小酒館改制方案范文
為了確保事情或工作有序有效開展，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是計劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的小酒館改制方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小酒館改制方案范文1
經(jīng)營目標(biāo)：
打造最具影響力的娛樂場所，并力求投資方在最短時間內(nèi)收回投資成本，三年內(nèi)仍具競爭力。并將這種嶄新的娛方式向全國主要城市推廣。
可行性分析
酒吧以慢搖主題為主，以歐美時尚音樂R&B—節(jié)奏布魯斯為主題，以中國的文化為底蘊。酒吧沒有DISCO那份張揚外露，而是內(nèi)斂恬豁，合適當(dāng)今休閑時尚文化。音樂節(jié)奏低于120BMP，非常符合人體輕松搖擺的速度，有別于DISCO的瘋狂扭動。所以俗稱“慢搖吧”音量不象DISCO那樣震耳欲聾，而是濾音清澈，層次分明不影響人們消閑聊天。室內(nèi)沒有令人頭暈?zāi)垦５臒艄猓挠萌珴u變的導(dǎo)光纖維，制造溫馨浪漫多變的場景。
酒吧融合歐美文化與中國古典文化，豪華與簡約共存。黑人音樂、歐美風(fēng)格、中國紅宮燈、珠廉、博古柜造型，甚至金碧輝煌的龍椅，造成強烈的反差，給客留下深刻的印象。
創(chuàng)新：現(xiàn)中國慢搖吧百花齊放，基本上都是一個模式，而且大部份酒吧沒有專業(yè)經(jīng)營管理人員，一段時間后經(jīng)營管理混亂以至于倒閉。我參與過中國七省的酒吧籌備、管理、經(jīng)營，結(jié)合全國酒吧理念與經(jīng)驗，把現(xiàn)今的慢搖吧與演藝酒吧相結(jié)合，使酒吧更顯品位與檔次，更具賣點及竟?fàn)幜Α?/p>
市場現(xiàn)狀
目前廈門酒吧娛樂市場已經(jīng)能與發(fā)達城市，京、上海、深圳，廣州、成都等比肩。迪吧、演藝吧、清吧、大型俱樂部夜總會。及交友吧，緊貼發(fā)達城市相續(xù)出現(xiàn)，并火爆鷺島，掀動廈門娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮，并養(yǎng)育了龐大的“夜店咖”，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。
目標(biāo)市場
廈門夜店一族和全國其他城市一樣年齡介乎于18—40歲之間為主要群體，慢搖吧側(cè)重于該族群中，追崇時尚，娛樂消費較強的人群。
廈門人口約361萬，島內(nèi)常駐180萬左右，可能娛樂消費人群約占1/6大約60萬，（指人均消費60元以上，每月三次以上，每月娛樂消費約200元者）既6億每月。但廈門娛樂消費主要分為“AA制”和“玩家”“帶家”。玩家：出錢請人去玩的人群，帶家即吸引或帶動別人去玩的人群。這兩種人群互得益彰同重要。
保守估算，廈門這類消費群體每月娛樂花費12000萬元，每天約400萬元。這塊蛋糕將由廈門最前衛(wèi)及最具特色的娛樂場所瓜分。目前重慶較前衛(wèi)的娛樂場所不足100家（含大型夜總會），平均每家日營收10萬元，操作越好市場份額越大。
對手分析：
我們主要面對的競爭對手是來自廈門一些目前趨勢較好的酒吧：1801、杜尚、路易one
戰(zhàn)略態(tài)勢
第一，在競爭方面我們有更好的優(yōu)勢。我們有設(shè)計管理過多家娛樂場所的經(jīng)驗，并在多個城市打過集團戰(zhàn)，取得壟斷性的勝利�，F(xiàn)在，在廈門我們有深厚的社會基礎(chǔ)和廣闊的人際關(guān)系。這樣在人員上我們占優(yōu)。
第二，在設(shè)計上我們綜合了南京、北京、成都、上海等的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)。在功能上我們占優(yōu)。
第三，我們擁有國內(nèi)最好的DJ，在技能上我們占優(yōu)。
我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的發(fā)展，全面占領(lǐng)廈門市場。對廈門娛樂市場的同行，我們要有既是對手也是盟友的作戰(zhàn)意識。廈門在很短暫的時間將會有更多間同類型的慢搖吧出現(xiàn)，也會有多家的夜店關(guān)閉。更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時也將會尋找更有特色的夜場。
經(jīng)營策略：
慢搖吧加三十個包間
時尚動感慢搖吧：
時尚動感慢搖吧—復(fù)古裝修，簡約線條，跳躍的畫面，國DJ打造的動感音樂、全彩的激光、撩動誘人的腰肢，香熏花的氣息摻和著混合酒的香味帶給泡吧一族激情與曖昧。
高檔商務(wù)包間：
精美、舒適、人性化的裝修加上一對一的服務(wù)。當(dāng)?shù)貞?yīng)酬關(guān)系。
酒水定價政策
我們的酒水售價與其它酒吧平齊，毛利在55%以上，不會卷入任何價格戰(zhàn)。除總經(jīng)理、經(jīng)理外，無簽免，折扣，贈送�？腿宋ㄒ荒塬@得折扣的方法是預(yù)存消費卡。
服務(wù)意識
我們將培訓(xùn)工作人員良好的工作態(tài)度，超前服務(wù)意識和環(huán)境氛圍促銷意識，而不是令人煩惱的直接式推銷，為提高員工積極性我們將實行目標(biāo)利潤獎勵制度。
組織架構(gòu)
我們實行董事會監(jiān)督，總經(jīng)理負責(zé)制，財務(wù)控制由總經(jīng)理簽認和董事簽認。即總經(jīng)理全盤負責(zé)行政，人事，經(jīng)營模式，酒水定價，宣傳策劃工作的安排并呈報董事會審批。
投入預(yù)算
場地裝修：（含設(shè)計、臺凳、及場內(nèi)照明燈光、空調(diào)、消防等）約300萬
燈光音響：約200萬
開辦費用：（含執(zhí)照、服裝、出品部設(shè)備、用具、前期人員費用、租用宿舍）約40萬三十個包間：每包間十萬元約300萬元
房租：150萬（1400平米）
流動資金：50萬
前期廣告：30萬
合計投入人民幣共1070萬元
持平點
我們須設(shè)定持平點，經(jīng)計算在毛利率55%的情況下，每月營收60萬元即可收支平衡。平均日營收為2萬元。（未含稅收）
不變成本：430000元減去酒商投入每月十萬330000元/月
基本人員工資：150000元
演藝部：36000元
場租：14萬元
電費：4萬元
宣傳：萬元
辦公費：萬元
其他費用：萬元
綜合毛利率：55%
目標(biāo)利潤：
我們預(yù)期在12個月內(nèi)收回投資成本，投資金額約為1000萬每月應(yīng)回收84萬元。要達到這個目標(biāo)月營收應(yīng)達到150萬，每日營收應(yīng)達到5萬。
目標(biāo)營收：210萬（月）7萬（天）
不變成本：33萬元
投資回收：84萬元
合計：117萬元
毛利率：55%
目標(biāo)營收：210萬元
風(fēng)險
在經(jīng)濟社會中利益與風(fēng)險并存，任何企業(yè)都必須面對風(fēng)險，回避風(fēng)險，解決風(fēng)險。我預(yù)計的風(fēng)險將會有以下幾個：
1、同時同類娛樂場所激增。娛樂場所增長幅度大于客源增長幅度。造成價格競爭，不能達到營收目標(biāo)和利潤目標(biāo)。我們不阻止其他場所參與，但可以擁有自己的客源，這有賴于開業(yè)策劃的成功和當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系。（祥見開業(yè)計劃）
2、理想中的設(shè)計與人員不能到位、宣傳力度不夠造成競爭力下降。應(yīng)不遺余力敦促各項工作實施，任務(wù)落實到個人。
3、多頭管理，行政措施不能落實。執(zhí)行董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責(zé)制，完善總經(jīng)理敘職制度，定期召開董事會。（見董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責(zé)制）
4、管理滯后，員工跟進不足。應(yīng)加強中層干部的管理與任用，寧缺勿濫。
小酒館改制方案范文2
一：酒吧介紹
回聲酒吧位屬杭州市下沙商業(yè)區(qū)，本酒吧是下沙最好的慢搖廣場，以電音的風(fēng)格贏得顧客的口碑，我們以高檔裝修，工薪消費，本著娛樂大眾化的經(jīng)營理念，為廣大泡吧愛好者提供休閑，娛樂的俱樂部。
二：市場分析
回聲酒吧位屬下沙高校區(qū)，右邊和對面都有酒吧，因而有了一定的市場競爭，不過酒吧這一行業(yè)居多為好，但是在同行業(yè)競爭中，就必須要拿出我們的特色，才可以占領(lǐng)市場�，F(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧(除主題酒吧之外)講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝修，講究新朝追求完美，其主要是在軟件上面搞特色，軟件大體可分為兩大部分：一是要有一個超強的管理服務(wù)團隊，二是要有一套專業(yè)，青春靚麗的舞臺人員包括：(dj/ms/ds)等，服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品其實說白了就是服務(wù)，好的服務(wù)就是我們的產(chǎn)品，但是我們的目的就是要把產(chǎn)品做好，推銷出去，在社會上樹立我們的知名度，才可以在競爭非常激烈的酒吧行業(yè)中利于不敗。
1、優(yōu)勢：
a、價格低廉，在同等酒吧中從服務(wù)與裝修都屬前列。
b、地理位置優(yōu)越。
c、具有特色風(fēng)格酒吧和休閑酒吧的共同特點。
2、劣勢：
3、機會：
a、該路段酒吧少學(xué)校多消費群體大
b、在此路段消費的人群大多為高雅時尚的白領(lǐng)一族和單身男女時尚的學(xué)生。
c、該路段是繁華街道餐飲多對酒吧很有好處。
4、威脅：
a、該路段上有兩個酒吧，就象是一快肉3個人吃就看誰的實力大了。
三：軟件分析
總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺策劃及制作/營銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財務(wù)管理/活動策劃。
樓面管理與服務(wù)
員工是一個企業(yè)的基石，員工個人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢?我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時的指導(dǎo)、檢查。公司的管理與服務(wù)自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務(wù)真好，那這家的酒吧的管理與服務(wù)就成功了。
舞臺策劃及制作
舞臺制作人員(演職人員)分為dj、mc、調(diào)音師(燈光)、歌手、樂隊、ds(領(lǐng)舞)外加活動策劃的嘉賓。
a：dj、mc
dj代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以dj的形象、個人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。
mc現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮點，錦上添花。
b、調(diào)音師
音響定位設(shè)計，聲場的分布，及音質(zhì)的調(diào)測，和燈光的現(xiàn)場發(fā)揮，都起到了重要地位。
要滿足客人視聽觀，dj、也造就了舞臺職員中的地位。
按照酒吧舞臺策劃定位大體是：dj、女mc、調(diào)音師、ds、外加嘉賓貫穿整個營業(yè)當(dāng)中，具體節(jié)目安排根據(jù)嘉賓演員來定。
營銷策劃及配制
小酒館改制方案范文3
開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運作。
1、前期所需的經(jīng)營手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。
2、市場定位及市場調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃�，F(xiàn)在以xx酒吧形勢來看主要分為兩種類型：
1酒吧：消費群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費額不等(400-千元以上)，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。
2迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等(20到40歲之間)以整個場所的包房數(shù)量和場所其他消費為主，消費額頗高些(800-3000元之間)，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點。所以對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。
3、選址：
對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。
4、裝修：
裝修的特點：可以引進專門的設(shè)計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案�，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目。
5、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對相關(guān)人員開始進行招聘，對其培訓(xùn)和試用。整個酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營銷主管(2名)策劃(2名)娛樂部主管(1名)采購部經(jīng)理(1名)財務(wù)總監(jiān)(1名)會計(2名)收銀員(4名)倉庫保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對上級部門進行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財務(wù)、主管、策劃)合格后在對下級部門進行招聘和培訓(xùn)，對每個部門制定詳細的計劃書。
6、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：
在中期工程中以相關(guān)部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。
7、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營模式：
(1)下管一級(層層管理):上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(3)營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
(4)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
(5)部門設(shè)置與職責(zé)
執(zhí)行總監(jiān)：負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受上級的監(jiān)督。
工作內(nèi)容：督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作。
主要職責(zé):
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請假，調(diào)休假報告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計報告
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
5.對酒吧各項工作的紀(jì)律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好酒吧vip的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。
(6)財會部
實行嚴(yán)格的財務(wù)管理。實施損益控制的手段是通過xxx周報表xxx和xxx月報表xxx上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格等。xxx周報表xxx和xxx月報表xxx所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：
現(xiàn)金的超收和不足只允許的誤差
收銀機操作的出錯率只允許，造成的損失不得超過
收入：酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費等
營業(yè)收入計劃：
1）確定上座率和接待人數(shù)
2）確認人均消費
3）編制營業(yè)收入計劃
財務(wù)部管理目標(biāo)：
追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益
1）會計處：
�。�1）顧客的消費結(jié)算
（2）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報表
2）出納處：
�。�1）收集，整理，點核酒吧里各收銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行
（2）支付酒吧內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
�。�3）辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
�。�4）準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責(zé)
1）財務(wù)經(jīng)理：審查，財務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負債，預(yù)算損益等）
業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）
在經(jīng)理大會上作出財務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告。
2）會計：日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶；月，季，年度負責(zé)財務(wù)總結(jié)，盤點。
小酒館改制方案范文4
第一部分是市場分析
酒吧作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，已經(jīng)被引入我國，并逐漸進入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個風(fēng)頭正勁的時代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟、社會和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍。
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
通過我對現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了以下相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場情況。首先我來分析一下目前的發(fā)展背景。目前，在經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響下，以互利共贏為目標(biāo)，加強國際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經(jīng)濟和文化快速發(fā)展的時代，接收和引進新的項目和行業(yè)是促進業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機會。一個熱門的發(fā)展機會回答了“快來，快走”這句話。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的發(fā)展前景和利潤。其次，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。隨著社會主義市場經(jīng)濟的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等�？梢灶A(yù)測，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟收入和消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐。今天的經(jīng)濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學(xué)會享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好。
通過以上分析，為了開展一個行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個基本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過起步階段，順利進入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現(xiàn)有背景下，實施和執(zhí)行這一商業(yè)計劃是必要的，也是社會有益的。
第三部分是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵要素
(一)店鋪想形成一種定位風(fēng)格
作為酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體。在這里，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內(nèi)精致和背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘
“LIFE”這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數(shù)字，在我心目中。僅次于完美和第一。說實話，我不喜歡當(dāng)?shù)谝弧Ｊ紫�，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，�?dāng)你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業(yè)還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠離第一，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠擁有最飽滿的熱情和活力。
首先，選擇商店的地址。
(二)店鋪地址的選擇
其實不管是什么類型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)。但實際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類型的商家搶占了。經(jīng)過長期的探索和發(fā)展，它已經(jīng)成為一個繁榮的經(jīng)濟區(qū)，所以高房價和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個原則，有競爭才有發(fā)展。但我認為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴(yán)格的客戶導(dǎo)向就沒有必要跟風(fēng)經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內(nèi)是買得起的，租金高。
小酒館改制方案范文5
一、計劃概述
隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達地區(qū)。總的來說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑠蕵穲鏊呐d旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發(fā)達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開放性與吸引力。
云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。
我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜�，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂。咖啡的香味混合著金曲的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方——朝花夕拾。
經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。
一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的'成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標(biāo)群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。
二、經(jīng)營管理體制報酬
四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進行分配。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進行分紅。
提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場分析
市場的分布情況
在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。
改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。20xx年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計要達到30%以上。據(jù)《20xx年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準(zhǔn)，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。
隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營場所。
中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。
建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進入20xx年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個主要娛樂場所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規(guī)則都能通用。
小酒館改制方案范文6
公司簡介
隨著商務(wù)經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來隨之增多，自然地推動了住宿經(jīng)濟的進一步發(fā)展。當(dāng)今社會中真正先富起來的還只是少數(shù)，大多數(shù)外出人員在外住宿時還會為住宿費用精打細算。社會大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的賓館。鑒于此，溫馨、實用的主題賓館就應(yīng)運而生了。
主題賓館面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個家，其定位為一家綜合性的賓館，全方位為顧客提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。賓館有著雄厚的實力，將打造成為全市唯一一家主題賓館，打響石家莊花園的知名度。并且，賓館的橫空出世也帶動周邊村子的經(jīng)濟發(fā)展，預(yù)計在未來的12—15年內(nèi)，賓館租金將給本村居民帶來一筆可觀的收入。
一、項目概況
賓館定位——主題賓館
賓館理念——打造成為全市唯一一家主題賓館，滿足現(xiàn)代外出人員在住宿、餐飲和休閑三個方面與“主題活動”及時協(xié)調(diào)的需要，圍繞“主題”的核心要求進行運作。
賓館簡介——主題賓館實質(zhì)上是文化的升華，顧客在消費中體會一種文化的享受，從設(shè)計、建設(shè)、裝修到管理經(jīng)營、服務(wù)都注重賓館獨特的主題內(nèi)涵，突出賓館的文化品位，形成賓館的個性，從而營造一種無法模仿和復(fù)制的獨特魅力，在市場上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目融入到主題中去，以個性化的服務(wù)代替刻板的規(guī)范化服務(wù)模式，從而體現(xiàn)對顧客的信任與尊重，這正是我們所倡導(dǎo)的。這一形式在國內(nèi)已出露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當(dāng)中，我們有良好的創(chuàng)業(yè)機遇和充足的發(fā)展空間，挖掘國內(nèi)市場對主題賓館的需求。
賓館詳解——主題賓館由兩號樓組成，其中6號樓有6層，地下室為機房功能房;1-6層，每層面積約為521平方米，共設(shè)有50個單間，4個高標(biāo)套房。7號樓有6層，1層用于接待大廳及簡易早餐廳;2-6層，每層面積約為473平方米，共設(shè)有44間客房，其中6層另設(shè)有會議大廳。在賓館的建設(shè)中，共集結(jié)了3位藝術(shù)家及5位不同設(shè)計領(lǐng)域的專業(yè)設(shè)計師進行設(shè)計，客房設(shè)計風(fēng)格迥異，但都體現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。
二、項目設(shè)計
目前，國內(nèi)星級賓館規(guī)模上和數(shù)量上都存在著過度建設(shè)、設(shè)備設(shè)施的同質(zhì)化以及服務(wù)方式單一等問題，嚴(yán)重制約了中國賓館業(yè)的發(fā)展，迫切尋求新的發(fā)展道路。主題賓館作為個性化的體驗式服務(wù)產(chǎn)品應(yīng)運而生，它可以通過主題文化的設(shè)計來追求和表達體驗式消費需求，同時刺激顧客的購買欲望，使其成為賓館業(yè)中不可忽視的新生力量。國外主題賓館經(jīng)營模式發(fā)展相對成熟，但在中國，主題賓館的經(jīng)營和發(fā)展僅僅局限在經(jīng)濟發(fā)達的上海、深圳和廣州等發(fā)達地區(qū)。其發(fā)展步伐緩慢、滯后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，從另一角度來看，我國主題賓館又具有非常大的發(fā)展空間和潛力。
三、賓館設(shè)計
主題賓館經(jīng)營飲食、休閑娛樂項目和主題客房。主要經(jīng)營的飲食，菜式薈集了全國美食之精華，每天換不同主題的餐點;休閑娛樂項目包括臺球、麻將并且提供當(dāng)下熱門桌游;主題客房形式多樣，其中海洋世界、卡通主題房及純真年代頗受廣大顧客的歡迎。
四、市場分析
隨著社會的發(fā)展和國民生活水平的提高，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。人們越來越多的追求生活品質(zhì)和生活樂趣，各地的賓館也就成了人們關(guān)注的話題�！叭缂摇薄ⅰ板\江之星”、“漢庭快捷賓館”等快捷賓館已經(jīng)不能滿足人們的需求，這時，一些有特色的賓館越來越吸引人們的眼球。主題賓館這個市場正在開拓，還有很大的空白區(qū)，進入壁壘較低，收回投資較快，是一個前景較好的市場。
主題賓館經(jīng)營制勝的關(guān)鍵是位置、獨占性、品牌優(yōu)勢。要想取得競爭優(yōu)勢，必須要有“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精”的一種特性，成本低，裝飾裝修新穎簡約時尚，針對二三線市場，青年新生代強勢的消費群體，個性化的服務(wù)加上獨特的地域風(fēng)情為顧客營造美好的情境。為滿足顧客的多層次需求，公寓全部采用國內(nèi)外知名品牌家俱、推出多功能豪華床等不同系列，既滿足適應(yīng)不同品位人群的需要、同時又能逐步品嘗不同類型產(chǎn)品所帶來的特有樂趣，體驗不同類型的產(chǎn)品，享受意想不到的樂趣。
五、服務(wù)對象
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