單位食堂錯(cuò)峰就餐方案（精選7篇）
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編整理的單位食堂錯(cuò)峰就餐方案（精選7篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案1
為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據(jù)xx區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對(duì)疫情防控相關(guān)工作指示，結(jié)合x(chóng)x區(qū)機(jī)關(guān)食堂用餐實(shí)際情況，對(duì)xx區(qū)機(jī)關(guān)食堂就餐做出臨時(shí)調(diào)整，具體方案如下：
一、用餐安排
1.時(shí)間安排
早餐：7:40-9:00
中餐：11:40-13:00
2.就餐形式
建議機(jī)關(guān)干部職工在規(guī)定時(shí)段錯(cuò)時(shí)用餐，倡導(dǎo)自帶餐盒打包或自帶餐食。
二、注意事項(xiàng)
1.僅保障機(jī)關(guān)干部職工用餐，請(qǐng)勿將餐卡外借他人使用；
2.進(jìn)入機(jī)關(guān)食堂必須佩戴口罩，提前準(zhǔn)備并出示健康碼，取餐排隊(duì)間隔1米，間隔落座；
3.用餐時(shí)少交談，用餐完畢迅速離開(kāi)食堂；
4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對(duì)自己用餐區(qū)域進(jìn)行局部消毒；
5.打包用餐人員用餐后請(qǐng)將餐盒與廚余垃圾分類(lèi)投放至辦公樓各樓層四分類(lèi)垃圾桶；
6.本方案將根據(jù)疫情形勢(shì)變化和開(kāi)福區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求，適時(shí)更新。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案2
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作，加強(qiáng)員工餐廳防控管理，滿(mǎn)職工就餐需求，保障職工員的命健康安全，特制定本案。
、餐廳通風(fēng)措施
餐廳屬于員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空流通，最限度引室外新鮮空。
1.合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶(hù)開(kāi)關(guān);
3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。
、餐廳消毒措施
新型冠狀病毒消毒常消毒劑：
1.氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧等;
2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，規(guī)模使)。
2.消毒式：
噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進(jìn)表消毒，適積快速有效消毒。
擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進(jìn)消毒，適積及物體表消毒。
3.具體消毒作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū)、出、過(guò)道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門(mén)窗三次(每餐開(kāi)餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次。
4.餐廳設(shè)置專(zhuān)實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家品安全法律法規(guī)執(zhí)。
三、職工就餐保障措施
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合員工實(shí)際情況，職工就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保職工餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙六桌，為保障職工就餐安全，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使保鮮膜進(jìn)中間隔斷);
1.2職工就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)間隔1距離(詳見(jiàn)意圖);
1.3經(jīng)改造后，樓餐廳次性可容納約300就餐，三樓次性可容納300就餐;
1.4餐廳座位改造及就座意圖：
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西地坪(約1600平);
2.2就餐座位：使單課桌，可容納約240張(可衍員工中場(chǎng)位置，增加就餐座位);
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制：
3.1餐廳根據(jù)員工措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常;
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開(kāi)餐時(shí)間提前30分鐘及延后1時(shí)(暫定)，確保職工有夠時(shí)間就餐;
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次職工就餐總?cè)萘繛榧s900，學(xué)總量為3700，需分4批次就餐;學(xué)總量每批容量需分批次數(shù)每批餐時(shí)間總時(shí)
(約)37009004次40分鐘2.5時(shí)4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)各樓層取餐及就餐數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)有充就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次室外餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)員，學(xué)就餐完畢后，及時(shí)帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)，確保下批次學(xué)就餐安全。
(四)職工就餐程序硬性要求：
所有就餐職工進(jìn)餐廳在就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴罩;
未佩戴罩員禁進(jìn)餐廳就餐;
職工取餐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)刷卡，與他嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)餐廳：
所有就餐員佩戴好罩，從餐廳西南步梯進(jìn)餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)。
(2)洗：
所有就餐員需到洗區(qū)進(jìn)科學(xué)洗(洗六步法)。
(3)取餐：
取餐過(guò)程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持與之間不少于50CM距離。
(4)就座：
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時(shí)取下罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)并佩戴好罩。
(6)離開(kāi)就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗，并即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案3
一、進(jìn)入食堂
1、具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀的人員不得進(jìn)入食堂。
2、請(qǐng)佩戴口罩并有序排隊(duì)配合體溫測(cè)量。
3、進(jìn)入食堂前請(qǐng)先洗手。
二、選餐就餐
1、選餐時(shí)，戴口罩、少交流，保持距離；
2、選座時(shí)，不扎堆、不對(duì)面，分散就坐；
3、就餐時(shí)，專(zhuān)心吃、不講話，快速就餐；
4、用餐后，戴口罩、送餐盤(pán)，迅速離開(kāi)。
三、分區(qū)錯(cuò)峰
1、請(qǐng)按辦公與上課地點(diǎn)，分區(qū)選擇食堂就餐。
2、中午11:50-12:20間易出現(xiàn)就餐高峰，請(qǐng)盡量錯(cuò)峰就餐。
3、若食堂人員過(guò)于密集，為了您和他人的身體健康，中心將啟動(dòng)限流措施，希望您理解并配合。
四、就餐倡議
1、自備餐具，盡量減少使用食堂公共餐具的次數(shù)。
2、減少堂食，打包帶回辦公室或宿舍用餐。請(qǐng)自帶飯盒，食堂僅在特殊情況下提供有償打包盒。
3、請(qǐng)盡量一人一桌，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
4、排隊(duì)時(shí)請(qǐng)于地面的1米線上等候。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案4
基于當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，為既確保機(jī)關(guān)工作人員就餐需求，又有效防控疫情，特制定機(jī)關(guān)食堂供餐方案。
一、實(shí)行分散就餐。
為防止因集聚造成感染，請(qǐng)駐大院各單位派出代表（請(qǐng)各單位根據(jù)就餐人數(shù)確定代表人數(shù)）錯(cuò)峰前往食堂購(gòu)買(mǎi)快餐，購(gòu)回后，分發(fā)給工作人員在各自辦公室用餐。餐具統(tǒng)一使用一次性快餐盒和一次性筷子。
二、實(shí)行報(bào)餐制備餐。
為既滿(mǎn)足機(jī)關(guān)工作人員用餐需求，又不造成大的浪費(fèi)，請(qǐng)駐大院各單位辦公室每天提前征求工作人員就中餐意向，并于當(dāng)日上午9時(shí)前報(bào)食堂經(jīng)理備餐。早餐請(qǐng)?jiān)谇耙惶煜挛?:00前報(bào)食堂經(jīng)理備餐。食堂在報(bào)備快餐數(shù)量的基礎(chǔ)上增備20個(gè)快餐，以確保有臨時(shí)任務(wù)工作人員或其他特殊情況就餐需求。
三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部防控。
食堂工作人員必須佩戴口罩，做好個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)食堂餐具、用具殺菌消毒，對(duì)墻壁、地面和大件物品等做好噴灑消毒液、擦拭酒精等消毒處理。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案5
為進(jìn)一步做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，降低新型冠狀病毒肺炎疫情在機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、工地食堂的傳播風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保護(hù)職工身體健康和生命安全，全市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、工地食堂應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，切實(shí)落實(shí)綜合防控措施，有效控制疾病傳播，現(xiàn)就有關(guān)工作如下：
一、防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)，把好避免人員聚集關(guān)
疫情期間，應(yīng)將集中式就餐改為錯(cuò)峰、分散、隔座式就餐，或者改為盒飯配送，就餐人員間隔1米以上，食堂應(yīng)當(dāng)每日清潔消毒，保持空氣流通。避免人員聚集,減少和杜絕交叉感染和食品安全事件發(fā)生。
二、加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè),把好從業(yè)人員健康關(guān)
食堂開(kāi)工前，要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前防疫知識(shí)培訓(xùn)，每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢并做好記錄(必要時(shí)每餐前檢查)，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(37.3度以上)、咳嗽等疑似病癥，應(yīng)立即停止其工作并送醫(yī)院檢查。從疫情重點(diǎn)區(qū)域返回或曾途徑疫情重點(diǎn)區(qū)域的來(lái)臺(tái)人員暫停上崗，及時(shí)報(bào)告其所在社區(qū)。所有在崗員工應(yīng)正確佩戴口罩、工衣工帽上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩、工衣工帽。從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和洗手液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。
三、加強(qiáng)食材源頭管控，把好食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)
食堂開(kāi)工前，要對(duì)庫(kù)存的食品及原材料進(jìn)行一次全面的清理，清理過(guò)期變質(zhì)食品，清理冷藏冰柜內(nèi)貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的生肉及半成品，清理已開(kāi)封貯存不當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，清理已腐敗變質(zhì)的蔬果。禁止經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物及其制品，不得采購(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜。
四、做好設(shè)備保潔消毒，把好設(shè)施設(shè)備維護(hù)關(guān)
食堂開(kāi)工前，要對(duì)食堂設(shè)施全面檢查維護(hù)，排除各種故障。排查供水設(shè)備運(yùn)行情況，凈水器濾芯使用情況;排查冰柜運(yùn)行情況，測(cè)試冰柜溫度有無(wú)達(dá)到貯存食品溫度要求，定期清理冰霜;排查消毒設(shè)施，確保消毒柜、消毒水、消毒劑、紫外線消毒燈等能正常使用，達(dá)到相應(yīng)消毒效果。每日每餐做好餐用具、刀具、砧板、操作臺(tái)、地面、門(mén)把等設(shè)備設(shè)施消毒，每個(gè)區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開(kāi)，避免混用。
五、規(guī)范食品加工制作，把好加工規(guī)范操作關(guān)
嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，食品加工過(guò)程要做到“三分開(kāi)、一消毒”：即生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開(kāi)，嚴(yán)格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃，不供應(yīng)冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險(xiǎn)品種。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。
不具備分餐條件或受疫情影響食堂啟用有困難的單位，在疫情防控期間，應(yīng)選擇外賣(mài)訂餐或由集體用餐配送企業(yè)配送。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案6
近期，部分機(jī)關(guān)企事業(yè)單位陸續(xù)開(kāi)始上班，并在單位食堂集中用餐。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒全區(qū)各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位(食堂)：
一、推薦試行分時(shí)分餐制。疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的.套餐，即取即走，減少排隊(duì)等餐時(shí)間。有條件的單位可對(duì)用餐人員采取人流管控，采取定點(diǎn)分時(shí)供餐，錯(cuò)時(shí)安排人員用餐。
二、干部職工取餐時(shí)應(yīng)佩戴口罩。在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對(duì)人員采取人流管控。鼓勵(lì)干部職工打包分散就餐，降低食堂內(nèi)人群聚集密度。
三、嚴(yán)格人員管理和環(huán)境消殺。認(rèn)真做好從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理，所有從業(yè)人員持有有效健康證明，加強(qiáng)每日晨檢，定時(shí)測(cè)量體溫，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點(diǎn)疫區(qū)返回人員上崗。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，確保食品燒熟煮透。加強(qiáng)餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時(shí)，每天開(kāi)展不少于1次的環(huán)境消殺。
四、建議營(yíng)養(yǎng)配餐，清淡適口。切實(shí)加強(qiáng)食品及原材料采購(gòu)管理，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺、使用未按規(guī)定檢疫或來(lái)源不明畜禽肉類(lèi)和野生動(dòng)物及其制品(包含養(yǎng)殖產(chǎn)品)。
五、嚴(yán)格餐廚垃圾管理。在單位內(nèi)設(shè)置打包盒和餐廚垃圾專(zhuān)用回收點(diǎn)，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播病菌病毒。
單位食堂錯(cuò)峰就餐方案7
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作，加強(qiáng)員工餐廳防控管理，滿(mǎn)職工就餐需求，保障職工員的命健康安全，特制定本案。
、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空流通，最限度引室外新鮮空。
1.合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶(hù)開(kāi)關(guān);
3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。
、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常消毒劑：
1.氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧等;
2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，規(guī)模使)。
2.消毒式：
噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進(jìn)表消毒，適積快速有效消毒。
擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進(jìn)消毒，適積及物體表消毒。
3.具體消毒作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū)、出、過(guò)道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間消毒液兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門(mén)窗三次(每餐開(kāi)餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次
4.餐廳設(shè)置專(zhuān)實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家品安全法律法規(guī)執(zhí)。
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