食品安全報告

食品安全報告

　　 食品安全報告

　　食品安全已經越來越成為不同類型消費者共同關注的熱門話題。消費者重點關注哪些和食品安全相關的要素？不同細分人群消費者對食品安全的關心程度又有何差異？益普索（Ipsos）近期進行的一項關于食品安全的調研，帶你探究這些答案。

　　本次調研的主要發(fā)現有：

　　食品安全性是消費者在選購食品/外出就餐時最重要考慮因素；同時，食品健康性也是消費者非常關注的一個因素；結合近三年數據來看，消費者對總體食品安全的關注度呈持續(xù)上升趨勢；

　　家庭收入越高，消費者對食品安全性、食品健康性與品牌重視程度越高；同時對餐廳食物安全性、食物健康性與就餐環(huán)境的重視度更高；

　　近六成消費者表示經常會關注食品包裝信息；生產日期/保質期是消費者最關注的包裝信息；同時，消費者對配料/營養(yǎng)成分表與綠色/有機產品標識亦較關注；對于食品成分信息，消費者對人工添加劑與是否轉基因給予很高關注；

　　近九成消費者對食品添加劑持否定態(tài)度；整體上，近四分之一被訪者表示會接受完全沒添加劑但價格較高的食品；近五成被訪者表示可以接受價格較高但完全無農藥殘留的蔬果；

　　而外出就餐時，相當一部分消費者存在僥幸心理，食品安全意識有待提升；

　　對于具體的食品安全問題，消費者對有毒有害物質、食品過期變質、病/死牲畜肉問題、蔬果農藥殘留、地溝油與違規(guī)/濫用添加劑給予了較高關注；整體上，生鮮-肉類/水產類、加工類肉食/熟食、乳制品、生鮮-蔬菜/水果、兒童食品、油炸/燒烤類是消費者較關注的食品安全問題食品類別；

　　消費者對于農貿市場食品安全嚴重缺乏信任，而認為國外進口渠道食品安全性最能得到保證；

　　食品安全問題對品牌與行業(yè)發(fā)展有至關重要影響，而這種影響正在提升；食品安全問題發(fā)生后，消費者購買習慣也隨之發(fā)生變化，主要包括選擇更加安全購買渠道、選擇有機/綠色食品、尋找替代品、多花錢購買高質食品等；家庭收入越高，消費者的購買習慣變化越明顯；

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