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幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調查報告
如果對某一情況、某一事件完全陌生，我們常常要開展全面的分析研究，一般會把調查結果匯集成一份調查報告。怎樣寫調查報告才規(guī)范呢？以下是小編整理的幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調查報告 1
一、問題的提出
廣義的食育指通過各種飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食安全、食文化等知識教育和多種多樣的烹飪、栽種等體驗，獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力，培養(yǎng)出人與自然、環(huán)境和諧相處的意識、有傳統(tǒng)食文化理解力的、有良好飲食習慣的，能過健康食生活的人。狹義的食育即飲食行為教育，是指對孩子進行包括飲食觀念、膳食營養(yǎng)知識和飲食衛(wèi)生安全等一系列營養(yǎng)學的教育，養(yǎng)成科學健康的、可持續(xù)的飲食習慣。
在我國，由于受傳統(tǒng)文化重知識、重學習理念的影響，食育是相對比較忽視的領域。在筆者所在地區(qū)，尚沒有開展食育研究與實踐的幼兒園或科研團體。因此，本課題旨在通過對本園幼兒、家長的調查，了解我園“食育”的現(xiàn)實情況，從而有針對性地開展良好飲食習慣的培養(yǎng)教育，激發(fā)幼兒對食物的興趣，學習與食物和飲食相關的知識，初步了解食文化，樹立正確的飲食觀念。
二、研究方法
（一）研究工具
本研究主要采用調查問卷的方式進行。調查問卷在我園食育課題組教師研討論證、參閱相關文獻的基礎上，結合幼兒、家長實際情況制定。問卷初稿在征求幼兒園骨干教師、業(yè)務園長、區(qū)名教師、省特級教師意見后修改形成正式問卷。
�。ǘ┭芯繉ο笈c數(shù)據(jù)分析
本調查對象為我園新入學小班新生，共6個班級240名學生，發(fā)放調查問卷240份，回收有效問卷213份，回收率為88.75%。填寫時要求以幼兒監(jiān)護人填寫為主，觀察、詢問幼兒后如實填寫。
三、調查結果與分析
�。ㄒ唬┆毩⑦M餐狀況——具備獨立進餐能力，但并未養(yǎng)成良好的獨立進餐習慣
獨立進餐狀況的調查共設計有6個問題，分別指向幼兒進餐的能力、情緒、時間地點等，調查結果如下：
1.調查顯示，幼兒都能夠掌握用勺子吃飯的技能，大部分幼兒能熟練使用勺子吃飯，具有自主獨立進餐的能力。但在家能獨立進餐的幼兒卻只有33%，可見幼兒雖具有獨立進餐的能力，但在家里卻并沒有做到獨立進餐。
2.有42%的幼兒能夠安靜就餐，有50%幼兒能愉快用餐�？梢娭挥屑s一半幼兒在家中就餐時情緒狀態(tài)良好，而很多幼兒用餐時的愉悅心理還有待提高。
3.有57%的幼兒能在固定地方就餐，另有43%的幼兒無法在固定地點進餐�？梢娪袑⒔话氲挠變壕筒蜁r還無法專注。
4.進餐時間在半小時以內只有55%的幼兒，另有33%的幼兒進餐時間都要達到1小時左右，還有12%的幼兒每天進餐時間長短不一。可見有將近一半幼兒進餐時速度較慢，容易受其他因素影響，進餐時沒有集中注意力。
（二）健康用餐習慣——有一定的進餐衛(wèi)生意識，但尚不完備
健康用餐習慣主要指的是清潔衛(wèi)生方面的習慣，共設計有四個問題。統(tǒng)計數(shù)據(jù)如下：
1.只有約38%的幼兒在就餐時能夠保持餐桌整潔，眾多幼兒尚未能夠做到不讓飯菜弄到桌上�？赡苁怯變菏种妇殑幼鬟�沒發(fā)育完全，幼兒控制手指進行挖舀喂食時的平衡性還不穩(wěn)定；也有可能是家長沒有在這方面予以指導教育。
2. 63%以上幼兒能夠做到飯前洗手，可見家長平時對這一衛(wèi)生習慣比較重視。
3.能夠做到飯后漱口的幼兒比較少，只有約22%，其余42%的幼兒完全沒有飯后漱口的習慣，36%的幼兒是可有可無的狀態(tài)，可見飯后漱口這一習慣大部分幼兒在家里尚未養(yǎng)成。
4.約39%的幼兒能做到飯前不吃零食，24%的幼兒飯前要吃零食，37%的幼兒有時吃有時不吃。可見飯前吃零食的幼兒還是比較多的，這可能是導致很多幼兒正式就餐時吃不下、不肯吃的一大原因。
�。ㄈ╋嬍晨谖杜c偏好——存在一定的挑食、偏食現(xiàn)象，最愛肉類、紅燒、甜食
飲食口味與偏好主要調查幼兒是否存在挑食偏食現(xiàn)象，了解幼兒最愛吃的食物種類和烹飪方法。
1.調查顯示只有32%幼兒能做到不挑食，38%幼兒經(jīng)常挑食，30%幼兒有時挑食，可見挑食是幼兒中比較普遍存在的問題。
2.幼兒最喜歡吃的菜中，肉類選擇的最多，其次是魚蝦，然后是蔬菜，愛吃蔬菜占26%，存在一定的偏食現(xiàn)象。
3.在烹飪方式方面，幼兒最喜歡的是紅燒，占46%，其次是煎炒和油炸，分別占32%和20%。這可能是受本地區(qū)飲食文化影響，蘇南地區(qū)的人愛吃紅燒的菜肴，尤其是葷腥偏愛紅燒。
4.幼兒最喜歡的零食根據(jù)舉例多少排序，依次是餅干、巧克力、蛋糕、冰激凌、果凍、肉干、糖、海苔、山楂、堅果，可見大部分幼兒喜歡吃的零食以餅干、甜食為主。
�。ㄋ模┘彝ミM餐教育——有較好的理念，但并沒有落到實踐
進行家庭進餐教育調查主要目的是了解家長對孩子進餐習慣的教育理念
1.問題1顯示，當面對寶寶不愿意吃飯，或者一邊吃一邊要玩時，大部分家長選擇的是大人喂的方式，其次是用零食玩具來哄孩子吃飯，也有少數(shù)家長選擇任由孩子不吃或邊玩邊吃，能夠想辦法讓幼兒獨立進餐的人數(shù)少之又少。這可能是因為一方面家長認為吃飯是非常重要的，孩子不能少吃或不吃，同時家長又缺乏引導孩子獨立就餐的意識和能力，可能是他們不知如何去引導孩子。
2.問題2顯示，家長主觀意識中，對進餐習慣培養(yǎng)的方法選擇中，大部分家長都選擇以鼓勵為主，家長以身作則，其次是改善烹飪方式、創(chuàng)設愉悅氛圍，也有家長選擇順其自然或懲罰這兩種方法�？梢娫诖蟛糠旨议L的觀念中，關于引導幼兒進餐及如何培養(yǎng)進餐習慣，家長都是愿意以鼓勵引導為主，進行正面教育。
四、思考與建議
1.尊重幼兒，給予幼兒進餐自主權
對于家長們感到頭疼的挑食問題，我們應更多地站在幼兒的角度去思考問題，不要被自己主觀所左右，幼兒挑食可能有自身原因，如心理性因素怕腥味等，也有可能是經(jīng)驗性偏食，還有可能是過敏性偏食等。家長應了解孩子偏食、挑食的原因，有針對性地逐步矯正，不宜強迫他每餐必須吃完所有飯菜。平時不要刻意強調幼兒的挑食，一方面尊重幼兒的自主選擇權，另一方面成人可用自己對食物的喜愛影響幼兒。
2.以身作則，注重對幼兒飲食習慣、衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)
家長和老師應幫助幼兒對食物和飲食形成正確的'認知，了解身邊的各種食物，認識各種食物的來源以及它所具有的營養(yǎng)價值，幫助幼兒對不健康食物可能帶來的危害有足夠的認識。在培養(yǎng)幼兒飲食衛(wèi)生習慣時，家長可以以身作則，用自己的行為來進行正面的示范，與幼兒一起堅持做到衛(wèi)生習慣要求，從而讓幼兒形成固定的心理衛(wèi)生意識。
3.重視情緒，創(chuàng)設溫馨的進餐環(huán)境，營造舒適愉悅的氛圍
飲食與精神、情緒聯(lián)系密切，被強迫則會不喜歡。因此在進餐過程中，應努力創(chuàng)設輕松愉悅的氛圍，不要讓孩子感覺到進餐的壓力。平時應鼓勵孩子把自己的飯菜吃完，建立成就感�？砂押⒆訉嵲诓怀缘模颥F(xiàn)有飯量減半，讓孩子體驗吃光飯菜的成就感。
另外，家長可以嘗試與幼兒一起親手種植蔬菜，在種植過程中加深對健康、營養(yǎng)食品的了解；可以讓幼兒一起嘗試參與食品制作，在品嘗自己勞動成果的過程中增進對健康、營養(yǎng)食品的認識和情感，幫助幼兒悅納有利于人體健康的食物，逐漸對健康、營養(yǎng)食品產(chǎn)生喜愛之情，遠離垃圾食品，從而形成良好的飲食行為，擁有健康的身體。
4.家園合作，根據(jù)實際情況有針對性的相互配合
在孩子上幼兒園之后，老師與家長可以相互配合，根據(jù)幼兒實際情況，開展相對應的食育活動。例如在幼兒園的點心和午餐，可以開展自助就餐的形式，讓幼兒自己取餐具、取食材，等大家都自助取好后，一起開始享用。在這個過程中，要給幼兒時間和機會成長，同時要與家長溝通，讓家長理解這樣做的目的和意義，不要讓家長產(chǎn)生誤解。
幼兒園還可以利用生活體驗室開展一些簡單的烹飪活動，或者帶領幼兒參觀食堂，了解做飯菜的過程。并鼓勵孩子在家里和父母一起嘗試合作烹飪食物、或參與買菜洗菜擇菜等，還可用照片的方式帶到幼兒園跟同伴分享，培養(yǎng)他們參與食物制作的熱情，讓他們對食物產(chǎn)生情感，從心理上接納食物。
此外，如果父母和老師每天在幼兒面前都能愉快享受的進餐，幼兒也會被這種情緒所感染而愿意去品嘗。日本鼓勵教師甚至其他員工與幼兒一起進餐，與幼兒培養(yǎng)更像家人的感覺，教師與幼兒一起就餐時必須以好的狀態(tài)，對食物由衷的喜愛去影響幼兒。因此，家長和老師都可以利用榜樣的力量，一起陪孩子進餐，共同幫助孩子養(yǎng)成良好的就餐習慣。
幼兒園小班新生“食育”現(xiàn)狀調查報告 2
調查目的：
今年一月上旬，我和同學一起對xx市邵家渡寶德幼兒園和永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，進行了實地走訪調查，并詢問了兩所幼兒園的園長。其永豐鎮(zhèn)中心幼兒園為公辦幼兒園，寶德幼兒園是民辦幼兒園，通過調查了解公辦與民辦幼兒園的環(huán)境、教學和生活等方面內容，在調查中可以看出公辦與民辦幼兒園所存在的差距，但是他們都有各自的特色和值得改進的地方。
從調查中可以從辦學師資、日常生活和辦學環(huán)境等方面來進行比較。
調查時間：
xx
調查地點：
xx市永豐鎮(zhèn)
xx市邵家渡街道前洋村
調查對象：
xx
調查方法：
實地訪談法
網(wǎng)上調查
調查人：
xxx
調查過程：
一、辦學師資
1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園：浙江省二級幼兒園，是全鎮(zhèn)最大的公辦托幼機構。該園設有大、中、小班共7個班，有幼兒138人，教職工近25名，教師合格率100%，其中本科以上學歷占50%，在編教師占30%，教學設備為兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。
2、邵家渡寶德幼兒園：浙江省二級幼兒園，是一所民辦幼兒園。該園設有大、中小共四個班，有幼兒近200名，教職工有13名，其中教師合格率是100%，均非在編教師，教學配備兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。
二、辦學環(huán)境
1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園
�、佟⒃搱@創(chuàng)辦于2002年，該園位于永豐鎮(zhèn)中心小學隔壁，人流量較大，園門口�？寇囕v多，接送幼兒比較擁擠，幼兒園周圍商鋪較多居住人口較多，幼兒園放學期間家長來接送特別擁擠。
�、�、幼兒園總面積5000多平方米，戶外活動面積3000多平方米，建筑面積1000多平方米，綠化場地1000平方米。結構合理，造型別致。
�、�、園內現(xiàn)代教育化設施齊全，功能完備。園內場地用軟底皮進行鋪墊，幼兒戶外活動比較安全，設有大型游玩器具，園內有大型沙池，小型獨木橋，小型籃球場等，還配有建構室、象棋室、舞蹈室、繪畫室、書法室、音樂教室等，教室設有區(qū)域角，多媒體教學，對幼兒的教學以游戲為主。
2、寶德幼兒園
�、�、該園創(chuàng)辦于2003年9月，幼兒園建在村子里，人流量相對較大，幼兒園門口�？康能囕^多，在幼兒園放學接送比較擁擠。
②、幼兒園總面積約5000平方米，建筑面積約2000平方米，幼兒活動面積約1600平方米，操場占地面積約960平方米。
③、園內有大型的游玩器具，教室設計睡覺與教學活動在同一房間，配備多媒體教學，設有電子琴、房間明亮寬大，設有主題墻，教室里還設有區(qū)域角，另外教室外的走廊上還設有幼兒的作品。幼兒以戶外活動和區(qū)域活動為主。
�、�、教室的桌椅較多。園內樓梯非常多，當幼兒進行戶外活動時會造成擁擠，推拉的情況，非常危險。該園還設有建構室、體育室和活動室等。
三、日常生活
1、寶德幼兒園
①、飲食方面：幼兒園沒有營養(yǎng)師并實行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午下午點心，中餐一葷一素，兩菜一湯，另外幼兒園設有警衛(wèi)室。
�、�、健康方面：幼兒園設有醫(yī)務室可對幼兒的突發(fā)狀況進行及時有效的處理，幼兒園在幼兒每天來園時進行基本的健康檢查。
③、幼兒園無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進行登記，注明來園理由和離園時間。
2、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園
�、佟嬍撤矫妫河變簣@沒有營養(yǎng)師，實行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午、下午點心，中餐一葷一素，幼兒還設有警衛(wèi)室。
�、�、健康方面：幼兒園設有醫(yī)務室可對幼兒的突發(fā)狀況進行及時有效的處理，每天幼兒來園時都要進行基本的健康檢查。
③、幼兒園無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進行登記，注明來園理由和離園時間。
經(jīng)過實地走訪調查以及各項數(shù)據(jù)和信息可以得出結論：
1、首先從師資方面可以看出永豐鎮(zhèn)中心幼兒園勝過寶德幼兒園，公辦幼兒園在選擇教師方面比較嚴格，該教師必須要有從事該職業(yè)的'職業(yè)資格證書，而該所民辦幼兒園雖然每班老師都有職業(yè)資格證，但是保育員不是每個人都有保育員證得，所以從整體上來看民辦幼兒園相對欠缺和薄弱一點。
2、兩所幼兒園都做到了以游戲和區(qū)域活動為幼兒在幼兒園的主要活動，不足的是這兩所幼兒園都設立在人流量較多的地方，車輛也比較多，這樣對幼兒的安全有很大的影響，特別是永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，一到接送時間點，幼兒園門口來往的車輛與接送車會出現(xiàn)堵車現(xiàn)象。
3、相比較這兩所幼兒園，永豐鎮(zhèn)幼兒園的設施、園內文化、面積相比寶德幼兒園有很大的優(yōu)勢，中心幼兒園在園內的設計上也比較合理，公立幼兒園有政府的資金支持而民辦幼兒園并沒有，所以民辦幼兒園需要創(chuàng)辦幼兒園的創(chuàng)辦人自己拿出資金，若創(chuàng)辦人的資金有限那幼兒園就小，反之幼兒園就大，另一方面創(chuàng)辦人想要擴大自身的利益也會減少幼兒園的設施，也沒有按照一定的標注來建構幼兒園。
4、在日常生活中永豐鎮(zhèn)中心幼兒園相對其他幼兒園更嚴謹，對外來人員更嚴肅，在飲食方面永豐鎮(zhèn)中心幼兒園給孩子們進行合理的營養(yǎng)配置，該園的老師以“沒有最好，只有更好”作為奮進的力量，以良好的保教質量和服務質量贏得了家長的稱贊。
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