吧臺工作崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編整理的吧臺工作崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

吧臺工作崗位職責1

　　1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長；

　　2、檢查當班吧員的'工作著裝及個人儀容儀表；

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現(xiàn)；

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作；

　　5、熟悉吧臺各項業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力；

　　6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量；

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關；

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象；

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部；

　　10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作；

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理；

　　12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

吧臺工作崗位職責2

　　1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務

　　2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作。

　　3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。

　　4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。

　　5、熟練掌握專業(yè)知識及服務的基本技能。

　　6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。

　　7、不準串崗離崗或擅自脫崗。

　　8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。

　　9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。

　　10、愛護公司設備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

　　11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

　　12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。

　　14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。

　　15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。

　　16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

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