《土家節(jié)日菜單》一年級美術(shù)教學(xué)設(shè)計
《土家節(jié)日菜單》一年級美術(shù)教學(xué)設(shè)計
教材版本：
人民教育出版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書《美術(shù)》（湖北省專用）一年級上冊。
教學(xué)設(shè)計思路
教材中課題為《節(jié)日菜單》，結(jié)合地方實際，我們將課題加了“土家”兩個字，即《土家節(jié)日菜單》，在內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼稀?/p>
土家族的人們在過傳統(tǒng)的節(jié)日時，少不了要做一些富有民族風(fēng)味的菜肴，不僅色鮮、味美，而且擺盤也十分講究，無不凸顯出人們對美的追求和向往。土家族的孩子，耳聞目染，對本民族的菜肴也有比較深刻的印象。于是，在此基礎(chǔ)上設(shè)計了《土家節(jié)日菜單》一課。
本課使用的材料主要是彩泥。彩泥色彩鮮艷，可塑造性強，使用方便。加上本課的內(nèi)容與學(xué)生的日常生活十分的接近，從美術(shù)與生活的關(guān)系上加深學(xué)生對美術(shù)的認(rèn)知。讓學(xué)生五官并用，從多方位、多角度的學(xué)習(xí)知識、運用知識，創(chuàng)意思考，增強其自主觀察，分析、想象及動手能力，從而真正培養(yǎng)他們的創(chuàng)造性思維，提高學(xué)生的審美和藝術(shù)素養(yǎng)。本課的目的在于引導(dǎo)學(xué)生利用彩泥表現(xiàn)土家族生活中的菜肴，體驗彩泥帶來的美感，并在創(chuàng)作過程中，感受合作所帶來的愉悅。
教學(xué)目的
1、掌握泥塑的一些基本方法，如：搓、壓、捏，引導(dǎo)學(xué)生利用彩泥表現(xiàn)土家族生活中的菜肴，體驗材料帶來的美感。
2、通過菜肴的創(chuàng)作過程，讓學(xué)生感受本民族的文化，提升民族自豪感。
3、在創(chuàng)作過程中，體驗合作帶來的愉悅，發(fā)揚團結(jié)協(xié)作的精神。
教學(xué)重點
引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)橡皮泥造型的制作方法表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴。
教學(xué)難點
創(chuàng)作出生動、色彩豐富、靈氣十足的作品。
教學(xué)對象
一年級學(xué)生
課時
1課時
教師用具
電腦、液晶投影、實物演示儀、彩泥、盤子、竹簽等。
學(xué)生用具
彩泥、盤子、竹簽、學(xué)具等
教學(xué)過程
一、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課
1、師生問好
2、情景導(dǎo)入
師：小朋友們看，這是誰呀？（教師戴上海爾兄弟頭飾）
生（預(yù)設(shè)）：海爾兄弟。
師：你們喜歡海爾兄弟嗎？告訴大家一個好消息，海爾兄弟要在它的卡通王國里開家土家風(fēng)味的特色餐廳，今天，餐廳正式開業(yè)啦�。娔X展示：海爾兄弟餐廳開業(yè)的情景。）
師：同學(xué)們，“海爾餐廳”漂亮嗎？海爾餐廳開業(yè)后土家風(fēng)味的菜得到了顧客的一致好評。生意確實好得不得了，現(xiàn)在急需要招聘一些廚師，小朋友們，你們愿意被招聘當(dāng)“海爾餐廳”的小廚師嗎？當(dāng)然，只你們可要努力了喲，被海爾餐廳招聘上廚師的同學(xué)會發(fā)給他一頂金牌廚師帽。（出示一頂廚師帽）
師：那我們就一起來學(xué)習(xí)“土家族節(jié)日的菜單”這節(jié)課。
板書課題：土家節(jié)日菜單。
【設(shè)計意圖】
以海爾兄弟餐廳“招聘小廚師”為主線創(chuàng)設(shè)一個接近真實的情境，趣味性強，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動機，使其熱情參與到活動中來，為圓滿的完成活動任務(wù)而努力。
二、欣賞作品，感知體驗
1、說一說：結(jié)合生活實際，讓學(xué)生說一說自己知道的土家菜肴及其主要特征。
師：海爾兄弟要開的是土家風(fēng)味的特色餐廳,我們班大部分同學(xué)都是土家族。那大家都說一說節(jié)日里你的爸爸媽媽或者你在餐館里吃了哪些好吃的具有土家特色的菜肴？他們的外形特征是什么樣子的？
2、看一看
�。�1）欣賞土家菜肴圖片。
師：海爾兄弟餐廳里的廚師們已經(jīng)做好許多的土家菜肴我們一起來欣賞一下（課件出示土家族部分著名的菜肴圖片，教師并加以介紹）。
師：看到這么多美味佳肴，仿佛已經(jīng)聞到了香味。哪一盤菜給你的印象最深，為什么？美在哪里（主要引導(dǎo)學(xué)生從色、形、意等方面進(jìn)行欣賞）？
【設(shè)計意圖】
這個環(huán)節(jié)，通過說先說一說自己最熟悉的土家族特色菜肴，讓學(xué)生欣賞一組土家族著名的菜肴的圖片，然后從色、形、意幾個方面引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行審美，能夠較好的培養(yǎng)學(xué)生的美術(shù)素養(yǎng)。
3、小結(jié)。
海爾兄弟要招聘廚師，可是在我們的美術(shù)課堂中不能真刀切菜，真鍋炒肉，我們能用什么辦法將菜先設(shè)計并展現(xiàn)出來呢？
生（預(yù)設(shè)）：繪畫、剪紙、彩泥……
師：對呀，大家想的辦法真不錯。那么我們今天就一起選用彩泥制作出我們喜歡的土家菜肴去參加海爾餐廳的廚師招聘吧！
�。�2）欣賞實物
師：同學(xué)們，我這兒有幾盤海爾兄弟餐廳小廚師們做好的土家菜，讓你飽飽眼福，當(dāng)然，看了他們的作品后，還得評一評，說說他們的優(yōu)點在哪兒，還有哪些不足？
教師將事先準(zhǔn)備好的蔬菜類、水果類、海鮮類、雞鴨類、豬肉類五種菜肴作品分發(fā)給幾個小組，要求小組同學(xué)討論、交流，最后小組推薦一各同學(xué)發(fā)言。
師：教師從菜肴作品的顏色、形成、創(chuàng)意等方面引導(dǎo)學(xué)生說一說作品的優(yōu)點。
教師總結(jié)并板書：
創(chuàng)意獨特
顏色鮮艷
外形美觀
民族味濃
【設(shè)計意圖】
把生活中他們常見的菜肴搬入課堂，讓學(xué)生真實感知土家族特色的菜肴。這樣，情境真實，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望，為下環(huán)節(jié)活動的開展奠定基礎(chǔ)。
三、示范展示 學(xué)習(xí)技能
“扣肉”是我們土家族人們過節(jié)日時不可缺少一門“當(dāng)家”菜（主菜），前面的活動中，好多同學(xué)也談到了“扣肉”。下面老師利用彩泥先來做一盤“扣肉”，還想請一名同學(xué)當(dāng)助手，請其他的同學(xué)們注意觀察我們在制作過程采用了哪些方法。
師生合作示范制作的過程中，教師主要講解制作的方法和需要注意的地方。
示范完畢，師和同學(xué)們一起回憶他用那些泥塑的方法。并空手做手動。
揉——球
搓——條
捏——形
壓——餅
切——段、片
刻——花紋
擺——盤
【設(shè)計意圖】
一年級學(xué)生對彩泥雖然不陌生。要說運用彩泥獨立制作出色彩搭配合理，有形狀，有結(jié)構(gòu)并能表達(dá)較有意義的作品出來還是有一定的難度。因此，本環(huán)節(jié)的示范教學(xué)十分必要。
四、動手操作、培養(yǎng)能力
1、說一說。小組同學(xué)討論、交流，明白自己想創(chuàng)作一件什么樣的菜肴。
師：我們已經(jīng)掌握了彩泥的特性，你想做土家族什么樣的菜肴，準(zhǔn)備怎么做，小組同學(xué)相互說一說。
通過學(xué)生討論與交流。教師請每小組的發(fā)言人說一說本小組準(zhǔn)備做什么？如何完成創(chuàng)作任務(wù)？
師：那就開始吧，四人小組合作做出一至二道地道的土家菜肴，比一比，看哪一組的同學(xué)創(chuàng)意最好，制作水平最高。
學(xué)生開始創(chuàng)作時，放輕音樂調(diào)劑課堂氣氛。同時，教師巡視指導(dǎo)。
【設(shè)計意圖】
動手操作是本節(jié)課的重要環(huán)節(jié)。在學(xué)生動手這前，給出一定的時間，小組同學(xué)充分的討論、交流，使其做到心中有數(shù)，有目的的活動。教師的巡視指導(dǎo)也非常重要。這個過程，不是要教師幫助學(xué)生去做什么，主要是在學(xué)生有困難的時候，教師能夠更好的引導(dǎo)其正確的作用。
五、作品展示、多元評價
1、小組自評
當(dāng)大部分小組的作品創(chuàng)作完成時，教師引導(dǎo)學(xué)生對自己小組作品的創(chuàng)作過程進(jìn)行評價。主要從小組成員活動過程的表現(xiàn)，作品的整體效果方面進(jìn)行評價。
2、小組互證
小組自評完成后，依次展示、介紹小組的作品，其他小組對該小組作品進(jìn)行評價。
3、教師評價
教師在小組自評和小組互評的過程穿插評價，對表現(xiàn)最出色小組發(fā)廚師帽，以示鼓勵。
【設(shè)計意圖】
評價是課堂教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，過程性評價與總結(jié)性評價相結(jié)合，本環(huán)節(jié)主要是對活動進(jìn)行一個總結(jié)性評價。學(xué)生自評、小組互評和教師評價相結(jié)合的的多元評價方式，有利學(xué)生針對自己或他人活動過程與結(jié)果的辯解與評述，教師評價穿插其中，有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)其活動過程中的優(yōu)點與不足，后而發(fā)揚與改進(jìn)。
六、課后實踐、拓展延伸
師：通過今天的活動，我們了解了土家族傳承至今的美味佳肴，也嘗試了運用彩泥創(chuàng)作、表現(xiàn)菜肴的方法。其實，我們可以從網(wǎng)絡(luò)、書籍等多種渠道了解更多土家族的美食，也可以運用陶土、紙張、布等更多的材料創(chuàng)作我們最想創(chuàng)作的作品。
下面老師布置一個課外活動的任務(wù)：回家后，用我們身邊的材料，創(chuàng)作一件土家族的菜肴，推介給爸爸、媽媽或爺爺、奶奶，讓他們也分享我們創(chuàng)作的快樂！
【設(shè)計意圖】
一個古老民族的飲食文化博大精深，美術(shù)的表現(xiàn)方式、創(chuàng)作材料也多種多樣，短短的40分鐘是根本無法囊括其全部。通過課外延展的方式，讓學(xué)生從多種途徑獲取土家民族的飲食文化，讓學(xué)生利用多種材料、多種方式表現(xiàn)本民族的美食。從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
點評
從《土家節(jié)日菜單》一課的設(shè)計可以簡略概括出四個亮點：
亮點一：本節(jié)課雖然是一節(jié)美術(shù)課，教師卻站在從弘揚與傳承本民族文化的高度出發(fā)，巧妙的將本民族，與學(xué)生們十分接近的菜肴為突破口，讓學(xué)生從審美的角度欣賞本民族的菜肴，愛上本民族的菜肴。在學(xué)生有創(chuàng)作欲望時，更進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生小組合作設(shè)計、制作菜肴，可謂立意高遠(yuǎn)，用心良苦！
亮點二：教師準(zhǔn)確抓住小學(xué)一年組學(xué)生心理特征與年齡特點，即小學(xué)生一年級愛看動畫片和有能力使用好彩泥創(chuàng)作有形狀物體的能力。教師利用海爾兄弟土家風(fēng)味餐廳“招聘”一事，創(chuàng)設(shè)了一個有趣味、有競爭，接近真實的情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時，教師又采取小組為單位進(jìn)行活動，將個人競爭轉(zhuǎn)化為團隊的合作，將競爭與合作很好的結(jié)合，有利于學(xué)生團隊精神的培養(yǎng)。
亮點三：在事個教學(xué)活動過程中，教師根據(jù)學(xué)生年紀(jì)小，動手能力較弱，知識儲備較薄情況。在學(xué)生知識與技能習(xí)得的環(huán)節(jié)中，花費大量的時間，看似多余，其實十分必要。另外就是教師特別注重活動過程的評價多元化，給學(xué)生充分展示自己和客觀評價他人活動成果、發(fā)表自己觀點機會，值得提倡。
亮點四：課后實踐、拓展延伸往往是美術(shù)學(xué)科教師不太重視的，《土家節(jié)日菜單》一課卻設(shè)計了一個環(huán)節(jié)。這一個環(huán)節(jié)不是為了設(shè)計完美而作，卻能起到“一箭雙雕”之功效，即引導(dǎo)學(xué)生深入土家族飲食文化探索和運用多種材料表現(xiàn)本民族的美食。從而使學(xué)生從民族文化和美術(shù)創(chuàng)作兩方面深入發(fā)展，起到了課程的大整合，提高學(xué)生綜合素質(zhì)之功效。
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