糧油供貨配送服務(wù)方案范文（精選6篇）
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的詳細(xì)過(guò)程。方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編幫大家整理的糧油供貨配送服務(wù)方案范文（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
糧油供貨配送服務(wù)方案1
為貫徹落實(shí)省、市、區(qū)關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作決策部署,根據(jù)《浙江省糧食和物資儲(chǔ)備局關(guān)于持續(xù)做好當(dāng)前糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作的通知》、寧波市發(fā)改委《關(guān)于進(jìn)一步持續(xù)做好當(dāng)前糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作的通知》等文件精神，確保我區(qū)糧油供應(yīng)充足、運(yùn)行穩(wěn)定、質(zhì)量安全、保障有力，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本工作方案。
一、任務(wù)目標(biāo)
認(rèn)真落實(shí)區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于新型冠狀病毒疫情防控工作部署,積極做好糧源調(diào)度、糧油保供、糧情監(jiān)測(cè)、應(yīng)急加工、糧油市場(chǎng)秩序維護(hù)以及輿情引導(dǎo)等相關(guān)工作,按照海曙區(qū)15天以上應(yīng)急保供要求，至少達(dá)到：大米供應(yīng)量5250噸（日均350噸）、食用油供應(yīng)量750（日均50噸）。確保糧油市場(chǎng)供應(yīng)不斷擋、不脫銷，價(jià)格平穩(wěn)、市場(chǎng)有序,為打贏新型冠狀病毒肺炎疫情阻擊戰(zhàn)提供有力保障。
二、當(dāng)前基本情況
區(qū)內(nèi)糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)扎實(shí)，大米加工能力位居全市首位、省內(nèi)前列。同時(shí)，我區(qū)作為典型的糧食銷區(qū)和缺糧大區(qū)，全區(qū)糧食種植面積約14.3萬(wàn)畝，糧食總產(chǎn)約6.4萬(wàn)噸，社會(huì)糧食總需求56.6萬(wàn)噸、口糧24.55萬(wàn)噸，社會(huì)用糧自給率不足12%。保供穩(wěn)價(jià)工作總體壓力較大。
目前，全區(qū)地方儲(chǔ)備糧規(guī)模為3.22萬(wàn)噸（包括1200噸應(yīng)急成品糧）、油130噸。糧食加工企業(yè)和糧油市場(chǎng)庫(kù)存充裕、購(gòu)銷平穩(wěn)、價(jià)格穩(wěn)定。
三、主要舉措
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任。保障糧食供應(yīng)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，對(duì)于加強(qiáng)疫情防控、打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)戰(zhàn)意義重大。切實(shí)提高思想站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和調(diào)度協(xié)調(diào)，主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，局系統(tǒng)全體動(dòng)員，明確任務(wù)分工，責(zé)任到崗到人。加強(qiáng)值班值守，保證信息通暢。承擔(dān)應(yīng)急和保供工作任務(wù)的同志24小時(shí)開(kāi)機(jī)。突發(fā)事件、重要情況及時(shí)上報(bào)。
�。ǘ┘訌�(qiáng)預(yù)警分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。落實(shí)每日糧油購(gòu)銷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、匯總、上報(bào)、分析機(jī)制,及時(shí)掌握糧油保供信息。以各大連鎖超市、大型糧油企業(yè)、糧油加工配送企業(yè)為重點(diǎn),強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè),加強(qiáng)糧油供應(yīng)和庫(kù)存信息動(dòng)態(tài)跟蹤,準(zhǔn)確掌握糧油庫(kù)存、加工、供應(yīng)及市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)等情況,為區(qū)政府決策提供準(zhǔn)確依據(jù)。發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性、潛在性的問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)、主動(dòng)應(yīng)對(duì)、妥善處置。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)，形成保供合力。協(xié)助區(qū)民營(yíng)糧食加工企業(yè)等市場(chǎng)主體解決糧源、配送、交通、用工等問(wèn)題，充分發(fā)揮市場(chǎng)積極作用，牢牢構(gòu)筑應(yīng)急保供“第一道防線”。深入?yún)^(qū)內(nèi)大型商超、加工企業(yè)等保供單位進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和指導(dǎo)服務(wù)，加強(qiáng)產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷各環(huán)節(jié)銜接，形成保供合力，確保糧食供應(yīng)各環(huán)節(jié)運(yùn)行高效順暢。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)糧源統(tǒng)籌，保障市場(chǎng)投放。根據(jù)疫情發(fā)展情況和市場(chǎng)供應(yīng)動(dòng)態(tài)，積極發(fā)揮好國(guó)有糧儲(chǔ)企業(yè)主渠道作用和國(guó)有庫(kù)存“壓艙石”作用，根據(jù)上級(jí)指示要求，結(jié)合供銷形勢(shì)有計(jì)劃地將國(guó)有糧油庫(kù)存投放市場(chǎng)。在前期1余萬(wàn)噸基礎(chǔ)上，隨時(shí)做好進(jìn)一步投放準(zhǔn)備工作，確保加工企業(yè)原糧充足和市場(chǎng)供應(yīng)充裕。同時(shí)，加強(qiáng)與市糧批市場(chǎng)和省外糧食主產(chǎn)區(qū)及時(shí)保持溝通協(xié)調(diào)，確保區(qū)外糧源到貨正常。嚴(yán)格執(zhí)行原糧品質(zhì)、質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕超標(biāo)庫(kù)存流入口糧市場(chǎng)。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)儲(chǔ)備管理,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)省局和市發(fā)改委相關(guān)工作要求，結(jié)合糧油市場(chǎng)變化,研究完善區(qū)級(jí)地方儲(chǔ)備計(jì)劃，確保規(guī)模如數(shù)到位，不斷優(yōu)化儲(chǔ)備品種結(jié)構(gòu)。小包裝儲(chǔ)備食用油實(shí)行動(dòng)態(tài)輪換方式，嚴(yán)格落實(shí)“先進(jìn)后出”要求；切實(shí)加強(qiáng)代儲(chǔ)應(yīng)急成品糧監(jiān)管，定期匯總代儲(chǔ)單位收支存情況，增加實(shí)物庫(kù)存的抽查抽樣次數(shù)，確保成品糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好。加強(qiáng)經(jīng)銷企業(yè)米、油等庫(kù)存調(diào)查，引導(dǎo)企業(yè)適當(dāng)調(diào)增小包裝數(shù)量、改善品種結(jié)構(gòu)，滿足應(yīng)急供應(yīng)需求。
（六）加強(qiáng)底線思維,完善應(yīng)急預(yù)案。按照《區(qū)糧食供給應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)》嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急保障措施。落實(shí)應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)55個(gè)、應(yīng)急加工企業(yè)2家、應(yīng)急配送企業(yè)2和應(yīng)急運(yùn)輸企業(yè)1家，充分發(fā)揮糧食應(yīng)急保障體系作用。應(yīng)急加工能力達(dá)到1000噸（稻谷）以上，優(yōu)先保障區(qū)內(nèi)銷售網(wǎng)點(diǎn)。重點(diǎn)關(guān)注高山地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)域糧食保供工作。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)監(jiān)督管理，維護(hù)流通秩序。加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管等部門協(xié)調(diào)協(xié)同,加大對(duì)糧油批發(fā)市場(chǎng)、加工和零售等重要環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,保障本地糧食市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序總體平穩(wěn)。對(duì)市場(chǎng)主體圍積居奇、操縱價(jià)格、散發(fā)虛假信息等違法違規(guī)行為予以嚴(yán)厲查處。
�。ò耍┘訌�(qiáng)輿論引導(dǎo)，穩(wěn)定消費(fèi)信心。及時(shí)準(zhǔn)確向社會(huì)發(fā)布保供穩(wěn)價(jià)信息，幫助消費(fèi)者了解掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)形勢(shì)，消除恐慌心理，引導(dǎo)理性采購(gòu)，避免或減少出現(xiàn)不必要的排隊(duì)搶購(gòu)行為。通過(guò)正面宣傳，穩(wěn)定社會(huì)預(yù)期，增強(qiáng)理性消費(fèi)信心。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立區(qū)糧食防疫保供工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：糧食物資科全體人員、區(qū)糧儲(chǔ)公司負(fù)責(zé)人
五、任務(wù)分工
糧食物資科:主要負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)、市場(chǎng)監(jiān)測(cè)、部門間聯(lián)系協(xié)同，行業(yè)指導(dǎo)服務(wù)等；
區(qū)糧儲(chǔ)公司：主要負(fù)責(zé)地方儲(chǔ)備管理、國(guó)有庫(kù)存投放、產(chǎn)銷合作等。
糧油供貨配送服務(wù)方案2
為貫徹落實(shí)阜陽(yáng)市糧食和物資儲(chǔ)備局《關(guān)于做好20XX年“兩節(jié)”“兩會(huì)”期間糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)等有關(guān)工作的通知》(阜糧辦〔20XX〕9號(hào))文件精神，確保我縣“兩節(jié)”、“兩會(huì)”和等重點(diǎn)時(shí)段糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定，結(jié)合我縣實(shí)際情況，制定此方案。
一、工作目標(biāo)
當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)復(fù)雜多變，各種不確定的因素交織疊加，全球疫情仍在蔓延，國(guó)內(nèi)疫情多點(diǎn)散發(fā)，低溫雨雪天氣隨時(shí)可能發(fā)生，糧油和農(nóng)副產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)的敏感性突出，阜南縣商務(wù)糧食局將合理引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，維護(hù)糧食流通秩序;積極組織糧油貨源，保證糧油市場(chǎng)供應(yīng)，確保主要糧油品種不脫銷、不斷檔;穩(wěn)定糧油市場(chǎng)價(jià)格，防止出現(xiàn)劇烈波動(dòng);加強(qiáng)糧油市場(chǎng)監(jiān)管，依法查處違法違規(guī)行為。
二、工作措施
一是高度重視春節(jié)及“兩會(huì)”期間糧油保供穩(wěn)價(jià)工作。要求糧食企業(yè)從貫徹落實(shí)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、保障改善民生和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度出發(fā)，嚴(yán)格按照糧食地方行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的要求，強(qiáng)化糧油保供穩(wěn)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)工作機(jī)制，加強(qiáng)糧油市場(chǎng)形勢(shì)分析研判，根據(jù)實(shí)際抓緊制訂保障糧油市場(chǎng)供應(yīng)的具體工作方案，確保糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
二是加強(qiáng)貨源管理，確保市場(chǎng)供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定、質(zhì)量安全。針對(duì)“兩節(jié)”期間市場(chǎng)需求旺盛和當(dāng)?shù)厝罕娤M(fèi)習(xí)慣等情況，進(jìn)一步加強(qiáng)貨源組織調(diào)度。對(duì)重點(diǎn)糧油加工企業(yè)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大、庫(kù)存糧源較多、具有較大市場(chǎng)影響力的糧油批發(fā)市場(chǎng)和零售企業(yè)的主要糧油品種供應(yīng)數(shù)量及價(jià)格進(jìn)行密切監(jiān)視。積極開(kāi)展成品糧油質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽查，加大對(duì)市場(chǎng)銷售糧油的扦樣檢驗(yàn)力度，確保供應(yīng)糧油質(zhì)量安全。
三是優(yōu)化庫(kù)存布局，促進(jìn)糧食流通。對(duì)分布不合理可能影響糧食供應(yīng)的價(jià)格零售企業(yè)，積極采取措施籌措糧源，進(jìn)一步優(yōu)化糧油庫(kù)存布局，增強(qiáng)糧油保供穩(wěn)價(jià)能力。
四是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，適時(shí)進(jìn)行調(diào)控。加強(qiáng)糧油市場(chǎng)和價(jià)格的監(jiān)測(cè)、分析和預(yù)警工作，準(zhǔn)確掌握糧油加工和市場(chǎng)供應(yīng)等情況，密切關(guān)注糧油市場(chǎng)價(jià)格變化，定期發(fā)布糧油供求及價(jià)格信息，正確引導(dǎo)糧油生產(chǎn)和流通。并根據(jù)市場(chǎng)情況和調(diào)控需要，必要時(shí)向縣政府報(bào)備后使用地方儲(chǔ)備，發(fā)揮地方儲(chǔ)備應(yīng)急調(diào)節(jié)作用，避免糧油市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)。
五是未雨綢繆，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。認(rèn)真執(zhí)行糧食應(yīng)急相關(guān)規(guī)定，充分做好應(yīng)對(duì)糧價(jià)波動(dòng)、重大自然災(zāi)害和極端氣候等突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作。健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)糧油加工、儲(chǔ)運(yùn)、供應(yīng)的相互銜接，確保糧油應(yīng)急工作反應(yīng)快速、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。
六是繼續(xù)抓好秋糧收購(gòu)，切實(shí)保護(hù)農(nóng)民利益。時(shí)近年關(guān)，農(nóng)民群眾賣糧變現(xiàn)的需求增強(qiáng)，將繼續(xù)把秋糧收購(gòu)工作作為當(dāng)前糧食流通工作的中心任務(wù)，加強(qiáng)組織指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行“五要五不準(zhǔn)”的糧食收購(gòu)守則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧食收購(gòu)政策，防止“賣糧難”現(xiàn)象，有效保護(hù)農(nóng)民利益。
七是加大監(jiān)管力度，維護(hù)市場(chǎng)秩序。按照《糧食流通管理?xiàng)l例》、《國(guó)家政策性糧食出庫(kù)管理暫行辦法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)管力度，確保國(guó)家政策性糧食按質(zhì)、按量、按時(shí)出庫(kù)投放市場(chǎng)，充分發(fā)揮國(guó)家政策性糧食調(diào)控市場(chǎng)的作用。
八是加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，營(yíng)造良好氛圍。加強(qiáng)對(duì)糧油市場(chǎng)形勢(shì)的正面宣傳。重點(diǎn)宣傳我國(guó)糧食連續(xù)豐收、市場(chǎng)供應(yīng)充足等情況，報(bào)道各地穩(wěn)定糧油市場(chǎng)價(jià)格、保障人民群眾基本生活所采取的各項(xiàng)措施，穩(wěn)定群眾預(yù)期消費(fèi)心理，為保持國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)價(jià)格保供穩(wěn)價(jià)創(chuàng)造良好的輿論氛圍。
糧油供貨配送服務(wù)方案3
為確保今年我市“國(guó)慶”、“中秋”兩節(jié)期間糧油市場(chǎng)供應(yīng)充足、運(yùn)行平穩(wěn)、保障有力，根據(jù)我市實(shí)際情況，特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
保證我市“兩節(jié)”期間，糧油供應(yīng)數(shù)量充足、品種齊全，市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定，保障全市軍民生活需求。實(shí)現(xiàn)糧油市場(chǎng)“不脫銷、不斷檔、運(yùn)行平穩(wěn)”目標(biāo)，保持糧油市場(chǎng)流通順暢。
二、保障措施
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立和完善糧油保供穩(wěn)價(jià)工作機(jī)制，切實(shí)落實(shí)糧食地方行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。建立由糧食部門牽頭，財(cái)政、商務(wù)等相關(guān)職能部門組成的糧油保供穩(wěn)價(jià)工作小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全市糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定工作。
（二）強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)測(cè)。指定專人負(fù)責(zé)全市糧油批發(fā)、零售數(shù)量和價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的采集、整理、分析工作，建立各渠道監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的對(duì)比、分析工作制度，將有關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)論及時(shí)向市政府主要領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并抄送市直有關(guān)部門，對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性、潛在性問(wèn)題，提早研究、主動(dòng)應(yīng)對(duì)、妥善處置。
�。ㄈ﹪�(yán)格市場(chǎng)監(jiān)管。市糧食和物資儲(chǔ)備局、市監(jiān)局嚴(yán)格履行行業(yè)監(jiān)管職責(zé)。一是加大對(duì)糧食加工、批發(fā)、零售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，保障市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序總體平穩(wěn)；二是督促糧食企業(yè)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)歷查處以次充好、囤積居奇、操縱價(jià)格、散發(fā)虛假信息等違法違規(guī)行為；三是強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，堅(jiān)決防止不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食流入口糧市場(chǎng)。
（四）做好應(yīng)急準(zhǔn)備。督促市內(nèi)糧食應(yīng)急加工企業(yè)、供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)、運(yùn)輸企業(yè)做好糧油應(yīng)急供應(yīng)準(zhǔn)備；同時(shí)對(duì)本地市場(chǎng)具有一定規(guī)模、影響力的糧油加工、零售企業(yè)進(jìn)行排查、登記，隨時(shí)掌握其庫(kù)存、加工、銷售數(shù)量。當(dāng)糧油市場(chǎng)出現(xiàn)異常情況時(shí)，及時(shí)、準(zhǔn)確、有效地做好應(yīng)急糧油的市場(chǎng)投放，通過(guò)增加供應(yīng)，引導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。如出現(xiàn)糧油價(jià)格連續(xù)上漲，部分居民開(kāi)始搶購(gòu)時(shí)，立即逐級(jí)上報(bào)政府，同時(shí)請(qǐng)示本級(jí)人民政府啟動(dòng)糧食應(yīng)急預(yù)案。
(五)建立協(xié)調(diào)機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)反映的困難或在企業(yè)層面難以解決的問(wèn)題的協(xié)調(diào)，督導(dǎo)企業(yè)切實(shí)落實(shí)保證糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的相關(guān)責(zé)任。
(六)引導(dǎo)輿論宣傳。采取多方式對(duì)市內(nèi)糧油儲(chǔ)存情況、市場(chǎng)糧情正面宣傳引導(dǎo)，審慎報(bào)道糧油漲價(jià)、供應(yīng)緊張、居民搶購(gòu)等負(fù)面消息，防止引起市場(chǎng)恐慌，人為加劇市場(chǎng)波動(dòng)。
三、明確責(zé)任
(一)市發(fā)改局。負(fù)責(zé)對(duì)糧油庫(kù)存和供需情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)提出動(dòng)用縣級(jí)儲(chǔ)備糧油或申請(qǐng)動(dòng)用中央省、市儲(chǔ)備糧油的建議。負(fù)責(zé)應(yīng)急糧源的組織、加工、調(diào)運(yùn)、供應(yīng)。
(二)市財(cái)政局。負(fù)責(zé)審核、安排糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)所需經(jīng)費(fèi)，并及時(shí)足額到位。
(四)市商務(wù)局。負(fù)責(zé)組織商貿(mào)流通企業(yè)參與糧油保供穩(wěn)價(jià)供應(yīng)工作。
(五)市市監(jiān)局。負(fù)責(zé)加大對(duì)糧油市場(chǎng)特別是經(jīng)營(yíng)大戶的監(jiān)管力度，對(duì)囤積居奇、串通漲價(jià)等不法行為，按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲打擊依法維護(hù)糧油市場(chǎng)秩序。
(六)農(nóng)發(fā)行沅江市支行。負(fù)責(zé)落實(shí)保供穩(wěn)價(jià)糧油采購(gòu)、加工、調(diào)撥、供應(yīng)所需貸款。
(七)市交通運(yùn)輸局。負(fù)責(zé)根據(jù)糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)需要，對(duì)糧油運(yùn)輸實(shí)行運(yùn)力傾斜，及時(shí)安排應(yīng)急糧油運(yùn)輸，為保證糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定提供運(yùn)力支持。
(八)市宣傳部門。負(fù)責(zé)加強(qiáng)新聞?shì)浾撘龑?dǎo)，指導(dǎo)主要媒體，中慎報(bào)道糧油漲價(jià)、供應(yīng)緊張，居民搶購(gòu)等負(fù)面信息，特別是加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)信息的管理監(jiān)督。
糧油供貨配送服務(wù)方案4
為貫徹落實(shí)黨中央疫情防控決策部署和省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)批示精神，根據(jù)《福建省發(fā)展和改革委員會(huì)印發(fā)<關(guān)于落實(shí)疫情防控部署切實(shí)做好糧油保供穩(wěn)價(jià)工作方案>的通知》（發(fā)改電[20XX]2號(hào)）通知精神和縣委、縣政府關(guān)于做好民生物資保供穩(wěn)價(jià)工作的安排部署，結(jié)合我縣實(shí)際，緊緊圍繞落實(shí)疫情防控部署切實(shí)做好糧油保供穩(wěn)價(jià)工作，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
確保全縣13個(gè)應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)不出現(xiàn)脫銷斷供，價(jià)格基本保持穩(wěn)定；確保縣應(yīng)急大米加工企業(yè)每天保持不少于80噸的庫(kù)存量。
二、責(zé)任要求
縣發(fā)展和改革局全體干部職工要提高政治站位，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，認(rèn)真履職盡責(zé)，把糧油保供穩(wěn)價(jià)工作作為一項(xiàng)政治任務(wù)落細(xì)落小落到實(shí)處，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。各股室要根據(jù)職責(zé)互聯(lián)互通、強(qiáng)化配合，認(rèn)真履職，確保全面完成保供穩(wěn)價(jià)任務(wù)�？h糧儲(chǔ)局要負(fù)責(zé)全縣應(yīng)急加工企業(yè)和供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)的日常管理，督促企業(yè)按要求保持規(guī)定的庫(kù)存量，不出現(xiàn)脫銷斷供，并保持價(jià)格基本平穩(wěn)；加強(qiáng)與交通運(yùn)輸?shù)燃?jí)部門溝通協(xié)調(diào)，確保糧油運(yùn)輸順暢；配合有關(guān)部嚴(yán)厲查處以次充好、囤積居奇、操縱價(jià)格等違法違規(guī)行為；及時(shí)報(bào)送全縣糧油庫(kù)存、銷量、價(jià)格情況等信息，對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性問(wèn)題，及早及小妥善處理，防止進(jìn)一步擴(kuò)大化；加強(qiáng)糧食質(zhì)量監(jiān)管，防止不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食流入口糧市場(chǎng)；及時(shí)處理群眾反映糧油購(gòu)銷問(wèn)題。物價(jià)管理股要啟動(dòng)應(yīng)急價(jià)格監(jiān)測(cè)，加大監(jiān)測(cè)頻率，跟蹤糧油市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，遇到糧價(jià)大幅波動(dòng)及時(shí)上報(bào)。
三、工作措施
1.每日統(tǒng)計(jì)并向上報(bào)送全縣13個(gè)應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)、城區(qū)超市和應(yīng)急加工企業(yè)銷售、庫(kù)存、加工數(shù)量。
2.加強(qiáng)糧油市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，啟動(dòng)每日一報(bào)制度，密切跟蹤糧油市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加大監(jiān)測(cè)頻率，全面精準(zhǔn)掌握應(yīng)急加工企業(yè)、應(yīng)急網(wǎng)點(diǎn)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等庫(kù)存和銷售情況。遇到糧價(jià)大幅波動(dòng)及搶購(gòu)糧食的情況及時(shí)處置并上報(bào)。
3.督促糧食應(yīng)急加工企業(yè)每日保持成品糧不低于日加工能力的庫(kù)存量。
4.根據(jù)糧油市場(chǎng)形勢(shì)變化，擇機(jī)投放政府儲(chǔ)備糧，發(fā)揮“蓄水池”調(diào)節(jié)器作用，引導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格，保持全縣糧油市場(chǎng)基本穩(wěn)定。積極做好正面引導(dǎo)，強(qiáng)化輿情監(jiān)測(cè)預(yù)警，建立輿情快速處置機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，澄清不實(shí)信息，處置負(fù)面輿情，穩(wěn)定預(yù)期增強(qiáng)信心。
5.會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，督促企業(yè)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)厲打擊串通漲價(jià)、捏造散布漲價(jià)信息、惡意囤積、哄抬價(jià)格、不執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)以及價(jià)格欺詐等違法違規(guī)行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。
6.縣糧儲(chǔ)局設(shè)立舉報(bào)電話XXXX，受理群眾反映糧油購(gòu)銷問(wèn)題。
糧油供貨配送服務(wù)方案5
根據(jù)國(guó)家發(fā)改委等五部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步做好糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定工作的通知》（發(fā)改電〔20XX〕184號(hào)）和省領(lǐng)導(dǎo)批示精神，按照《保證粳米市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的工作方案》（發(fā)改電〔20XX〕112號(hào)）要求，現(xiàn)結(jié)合我市實(shí)際，制定本工作方案。
一、總體目標(biāo)
按照糧食工作行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制要求，著力保障全市當(dāng)前及今后一個(gè)階段的糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，嚴(yán)厲打擊糧食流通活動(dòng)中的非法行為，抑制市場(chǎng)糧油漲價(jià)預(yù)期，引導(dǎo)我市糧油市場(chǎng)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)糧油供應(yīng)量足價(jià)穩(wěn)的調(diào)控目標(biāo)。
二、工作任務(wù)
各級(jí)政府和有關(guān)部門要顧全大局，提高對(duì)保證糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定重要性的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，切實(shí)采取措施保證本地糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
三、工作措施
（一）建立和完善糧油保供穩(wěn)價(jià)工作機(jī)制，加強(qiáng)保供穩(wěn)價(jià)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。成立貴陽(yáng)市糧油保供穩(wěn)價(jià)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，市政府分管副秘長(zhǎng)、市糧食局主要負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，市發(fā)展改革委、市財(cái)政局、市工商局、市商務(wù)局、市物價(jià)局、市質(zhì)監(jiān)局、市交通運(yùn)輸局、省農(nóng)發(fā)行營(yíng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人任成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市糧食局，由市糧食局主要負(fù)責(zé)同志兼任主任，市糧食局分管副局長(zhǎng)任副主任，工作人員根據(jù)工作開(kāi)展需要從有關(guān)部門抽調(diào)（領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單見(jiàn)附件）。領(lǐng)導(dǎo)小組具體負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全市糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定工作，對(duì)各項(xiàng)保供穩(wěn)價(jià)工作措施及執(zhí)行效果進(jìn)行督促檢查。定期（一般情況下每周，特殊情況下每天）會(huì)商本地糧油供應(yīng)和價(jià)格變動(dòng)情況，強(qiáng)化對(duì)中間環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者的管理，必須把市內(nèi)具有一定規(guī)模的加工、批發(fā)、零售企業(yè)納入管理范圍，并與政府簽訂保證市場(chǎng)供應(yīng)的`責(zé)任書，防止囤積居奇、哄抬價(jià)格，合理調(diào)度政府手中的糧油資源，適時(shí)投放市場(chǎng)。
各區(qū)、市、縣人民政府要按照糧食行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的要求，參照建立本地區(qū)糧油保供穩(wěn)價(jià)工作組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)本地區(qū)糧油保供穩(wěn)價(jià)工作。
�。ǘ┘訌�(qiáng)地方儲(chǔ)備糧管理工作，掌握必要的糧源。一是按照已確立的規(guī)模加快市級(jí)儲(chǔ)備糧油入庫(kù)進(jìn)度，按要求補(bǔ)足已輪換出庫(kù)的糧油；二是督促已建立縣級(jí)儲(chǔ)備糧油的區(qū)、市、縣抓好糧油入庫(kù)工作；加強(qiáng)地方儲(chǔ)備安全儲(chǔ)藏工作，確保庫(kù)存糧油質(zhì)量良好、數(shù)量真實(shí)，緊急情況下調(diào)得動(dòng)、用得上。三是各地要根據(jù)國(guó)家及省有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步充實(shí)成品糧油儲(chǔ)備和軍糧庫(kù)存，確保10天以上的供應(yīng)能力。成品糧油儲(chǔ)備尚未達(dá)到10天應(yīng)急供應(yīng)量的，要從現(xiàn)有地方儲(chǔ)備糧油中安排貨源加工成成品糧油（包括一定量小包裝糧油）加以補(bǔ)充，以備應(yīng)急需要。四是適度把握儲(chǔ)備糧輪換節(jié)奏，適時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)控。結(jié)合中央和省級(jí)儲(chǔ)備糧油輪換實(shí)際，通過(guò)適時(shí)調(diào)整地方儲(chǔ)備糧食輪換的節(jié)奏和力度穩(wěn)定我市糧食市場(chǎng)價(jià)格。
�。ㄈ┘哟蠹Z油市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)力度，密切關(guān)注糧油市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。各地糧食、價(jià)格、商務(wù)等部門要在保供穩(wěn)價(jià)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一組織下，合理確定全市糧油信息監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行糧油市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)信息報(bào)送制度，隨時(shí)掌握市場(chǎng)糧油供求及價(jià)格變化情況，適時(shí)做好應(yīng)對(duì)工作。對(duì)重點(diǎn)糧油加工企業(yè)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、庫(kù)存糧源多、具有較大市場(chǎng)影響力的批發(fā)市場(chǎng)和零售企業(yè)必須實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。
領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)來(lái)自各渠道監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比、校核、分析，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的代表性、準(zhǔn)確性、連續(xù)性和可比性。有關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)論要及時(shí)向市政府主要領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。市糧油保供穩(wěn)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)小組要指定專人負(fù)責(zé)糧油批發(fā)、零售數(shù)量和價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的采集、整理、分析和報(bào)送工作，并于每周日（特殊情況隨時(shí)報(bào)）將上一周本地區(qū)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)一報(bào)送到市糧食局。各區(qū)、市、縣人民政府和市直相關(guān)部門主管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)上報(bào)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。要加強(qiáng)對(duì)加工、批發(fā)、零售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、借機(jī)漲價(jià)等不法行為。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)對(duì)重點(diǎn)企業(yè)的監(jiān)控和管理，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。市各有關(guān)職能部門要加強(qiáng)對(duì)國(guó)有糧食儲(chǔ)備企業(yè)、日加工能力50噸以上的糧油加工企業(yè)、谷豐糧油批發(fā)市場(chǎng)、沃爾瑪超市等具有較大影響的零售企業(yè)的監(jiān)控和管理，督促其切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，服從、服務(wù)于全市糧食宏觀調(diào)控大局。一是督促上述企業(yè)切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，帶頭穩(wěn)定糧油收購(gòu)價(jià)格，不得哄抬糧油收購(gòu)價(jià)格、爭(zhēng)搶糧源。加工企業(yè)在確保出廠價(jià)格基本穩(wěn)定的同時(shí)，要保證庫(kù)存糧油的正常加工和銷售，加工出廠數(shù)量不得低于現(xiàn)有水平；糧油零售企業(yè)在確保原有銷售渠道糧油供應(yīng)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，盡可能增加糧油供應(yīng)量。二是督促重點(diǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定和貴州省糧食局、貴州省發(fā)改委、貴州省工商局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于制定并公布糧食經(jīng)營(yíng)者最低和最高庫(kù)存量標(biāo)準(zhǔn)的通知》的要求，企業(yè)原料和成品庫(kù)存不得超過(guò)規(guī)定的最高庫(kù)存量。三是根據(jù)全市糧油市場(chǎng)供求需要，積極引導(dǎo)組織重點(diǎn)企業(yè)到產(chǎn)區(qū)采購(gòu)糧油，保證后續(xù)市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)到產(chǎn)區(qū)采購(gòu)糧油的數(shù)量、采購(gòu)價(jià)格、運(yùn)輸計(jì)劃等有關(guān)情況要及時(shí)主動(dòng)與產(chǎn)區(qū)的有關(guān)部門進(jìn)行溝通銜接。四是督促引導(dǎo)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)和穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格的作用，確保其不帶頭漲價(jià)，不跟風(fēng)漲價(jià)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的價(jià)格約束，確保糧油出廠價(jià)格和大型超市零售價(jià)格不出現(xiàn)大的波動(dòng)。五是督促重點(diǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)定，及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)本企業(yè)采購(gòu)、加工、庫(kù)存、銷售產(chǎn)品流向和價(jià)格等有關(guān)信息。在全市宏觀調(diào)控需要時(shí)，必須服從有關(guān)部門指令，調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃和銷售流向。
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，保障我市糧油有序流通。市糧食局、市工商局、市物價(jià)局、市質(zhì)監(jiān)局等職能部門，要根據(jù)職責(zé)分工切實(shí)履行對(duì)全市糧油市場(chǎng)的監(jiān)管，整合執(zhí)法資源，積極開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，統(tǒng)籌對(duì)生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)糧食價(jià)格、質(zhì)量、庫(kù)存、臺(tái)帳等情況進(jìn)行重點(diǎn)專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)、假冒偽劣、陽(yáng)奉陰違等不法行為，維護(hù)正常糧油流通秩序。
（六）積極做好應(yīng)急調(diào)控準(zhǔn)備，完善糧油應(yīng)急機(jī)制。一是完善糧油供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案及實(shí)施方案，統(tǒng)籌做好相關(guān)調(diào)整和準(zhǔn)備工作。二是加強(qiáng)糧油應(yīng)急加工產(chǎn)能建設(shè)，提高我市糧油應(yīng)急加工能力，合理確定糧油應(yīng)急加工企業(yè)名單及布局，確保應(yīng)急加工需要。三是加快以放心糧油便民超市為主的糧油應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，完善糧油配送中心配送功能，擴(kuò)大應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面。四是積極做好糧油調(diào)控的物資準(zhǔn)備工作，當(dāng)糧油市場(chǎng)出現(xiàn)《貴陽(yáng)市糧食供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案》中規(guī)定的異常情況時(shí)，及時(shí)向市政府提出投放儲(chǔ)備糧油保證供應(yīng)、抑制價(jià)格上漲勢(shì)頭的意見(jiàn)，批復(fù)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
�。ㄆ撸┓e極做好產(chǎn)銷銜接，穩(wěn)定市場(chǎng)糧源供給。督促和指導(dǎo)糧食企業(yè)積極履行前期同產(chǎn)區(qū)簽訂的糧油購(gòu)銷合同，及時(shí)調(diào)運(yùn)，進(jìn)一步充實(shí)本地市場(chǎng)糧源。同時(shí)，積極鼓勵(lì)各大糧油批發(fā)市場(chǎng)和糧油經(jīng)營(yíng)大戶，有針對(duì)性地到糧食主產(chǎn)區(qū)采購(gòu)糧食，提前落實(shí)購(gòu)銷合同，保證后續(xù)市場(chǎng)供應(yīng)。積極配合國(guó)家做好中央儲(chǔ)備和臨時(shí)存儲(chǔ)糧食的跨省移庫(kù)工作。各級(jí)糧食部門和重點(diǎn)糧食企業(yè)要建立和完善合作機(jī)制，與產(chǎn)區(qū)糧食部門加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)反映糧油需求信息，做好糧源落實(shí)工作。
四、工作職責(zé)
保證全市糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定工作，由市糧油保供穩(wěn)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總協(xié)調(diào)，市糧食局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，市發(fā)展改革委、市財(cái)政局、市工商局、市商務(wù)局、市物價(jià)局、市質(zhì)監(jiān)局、市交通運(yùn)輸局、省農(nóng)發(fā)行營(yíng)業(yè)部等有關(guān)部門和單位共同參與，配合做好相關(guān)工作。具體工作職責(zé)如下：
市發(fā)展改革委：根據(jù)糧食應(yīng)急工作需要，負(fù)責(zé)提出宏觀調(diào)控相關(guān)工作的意見(jiàn)，并向市政府報(bào)告。
市財(cái)政局：負(fù)責(zé)會(huì)同領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及時(shí)安排和下達(dá)糧食應(yīng)急供應(yīng)所產(chǎn)生的糧食價(jià)差及有關(guān)費(fèi)用補(bǔ)貼，并監(jiān)督使用。
市物價(jià)局：負(fù)責(zé)對(duì)全市糧油市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，實(shí)施糧油市場(chǎng)每周價(jià)格監(jiān)測(cè)制度。收集掌握全市及國(guó)內(nèi)外有關(guān)糧食價(jià)格動(dòng)態(tài)信息，分析預(yù)測(cè)市場(chǎng)行情，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格異常和緊急問(wèn)題及時(shí)向市政府報(bào)告，依法查處亂漲價(jià)、亂收費(fèi)的違法行為。
農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行：根據(jù)糧食應(yīng)急需要及時(shí)提供糧食采購(gòu)所需資金。
市商務(wù)局：負(fù)責(zé)牽頭組織有關(guān)部門規(guī)范市場(chǎng)流通秩序。
市工商局：負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)糧食市場(chǎng)的監(jiān)管，依據(jù)法律法規(guī)和相關(guān)政策對(duì)借機(jī)囤積居奇、摻雜使假等違法經(jīng)營(yíng)行為予以堅(jiān)決打擊，維護(hù)市場(chǎng)秩序。
市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)糧食加工生產(chǎn)企業(yè)的`質(zhì)量安全監(jiān)督，對(duì)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的糧油產(chǎn)品不得出廠銷售。
市交通運(yùn)輸局：負(fù)責(zé)糧油應(yīng)急物資運(yùn)力的統(tǒng)籌安排。
其他相關(guān)部門根據(jù)糧食應(yīng)急工作的需要在各自的職能范圍開(kāi)展工作。
五、工作要求
（一）加強(qiáng)督查指導(dǎo)。按照部門職責(zé)分工，各部門要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和對(duì)各項(xiàng)政策措施執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，督促各地政府和有關(guān)企業(yè)切實(shí)落實(shí)相關(guān)責(zé)任。
�。ǘ┘訌�(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。要對(duì)各地反映的困難或在各地層面難以解決的問(wèn)題加強(qiáng)協(xié)調(diào)，幫助各地做好保供穩(wěn)價(jià)的各項(xiàng)工作。需要進(jìn)行應(yīng)急調(diào)控時(shí)及時(shí)向交通運(yùn)輸部門反饋，以便協(xié)調(diào)統(tǒng)籌安排運(yùn)輸糧油的運(yùn)力，以保證糧油的及時(shí)運(yùn)輸。
（三）加強(qiáng)輿論引導(dǎo)。新聞宣傳部門要指導(dǎo)主要媒體，加強(qiáng)正面信息宣傳，審慎報(bào)道糧油漲價(jià)、供應(yīng)緊張、居民搶購(gòu)等負(fù)面消息，防止引起市場(chǎng)恐慌，人為加劇市場(chǎng)波動(dòng)。特別要加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)信息的管理，防止夸大事實(shí)，傳播虛假信息，依法打擊惡意炒作、造謠惑眾等不法行為。
糧油供貨配送服務(wù)方案6
為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特制定本方案。
食堂管理指導(dǎo)思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習(xí)慣；力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅(jiān)持預(yù)防為主，確保員工飲食衛(wèi)生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調(diào)料等由行政部在大型超市定點(diǎn)采購(gòu)，菜的供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)，每周食堂指派人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)配送公司價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點(diǎn)前將菜送到公司，先由公司保安人員驗(yàn)貨，然后交食堂廚師驗(yàn)貨；驗(yàn)貨人員做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)稱）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯(cuò)）；核實(shí)無(wú)誤后，在送貨單上簽名。其它采購(gòu)物品進(jìn)公司后交食堂保廚師驗(yàn)收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤點(diǎn)，配送公司每月結(jié)帳一次。
2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負(fù)責(zé)。廚師根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計(jì)劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。
3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行行政部負(fù)責(zé)制。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由廚師統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由廚師進(jìn)行協(xié)調(diào)。廚師要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施，確保員工有飯吃。
6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。
7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；并報(bào)下月采購(gòu)清單。每月底行政部要進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關(guān)管理制度。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護(hù)公物。使用工具等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5、行政部和廚師要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；行政部要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向行政部請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度：
1、不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途�、廚具衛(wèi)生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。
2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛(wèi)生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、食堂的實(shí)物出庫(kù)管理
�。�1）食堂食品、物品，設(shè)專人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫(kù)要登記，并隨時(shí)接受檢查。
�。�2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取，每月清點(diǎn)庫(kù)存一次，行政部對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每周都要檢查一次。
�。�3）食堂食品、物品為集體財(cái)產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。
�。�4）對(duì)食堂食品、物品實(shí)行"采購(gòu)、入庫(kù)、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以內(nèi)，行政部要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。
五、食堂財(cái)務(wù)管理
1、公司計(jì)劃中餐標(biāo)準(zhǔn)為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標(biāo)準(zhǔn)。
2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實(shí)行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實(shí)際工作日計(jì)算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標(biāo)準(zhǔn)收取。
六、管理與考核
1、管理：每周一上午食堂及時(shí)公布當(dāng)周中餐菜譜，中餐為員工免費(fèi)工作餐，晚餐實(shí)行員工登記，適當(dāng)收取物品成本費(fèi)，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報(bào)人事專員，在工資中扣除晚餐用餐費(fèi)用。
2、考核：每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包括膳食質(zhì)量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態(tài)度、食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)管理等相關(guān)事宜。膳食質(zhì)量（色、香、味等）實(shí)行員工滿意度調(diào)查方法進(jìn)行。
七、獎(jiǎng)懲
1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)、無(wú)工作失誤，受到員工好評(píng)的（滿意度達(dá)80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎(jiǎng)勵(lì)。如出現(xiàn)飯菜質(zhì)量不好，滿意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當(dāng)月績(jī)效工資200－300元的處罰。出現(xiàn)兩月以上滿意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。
2、如行政部或公司領(lǐng)導(dǎo)檢查監(jiān)督時(shí)發(fā)現(xiàn)配送公司送的菜有腐爛變質(zhì)的食物或短斤少兩現(xiàn)象，分別給予值班保安和廚師扣除當(dāng)月績(jī)效工資100元/次。
3、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月全部工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘直至追究刑事責(zé)任。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛糌�(zé)任人：清洗職工；
�、谑称犯癄�變質(zhì)責(zé)任人：行政部、廚師、值班保安；
�、圻`反食品搭配禁忌原則：責(zé)任人：廚師
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