餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文1
一、 市場(chǎng)及環(huán)境分析
1．品牌現(xiàn)狀分析
M品牌是國(guó)內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個(gè)日益倡導(dǎo)健康的時(shí)代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來(lái)越多的健康尚人士所追捧。雖然市場(chǎng)整體消費(fèi)意識(shí)上升、消費(fèi)環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，如何在市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場(chǎng)，M品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度。當(dāng)然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場(chǎng)定位清晰、品牌個(gè)性鮮明、LOGO生動(dòng)友好、廣告語(yǔ)一針見(jiàn)血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場(chǎng)。
2．新店環(huán)境分析
M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購(gòu)物、美食、娛樂(lè)、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于20xx年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂(lè)、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長(zhǎng)性的商業(yè)發(fā)展空間。
M品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢(shì)，亦由于店處二樓，且不具有大家樂(lè)有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問(wèn)題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識(shí)運(yùn)用上須多加考慮。
二、 推廣目標(biāo)
鑒于市場(chǎng)環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動(dòng)主要目標(biāo)包括：
1．通過(guò)科學(xué)合理的整合傳播方案，提高目標(biāo)受眾對(duì)M品牌品牌的認(rèn)知度；
2．結(jié)合目標(biāo)受眾消費(fèi)心理，制定兼具互動(dòng)性與參與度的活動(dòng)，增強(qiáng)受眾對(duì)M品牌的友好度；
3．為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績(jī)提供有力支持。
三、 推廣策略
1．線上線下，立體宣傳；
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動(dòng)。
2．互動(dòng)溝通，人氣為先；
有參與才能互動(dòng)，故此，在活動(dòng)設(shè)置上針對(duì)受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場(chǎng)，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3．媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁(yè)面，對(duì)于初入市場(chǎng)的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時(shí)結(jié)合于媒體記者第三方軟文報(bào)道，更值得受眾信賴，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi)。
4．優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi)。
在充滿誘惑的當(dāng)下，沒(méi)有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi)。
四、 推廣方案
1．活動(dòng)主題：鰻魚美食搶鮮嘗
活動(dòng)目的：通過(guò)免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑
活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天
活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上20xx份，送完即止。
2．活動(dòng)主題二：智趣達(dá)人齊齊秀
活動(dòng)目的：借助互動(dòng)游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心
活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天
活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值12元的超酷多用公仔1個(gè)，每日限量1000份，送完即止。
3．活動(dòng)主題：百萬(wàn)大禮惠羊城
活動(dòng)目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售
活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)50天內(nèi)
活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)期間在廣州派發(fā)價(jià)值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價(jià)值25元魔幻變色杯1個(gè)，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、 宣傳媒體
1．可樂(lè)雜志
1．1開業(yè)當(dāng)周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂(lè)雜志購(gòu)買點(diǎn)展示一周，令受眾第一時(shí)間關(guān)注M品牌；
1．2開業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用，更有利于打造品牌形象；
1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。
2．廣州地鐵報(bào)
餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案范文2
餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)和菜品的特色贏得經(jīng)濟(jì)效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當(dāng)今餐飲界一大特點(diǎn)，就如何讓消費(fèi)者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時(shí)又能將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、品質(zhì)和個(gè)性兼收并蓄溶為一體，盡而轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力取得經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙效益，這確實(shí)餐飲在傳播上煞費(fèi)心機(jī)。如何采用有效的方式體現(xiàn)“西湖樓美食城”的獨(dú)特的文化魅力，是本方案的重點(diǎn)。
市場(chǎng)分析
一、餐飲市場(chǎng)狀況
1、餐飲行業(yè)總的來(lái)說(shuō)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。
2、餐飲行業(yè)是一個(gè)具有明顯品牌消費(fèi)傾向的行業(yè)，消費(fèi)者容易形成品牌忠誠(chéng)度，這一點(diǎn)在高檔餐飲的消費(fèi)群體上體現(xiàn)更為明顯。
3、就湖南市場(chǎng)而言，廣告的'投放度對(duì)品牌知名度的形成具有直接影響，對(duì)品牌的美譽(yù)度的具有重大的影響。
4、在湖南長(zhǎng)沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個(gè)餐飲經(jīng)濟(jì)圈，一到就餐時(shí)間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經(jīng)濟(jì)的呈邊緣化、集約化發(fā)展趨勢(shì)因此得以顯露。同時(shí)培養(yǎng)了一大批忠實(shí)的消費(fèi)者。
二、消費(fèi)者狀況
消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過(guò)程中，也有很多不理性的因素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中高收入消費(fèi)人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個(gè)極為相似的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費(fèi)特征中都或多或少體現(xiàn)了對(duì)環(huán)境的把握度。這部分人同時(shí)也是各個(gè)商家所爭(zhēng)奪的消費(fèi)群體，我們經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)這個(gè)消費(fèi)群也分為三類：
1、傾心于就餐環(huán)境，是時(shí)尚的“發(fā)燒友”；
2、有足夠的消費(fèi)能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時(shí)尚；
3、向往高品位的時(shí)尚生活，渴望擁有時(shí)尚，但受消費(fèi)能力限制。
第一類人屬于時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者，他們總是不斷接受來(lái)自時(shí)尚前沿的信息，并對(duì)時(shí)尚有自己的理解和把握，一定程度上主導(dǎo)著時(shí)尚的潮流。他們以高級(jí)白領(lǐng)階層為主，且為貴族化消費(fèi)。后兩種人屬于時(shí)尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對(duì)時(shí)尚有一定了解和潛在的需求，但經(jīng)濟(jì)能力制約他們的消費(fèi)。他們?cè)陂L(zhǎng)沙為數(shù)眾多,特別是中等及中等偏上一點(diǎn)的消費(fèi)者。
在消費(fèi)忠誠(chéng)度上，時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者若對(duì)某一餐飲場(chǎng)所各方面比較滿意，一般有固定的場(chǎng)所，忠誠(chéng)度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場(chǎng)的首要原因，而時(shí)尚的追隨者則沒(méi)有這種忠誠(chéng)度，他們有多樣化的需求，另一方面也說(shuō)明由于自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力或者時(shí)尚追逐度較低等的限制，導(dǎo)致他們?cè)敢舛嗯軒准�，�?jīng)過(guò)對(duì)比最終選擇合乎內(nèi)心標(biāo)準(zhǔn)的餐飲場(chǎng)所。
作為時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者，他們通常把吃飯作為滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質(zhì)和享受后的快感；他們對(duì)于休閑、吃飯的場(chǎng)所往往很挑剔，非常講究情調(diào)和氣氛。而時(shí)尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂(lè)的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時(shí)光，單純的就餐并不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂(lè)于一體的西湖樓，它對(duì)時(shí)尚追隨者能產(chǎn)生巨大的吸引力。
綜合消費(fèi)者的這些特點(diǎn)，時(shí)尚追隨者是西湖樓最易爭(zhēng)取，也是最可能成為西湖樓忠實(shí)消費(fèi)群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢(shì)正符合時(shí)尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關(guān)鍵。
【餐飲品牌策劃方案 餐飲品牌策劃方案】相關(guān)文章：
餐飲品牌新店開業(yè)的推廣策劃方案11-30
餐飲品牌活動(dòng)營(yíng)銷策劃的方案12-03
品牌策劃方案07-24
品牌傳播策劃方案06-12
品牌加盟策劃方案精選06-12
品牌策劃的方案范文06-11
關(guān)于品牌策劃方案09-15
品牌策劃方案模板07-24