酒店銷售提成方案范文

　　為了確保工作或事情能高效地開展，往往需要預(yù)先進行方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？以下是小編精心整理的酒店銷售提成方案范文，歡迎大家分享。

酒店銷售提成方案范文1

　　為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標(biāo)準(zhǔn)和工作效率，根據(jù)餐飲部目前實際情況，現(xiàn)申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：

　　1、宴會及包間服務(wù)：按照總消費額的2%計提，要求在規(guī)定時間內(nèi)完成翻臺，負責(zé)臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、會議場租：按照收入的獎勵，保證廳內(nèi)臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。

　　3、領(lǐng)班：獎勵所負責(zé)區(qū)域平均提成的倍，主管倍。

　　4、上述費用總額的25%留存為部門基金，用于部門聚餐或外派學(xué)習(xí)費用等，45%隨工資分配給當(dāng)月在崗的主管、領(lǐng)班、服務(wù)員，30%分配給廚房。員工的分配比例按照考核結(jié)果，多勞多得、優(yōu)者多得，能者多得，嚴(yán)禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。

　　5、此方案從10月1號開始執(zhí)行，試運行三個月，到期另行審批或修訂調(diào)整。

　　備注：以9月份經(jīng)營數(shù)據(jù)為依據(jù)，為萬為測算基礎(chǔ)測算如下：

　　會議場租：149000元元，宴會廳零點、包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配給服務(wù)員（45%）5159元，按照15人的編制，則服務(wù)員人均344元，領(lǐng)班按倍算，其提成為516元，廚房按照25人編制分30%（3440元），人均138元。

　　執(zhí)行此獎勵方案的優(yōu)勢：

　　1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現(xiàn)了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學(xué)習(xí)相應(yīng)技巧技能。

　　2、員工為了更高的業(yè)績和收入，會積極主動承擔(dān)接收更多的接待任務(wù)，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象。

　　3、員工主動性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當(dāng)提高管理標(biāo)準(zhǔn)，并且集中更多的'精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。

　　4、部門根據(jù)員工日常表現(xiàn)，專業(yè)知識，及責(zé)任心等會進行每周匯總，每月的考核，考核會分出等級來，根據(jù)表現(xiàn)得分不同獎金分為高低，A、B、C等級。等級考核根據(jù)部門制定的考核表得分情況和直屬領(lǐng)導(dǎo)的意見做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。

　　當(dāng)否，請領(lǐng)導(dǎo)批示！

酒店銷售提成方案范文2

　　為更好地做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、婚宴、宴會預(yù)訂

　　指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo)30萬后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)8萬后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn)）

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的咖啡和茶可提成元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

　　三、相關(guān)規(guī)定

　　主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當(dāng)月全部提成。宴會預(yù)訂必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的`工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；執(zhí)行時間：20xx—x—1起；如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。在收到此提成方案時，請各部門負責(zé)人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

酒店銷售提成方案范文3

　　一、目的

　　建立合理、公正的激勵制度，以結(jié)果為導(dǎo)向，強調(diào)過程的監(jiān)督，以利于調(diào)動員工的工作積極性。

　　二、銷售策略

　　1、以發(fā)揮主打產(chǎn)品為突破口，加強化工行業(yè)市場的開拓，注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，提高產(chǎn)品市場占有率。

　　2、利用產(chǎn)品價格優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場。

　　三、銷售目標(biāo)落實

　　1、公司銷售目標(biāo)分為年度銷售目標(biāo)、季度銷售目標(biāo)、月度銷售目標(biāo)，而年度銷售目標(biāo)分解到季度、月度，以保證銷售目標(biāo)的實現(xiàn)。

　　2、年度銷售目標(biāo)以上年度實際銷售額為基準(zhǔn)，上浮30%作為下年度銷售目標(biāo)。

　　3、公司年度銷售目標(biāo)由銷售部根據(jù)個人工作能力和層級不同進行細化，具體分解到每一個員工，而每個員工將當(dāng)年的銷售目標(biāo)細分到各個月度具體實施。

　　4、每年在7月份根據(jù)上半年銷售情況，預(yù)測下半年銷售目標(biāo)并對其進行適當(dāng)調(diào)整，保證當(dāng)年銷售目標(biāo)的有效實現(xiàn)。

　　四、提成指標(biāo)

　　1、銷售費用提成

　　費用提成指根據(jù)公司給予的銷售目標(biāo)所確定的銷售費用額度，將節(jié)省費用一定比例作為獎金發(fā)放，用于激勵員工合理控制銷售費用，合理控制銷售成本。用銷售費用節(jié)省率來體現(xiàn)。

　　銷售費用節(jié)省率指實際使用的'銷售費用和預(yù)算銷售費用的差額，計算出的費用率。

　　銷售費用節(jié)省率=實際銷售費用？預(yù)算銷售費用╳100%

　　預(yù)算銷售費用

　　2、業(yè)績提成

　　業(yè)務(wù)提成指根據(jù)公司設(shè)定的銷售目標(biāo)實際完成情況計提一定比例作為獎金發(fā)放，用于鼓勵員工繼續(xù)努力，提高公司的銷售業(yè)績，完成整體的銷售和經(jīng)營目標(biāo)。

　　銷售額：根據(jù)公司年度整體銷售目標(biāo)，將其分解到人、到月，然后根據(jù)個人銷售業(yè)績情況按照規(guī)定的比例進行提成（按照簽單的合同額）。

　　回款率：根據(jù)與客戶簽單的合同額，將回款率作為提成的指標(biāo)核算。

　　開發(fā)新客戶數(shù)：根據(jù)所開發(fā)客戶的數(shù)量進行獎勵

　　五、提成比例

　　1、銷售費用提成

　　員工費用提成：根據(jù)公司各員工的銷售目標(biāo)及行業(yè)規(guī)則，確定費用的使用比例（2%），然后將節(jié)省的費用根據(jù)一定比例拿出獎勵，原則上節(jié)省率越高計提比例越高，但必須保證費用使用的合理性。

　　費用提成計提比例表

　　管理人員費用提成：根據(jù)公司總體的銷售目標(biāo)及行業(yè)規(guī)則，確定費用的使用比例（2%），然后將節(jié)省的費用根據(jù)一定比例拿出獎勵，原則上節(jié)省率越高計提比例越高，但必須保證費用使用的合理性。

　　團隊費用提成計提比例表

　　2、業(yè)務(wù)提成

　　員工業(yè)務(wù)提成

　　主要根據(jù)銷售任務(wù)完成情況，以個人銷售額為基數(shù)計提提成，同時采用超額遞增提成的方法，鼓勵業(yè)務(wù)員提高業(yè)務(wù)水平。

　　銷售額提成計提比例表

　　管理人員業(yè)務(wù)提成

　　主要銷售任務(wù)完成率情況，以團隊銷售額為基數(shù)計提提成，同時采用超額遞增提成的方法鼓勵業(yè)務(wù)員提高業(yè)務(wù)水平。

　　銷售額提成計提比例表

　　六、銷售提成計算辦法

　　1、費用提成

　　員工在簽單過程中由于個人技能和技巧水平不同，通過自己的方法節(jié)省銷售費用，公司將其節(jié)省的金額按照一定比例進行獎勵。

　　員工費用提成：首先根據(jù)員工簽單花費的銷售費用，計算出銷售費用節(jié)省率；然后根據(jù)銷售費用節(jié)省率選擇銷售費用提成率；最后用節(jié)省的銷售費用乘以提成比例。

　　計算公式：提成金額=銷售費用節(jié)省金額╳提成比例=（實際銷售費用—預(yù)算銷售費用）╳提成比例

　　例如：張三8月份銷售目標(biāo)為50000元，費用預(yù)算為1000元，實際花銷費用為800元，費用節(jié)省率為（1000—800）/1000=20%，選擇第三檔的費用提成比例6%，則張三8月份費用提成為（1000—800）*6%=12元。管理人員費用提成：首先根據(jù)部門簽單花費的銷售費用，計算出部門銷售費用節(jié)省率；然后根據(jù)銷售費用節(jié)省率選擇銷售費用提成率；最后用節(jié)省的銷售費用乘以提成比例。

　　計算公式：提成金額=銷售費用節(jié)省金額╳提成比例=（實際銷售費用—預(yù)算銷售費用）╳提成比例

　　例如：銷售部8月份銷售目標(biāo)為200000元，費用預(yù)算為4000元，實際花銷費用為3000元，費用節(jié)省率為（4000—3000）/3000=，銷售部經(jīng)理8月份費用提成為（4000—3000）*5%=50元。

　　2、業(yè)務(wù)提成

　　員工業(yè)務(wù)提成：首先根據(jù)個人銷售目標(biāo)，計算出個人銷售完成率；然后根據(jù)銷售完成率選擇業(yè)務(wù)提成率；最后用簽單金額乘以業(yè)務(wù)提成比例。

　　計算公式：提成金額=銷售額╳提成比例

　　管理人員業(yè)務(wù)提成：首先根據(jù)團體銷售目標(biāo)，計算出團體銷售完成率；然后根據(jù)銷售完成率選擇業(yè)務(wù)提成率；最后用簽單金額乘以業(yè)務(wù)提成比例。

　　計算公式：提成金額=團隊銷售額╳提成比例

　　七、提成發(fā)放辦法

　　1、提成隔月發(fā)放。

　　2、提成發(fā)放日期為每月15日，遇節(jié)假日或公休日推后發(fā)放。

　　3、提成必須以貨幣形式，不準(zhǔn)以等價物等形式代替發(fā)放。

　　八、附則

　　1、本方案的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理辦公室所有。

　　2、本方案經(jīng)總經(jīng)理審批后開始執(zhí)行，自20xx年xx月xx日開始。

酒店銷售提成方案范文4

　　為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、婚宴、宴會預(yù)訂

　　指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo)后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個進客包廂3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全體員工平均分配。

　　酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。

　　同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

　　三、相關(guān)規(guī)定

　　餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當(dāng)月全部提成。

　　宴會預(yù)訂必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;

　　負責(zé)運行流程的`監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;

　　執(zhí)行時間：20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

　　在收到此提成方案時，請各部門負責(zé)人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!

　　以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏!

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