月餅”意為團(tuán)圓；"面”寓意長(zhǎng)壽；"重陽(yáng)糕”意為步步高升等等。
第三章，競(jìng)爭(zhēng)分析
潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
目前我們甜品店投資30萬(wàn)，門(mén)檻不高，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。我們有許多潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。雖然我們的市場(chǎng)定位是針對(duì)學(xué)生的，但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，他們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需要慢慢改變產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略，所以我們會(huì)面臨另一個(gè)方面的壓力。
另外，對(duì)于目前剛上市的糕點(diǎn)店，如果根據(jù)市場(chǎng)的需要調(diào)整經(jīng)營(yíng)理念和管理方式，慢慢發(fā)展，將會(huì)是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
總結(jié):
根據(jù)以上分析，“美人蕉芋甜品屋”的優(yōu)點(diǎn)是:
1.鑒于目前人們對(duì)健康的重視，我們生產(chǎn)的蛋糕不含化學(xué)物質(zhì)，是純天然的，不含人工色素�？梢詽M(mǎn)足大多數(shù)人對(duì)健康和追求綠色的需求。
2.芭蕉芋富含對(duì)人體有益的鐵、鈣等微量元素，以及人體必需的各種氨基酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。
3.芭蕉芋具有獨(dú)特的減肥和美白功能，可以生產(chǎn)各種產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者。這和其他糕點(diǎn)很不一樣。
4.產(chǎn)品最大的特點(diǎn)是口味新穎，分類(lèi)細(xì)致，生產(chǎn)多樣化。
5.芭蕉芋還具有清理腸道、預(yù)防肥胖、改善膽固醇代謝的作用。有了這個(gè)特點(diǎn)，我們就可以生產(chǎn)出天然的健康蛋糕。
6.現(xiàn)在的大學(xué)生非常重視自己的身體。從這個(gè)角度出發(fā)，我們可以開(kāi)發(fā)一系列產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生。
弱點(diǎn)(w):
1.與幾十家老面點(diǎn)店相比，生產(chǎn)實(shí)力不足。
2.經(jīng)驗(yàn)和資金相對(duì)不足。
3.競(jìng)爭(zhēng)力不夠強(qiáng)，品牌效益沒(méi)有建立。
第四章，營(yíng)銷(xiāo)策略
第一節(jié)，產(chǎn)品戰(zhàn)略
本店堅(jiān)持不斷創(chuàng)新和變化，以不斷增加市場(chǎng)份額，主要生產(chǎn)精美的美人蕉芋食品，為客戶(hù)提供健康時(shí)尚的膳食。同時(shí)，堅(jiān)持創(chuàng)新的.服務(wù)理念，讓客戶(hù)享受每一次！通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的深入調(diào)研和分析，針對(duì)蛋糕的需求，我們的產(chǎn)品大致分為以下幾類(lèi):
1.面包:
面包由芭蕉芋提取的淀粉制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有美容瘦身的功效。
2.糕點(diǎn):
經(jīng)過(guò)與嘉華蛋糕屋的仔細(xì)對(duì)比和對(duì)比，我們精心打造了自己的這種蛋糕品牌。
受嘉華蛋糕的刺激，以下是我們甜品屋的蛋糕樣本；
第二節(jié)。產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任、文化的集合。公司吸納高素質(zhì)員工，為社會(huì)貢獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)零食
獨(dú)特的香蕉芋頭服務(wù)占據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)，嚴(yán)格控制原材料質(zhì)量，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷(xiāo)售，是公司贏得客戶(hù)滿(mǎn)意和聲譽(yù)的保證。
充分利用團(tuán)隊(duì)成員的調(diào)查研究能力，重視對(duì)客戶(hù)消費(fèi)傾向的調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)的客戶(hù)。每個(gè)月都會(huì)推出一些季節(jié)性小吃，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
第三節(jié)。功能質(zhì)量
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們未來(lái)城市的基石。我公司團(tuán)隊(duì)成員學(xué)歷較高，受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，能夠吸收先進(jìn)的管理理念，注重理念創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。我公司堅(jiān)持“好吃、好玩、時(shí)尚、新鮮、健康、美觀”的服務(wù)理念，為客戶(hù)提供上門(mén)服務(wù)。
第四部分，價(jià)格策略
調(diào)查顯示，我公司的市場(chǎng)定位在中檔水平，我們的價(jià)格定位也在中檔水平。目前在試運(yùn)行中，我們認(rèn)為中檔定價(jià)非常合適。我們準(zhǔn)備在開(kāi)店初期降價(jià)銷(xiāo)售，以擴(kuò)大知名度，制造轟動(dòng)。我們也做了推廣計(jì)劃，平均價(jià)格比原價(jià)低15%左右。
第五節(jié)。品牌戰(zhàn)略
根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，我店將引入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)顯性文化和隱性文化的有機(jī)融合，強(qiáng)化品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“芭蕉芋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品商店的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生和環(huán)境等各個(gè)方面，確保食品質(zhì)量。
(1)提高餐飲質(zhì)量，打造特色產(chǎn)品
(1)確保原材料的衛(wèi)生和新鮮。嚴(yán)格控制，特別是原材料的采購(gòu)和加工，禁止使用不合格的原材料或其他成分。
嚴(yán)格按照各種生產(chǎn)工藝流程制作每一道工序，提升口感。定期培訓(xùn)糕點(diǎn)師傅提高廚藝。
保質(zhì)保量。在我們做的問(wèn)卷中，有同學(xué)指出:產(chǎn)品重量不足等。針對(duì)這種情況，可以采取以下解決方案:
一、在成本允許的范圍內(nèi)，保證充足的供應(yīng)。
b、定期舉辦產(chǎn)品生產(chǎn)流程等講座和現(xiàn)場(chǎng)演示，向?qū)W生展示每一個(gè)流程和環(huán)節(jié)，讓客戶(hù)有身臨其境的感覺(jué)。
(2)注重產(chǎn)品組合
產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力，增加銷(xiāo)量。以蛋糕為主，輔以面包。精心制作生日套餐和個(gè)人消費(fèi)套餐，形成自己的特色。
第六節(jié)。銷(xiāo)售渠道策略
根據(jù)校園的特點(diǎn)，應(yīng)采用直銷(xiāo)和一流的銷(xiāo)售渠道，以前者為主要形式。
直銷(xiāo):盡量滿(mǎn)足來(lái)甜品屋的新老客戶(hù)，形成二三回消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定客戶(hù)。
一級(jí)銷(xiāo)售:選擇社區(qū)或?qū)W校活動(dòng)，與他們建立關(guān)系，使用代金券作為獎(jiǎng)品等。、或其他形式，以增加客流量。
建立電話(huà)或短信預(yù)約系統(tǒng)，及時(shí)提供客房服務(wù)。
第7節(jié)。促銷(xiāo)策略
(1)廣告
1)原則:
(1)服從餅屋整體營(yíng)銷(xiāo)宣傳策略，通過(guò)香雪爾文化的宣傳，促進(jìn)面包和蛋糕的消費(fèi)；擴(kuò)大餅屋的知名度和影響力，注重建立餅屋和產(chǎn)品的形象。
長(zhǎng)期:廣告內(nèi)容主要介紹餅屋文化和餅屋特色產(chǎn)品。
普及性:在選擇多樣式廣告媒體的同時(shí)，注意宣傳效果好的方式。
(4)配合不定期的促銷(xiāo)活動(dòng)，把握合適的時(shí)間，及時(shí)靈活地開(kāi)展，如在某些節(jié)日期間，或?qū)Φ案獾昊驅(qū)W生群體有重大意義的時(shí)候，及時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。
2)具體行動(dòng)計(jì)劃:
A.廣告媒體選擇:“學(xué)校廣播電臺(tái)”為主選擇，醒目的廣告欄目為輔。
學(xué)校電臺(tái)的宣傳成本較低，宣傳范圍可以覆蓋整個(gè)生活區(qū)，所以宣傳效果會(huì)比文字宣傳好。廣播宣傳是被動(dòng)接受學(xué)生的，而報(bào)紙、傳單或廣告牌的宣傳需要學(xué)生的主動(dòng)接受。而且廣播宣傳還可以節(jié)省發(fā)布廣告所消耗的人力物力。所以我們選擇廣播作為主要的宣傳媒體。
1.跟蹤服務(wù)
繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員，為會(huì)員提供更好的服務(wù)，在一些特殊日子及時(shí)給會(huì)員發(fā)短信、打招呼，爭(zhēng)取老客戶(hù)。
2.內(nèi)部晉升
在門(mén)口等處，宣傳餅屋產(chǎn)品，標(biāo)明消費(fèi)場(chǎng)所；面包店的特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應(yīng)放在明顯的位置。培養(yǎng)所有服務(wù)員的推廣意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。
第五章，財(cái)務(wù)分析
第一節(jié):融資渠道分為內(nèi)部渠道和外部渠道。
1、內(nèi)部融資渠道。企業(yè)的內(nèi)部融資渠道是從企業(yè)內(nèi)部開(kāi)辟資金來(lái)源。企業(yè)內(nèi)部的資金來(lái)源有三種:企業(yè)的自由資金、企業(yè)應(yīng)繳納的稅費(fèi)和利息、企業(yè)未使用或未分配的專(zhuān)項(xiàng)資金。一般在并購(gòu)中，企業(yè)盡量選擇這種渠道，因?yàn)檫@種方式保密性好，企業(yè)不用支付借款費(fèi)用，所以風(fēng)險(xiǎn)很小。
2.外部融資渠道。外部融資渠道是企業(yè)從外部開(kāi)辟的資金來(lái)源，主要包括:專(zhuān)業(yè)銀行信貸資金、非金融機(jī)構(gòu)資金、其他企業(yè)資金、民間資金和外資。企業(yè)外部融資具有速度快、靈活性大、資金量大的優(yōu)勢(shì)，因此一般是并購(gòu)過(guò)程中的主要融資來(lái)源。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要承擔(dān)較高的成本，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)較高，在使用過(guò)程中要注意。
第二節(jié)。資本預(yù)算
房租押金周轉(zhuǎn)金每年10萬(wàn)，注冊(cè)資金10萬(wàn)，裝修費(fèi)2萬(wàn)，制模2萬(wàn)，兩個(gè)冰箱4000，一個(gè)冰柜2000，空調(diào)2500，收銀機(jī)2900，展示柜和消毒柜4500，烤箱2000，DV2000，音響600
鑒于店鋪開(kāi)在學(xué)校附近，扣除3個(gè)月寒暑假，年按9個(gè)月計(jì)算
運(yùn)營(yíng)成本:房租7000元/月，水電費(fèi)2000元/月，人工工資合計(jì)8200元/月，推廣推廣平均1000元/月(節(jié)日集中使用，每次1000元左右，一年5次)，稅金800元/月，其他費(fèi)用1000元/月，每月總成本支出2萬(wàn)元，年成本支出18萬(wàn)元。
利潤(rùn)預(yù)算:
預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊500元/月，成本2萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)2.5萬(wàn)元/月。年凈利潤(rùn)22.5萬(wàn)元。
利潤(rùn)分配:
22.5萬(wàn)元年凈利潤(rùn)的60%用于品牌升級(jí)，40%用于向股東分紅，即9萬(wàn)元。
第六章，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析
目前我們糕點(diǎn)在龍子湖大學(xué)區(qū)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以在運(yùn)營(yíng)初期，我們店基本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不大，時(shí)間不到5年。但是，我們?cè)谇捌谝矔?huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，如下:
一、融資風(fēng)險(xiǎn)分析
1內(nèi)部融資渠道:這個(gè)渠道，由于其保密性好，企業(yè)不用支付借款費(fèi)用，所以風(fēng)險(xiǎn)很小
2.外部融資渠道:從企業(yè)外部籌集資金具有速度快、靈活性大、資金量大的優(yōu)勢(shì)，因此一般是并購(gòu)過(guò)程中的主要資金來(lái)源。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要承擔(dān)較高的成本，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)較高，在使用過(guò)程中要注意。
第二，缺乏以往經(jīng)驗(yàn)
因?yàn)槲覀儓F(tuán)隊(duì)年輕，缺乏豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，所以在人事管理和健康管理上會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。
反措施
(1)完善就業(yè)制度；
(2)建立完整科學(xué)的財(cái)務(wù)和人力管理體系；開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)知識(shí)培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)整體能力；
第三，食品安全風(fēng)險(xiǎn)
食品衛(wèi)生是所有消費(fèi)者的第一考慮，也是塑造店面形象的重要條件之一。
反措施
(1)上崗人員必須持有健康證。
(2)使用的設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒
四.競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
時(shí)代要變，趨勢(shì)要變。如果我的產(chǎn)品繼續(xù)單一，沒(méi)有技術(shù)上的突破和創(chuàng)新，就很容易落后。
反措施
(1)與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新。
(2)技術(shù)人員應(yīng)定期進(jìn)修和培訓(xùn)。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
公司主營(yíng)的是中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。
一、概要
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食品。基于我們校門(mén)外無(wú)正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計(jì)劃開(kāi)一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。
二、公司描述
(一)公司的宗旨：
我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式，打造品質(zhì)第一，服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校，根據(jù)地方潮流開(kāi)設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。
(二)公司的名稱(chēng)：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖
三、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.本店打算選擇校門(mén)口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風(fēng)格，并提供休閑空間。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
SWOT分析
優(yōu)勢(shì)(S)：服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生，同為學(xué)生，了解其心理需求，經(jīng)營(yíng)方式可根據(jù)需求靈活變通，如在節(jié)日開(kāi)設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。
劣勢(shì)(W)：缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類(lèi)較多，加大選購(gòu)程序難度。
機(jī)會(huì)(0)：大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng)，且本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，具有可行性，成功機(jī)會(huì)大。
威脅(T)：因該地域面向性強(qiáng)，生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周?chē)貐^(qū)的發(fā)展，勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，對(duì)我們的'店構(gòu)成威脅。
機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(shì)(S)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收益的積累，隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新市場(chǎng)。劣勢(shì)(W)前期做好廣告宣傳，并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反應(yīng)，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
四、產(chǎn)品與服務(wù)
(一)店內(nèi)布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單：
(二)服務(wù)
服務(wù)員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。
具體服務(wù)要求：
服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿(mǎn)足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走，下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說(shuō)話(huà)不得大聲喧嘩。
每人一本意見(jiàn)薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢(xún)顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。
(三)產(chǎn)品
蛋糕區(qū)：紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛(ài)圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
巧克力區(qū)：馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、鐘愛(ài)一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注：可結(jié)合蛋糕一起制作。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。
我將該店取名為"開(kāi)心DIY蛋糕坊"希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。
選擇該項(xiàng)目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足!
項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析
1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比較高。
3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的`材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略：
(一)外部風(fēng)險(xiǎn)：
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
(二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。
5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。
(三)應(yīng)對(duì)策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、創(chuàng)店背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛(ài)中的大學(xué)生。鑒于此，我們選擇在三里屯開(kāi)辦這個(gè)（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們。戀愛(ài)中的大學(xué)生往往是浪漫的，對(duì)于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題。
1.3學(xué)校原因
現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿(mǎn)腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2.使命
高效，暢通的銷(xiāo)售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣(mài)鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！
3.目標(biāo)
立足學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射地區(qū)，創(chuàng)建一流（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店長(zhǎng)：陳爽合伙人：黃峰地址：大學(xué)周邊
本（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽(yáng)工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無(wú)限樂(lè)趣中。
四、店面設(shè)計(jì)
diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
五、管理結(jié)構(gòu)
1.人員設(shè)置:店長(zhǎng)（本人）經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。
2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理
（1）全面主持本部工作，配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。
�。�2）確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量，對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
�。�3）對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開(kāi)展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。服務(wù)員：
�。�1）迎接客人，引客入座，招待客人。
�。�2）供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù)，保留好以做核查。
�。�3）客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿(mǎn)足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。
糕點(diǎn)制作師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。
六、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
�。ㄌ疬涔鳎ヾiy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
七、市場(chǎng)及前景分析環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比較高。
3.（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
�。ㄌ疬涔鳎ヾiy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)
�。ㄌ疬涔鳎ヾiy手工蛋糕烘培坊憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的`新寵兒。
八、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”
2.（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢(xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10.無(wú)論是從（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
九、財(cái)務(wù)估算
�。ㄌ疬涔鳎ヾiy手工蛋糕烘培坊啟動(dòng)資金：
大約需要7100元。設(shè)備投資:
1.房租1000元。
2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:2000元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.首期進(jìn)面粉、奶油等原材料，約1000元。
經(jīng)濟(jì)效益估算：
月銷(xiāo)售額(均勻):7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊，月租1000元。貨品本錢(qián):30%左右，約1000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi):500元。設(shè)備折舊費(fèi):按3年計(jì)算，每月667元。月利潤(rùn)833元左右，按此估算，九個(gè)月左右即可收回投資。
十、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略
（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn)。
�。ǘ﹥�(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問(wèn)題。
5.（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。
�。ㄈ⿷�(yīng)對(duì)策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴(yán)格（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。
6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一份考慮詳盡的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者心靈的呼喚，價(jià)值的體現(xiàn)，能力的表達(dá)和經(jīng)營(yíng)管理才能的合成演練。
一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的.消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、濟(jì)效益估算
1、月銷(xiāo)售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元
5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
四、競(jìng)爭(zhēng)性分析
�。ㄒ唬┠壳笆袌�(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
（二）我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。
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情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)。
家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流。
主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的'快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理。
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。
六、本店特色
DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：
顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。
七、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wàn)元/年（30平米）xx中心小學(xué)附近。
2、裝修：1萬(wàn)元。
3、設(shè)備：2萬(wàn)元。
4、證件執(zhí)照：2000元左右。
5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)元每年；3名店員共6萬(wàn)元每年，總計(jì)9萬(wàn)元/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)元左右。
收入分析：
每日平均銷(xiāo)售額500元左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)元，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)元。
八、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施
風(fēng)險(xiǎn)：
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ);與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外， “求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱(chēng)：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱(chēng)：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋?zhuān)海?）I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕!
（2）I與“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我……
每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號(hào)：
我的蛋糕，我的Young!
注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標(biāo)：
注釋?zhuān)荷线呉粋�(gè)蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來(lái)就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址：
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙ＷC客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。
三個(gè)備選方案：
�。�1）海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
面 積：50平米
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。
�。�2）民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件
面 積：45平米
房源信息： 臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。
�。�3）魏公村臨街餐飲旺鋪出租 面 積：40平米
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局：
風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、 市場(chǎng)分析
我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二。
1、 問(wèn)卷調(diào)查：
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
(注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)
（1）去蛋糕店的頻率：
女生對(duì)蛋糕的依賴(lài)遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
�。�2）蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特
�。�3）市場(chǎng)滿(mǎn)足度：
市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求，雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。
（4）DIY方式態(tài)度
總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
�。�5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
�。�6）蛋糕的價(jià)位：
蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。
（7）蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。
�。�8）蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
�。�9）擔(dān)心的問(wèn)題：
衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話(huà)題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。
�。�10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
（11）制作蛋糕的伴侶：
來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。
�。�12）DIY蛋糕店的頻率：
時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。
�。�13）宣傳渠道：
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走!
2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?/p>
(注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)
（1）關(guān)注人群性別
女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。
�。�2）關(guān)注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
�。�3）關(guān)注者意愿：
我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
�。�4）關(guān)注者擔(dān)心的問(wèn)題：
與調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題，綜合起來(lái)看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
（5）來(lái)DIY蛋糕店的頻率：
與問(wèn)卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預(yù)測(cè)
通過(guò)我們一個(gè)多月來(lái)的調(diào)查研究，我們做過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)表過(guò)網(wǎng)上投票，也走訪(fǎng)過(guò)很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。
首先，大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。
其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(mǎn)意，那何愁沒(méi)有生源呢?
第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源!
第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以?xún)?nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。
第五，我們走訪(fǎng)了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的`事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非�？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的!
四、 人員及組織結(jié)構(gòu)
1、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)元。(必要時(shí)，可再申請(qǐng)7萬(wàn)元貸款)
2、手續(xù)：(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等)1000元。
衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。
3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。
（1）海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
房屋類(lèi)型：商鋪
面 積：50平米
租 金：21000 元/月 (半年付)
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
�。�2）民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件
房屋類(lèi)型：商鋪
面 積：45平米
租 金：9500 元/月
房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
（3）魏公村臨街餐飲旺鋪出租
房屋類(lèi)型：商鋪
面 積：40平米
租 金：10000 元/月
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
4、機(jī)械設(shè)備：2萬(wàn)元。
燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P(pán)3500元。
打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元。
面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。
鮮奶機(jī)：1700元。
蛋糕展示柜：制冷的4000元。
工作臺(tái)：不銹鋼的1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮板：應(yīng)該是送的。
裱花嘴：好的150元。
5、門(mén)面及內(nèi)部裝修：1萬(wàn)元。
內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以?xún)?yōu)雅的格調(diào)為主。
公司名稱(chēng): 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司
地址: 海淀區(qū)北洼路甲28號(hào)萬(wàn)景公寓705室
風(fēng)格：溫馨、浪漫
6、空調(diào)(一匹)：1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1萬(wàn)元。
玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、廣告費(fèi)：約2萬(wàn)元。
�。�1）傳單海報(bào)等：
公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室
形式：3折頁(yè)宣傳冊(cè)
設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元
印制：5000份(1元/份)
形式：傳單
制作費(fèi)(包括發(fā)放費(fèi)用)：0.1元/張
印制：5000張
形式：優(yōu)惠券(打孔)
制作費(fèi)：0.5元/份
印制：500份
形式：海報(bào)
制作費(fèi)(包括張貼費(fèi)用)：5元/張(60x80cm)
�。�2）網(wǎng)站廣告費(fèi)：
形式：網(wǎng)站廣告
宣傳費(fèi)：9000元/年。
9、蛋糕制作參考資料：500元。
10、員工服裝費(fèi)：900元。
300元x3=900元
11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。
圍裙：2.5元/個(gè)
包裝盒：
會(huì)員卡制作成本：0.5元/個(gè)
12、活動(dòng)資金：1萬(wàn)。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
(一)廣告宣傳
1、海報(bào)傳單：
在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。
前期：共5000張。
2、網(wǎng)絡(luò)廣告：
前期：在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開(kāi)心網(wǎng))發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻
4、報(bào)紙雜志：
在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
(二)營(yíng)業(yè)安排
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周五： 6：00——23：00(針對(duì)顧客)
節(jié)假日： 24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)
營(yíng)業(yè)內(nèi)容：
（1）顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。
�。�2）我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。
�。�3）我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿(mǎn)3次或者推薦一位好友來(lái)本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。
�。�4）凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來(lái)本店購(gòu)物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜!不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來(lái)本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。
（5）我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。
�。�6）店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對(duì)朋友、家人們說(shuō)的話(huà)，或者什么對(duì)我們的意見(jiàn)，都可以寫(xiě)在上面，我們提供免費(fèi)的精美卡紙，溫馨你我他!
六、 風(fēng)險(xiǎn)管理
在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
再者，市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)， 想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的'學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9
一.項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮绕涫菍?duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)。然而快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓許多大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間，也不愿意去商店蛋糕店購(gòu)買(mǎi)。有鑒于此，我們成立了這家網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)卓越的服務(wù)和便捷的生活方式。
二、公司項(xiàng)目規(guī)劃
1.公司成立的原因
1.1組織原因
有可能成為網(wǎng)站的忠實(shí)客戶(hù)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量會(huì)相當(dāng)可觀。
2.調(diào)查結(jié)果分析
我公司專(zhuān)注于重慶大學(xué)生的客戶(hù)分析，主要采用在線(xiàn)問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)人訪(fǎng)談。
(1)有明顯的好奇心，在創(chuàng)新上有收斂，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。
�、瀑�(gòu)買(mǎi)行為基本是感性的，但由于自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，購(gòu)買(mǎi)行為也是理性的，一般選擇價(jià)格較低但口感較好的品種。
�、谴髮W(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為總是很隨意。
�、冉邮芎臀招率挛锬芰�(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，講究美觀。
(5)影響購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的因素有:價(jià)格、口味、品種、包裝、服務(wù)等。
(6)購(gòu)買(mǎi)行為非常喜慶，一般集中在教師節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日前后。
三、目標(biāo)客戶(hù)分析
大學(xué)生一般以中低價(jià)、口感好、新鮮的糕點(diǎn)為主，多用于宵夜。在某些時(shí)候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新，傾向于向個(gè)性化方向發(fā)展，經(jīng)常會(huì)伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四.商業(yè)策略
1.營(yíng)銷(xiāo)策略分析
1.1品牌戰(zhàn)略
在網(wǎng)站建設(shè)之初，我們會(huì)非常重視品牌。在品牌包裝上，根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽的預(yù)測(cè)，藝術(shù)家們采用了動(dòng)態(tài)和靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，精心規(guī)劃了視覺(jué)圖像和文本字體，并附上精美的蛋糕圖片，力求獨(dú)特的創(chuàng)新。
1.2價(jià)格策略
價(jià)格從1元到50元不等，以中低價(jià)為主。奇香苑網(wǎng)上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務(wù)上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿(mǎn)足。兼顧價(jià)格路線(xiàn)和質(zhì)量路線(xiàn)，滿(mǎn)足不同層次消費(fèi)者的需求。
1.3銷(xiāo)售策略
(1)宣傳策略
利用學(xué)校廣播電臺(tái)、報(bào)紙專(zhuān)欄和宣傳欄進(jìn)行免費(fèi)宣傳。此外，利用網(wǎng)站的信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，與各大報(bào)紙、地方廣播電臺(tái)和電視臺(tái)建立良好關(guān)系，采取互利共贏的戰(zhàn)略模式。
(2)服務(wù)
網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)一定要一流、快捷。只要有訂單，就必須按照訂單要求準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，客戶(hù)服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下方式:
�、俅螂娫�(huà)感謝或發(fā)E-MAIL友情提醒服務(wù)，客戶(hù)有重大節(jié)假日發(fā)電子賀卡。
�、跓o(wú)條件受理客戶(hù)退貨，集中受理客戶(hù)投訴。
�、劢ФY品的消費(fèi)者問(wèn)卷，掌握消費(fèi)者需求的第一手信息。
(4)第一次訂購(gòu)的客戶(hù)會(huì)收到帶蛋糕的小禮物，享受優(yōu)惠價(jià)格，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。
�、莶欢〞r(shí)在線(xiàn)或線(xiàn)下舉辦會(huì)員沙龍，交流信息，交流感受，回答客戶(hù)最感興趣的問(wèn)題。
⑥建立客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)文件。當(dāng)客戶(hù)重復(fù)下單時(shí)，只需輸入姓名，客戶(hù)的其他信息就會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)入系統(tǒng)。
�、邥�(huì)員和客戶(hù)提供特別折扣，第一時(shí)間品嘗新產(chǎn)品，不定期贈(zèng)送禮品。
1.4渠道建設(shè)
目前網(wǎng)上蛋糕店主要要求有強(qiáng)大的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，要求所有高校都要有2-3名兼職學(xué)生。一旦下了訂單，必須按照訂單要求立即送到指定地點(diǎn)。
2.網(wǎng)上蛋糕店策略的實(shí)施
2.1.市場(chǎng)范圍選擇
在投資期內(nèi)，只選擇主網(wǎng)站站所在的重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)。這個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)容量在3000人以上，比較有代表性。試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，將在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)展到市場(chǎng)的其余部分。
2.2.專(zhuān)注于提升客戶(hù)
宣傳對(duì)象主要是在校學(xué)生，對(duì)價(jià)格不敏感，注重包裝和心思。只要口味達(dá)標(biāo)，蛋糕就很容易成為學(xué)生宵夜的主食，互送禮物。
3.現(xiàn)場(chǎng)推廣
每個(gè)月的前兩天是重點(diǎn)宣傳日。在此之前，傳單將分發(fā)到學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括:
(1)掛統(tǒng)一的彩旗，位于校園主干道上，號(hào)碼為3-5，以“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”匹配掛為題。
�、圃谛@人流量大的宿舍和食堂門(mén)口附近設(shè)立宣傳臺(tái)。放3-5臺(tái)微機(jī)，可以在線(xiàn)查詢(xún)訂購(gòu)。放一塊宣傳板，詳細(xì)介紹蛋糕的品種，宣傳當(dāng)天送出禮物。
�、且髮W(xué)校電臺(tái)播出“七香園網(wǎng)上蛋糕店”宣傳部門(mén)擬定的宣傳資料將分早、中、晚三天各一次。
�、葼I(yíng)造氣氛，現(xiàn)場(chǎng)放一些蛋糕樣品品嘗，現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)并附上優(yōu)惠價(jià)格的禮品。
�、尚麄魅照�(qǐng)向?qū)W校相關(guān)媒體報(bào)道，如重慶晚報(bào)、校園電視臺(tái)等。
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析
1.周轉(zhuǎn)收入
根據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)，主要節(jié)假日日銷(xiāo)售額將高于200元。一般在70左右。
2.付款方式
可以貨到付款，也可以網(wǎng)上付款。如果根據(jù)相關(guān)資料辦理會(huì)員卡并充值，可以享受20%的優(yōu)惠，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)20%的網(wǎng)上支付，推廣網(wǎng)上支付。
3.訂單方法
電子郵件訂購(gòu)，直接訪(fǎng)問(wèn)“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站訂購(gòu)，電話(huà)訂購(gòu)。此外，我們專(zhuān)注于學(xué)生中流行的短信訂購(gòu)。
4.客戶(hù)特征
比較年輕，80%是年輕人，以女學(xué)生為主，口碑高，文化素質(zhì)高，無(wú)壞賬。
5.消費(fèi)特征
10元是最受歡迎的宵夜蛋糕。
五、不及物動(dòng)詞風(fēng)險(xiǎn)分析
任何商業(yè)活動(dòng)都有一定的風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開(kāi)網(wǎng)上蛋糕店的時(shí)候，有很多不足和缺陷。技術(shù)方面，既然糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)普及，我們相對(duì)來(lái)說(shuō)很難在技術(shù)上有優(yōu)勢(shì)，所以一定要在材料上下功夫，才能留住客戶(hù)。市場(chǎng)方面，以工商為例，學(xué)校目前沒(méi)有類(lèi)似的線(xiàn)上食品店，但大致來(lái)說(shuō)，現(xiàn)有客戶(hù)和潛在客戶(hù)的`數(shù)量都很大，所以我們的線(xiàn)上蛋糕店一定要抓住機(jī)會(huì)，抓住市場(chǎng)，這一點(diǎn)很重要。以后一旦有了類(lèi)似的店鋪，我們?cè)谑袌?chǎng)上就有了足夠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店的新穎方式來(lái)減少實(shí)體店商店必需的店面租金、水電費(fèi)用和一系列費(fèi)用，但即使如此，仍然需要很多錢(qián)。
六.運(yùn)營(yíng)成本估算
1、原理
把每一分錢(qián)都花在刀刃上，發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。
2、最初投資
在此期間，資金主要用于外包整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、原材料采購(gòu)、員工工資、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)維護(hù)、前期宣傳、物流配送等。估計(jì)需要2萬(wàn)左右。從網(wǎng)站成立到網(wǎng)站正常運(yùn)營(yíng)大概需要一個(gè)月的時(shí)間。
3、二期投資
現(xiàn)階段，我們的服務(wù)將輻射到各大高校和重慶市區(qū)，服務(wù)內(nèi)容將大幅拓展，服務(wù)質(zhì)量將進(jìn)一步提高。資金來(lái)源主要是公司前期利潤(rùn)的積累和引進(jìn)國(guó)外資金，如銀行信貸。
七.項(xiàng)目摘要
了解大學(xué)生和朋友的真實(shí)需求，結(jié)合課堂上學(xué)到的電子商務(wù)知識(shí)，制定出適合本公司的網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)流程和設(shè)計(jì)流程，以及適合本公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是彌補(bǔ)目前網(wǎng)上蛋糕市場(chǎng)的差距，滿(mǎn)足大學(xué)生的特殊要求。我們自己設(shè)計(jì)了一系列的服務(wù)產(chǎn)品，如短信點(diǎn)糕、帶祝�？ǖ鹊�，并制定了合理的價(jià)格。同時(shí)我們還設(shè)立了論壇，既滿(mǎn)足了青年學(xué)生的實(shí)際需求，又滿(mǎn)足了不同年齡段消費(fèi)者的需求！
因?yàn)槲覀兤髽I(yè)剛開(kāi)始策劃，資金嚴(yán)重不足。同時(shí)，在網(wǎng)站設(shè)計(jì)和制作方面，由于我們對(duì)這方面的相關(guān)知識(shí)了解不夠，所以在網(wǎng)站設(shè)計(jì)上有很大的困難。但是，通過(guò)我們的共同努力和合作，我們相信這個(gè)網(wǎng)站在未來(lái)的努力中會(huì)得到進(jìn)一步的完善！
蛋糕烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10
一、項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称�，�?duì)于大學(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間也不愿意專(zhuān)門(mén)到門(mén)市蛋糕店去購(gòu)買(mǎi)，鑒于此，我們開(kāi)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。
二、公司項(xiàng)目策化
1.公司成立原因
1.1組織原因
有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶(hù)這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。
2.調(diào)查結(jié)果分析
本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶(hù)分析，主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪(fǎng)談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。
�、瀑�(gòu)買(mǎi)行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購(gòu)買(mǎi)行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。
�、窃谛４髮W(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為往往隨心所欲。
�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰�(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。
⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。
�、寿�(gòu)買(mǎi)行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。
3.目標(biāo)客戶(hù)分析
在校大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
三、經(jīng)營(yíng)策略
1.營(yíng)銷(xiāo)策略分析
1.1 品牌策略
網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。 在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺(jué)形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。
1.2 價(jià)格策略
價(jià)格在1-50元不等，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。既走價(jià)格路線(xiàn)，又走質(zhì)量路線(xiàn)，滿(mǎn)足不同層次消費(fèi)者的需求。
1.3 銷(xiāo)售策略
�、判麄鞑呗�
利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。
�、品⻊�(wù)方面
網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的，對(duì)于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶(hù)服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：
�、俅蚋兄x電話(huà)或發(fā)E-MAIL進(jìn)行友情提醒服務(wù)，并在客戶(hù)重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。
�、跓o(wú)條件接受客戶(hù)退貨，集中受理客戶(hù)投訴。
③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。
�、艿谝淮斡嗁�(gòu)的客戶(hù)將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品，并享受價(jià)格優(yōu)惠，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。
�、莶欢ㄆ诘脑诰W(wǎng)上或離線(xiàn)召開(kāi)會(huì)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶(hù)最感興趣的問(wèn)題。
�、藿⒖蛻�(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)檔案，客戶(hù)重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字，客戶(hù)的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。
�、邥�(huì)員客戶(hù)進(jìn)行特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。
1.4 渠道建設(shè)
就目前來(lái)看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2-3名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn)。
2.網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施
2.1.市場(chǎng)范圍選擇
在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)，該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上，較有代表性，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng)。
2.2.重點(diǎn)宣傳客戶(hù)
宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主，他們對(duì)價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo)，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。
3.現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)
每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：
�、艖覓旖y(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為3-5條，以"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。
�、圃谛@人流量較高的位置如宿舍門(mén)口和食堂附近搭一宣傳臺(tái)，擺放3-5臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢(xún)并訂購(gòu)，放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕品種，在宣傳當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場(chǎng)送出。
�、钦�(qǐng)學(xué)校廣播站播發(fā)"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"宣傳部門(mén)擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續(xù)數(shù)日。
�、葹闋I(yíng)造氣氛，在現(xiàn)場(chǎng)放置一些蛋糕樣品以供品嘗，當(dāng)場(chǎng)以?xún)?yōu)惠價(jià)格訂購(gòu)并附送禮品。
⑸在宣傳當(dāng)天，請(qǐng)與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，如重慶晚報(bào)，校園電視臺(tái)等。
四、營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析
1.營(yíng)業(yè)額收入
據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)在主要節(jié)假日，每天銷(xiāo)售額在200元以上。平時(shí)也在70左右。
2.支付方式
可以貨到付款，也可采取網(wǎng)上支付。根據(jù)有關(guān)材料辦理會(huì)員卡并充值，可享受8折優(yōu)惠，力求網(wǎng)上在線(xiàn)支付達(dá)到20%，促進(jìn)在線(xiàn)支付。
3.訂貨方式
E-MAIL定單，直接進(jìn)入"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站進(jìn)行訂購(gòu)，電話(huà)訂購(gòu)。另外，我們重點(diǎn)推出倍受學(xué)生喜歡的短信訂購(gòu)。
4.客戶(hù)特點(diǎn)
年輕化，80%為青年人，以女性學(xué)生為主，他們信譽(yù)高，文化素質(zhì)高，無(wú)壞帳現(xiàn)象。
5.消費(fèi)特點(diǎn)
10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。
五、風(fēng)險(xiǎn)分析
任何商業(yè)活動(dòng)都存在一定風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開(kāi)網(wǎng)上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面，由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開(kāi)來(lái)，我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢(shì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客。在市場(chǎng)方面，以重工商大為例，目前學(xué)校暫無(wú)類(lèi)似的網(wǎng)上食品店，而粗略估計(jì)，現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大，我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī)，搶占市場(chǎng)，這是非常重要的，以后一旦有類(lèi)似的店面出現(xiàn)，我們?cè)谑袌?chǎng)方面也有足夠競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店這種新穎的方式，減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金，水電費(fèi)用等一系列花銷(xiāo)，不過(guò)即使如此，還是需要一筆不小的費(fèi)用。
六、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估
1.原則
把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。
2.初期投資
這一時(shí)期，資金主要用于外購(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，原料采購(gòu)，人員工資，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，前期宣傳，物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣2萬(wàn)元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來(lái)大約需要一個(gè)月的時(shí)間。
3.第二期投資
這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和重慶市區(qū)，服務(wù)的內(nèi)容會(huì)有很大的`擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高，其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。
七、項(xiàng)目小結(jié)
了解到廣大大學(xué)生朋友的真實(shí)需求，也結(jié)合了課堂上所學(xué)的電子商務(wù)的知識(shí)，做出了適合公司的網(wǎng)站運(yùn)作流程和設(shè)計(jì)流程，以及適合我們公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是，彌補(bǔ)了目前網(wǎng)上蛋糕市場(chǎng)的空白，適合大學(xué)生朋友特殊要求的情況，我們自行設(shè)計(jì)了一系列服務(wù)產(chǎn)品，如短信訂購(gòu)蛋糕，附帶祝�？ㄆ炔⑶抑贫撕侠淼膬r(jià)位。與此同時(shí)，我們還設(shè)立了論壇，不僅滿(mǎn)足了廣大青年學(xué)生的切實(shí)需要，也可以滿(mǎn)足不同年齡層次消費(fèi)者的需求!
由于我們企業(yè)剛剛開(kāi)始計(jì)劃，資金方面存在嚴(yán)重不足，同時(shí)在網(wǎng)站設(shè)計(jì)，制作方面，由于我們對(duì)與此相關(guān)的知識(shí)了解得不夠多，致使我們?cè)诰W(wǎng)站設(shè)計(jì)時(shí)有很大的困難，但是經(jīng)過(guò)我們的共同努力和協(xié)作，我們相信，在以后的努力中，本網(wǎng)站一定會(huì)得到進(jìn)一步的完善!
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