酒店調(diào)研報告

時間：2024-11-07 10:41:35 調(diào)研報告我要投稿

酒店調(diào)研報告14篇（推薦）

　　在學(xué)習、工作生活中，報告十分的重要，其在寫作上有一定的技巧。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的酒店調(diào)研報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店調(diào)研報告14篇（推薦）

　　酒店調(diào)研報告篇1

　　1概述

　　金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團best western在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫字樓。

　　酒店自20xx年7月開始營業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳，可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。

　　2.區(qū)位

　　金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。

　　2.1交通分析

　　旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應(yīng)過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心，但有十分便捷的

　　交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。在客流運輸方面，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。

　　2.2環(huán)境分析

　　位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū)，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區(qū)中心綠帶回溪公園。

　　3.酒店調(diào)研

　　金華世貿(mào)大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。

　　全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車場，地下2層為各會議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務(wù)會所，1層為大堂，2層為中餐廳與會議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會所。

　　3.1公共服務(wù)部分

　　3.1.1迎賓區(qū)

　　金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯，方便客戶使用�？偱_位于電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。

　　在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。

　　3.1.2餐飲服務(wù)區(qū)

　　大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個樓層。

　　酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。

　　在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶提供了小憩的場所。

　　3.1.3會議、宴會區(qū)

　　酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大，且布置數(shù)十張圓桌，可根據(jù)需要隨時改變格局，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會議專用廳。

　　3.1.4娛樂的會所區(qū)

　　在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個不同的會所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會私享會所。

　　每個會所布局不同，功能不同，能為客戶提供多樣的服務(wù)。

　　值得注意的是，位于西塔31層的.喜爵會私享會所，分上下兩層，通過樓梯與單獨的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大。會所主要是一個餐飲會所，用以舉辦聚餐使用。會所內(nèi)各廳可作為一個獨立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面

　　積不等，可供8-10人同時就餐，并設(shè)置備餐廳。

　　3.1.5室內(nèi)室外停車區(qū)

　　金華世貿(mào)大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面。

　　酒店擁有兩個供賓客使用的大門，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場。地面停車場規(guī)模較小，每個停車場各設(shè)一個出入口。

　　地下停車庫占地面積約3500平方米，擁有固定車位87個，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施（消防設(shè)施、通風排水設(shè)施等）。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。

　　3.2客房部分

　　酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房。

　　通過調(diào)查，我們了解到酒店的客房分為：普通標準間、普通大床間、豪華標準間、豪華大床間、商務(wù)標準間、行政大床間、行政標準間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。

　　3.3外包部分

　　酒店17-30層為寫字樓部分，各層基本分為辦公室、會議廳、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公使用。

　　3.4內(nèi)部管理部分

　　金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分，根據(jù)不同的使用需求，分布著機房、倉庫、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設(shè)有員工房間，方便服圖11：寫字樓

　　務(wù)人員及時為客戶提供服務(wù)。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項辦公室，例如財務(wù)室等等，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用。

　　4.分析

　　4.1景觀分析

　　世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。

　　世貿(mào)有搶眼的、標志性的外觀造型，從遠處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時尚、前衛(wèi)的餐飲、娛樂設(shè)施與客房。

　　在景觀設(shè)計中運用樹木、玻璃、磚墻進行圍合，虛實交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng)。

　　世貿(mào)設(shè)計中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹立綠色環(huán)境意識。

　　4.2造型分析

　　4.2.1材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)

　　材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨特的視覺效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來限定每個空間。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。進入酒店后，客人經(jīng)過一個圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價值。

　　4.2.2色彩在酒店造型中的表現(xiàn)

　　色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場景。世貿(mào)大飯店的色彩運用就做到了統(tǒng)一中有變化，不單調(diào)、不雜亂，形成了一個完整協(xié)調(diào)的整體。

　　世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮、明快的顏色。

　　4.2.3光影在酒店造型中的表現(xiàn)

　　在室內(nèi)設(shè)計中，光不僅滿足了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計中，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線。

　　4.3結(jié)構(gòu)分析

　　飯店采用框架結(jié)構(gòu)，外墻使用玻璃幕墻貼面，室內(nèi)利用柱網(wǎng)，采用靈活的磚石分割空間。從地下3層的車庫可以明顯看出飯店的柱網(wǎng)分布，間距合理。

　　4.4流線分析

　　賓客在進入大廳后，可直接通過正對大門的電梯，前往客房。也可通過位于正門右側(cè)的盤旋樓梯，前往2層與地下1層。

　　在2層的交通布局中，酒店采用外廊的形式，配合大廳頂部的鏤空，增加大廳的凈高。在地下層的各會所大廳中，更多的是采用內(nèi)廊的布局。

　　客房層配合兩座電梯的使用，賓客可以很放便的來往于飯店內(nèi)部。

　　在車型流線方面，主要體現(xiàn)在地面與地下停車場上。停車場均采用一進一出的方式組織車輛進入停車場。而在地下停車庫中，利用柱網(wǎng)合理設(shè)置停車位，并通過頂部指示牌與掛在柱子上的和地面的方向標指示行車方向。

　　4.3優(yōu)缺點分析

　　缺點：

　　1.地下2層光線效果不是很好，

　　2.大堂的入口面積不是很大，有點局促感

　　3.會所等公共場所的分布比較散亂

　　4.客房以及31層會所餐廳格局單一，缺乏更多選擇性和針對性。

　　5.有許多雷同的商業(yè)模式，應(yīng)該有針對性的設(shè)計一些主題風格的建筑

　　6.柱網(wǎng)排布限制客房大小，存在柱子占據(jù)使用空間的情況。

　　優(yōu)點：

　　1.酒店設(shè)施高級，能滿足賓客各項需求；

　　2.套房種類較多，給賓客更多選擇空間；

　　3.酒店樓層功能分區(qū)明確，為賓客使用提供方便；

　　4.酒店造型時尚，能成為城市地標性建筑；

　　5.內(nèi)部環(huán)境優(yōu)雅，為賓客提供一個溫馨的環(huán)境。

　　酒店調(diào)研報告篇2

　　算起來，我在國湘大酒店已工作將近一個月，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說，自己已經(jīng)達到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解。

　　附表1：國湘大酒店餐飲部工作時間表

　　9：30――10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生

　　10：30――11：00 午飯時間

　　11：00――2 ：00 工作時間

　　4：30――5 ：00 晚飯時間

　　5：00――8 ：30 工作時間

　　剛來的時候，比較辛苦，因為還需要培訓(xùn)（8：00――10：00），學(xué)習相關(guān)的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說，你再仔細數(shù)數(shù)看。我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來！

　　從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng)，但實際上，我也是一個啥也不會做的"米蟲"。拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會做，但是卻總是做不好，達不到要求�，F(xiàn)在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的。

　　餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點，就能達到不錯的效果。

　　鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報"！

　　折花，一件我認為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的.餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點，折出來的花效果不是很好，總有點搖搖欲墜的感覺。

　　象現(xiàn)在淡季，有客人的時候，自然為客人服務(wù)；沒有客人，那可就不輕松了，因為為客人服務(wù)的時候還能走動走動，可沒有客人時，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了。

　　我的觀點是，一個好的酒店，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習幾次，就有一定的成果�？擅鎸Σ粩嘧兓目腿�，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個月的實習可以說沒有白費。

　　酒店調(diào)研報告篇3

　　一、xx市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀

　　xx市酒店行業(yè)自20xx年開始出現(xiàn)井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐xx以來，xx城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟快捷型酒店，同時創(chuàng)辦了數(shù)家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館（主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域）。xx其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營。

　　1、xx市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴重供過于求

　　全市（6縣3區(qū)1市）總計現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為或準酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品味。

　　2、酒店（住宿）檔次與家數(shù)配比基本合理

　　以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例，酒店及準酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店（含主題精品酒店）在20家左右，其余低端酒店、賓館（房間少、條件遜一些）的占1140多家。

　　3、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例

　�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%

　�、谀贻p人住宿率占60%—80%左右

　　③網(wǎng)訂客人占5%—20%左右

　　4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例（以美團價為標桿）

　　①96%的低端酒店賓館在30—100元左右

　�、�100—200元價格區(qū)間的占45家

　�、�200元以上的6家

　　5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀

　　部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。

　　①節(jié)假日（十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間）平均入住率在95%

　�、谇槿斯�(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住

　　③周末（周五、周六）經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80%—95%

　�、芊侵苣ㄖ苋罩林芩模┤胱÷士稍�30%—60%

　　絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的.，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。

　　二、xx市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因

　　1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)（酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力）。

　　2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟型快捷酒店，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。

　　3、沒有充足的外來流動人口，xx的旅游業(yè)并未真正把游客留住xx城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

　　4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū)。

　　5、隨著交通的發(fā)達，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到xx城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿xx。

　　6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部門的引導(dǎo)，缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才，服務(wù)經(jīng)營水平難以整體提高，營銷手段單一。

　　7、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。

　　三、xx市酒店行業(yè)的出路建議

　　1、有關(guān)審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區(qū)域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財富重復(fù)浪費。

　　2、及時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能及時調(diào)整適銷對路的營銷策略。

　　3、積極開發(fā)一小時經(jīng)濟圈旅游熱潮，開發(fā)客源，加強周邊城市周末旅游，開發(fā)避暑過冬時節(jié)性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農(nóng)家游。

　　4、切實解決停車位、停車場問題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。

　　5、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會、加強行業(yè)自律、交流，提供專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才，正確的引導(dǎo)、提升經(jīng)理管理水平。

　　6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題。

　　酒店調(diào)研報告篇4

　　為考察本酒店重裝工程投資之市場可行性，同時亦為了工程的整體規(guī)劃設(shè)計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化效勞，為酒店日后的經(jīng)營開展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應(yīng)區(qū)域市場的酒店市場進行調(diào)研，具體情況如下：

　　一、酒店市場調(diào)查狀況

　　1、晉城市四、五星級酒店數(shù)量〔不含自評星級酒店〕見下表：

　　A、酒店數(shù)量在增加

　　B、高星級酒店之數(shù)量開展速度迅猛

　　C、開房率呈下降趨勢，預(yù)示競爭加劇

　　D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

　　A、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好

　　B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

　　C、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容無視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求，具有中國特色。

　　2、酒店市場調(diào)研情況

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次根本上分成兩局部，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有局部酒店的裝修布局、設(shè)計意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　　②酒店整體效勞水平不高，普遍存在著不標準現(xiàn)象，缺乏效勞熱情。

　　③大多數(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。

　�、苣衬尘频杲�(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略某某以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。

　�、萦邢喈斁植烤频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。

　�、弈衬车貐^(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。

　　⑦以上幾個地區(qū)中，除某某地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、效勞管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益開展的商務(wù)客源的需求。

　　⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的開展空間。

　　二、公司、工廠市場調(diào)查情況

　　1、問卷調(diào)查情況

　　此次問卷調(diào)查，專選酒店工程選址地所緊靠的某某區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反應(yīng)信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

　　2、陌生拜訪情況

　　某某地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

　　A、工廠名稱：某某被訪者：

　　訪問內(nèi)容：工廠屬某某公司，客人為要是來自某某，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。

　　3、調(diào)查訪客信息反應(yīng)

　　A、90%以上的工廠〔公司〕具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。

　　B、對酒店的具體要求包括：平安、衛(wèi)生、舒適、效勞優(yōu)質(zhì)

　　C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

　　D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

　　E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

　　F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

　　三、綜合概述

　　晉城市堅持經(jīng)濟建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力開展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟開展，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速、健康開展，社會不斷進步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設(shè)開展態(tài)勢，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛開展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。

　　隨著經(jīng)濟建設(shè)的開展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設(shè)的開展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的`經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務(wù)氣氛日漸濃厚，這將對酒店效勞業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店效勞業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場調(diào)研結(jié)論

　　綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。五、假設(shè)干合理化建議

　　1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及平安性

　　2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

　　3、酒店整體設(shè)計規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約本錢、便于管理等角度進行設(shè)計

　　4、酒店市場銷售價格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價格實施

　　5、酒店提供應(yīng)賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

　　6、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠目光，預(yù)前考慮

　　A、不低于市場價格的收益

　　B、商鋪經(jīng)營工程不與酒店所有的經(jīng)營工程相抵觸

　　C、商鋪經(jīng)營工程選擇應(yīng)從完善酒店配套效勞功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取〔西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等〕

　　D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益

　　7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪工程的開放，營造商務(wù)休閑氣氛，創(chuàng)造繁榮中心。

　　酒店調(diào)研報告篇5

　　為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設(shè)計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應(yīng)區(qū)域市場的酒店市場進行調(diào)研，具體情況如下：

　　一、酒店市場調(diào)查狀況

　　1、晉城市四、五星級酒店數(shù)量（不含自評星級酒店）見下表：

　　A、酒店數(shù)量在增加

　　B、高星級酒店之數(shù)量發(fā)展速度迅猛

　　C、開房率呈下降趨勢，預(yù)示競爭加劇

　　D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

　　A、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好

　　B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

　　C、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求，具有中國特色。

　　2、酒店市場調(diào)研情況

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。

　�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。

　�、堋痢辆频杲�(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。

　�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。

　　⑥××地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。

　�、咭陨蠋讉€地區(qū)中，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

　�、嗑频暾w經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

　　二、公司、工廠市場調(diào)查情況

　　1、問卷調(diào)查情況

　　此次問卷調(diào)查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

　　2、陌生拜訪情況

　　××地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

　　A、工廠名稱：××有限公司被訪者：

　　訪問內(nèi)容：工廠屬××公司，客人為要是來自××，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。

　　3、調(diào)查訪客信息反饋

　　A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。

　　B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

　　C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

　　D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

　　E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

　　F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

　　三、綜合概述

　　晉城市堅持經(jīng)濟建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟發(fā)展，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展態(tài)勢，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。

　　隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。

　　四、市場調(diào)研結(jié)論

　　綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的.投資回報。

　　五、若干合理化建議

　　1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

　　2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

　　3、酒店整體設(shè)計規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設(shè)計

　　4、酒店市場銷售價格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價格實施

　　5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

　　6、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠目光，預(yù)前考慮

　　A、不低于市場價格的收益

　　B、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸

　　C、商鋪經(jīng)營項目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取

　�。ㄎ黠灥�、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）

　　D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面

　　E、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益

　　7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放，營造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。

　　酒店市場調(diào)研報告第一部分調(diào)查背景

　　隨著旅游業(yè)的發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機。正在發(fā)展階段面對當今時代的大好機會，酒店經(jīng)營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時也要面對市場經(jīng)濟條件下激烈的市場競爭是自己的營銷處于不敗之地。

　　鑒于此，我們這次主要針對西昌酒店業(yè)進行市場調(diào)研。期望通過我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢，利用外部機會，避開市場威脅。提高酒店市場戰(zhàn)略目標與接待能力和服務(wù)水平，加強酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營銷的效益。以開拓市場，促進酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　第二部分調(diào)查內(nèi)容

　　本次針對西昌酒店業(yè)的市場調(diào)研，具體內(nèi)容如下：

　　1、客人對西昌酒店的服務(wù)感受客人對西昌酒店業(yè)硬件設(shè)施的具體看法客人對西昌酒店業(yè)的滿意度與建議

　　第三部分調(diào)查說明

　　一、調(diào)查總體：

　　調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群。

　　二、調(diào)查方法：

　　考慮到科學(xué)性和可行性，本次調(diào)查對總體按酒店的星級進行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過當面方式進行。

　�。�1）抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人群”。

　�。�2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對的誤差2�？紤]設(shè)計效應(yīng)和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設(shè)計樣本量為50。

　�。�3）不同星級酒店的抽樣：

　　第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號碼

　　第二步：確定抽取調(diào)查對象。在撥通電話后，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽說過西昌，如沒有，可以介紹西昌，然后先說明我們的電話目的，同時記錄其個人資料。

　　三、調(diào)查實施：

　　采用結(jié)構(gòu)式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對每份問卷進行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問卷回收后，抽取一定比例的問卷進行電話復(fù)核，一檢驗調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部作廢。

　　四、抽樣調(diào)查成功率：

　　按美國輿論研究協(xié)會的成功率公式三計算。

　　五、數(shù)據(jù)處理與分析：

　　在數(shù)據(jù)處理之前，對數(shù)據(jù)中的變量的取值、變量之間的關(guān)系，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對、刪除和補充。最后進行處理與分析。

　　第四部分調(diào)查結(jié)果

　　通過這次的調(diào)查報告問卷發(fā)現(xiàn)：

　�。�1）多數(shù)學(xué)生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查的五十人中有二十六人為學(xué)生，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。

　�。�2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本為-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對于他們而言很重要。

　�。�3）對于酒店的服務(wù)態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務(wù)差強人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是一個酒店可否長遠發(fā)展的一個重要因素。

　　（4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。

　　酒店調(diào)研報告篇6

　　一、主題酒店一定是特色酒店

　　獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。從這個層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質(zhì)性，二者都具有以下的特征：

　　第一，鮮明的文化特色

　　二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號、裝飾藝術(shù)，到內(nèi)涵的產(chǎn)品組合、服務(wù)品位能夠與傳統(tǒng)酒店產(chǎn)生差異，形成特色，對消費者的視覺感官、心理體驗造成沖擊，即利用文化的力量取得市場競爭的最終勝利。需要注意的是，這里所說的文化是一種廣義的概念，包含了人類物質(zhì)文明與精神文明的全部。

　　第二，張揚的個性特征

　　和傳統(tǒng)酒店相區(qū)別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營造，力求在酒店建設(shè)、產(chǎn)品設(shè)計與服務(wù)提供各方面創(chuàng)新、出奇，因而突破千店一面的傳統(tǒng)格局，張揚酒店的個性特征是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。

　　第三，高質(zhì)量的消費對象

　　由于具有鮮明的文化特色與個性特征，除少部分的獵奇者以外，吸引來的消費者絕大多數(shù)是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們購買酒店產(chǎn)品的重要動機。酒店實際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費，除滿足基本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。

　　酒店市場調(diào)研報告2

　　一、酒店市場調(diào)查狀況

　　1、晉城市四、五星級酒店數(shù)量（不含自評星級酒店）見下表：

　　A、酒店數(shù)量在增加

　　B、高星級酒店之數(shù)量發(fā)展速度迅猛

　　C、開房率呈下降趨勢，預(yù)示競爭加劇

　　D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

　　A、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好

　　B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

　　2、酒店市場調(diào)研情況

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的`裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計意念落后；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　�、诰频暾w服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。

　　③大多數(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。

　�、堋痢辆频杲�(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。

　�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。

　�、蕖痢恋貐^(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。

　　⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

　　二、公司、工廠市場調(diào)查情況

　　1、問卷調(diào)查情況

　　2、陌生拜訪情況

　　××地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

　　A、工廠名稱：××有限公司被訪者：

　　訪問內(nèi)容：工廠屬××公司，客人為要是來自××，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。

　　3、調(diào)查訪客信息反饋

　　A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。

　　B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

　　C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

　　D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

　　E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90% F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

　　三、綜合概述

　　綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。五、若干合理化建議

　　1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

　　2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

　　3、酒店整體設(shè)計規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設(shè)計

　　4、酒店市場銷售價格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價格實施

　　5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

　　6、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠目光，預(yù)前考慮A、不低于市場價格的收益

　　B、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸

　　C、商鋪經(jīng)營項目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取

　�。ㄎ黠灥�、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）

　　D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益

　　7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放，營造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。

　　酒店調(diào)研報告篇7

　　一、標準層

　　1.平面形式：標準層設(shè)計應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。

　　2.防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計防火規(guī)范要求。

　　3.服務(wù)用房：包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進出客房區(qū)，位置應(yīng)隱蔽。

　　4.標準層公共走道凈高：2.1m

　　二、多功能廳

　　1.多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應(yīng)盡量單獨設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。

　　2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　3.配備適當?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。

　　三、康樂設(shè)施

　　1.康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。、

　　2.康樂設(shè)施以集中布置為宜。

　　3.康樂設(shè)施的`位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。

　　4.室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風。

　　5.康樂公共活動部分應(yīng)滿足防火規(guī)范的要求。

　　四、餐廳

　　1.餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種

　　2.餐飲空間一般不宜過大

　　3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)量。

　　4.顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。

　　五、客房

　　1.客房設(shè)計應(yīng)根據(jù)氣候特點：環(huán)境位置＞跋痔跫Ｕ取良好朝向。

　　2.客房設(shè)計應(yīng)考慮家具布置：家具設(shè)計應(yīng)符合人體尺度７獎閌褂煤屠于維修。

　　3.客房長寬比以不超過21為宜。

　　4.客房凈高一般24m

　　5.客房內(nèi)走道寬度>11m。

　　6.客房門洞寬度一般09m，叨泉21m。

　　酒店調(diào)研總結(jié)

　　我們這次調(diào)研的酒店和實例分析其配套的設(shè)施都較為完整。這些配套設(shè)施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。?對于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。

　　此外我們也得出了酒店的一些常見做法：

　　大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。

　　餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。

　　垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近。

　　水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。

　　酒店調(diào)研報告篇8

　　一、市場綜述

　　1、旅游、會展市場

　　據(jù)統(tǒng)計，20xx年吉林省旅游總收入突破1000億元，相當于全省GDP總量的10%，其中，長春的貢獻率為42%，長春接待入境旅游者人數(shù)達21萬人次，平均逗留天數(shù)為3天/人，為高端酒店帶來優(yōu)質(zhì)客源。目前，長春市的旅游資源面臨開發(fā)不足等問題，主要表現(xiàn)為缺少高端項目，特色優(yōu)勢不明顯，沒有形成自己的品牌定位，尤其表現(xiàn)在冰雪旅游資源上，同哈爾濱相比，優(yōu)勢并不明顯。

　　2、商務(wù)市場

　　長春市屬于以加工制造業(yè)為主的城市，現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，商業(yè)貿(mào)易發(fā)展較為粗放；優(yōu)勢方面表現(xiàn)在：隨著國家振興東北老工業(yè)基地發(fā)展戰(zhàn)略的開發(fā)實施，以及長吉圖開發(fā)開放先導(dǎo)區(qū)戰(zhàn)略的提出，將為長春帶來前所未有的發(fā)展契機。隨著長春投資環(huán)境的漸漸成熟，外資企業(yè)開始紛紛進駐長春市場，外商在長投資企業(yè)達200多家，其中在長投資的世界500強企業(yè)達到60戶，為酒店市場帶來了優(yōu)質(zhì)的商務(wù)客源。

　　3、高端酒店市場

　　長春市高端酒店市場的發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)處于起步階段，發(fā)展不夠成熟，缺少標桿項目，大部分酒店普遍面臨硬件設(shè)施落后，自身配套不足，服務(wù)理念落后的現(xiàn)狀，“一家獨大”的思想嚴重束縛了服務(wù)水平的改進。其整體布局以人民大街為界呈現(xiàn)出東稀西火的特點，經(jīng)營定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。

　　長春市在營自稱具備五星級酒店品質(zhì)共有8家，真正掛牌的五星級酒店4僅有家，現(xiàn)正在申請掛牌的有2家，意向開發(fā)高端酒店項目的共有9家，高端酒店的開發(fā)對于提升城市形象，帶動商務(wù)繁榮起著重要的推動作用，將實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級換代，機遇與挑戰(zhàn)并存，由于酒店的過度集中開發(fā)也必將為市場帶來巨大的競爭壓力。

　　二、基本情況

　　1、客房情況

　　2、客房報價

　　在營酒店項目

　　意向規(guī)劃酒店

　　3、經(jīng)營情況

　　2000015000100005000

　　香格里拉

　　紫金花酒店

　　香格里拉憑借其優(yōu)越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的`配套，及客房數(shù)量優(yōu)勢，其營業(yè)收入09年達1.6億元左右，而紫荊花酒店09年營業(yè)收入僅為6000萬元，純利潤僅為1400萬，自開業(yè)至今尚未收回成本。

　　4、多功能廳設(shè)施情況

　　長春五星級酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建筑面積為1058平米，容納人數(shù)為1000人左右，其作為現(xiàn)營酒店中的一大優(yōu)勢，租金價格也略顯偏高。給項目運作帶來的啟示是：在多功能廳的設(shè)置上要盡量滿足不同面積的需求，增加產(chǎn)品線的寬度，或者提供市場所不具備的服務(wù)產(chǎn)品，既能為酒店帶來穩(wěn)定的客群，又可為本項目的商業(yè)帶來客流。另，基于長春市會展業(yè)的發(fā)展情況，在產(chǎn)品設(shè)計時還應(yīng)該考慮酒店的會展功能。

　　5、康樂設(shè)施

　　通過比較可以看出，長春各個五星級酒店都配有游泳池和健身房等設(shè)施，但休閑娛樂的種類較為貧乏，在項目運作時可以考慮將新興的休閑娛樂業(yè)種引進，如高爾夫練習場、影劇院、卡拉OK等，以提升項目的品質(zhì)，完善配套。（洗浴部分：對于五星級酒店的洗浴桑拿功能其功能設(shè)置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤收入也低，更多是為酒店品質(zhì)加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，VIP包房共有7個，因此建議在做該項配套時，盡量較少其所占面積，將其規(guī)劃在500平左右較為合理）。

　　三、客群分析

　　長春五星級酒店年平均入住率達到65%左右，客群來源主要為商務(wù)人士、會展會議、來長旅游團，其中香格里拉、華天酒店的外國租客也占有一定比重。每年7、8、9、10月份屬于長春市酒店市場的旺季，一方面受長白山旅游市場的影響，長春作為通往長白山旅游區(qū)的中轉(zhuǎn)站，帶來了大量的旅游客群，另一方面受此季節(jié)展會、會議活動的增加，酒店的入住率通常達到全年最高。

　　四、項目盤點

　　設(shè)施最新：開元名都酒店于20xx年開業(yè)經(jīng)營，是由浙江開元酒店集團在東北打造的一家豪華商務(wù)旗艦酒店，其室內(nèi)裝潢、硬件配套相對精良，其客房內(nèi)配。

　　酒店調(diào)研報告篇9

　　項目題目：經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀調(diào)研及分析

　　姓名：___________

　　學(xué)號：___________

　　日期：20xx年12月01日

　　一、背景及意義

　　1.1經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀

　　最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。然而政府管理機構(gòu)對這個新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。本文結(jié)合國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經(jīng)濟型酒店做了一個初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個行業(yè)未來發(fā)展的趨勢,期望能為經(jīng)濟型酒店的研究者和管理者提供一點思路。

　　1.2經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展歷程

　　經(jīng)濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullService Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時期；品牌調(diào)整時期；重新發(fā)展時期。

　　20世紀30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院（Quality Courts），并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店（Quality Courts United），為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟的繁榮帶動了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標準化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時間里沿著美國的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。

　　從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟型酒店進入蓬勃發(fā)展時期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經(jīng)濟型酒店開始了國際化的發(fā)展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經(jīng)濟型酒店的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。

　　從80年代末期到90年代末,經(jīng)濟型酒店行業(yè)開始進行品牌調(diào)整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展,經(jīng)濟型酒店進入了市場成熟期,高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌,而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱,資金運營不暢的品牌,一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發(fā)強大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。

　　進入21世紀,經(jīng)濟型酒店進入了新一輪快速發(fā)展時期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū),經(jīng)濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入,如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1),圣達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都紛紛瞄準了亞洲市場。同時,一些亞洲本土的經(jīng)濟型酒店品牌也開始發(fā)展,例如中國的錦江之星和如家快捷等。

　　1.3經(jīng)濟型酒店的定義與特點

　　目前,學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標準,例如Powers(1995)認為,經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的,房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況,筆者認為,經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價格低廉(一般在300元人民幣以下),服務(wù)標準,環(huán)境舒適,硬件上乘,性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)�！�

　　經(jīng)濟型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物,它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店,是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先,是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來說,經(jīng)濟型酒店只提供客房和早(Bed&Breakfast),一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。

　　其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是,經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標準化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。

　　再次,價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價,經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。

　　第四,經(jīng)濟型酒店的目標市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。最后,從外在表現(xiàn)來說,經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式,通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟,提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

　　二、調(diào)研報告及綜述

　　2.1中國經(jīng)濟型酒店市場需求分析

　　經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是在大眾消費刺激下發(fā)展起來的。究其原因,經(jīng)濟型酒店發(fā)展的市場動力來源于三個方面：

　　1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價廉物美的酒店住宿設(shè)施

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展,中國已經(jīng)開始逐步進入小康社會。從20xx年開始,國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長；一些沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的人均GDP超過了3000美元；中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?60％,已經(jīng)基本上達到了大眾旅游的標準。中國經(jīng)濟發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個廣大的市場基礎(chǔ),為大眾旅游時代的到來拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期,酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店,這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著國內(nèi)消費力量的增強,國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長,需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟實力的旅游配套設(shè)施。而價格適中,質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此,受每年高達10億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動,我國的經(jīng)濟型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。

　　2.中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求近年來,隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進程的加快,國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計,20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過4000億美元,并且每年以超過8％的速度遞增。20xx年在中國境內(nèi)活動的國際、港澳臺和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算,中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元,在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據(jù)估計,在未來幾年可能以20％的驚人速度增長。

　　2.2中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

　　我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。進入21世紀,各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出,呈現(xiàn)以下幾個特點：

　　首先,中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的有：錦江集團于1996年創(chuàng)建的錦江之星；首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟型酒店,如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢,在短短幾年時間里得到迅速的擴張,一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。

　　其次,中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛,幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個地區(qū)較高的經(jīng)濟發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟型酒店在中國是以點面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展起來的。

　　再次,經(jīng)濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟型酒店的投資比較小,而投資回報率明顯高于一般的酒店；同時,中國目前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目,這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項目格外吸引資本的涌入；另外,中國房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對經(jīng)濟型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期,所以,來自社會各個行業(yè)的資金紛紛看好這類項目。

　　最后,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟型酒店品牌看好中國的市場潛力,高調(diào)進入。他們成熟的管理經(jīng)驗,雄厚的資金實力和人才儲備,享譽世界的品牌,發(fā)達的營銷網(wǎng)絡(luò),嚴格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢,對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經(jīng)濟型酒店必須快速學(xué)習,快速成長,才能在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。

　　三、項目研究內(nèi)容、關(guān)鍵問題及難點分析

　　3.1項目研究內(nèi)容

　　針對酒店:七天、如家、速8三家酒店進行綜合分析，最終掌握如何經(jīng)營經(jīng)濟酒店對酒店的布局、經(jīng)營狀況、管理模式、創(chuàng)新設(shè)計等多方面進行調(diào)研分析酒店的盈利狀況及如何提高酒店的經(jīng)濟效益

　　3.2關(guān)鍵問題及難點分析

　　經(jīng)濟型酒店的公司架構(gòu)及人員分配狀況，由于需要準確的數(shù)據(jù)必須查找詳細的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實地考察都要花費時間。

　　經(jīng)濟型酒店的選址，布局，設(shè)計及創(chuàng)新各方面的資料。

　　經(jīng)濟型酒店的綜合分析及創(chuàng)新設(shè)計。

　　四、技術(shù)路線及進度安排

　　運用所學(xué)知識設(shè)施規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析、企業(yè)管理等知識對經(jīng)濟型酒店的布局規(guī)劃甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。

　�。�1）經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢分析（已完成）

　�。�2）經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研（共同完成）

　　（3）經(jīng)濟型連鎖酒店的選址與布局研究

　�。�4）經(jīng)濟型連鎖酒店運作與管理改善研究

　�。�5）經(jīng)濟型連鎖酒店的創(chuàng)新設(shè)計研究

　　第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展背景及趨勢分析（已完成）

　　20xx.12.01~20xx.12.25

　　第二階段：進一步搜集和消化文獻資料確定，并且結(jié)合實地調(diào)研及官方數(shù)據(jù)的綜合分析處理（2）（3）問題

　　做必須的ppt及資料的整理

　　20xx.12.25~20xx.01.18

　　第三階段：根據(jù)查找及調(diào)研的資料對酒店進行優(yōu)化、創(chuàng)新及設(shè)計。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。

　　形成完整的材料內(nèi)容，制作完整的ppt并準備答辯。

　　五、人員分工

　　最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒人制作個人部分PPT由組長最終組合，并花費三天的時間進行小組討論及組長最終的定稿。

　　酒店調(diào)研報告篇10

　　一、調(diào)查目的

　　中國的酒店業(yè)已經(jīng)走過了20多年的風雨歷程，這20多年來實質(zhì)上就是一個對質(zhì)量不斷認識、提高和完善的過程。這一過程既包括管理者對質(zhì)量的管理和認識，同時又包括員工提供的酒店產(chǎn)品質(zhì)量。眾所周知，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對酒店的服務(wù)質(zhì)量的需求也越來越多。為了了解酒店相關(guān)知識，加深對酒店市場的認識。對此，僅對我曾經(jīng)實習酒店目前的服務(wù)質(zhì)量方面展開一系列的調(diào)查。

　　二、調(diào)查內(nèi)容

　　三、根據(jù)調(diào)查顯示：

　　四、根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出意見和建議

　　酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時適時安排人員上班，日常工作中多關(guān)注的員工的生活。加強與顧客、員工的溝通，全面了解酒店的現(xiàn)狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作匯報和培訓(xùn)。酒店安全問題需要定時檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，采購即可制冷又可制暖的`冷暖式空調(diào)，增加酒店光纖的兆數(shù)來提高網(wǎng)速或使用無線網(wǎng)絡(luò)，既方便又快捷。

　　五、總結(jié)

　　酒店通過這次的調(diào)查與分析反映消費者對酒店的基本要求和重視程度有一定的了解、客觀了解消費者的心理行為。服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到顧客對酒店的看法，從而也就影響到酒店的業(yè)績。所以，酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于一線服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。因而，要滿足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規(guī)范服務(wù)。

　　酒店調(diào)研報告篇11

　　調(diào)研對象

　　本次調(diào)研的對象為某知名連鎖酒店，該酒店位于市中心繁華地段，交通便利，周邊配套設(shè)施完善，是商旅人士和旅游者的首選之地。酒店擁有豪華客房、多功能會議室、健身中心、餐飲服務(wù)等多種設(shè)施，其品牌形象和服務(wù)質(zhì)量備受好評。

　　調(diào)研內(nèi)容

　　1、客戶滿意度調(diào)查：通過問卷調(diào)查和在線評價等方式，收集客戶對酒店服務(wù)和設(shè)施的滿意度數(shù)據(jù)，以客戶的角度了解酒店的優(yōu)勢和不足之處。

　　2、服務(wù)質(zhì)量評估：針對酒店的前臺接待、客房清潔、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，進行實地體驗和觀察，評估酒店的服務(wù)標準和員工素質(zhì)。

　　3、競爭分析：對比周邊同類酒店的定價、促銷活動、客流量等指標，分析酒店在市場中的競爭優(yōu)勢和劣勢。

　　調(diào)研結(jié)果

　　1、客戶滿意度較高：據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過80%的客戶對酒店的整體服務(wù)和設(shè)施表示滿意，其中在干凈整潔、服務(wù)態(tài)度和地理位置等方面給予了較高評價。

　　2、服務(wù)質(zhì)量有待提升：在實地體驗中發(fā)現(xiàn)，部分員工的.服務(wù)意識和專業(yè)水平有待提升，客房清潔不夠到位，部分設(shè)施維護不及時，這些因素可能影響客戶體驗和滿意度。

　　3、市場競爭激烈：通過競爭分析發(fā)現(xiàn)，周邊同類酒店紛紛推出促銷活動、增加附加服務(wù)，價格競爭激烈，對酒店經(jīng)營造成一定壓力。

　　建議與展望

　　基于以上調(diào)研結(jié)果，針對酒店的服務(wù)質(zhì)量和市場競爭力，提出以下建議：

　　1、加強員工培訓(xùn)：提高員工的服務(wù)意識和專業(yè)素養(yǎng)，加強對客房清潔及設(shè)施維護的培訓(xùn)，確保服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升。

　　2、優(yōu)化營銷策略：結(jié)合市場需求，制定差異化的營銷策略，提高酒店的知名度和吸引力，增加客流量和訂單量。

　　3、改善設(shè)施維護：加強對設(shè)施設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，提升酒店整體環(huán)境和品質(zhì)，為客人營造更舒適的居住體驗。

　　總的來說，該酒店在客戶滿意度和市場競爭力方面具備一定優(yōu)勢，但仍需在服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施維護方面持續(xù)改進，以適應(yīng)旅游市場的快速變化和激烈競爭。相信在積極改進和優(yōu)化的帶動下，該酒店未來將會更加璀璨奪目，為客戶帶來更優(yōu)質(zhì)的住宿體驗。

　　酒店調(diào)研報告篇12

　　20xx年xx月xx日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團旗下的五星級貴陽中天凱悅酒店，對飯店專業(yè)人才需求情況進行了調(diào)研活動。

　　一、調(diào)查形式及內(nèi)容

　　主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)員工教育和培訓(xùn)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)對員工的思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的生存和發(fā)展那個更重，企業(yè)對我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個部門的經(jīng)理及主管們的交談，了解了企業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，聽取了企業(yè)對專業(yè)人才的培養(yǎng)意見及建議。

　　二、調(diào)查情況及分析

　　1、酒店人才結(jié)構(gòu)及數(shù)量：

　　隨著旅游業(yè)的全面發(fā)展，我省酒店人才已經(jīng)達到相當規(guī)模，且年輕化、社會化、多樣化趨勢明顯。總體上酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低，社會適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠，不切實際，由于家庭和個人認識錯誤，不愿意從事服務(wù)行業(yè)等問題，使平均流失率較大。據(jù)我們了解，飯店業(yè)幾乎每個崗位都缺人，酒店人力資源部經(jīng)理說，目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。

　　2、酒店人才需求狀況：

　　通過與企業(yè)的交流和討論，我們感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的強烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。

　　由于酒店是服務(wù)行業(yè)，工作時面對的客人千差萬別，而且工作繁重，重復(fù)性地進行相同的基本工作內(nèi)容，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)該是熱愛飯店行業(yè)，熱愛本職工作，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞，對客禮貌得體，與客能進行良好溝通，懂得服務(wù)心理學(xué)，對客服務(wù)熱情，知識面廣，勤奮好學(xué)。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進行工作崗位所需的英語，如接待、訂房、退房、電話預(yù)計、結(jié)賬等，并能熟練操作前臺計算機系統(tǒng)，同時也希望員工了解本地的旅游景點、土特產(chǎn)、民族文化等廣泛知識，所以就僅前廳的崗位也需要應(yīng)用型綜合素質(zhì)好的員工。

　　酒店希望的員工有較強的適應(yīng)能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的.實際問題，而酒店也會通過培訓(xùn)等手段，來提高員工發(fā)展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。

　　3、酒店企業(yè)崗位設(shè)置及對人才結(jié)構(gòu)類型的要求：酒店對高中職學(xué)生來說，都是需要從一線崗位做起，針

　　對飯店專業(yè)的學(xué)生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務(wù)員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務(wù)員、迎賓員、點菜員、會議服務(wù)員等。在酒店中，員工通過工作中的多年磨練和積累，有一定工作經(jīng)驗，同時經(jīng)過學(xué)歷提高、知識學(xué)習和酒店多方面的提升培訓(xùn)，并通過酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領(lǐng)班、主管、副理及更高的崗位。

　　4、飯店行業(yè)崗位對知識技能的要求：

　　經(jīng)過調(diào)研我們知曉，飯店管理專業(yè)傳統(tǒng)教育模式，忽視學(xué)生畢業(yè)后所從事的職業(yè)特點，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際之間有斷層，不能滿足市場需求。學(xué)生往往只能做一些簡單僅重復(fù)操作的事情，得不到很深的感性認識，社會適應(yīng)性差。飯店行業(yè)的特點要求從業(yè)人員有廣泛的知識面、高尚的職業(yè)道德、主動的服務(wù)意識、良好的文化修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技巧。飯店業(yè)更愿意接收靈活掌握崗位技能、操作等能力的飯店專業(yè)學(xué)生，因為他們在學(xué)校掌握了一定的技能知識，當進入酒店時，各酒店再根據(jù)崗位及特色要求進行專項培訓(xùn)，學(xué)生很容易進入角色開展工作。如中天凱悅酒店的所有新員工進入酒店，都必須通過酒店為期三個月的不同形式的入職培訓(xùn)，并通過師傅帶徒弟“一對一”的方式使員工達到酒店崗位的需要。酒店方對學(xué)生除了專業(yè)技能的需求外，更看重學(xué)生良好的工作態(tài)度，對飯店行業(yè)的正確認知，

　　有良好的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德，有更扎實的基礎(chǔ)知識能力，如良好的語言溝通技巧、較強的英語口語交際、熟練運用禮儀知識、使用標準普通話、熟練的計算機操作、熟練處理文檔資料、懂得對客服務(wù)心理、富有親和力的團隊精神、敏銳的觀察判斷能力、很強的應(yīng)變能力及應(yīng)對挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養(yǎng)中不能只重視專業(yè)知識能力教育，而輕視思想道德和情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育，認為這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生難免會自負和孤傲得不到企業(yè)重視，而感到壓抑并最終從飯店業(yè)流失。

　　5、 “雙師型”教師培養(yǎng)

　　對于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡迎，酒店業(yè)的服務(wù)性要求酒店專業(yè)教師具有良好的政治素質(zhì)和奉獻精神，及酒店從業(yè)者良好的價值觀和服務(wù)意識。企業(yè)希望在教學(xué)中教師除了教授理論知識外，更需要熟悉酒店的營運和管理模式等情況，了解各個崗位的流程，并能引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習觀念和價值觀。優(yōu)秀的飯店管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導(dǎo)能力。

　　6、學(xué)生教學(xué)實習問題：

　　對于我校學(xué)生到企業(yè)教學(xué)實習的問題，酒店表示可以接收，但在教學(xué)實習期不能在酒店輪崗，原因是一個新員工能獨立上崗工作的最短時間需要近半年。對頂崗實習的學(xué)生酒

　　店方表示歡迎，愿意與我校進行校企合作，也愿意接收思想素質(zhì)好、熱愛酒店行業(yè)、懂禮儀有禮貌、主動為企業(yè)和客人服務(wù)、有過硬專業(yè)能力、寬廣的知識面等綜合素質(zhì)的學(xué)生。

　　7、企業(yè)文化

　　凱悅酒店特別注重企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展，集團旗下的酒店都有統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范和標準，但在不同國家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會溶入當?shù)匚幕吞厣�，使自己的酒店是獨一無二的。凱悅酒店對新員工也特別細心地呵護，會有計劃地引導(dǎo)員工進行職業(yè)規(guī)劃，同時提供較多學(xué)習機會，凱悅酒店對新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業(yè)后就不會有陌生感。酒店鼓勵員工通過多種方式學(xué)習，并總結(jié)工作中的經(jīng)驗及積累提升自身素養(yǎng)，同時很重視人文關(guān)懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認可度，集結(jié)了一群熱愛酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。

　　20xx年xx月xx日星期六

　　酒店調(diào)研報告篇13

　　一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀

　　曲靖市酒店行業(yè)自開始出現(xiàn)井噴式發(fā)展，自云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟快捷型酒店，同時創(chuàng)辦了數(shù)家準星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域)。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營。

　　1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴重供過于求全市(6縣3區(qū)1市)總計現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為星級或準星級酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級酒店，并且更有品味。

　　2、酒店(住宿)檔次與家數(shù)配比基本合理

　　以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。

　　3、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例

　�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%

　�、谀贻p人住宿率占60% - 80%左右

　�、劬W(wǎng)訂客人占5% - 20%左右

　　4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例(以美團價為標桿)

　�、�96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右

　　②100 - 200元價格區(qū)間的占45家

　�、�200元以上的6家

　　5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀

　　部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。

　�、俟�(jié)假日(十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間)平均入住率在95% ②情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住

　�、壑苣�(周五、周六)經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80% - 95% ④非周末(周日至周四)入住率可在30% - 60%

　　絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。

　　二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因

　　1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力)。

　　3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

　　4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū)。

　　5、隨著交通的發(fā)達，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。

　　6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部門的引導(dǎo)，缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才，服務(wù)經(jīng)營水平難以整體提高，營銷手段單一。

　　7、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。

　　三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議

　　2、及時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能及時調(diào)整適銷對路的營銷策略。

　　4、切實解決停車位、停車場問題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。

　　6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題。

　　酒店市場調(diào)研報告10

　　1、綠色酒店：

　　崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注、而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇、而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位、

　　雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐、飯店對旅游業(yè)的'支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要、從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降、而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動、

　　2、服務(wù)質(zhì)量

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗、對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平、部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”、”客人永遠不會錯，錯的只會是我們、”、”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑、”

　　3、酒店文化

　　飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助、因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所、于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)、賓客在品

　　嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行、

　　在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶、處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)、新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕�、風土人情、景觀特色、飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景、對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來、因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便、比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點、這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗、還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)

　　4、網(wǎng)絡(luò)營銷

　　互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺、在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化、酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來、客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺、酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動、但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”、酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望、酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感、

　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段、酒店的，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式、酒店集團的，可以讓客人在上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享、互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大、在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢、此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享、另外，單體酒店能在面對市場變化

　　時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略、相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”、

　　它讓酒店看到很多新的機會、互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利、它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動、互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌�，使全球營銷成為可能、互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地、世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買、互聯(lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力、

　　5．前廳

　　a、有與接待能力相適應(yīng)的前廳、內(nèi)裝修美觀別致、

　　b、總服務(wù)臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬、

　　c、有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱、保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

　　d、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；

　　e、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅、有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)、

　　2．客房

　　a、至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

　　b、裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具、室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板、室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

　　c、有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩、采取有效的防滑措施、衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好、有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220V電源插座、

　　d、有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)、

　　e、客房內(nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

　　3．餐廳及酒吧

　　a、有中餐廳;有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）

　　b、有適量的宴會單間或小宴會廳、能提供中西式宴會服務(wù)；

　　4．公共區(qū)域

　　a、提供回車線或停車場；

　　b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

　　d、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

　　e、有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職、

　　四、小結(jié)

　　通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認識到管理實踐的重要性、為今后的理論學(xué)習進一步打下堅實礎(chǔ)、同時，在實習的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！

　　酒店調(diào)研報告篇14

　　一、酒店概況

　　清遠恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團投資興建的粵北地區(qū)首家白金五星標準的巴洛克風情國際會議度假酒店，位于中國首席4A景區(qū)別墅典范——恒大清遠金碧天下內(nèi)。酒店總面積達10萬平方米，背靠筆架山森林瀑布4A風景區(qū)，獨攬萬畝連綿群山，私藏百畝人工生態(tài)湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級主題園林及風情廣場。

　　恒大酒店借助項目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級的設(shè)計理念以及豪華五星級的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗尊貴的生活價值。恒大品牌獨創(chuàng)的“六大中心”理念，包括會議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂中心、運動中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套設(shè)施，致力于提升每一位顧客的體驗，為顧客提供“國際化、人性化、個性化、細節(jié)化”的服務(wù)。

　　二、客房類型概況

　　該酒店配套完善，酒店內(nèi)外以古歐陸風格設(shè)計，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統(tǒng)套房一間，豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間豪華湖景雙床房48間，豪華連通房12間，特別護理房2間，湖景套房10間，行政套房10間。

　　客房是酒店最基本的設(shè)施之一，其最基本的功能是滿足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團旗下的清遠恒大酒店實習了五個多月，發(fā)現(xiàn)酒店在管理過程中存在不少缺失，尤其在房務(wù)部的服務(wù)管理中存在諸多不容忽視的問題。

　　三、恒大酒店在客房服務(wù)管理過程中存在的主要問題

　　（一）人力資源管理機制不到位

　　恒大酒店在人力資源管理方面是存在較大問題的，由于服務(wù)人員福利待遇和薪酬較低，且工作強度較大，很多客房服務(wù)人員經(jīng)常面臨沉重的工作壓力，越來越多的服務(wù)員選擇離職，同時也因為薪資太低招聘不到足夠的人員，導(dǎo)致客房服務(wù)員嚴重不足且流失率高，影響整個部門乃至酒店的服務(wù)質(zhì)量。另外管理 1

　　者對員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對員工的培訓(xùn)與開發(fā)，導(dǎo)致部門整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進而不注重人才培養(yǎng)，也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。

　�。ǘ┛头烤W(wǎng)絡(luò)配置上的問題

　　恒大酒店客房內(nèi)只提供網(wǎng)絡(luò)接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺租借，手續(xù)繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無線網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無線網(wǎng)絡(luò)信號非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問題不僅對大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時也失去對酒店各項增值服務(wù)進行全面宣傳的機會。

　�。ㄈ┏杀究刂坪铜h(huán)保意識欠缺

　　通過實習過程中的觀察發(fā)現(xiàn)，恒大酒店員工節(jié)約意識比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費。對于客房內(nèi)的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實在恒大酒店幾乎隨處都可以見到與酒店客房部相關(guān)的節(jié)約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關(guān)客用品的地方，但是回收的效果并不樂觀，客房服務(wù)員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節(jié)約意識與回收再利用的綠色資源意識，在清潔客房的時候往往會隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關(guān)的節(jié)約機制管理。

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　　一方面是對客人的遺留物處理不當，在客房部，服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務(wù)員在查房的時候并不夠認真仔細，多次查房沒有及時發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機，錢包。

　　另一方面是對續(xù)住客人的物品不夠重視，在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時候，客房服務(wù)員會誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認為是酒店的拿去送洗，導(dǎo)致客人不滿甚至投訴索賠。

　　以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過程中存在的幾點比較大的問題，而這些問題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的。所以就要從各方面入手來解決這些問題，以下是我結(jié)合實習所見所感和恒大酒店的實際情況為其存在的這些問題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點建議。

　　四、對處理客房服務(wù)管理中存在問題的建議

　　（一）加強客房部的人力資源管理

　　在致力于把恒大建設(shè)成風格獨特，極具個性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時，也應(yīng)該致力于為全體員工創(chuàng)造一個公平、公正、積極向上的工作環(huán)境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會到一種歸屬感和自身價值的實現(xiàn)。同時也要處理好人員流失和人員招聘的問題，因為兩者有利有弊，適當?shù)娜藛T流失和招聘意味著可以為部門注入新鮮的血液，實現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置。而過度的人才流失會影響部門的服務(wù)質(zhì)量，招聘新員工則不可避免地會增加酒店的人力資源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言，酒店的當務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理機制，加強客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動，一方面要努力留住優(yōu)秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。

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　　針對客房網(wǎng)絡(luò)配置的問題，酒店可以考慮引進高效的客房電腦系統(tǒng)，這個系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂和服務(wù)設(shè)施，還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。同時酒店還需要加強無線網(wǎng)絡(luò)的管理，保證客房能夠全面覆蓋WIFI并且能讓顧客順利使用。總之，流暢高速的網(wǎng)絡(luò)不僅能滿足顧客的.收發(fā)郵件、上網(wǎng)娛樂、處理商務(wù)文件等需求，真正讓顧客有家的感覺，成為酒店的忠誠顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng)，對于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。

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　　1.貫徹綠色酒店的管理理念

　　恒大酒店可以考慮為顧客提供有償?shù)囊淮涡韵丛∮闷泛推渌闷�，引�?dǎo)客人提高環(huán)保意識和正確消費，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費。據(jù)了解，國內(nèi)酒店提供的一次性用品浪費嚴重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環(huán)境污染，而西方國家酒店一般不會提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨著人們環(huán)保和衛(wèi)生安全意識的加強，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢，而有償用品提倡按需使用的綠色消費主張，在增加酒店收益的同時也引導(dǎo)了顧客樹立綠色消費觀念，符合現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流。

　　2.做好廢棄物品的管理工作

　　客房部對于尚有使用價值的例如客人未用完的洗浴用品，可統(tǒng)一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對于已經(jīng)損壞或者過期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時清查并做好報損工作，丟棄的時候酒店監(jiān)察部門也要做好核對和監(jiān)督工作，下次采購的時候可以結(jié)合實際適當減少此類物品的進貨數(shù)量，避免物品積壓太多。

　　3.制定并嚴格執(zhí)行成本控制計劃

　　客房部需要制定成本控制計劃并要求員工認真落實，作好成本計劃是積極開展工作的基本前提，而加強員工的環(huán)保和節(jié)約意識，使員工在計劃約束中養(yǎng)成節(jié)約的良好工作習慣，則是成本控制計劃得以順利開展的重要保障。成本是每個企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問題，合理的成本控制計劃有利于酒店長期的生產(chǎn)管理，另外，在計劃實施后要善于總結(jié)和分析評估，遇到問題及時改進。此外還要建立嚴格的管理制度，嚴禁員工私自使用客房日用品。同時也要禁止客房員工上班時攜帶私人用包，上下班續(xù)走員工通道接受檢查，嚴禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開除的處罰。

　　4.建立高效的成本監(jiān)督機制

　　客房部管理人員要積極建立強力有效的成本監(jiān)督機制，因為一個再完美的機制如果沒有有效的監(jiān)督機制的約束，都可能成為一紙空談，毫無影響力。因此在加強客房部成本控制時，應(yīng)建立相應(yīng)的責權(quán)機制和監(jiān)督機制，把成本控制計劃責任落實到部門每一位員工，不僅僅是客房服務(wù)員。對于計劃達標的樓層或員工可適當進行的獎勵，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實施。

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　　樓層服務(wù)員在查房時必須仔細檢查退房客人有無遺漏了物品在客房，無論是大到裝有重金及重要證件的錢包、電腦，小到一個牙刷一條毛巾或者馬上用完的護膚品等等，如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺轉(zhuǎn)告客人取回，如果客人已經(jīng)離開酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱和所屬房間號及客人姓名，妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。而在打掃續(xù)住客房的時候，樓層服務(wù)員則需要細心區(qū)分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴。客人自帶的物品未經(jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對清楚數(shù)量再回收送洗，切忌錯把客人的物品當成酒店的資產(chǎn)。

　　五、結(jié)束語

　　酒店管理是一條漫長而艱難的路，以上所述的只是本人在恒大酒店實習過程中發(fā)現(xiàn)的部分比較突出的問題及其解決方案，事實上不僅僅是客房部，酒店其他的各個部門在經(jīng)營管理過程中也難免會出現(xiàn)各種各樣的問題，要經(jīng)營管理好一個高星級酒店，需要的不僅僅是一個部門的力量，遇到問題的時候積極面對，尋求科學(xué)的解決方案，才能整個部門的管理更加順利，從而使整個酒店在發(fā)展中立于不敗之地。

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