人才需求調(diào)查報告

　　當某一情況或事件需要弄明白時，我們通常要進行專門的調(diào)查研究，并將探尋到的規(guī)律和經(jīng)驗寫進調(diào)查報告。那么什么樣的調(diào)查報告才合適呢？下面是小編為大家整理的人才需求調(diào)查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　人才需求調(diào)查報告1

　　一、酒店人才現(xiàn)狀

　　(一)人才流失嚴重

　　我國一般企業(yè)的人員流動率在5%～10%之間，旅游飯店業(yè)最適合的流動率在8%左右，然而中國旅游協(xié)會人才培訓開發(fā)中心對全國二至三星級的酒店進行的一項調(diào)查顯示，旅游飯店人員流動率達到了23.95%，部分酒店人才流失率竟達到了45%以上。

　　當前，每個飯店在經(jīng)營管理過程中，都必須面對員工流失問題。而員工流失率偏高，又是各飯店普遍存在的一個現(xiàn)象。同時，員工流失率偏高也給飯店帶來了負面影響，其負面影響集中表現(xiàn)在：員工的流失給飯店帶來成本損失;員工的流失影響飯店的服務(wù)質(zhì)量;員工的流失使飯店業(yè)務(wù)受損;員工的流失會極大地影響士氣。

　　以下是酒店人才流失原因分析：

　　1.旅游本身固有的特性

　　從旅游行業(yè)發(fā)展來看，一方面旅游業(yè)是一種勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，人才引入的門檻較低，不需要較高的學歷和較強的專業(yè)知識，決定了旅游業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，人員的低準入和復雜性在一定程度上決定了旅游業(yè)的工作氛圍，行業(yè)內(nèi)跳槽思想變得正常和隨意化;另一方面旅游行業(yè)發(fā)展本身的波動性和脆弱性影響，季節(jié)性的人員流動，淡旺季的差別及突發(fā)事件對旅游業(yè)的影響，也導致了整個旅游行業(yè)的員工需求彈性較大，一些酒店根據(jù)淡旺季的員工需求來安排長期工和固定工的人數(shù)，而讓其他員工停薪留職甚至“去職”，這種變動無疑讓員工增加了不安全和不穩(wěn)定感，對有志于從事旅游業(yè)的人來說也是一個很大的打擊。再者，旅游行業(yè)是屬于年輕人的行業(yè)，開放性強、工作節(jié)奏快、接觸面廣，對年齡也有一定的要求，年齡大的員工就會感到力不從心。所以，其人員流動率高于其他行業(yè)也是顯而易見的。

　　2.人們的觀念問題

　　傳統(tǒng)擇業(yè)觀念的影響體現(xiàn)在兩方面，很多人認為飯店工作沒有地位，受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認為自己所從事的服務(wù)工作低人一等，因而，一旦有機會，他們就會想方設(shè)法地到其他行業(yè)中工作。我國旅游飯店業(yè)自20世紀80年代初才迅猛發(fā)，長期以來在政治、社會、經(jīng)濟生活中不受重視，加之酒店的服務(wù)性特點，服務(wù)人員不受尊重甚至遭到歧視。同時，傳統(tǒng)的職業(yè)觀點要求工作要具有穩(wěn)定性，而旅游飯店的客源具季節(jié)性，不能為就業(yè)者提供長期性、穩(wěn)定性的工作，造成了很多勞動力不愿涉足飯店業(yè)。另外，在我國飯店行業(yè)中普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)常考慮的問題之一。

　　3.尋求更優(yōu)的工作環(huán)境

　　飯店員工，尤其是身處第一線的服務(wù)人員，工作量大，工作辛苦，有時還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱;在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。

　　酒店有一個說法不眠不休不打樣，它每年365天、每周7天、每天24小時都在營業(yè)，酒店最繁忙的時候是在周末和公共假期。前臺工作人員需要倒班，工作時間不穩(wěn)定，工作幾年后職員就感到不適應(yīng)，往往會選擇一個“朝九晚五”的單位，對于在酒店工作的年輕男女而言，這肯定不是他們最喜歡的生活方式，就像其他人一樣，他們也想在這個時候外出聚會而不是埋首工作。

　　酒店業(yè)對員工的要求比較高，一般來說需要形象氣質(zhì)佳、外語水平好的人，有些人工作幾年后能力達不到要求不得不離開，而具備這樣的能力和素質(zhì)的員工，又往往跳槽到其他行業(yè)的跨國公司去工作了。今天我們年輕的畢業(yè)生有更多的就業(yè)選擇，雖然酒店業(yè)在中國上升得很快，但比較而言它仍然占經(jīng)濟領(lǐng)域中相對較小的部分。酒店業(yè)需要與其他行業(yè)激烈競爭這些年輕的人才，一般而言年輕人在找工作時注重安穩(wěn)性、聲望和正常工作時間。

　　4.尋求更高的報酬

　　在我國飯店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟類型的飯店之間及飯店與基它行業(yè)間的報酬差距是客觀存在的。一些外資高檔飯店員工的收入水平普遍要大大超過國內(nèi)飯店、高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于飯店業(yè)。許多員工把飯店支付給自己的報酬的高低作為衡量自身價值的標尺。由此，導致一些員工在尋找到能夠提供更高報酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。

　　5.尋求更好的發(fā)展機會

　　報酬是在人們選擇職業(yè)時比較注重的一個因素，但它并不是人們做出最終決策的惟一依據(jù)。事實也表明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機會，他們寧可暫時放棄較高的報酬。反之，若得不到很好的發(fā)展機會，即便是能在這家飯店拿到比同行們更高的收入，他們也會跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的飯店或其企業(yè)去工作。

　　6.多數(shù)旅游飯店缺乏有效的激勵機制

　　旅游酒店中薪酬的高低、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬分配的合理程度成為影響員工離職的主要因素。由于飯店的微利經(jīng)營，不可能對每一個員工都提供高薪酬，但應(yīng)在公平、激勵原則的指導下，制定合理的薪酬結(jié)構(gòu)和福利政策，并可以考慮給予員工至少是核心員工帶薪休假的權(quán)利，并對做出較大貢獻的員工，給予獎勵，充分體現(xiàn)優(yōu)秀員工的價值，并擴大其榜樣示范作用。對于優(yōu)秀的、具有核心地位的員工來說薪酬固然重要，但他們更關(guān)心的是自我發(fā)展前景和潛力。

　　7.缺乏良好的企業(yè)文化，員工沒有忠誠感

　　年輕的雇員，特別是有才能的雇員，因其跳槽傾向而聞名，他們都愿意向最高的出價者出售自己的技能，并對任何雇主都缺乏忠誠感。勞動力成本以幾何級數(shù)上升，同時生產(chǎn)率呈代數(shù)級增長，這對任何成長中的經(jīng)濟都是一個危險的`趨勢。勞動力密集的酒店業(yè)尤其難以承受。

　　旅游飯店的企業(yè)文化是這個飯店特有的傳統(tǒng)和風尚，良好的企業(yè)文化建設(shè)就是要促使員工共同遵循一樣的價值觀、信念態(tài)度、經(jīng)營哲學和行為準則，從而形成強大的凝聚力和協(xié)同力。解決這個問題的關(guān)鍵是樹立“以人為本”的意識，尊重人才，培養(yǎng)人才，形成團結(jié)互助，互相認同的企業(yè)文化。目前飯店中真正具有凝聚力、號召力企業(yè)文化的相當少，當人才自身的價值理念和企業(yè)文化相沖突時，他們必然會選擇跳槽，從而加速了人才流失。

　　8.其他方面的原因

　　一些員工出于工作以外的個人方面的原因也可能做出跳槽的決定。例如，有些女性員工在結(jié)婚之后為了更好地照顧家庭，他們可能放棄現(xiàn)在的工作;飯店工作比較辛苦，有些人會因為身體方面的原因而退出飯店行業(yè)。

　　(二)中高層管理人才競爭激烈

　　近幾年，我國旅游飯店業(yè)發(fā)展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，培養(yǎng)人才不如獵取人才的觀念促使人才競爭的重心轉(zhuǎn)移到那些具有十分豐富工作經(jīng)驗和管理經(jīng)驗的中、高層管理人員以及具有良好業(yè)績的營銷人員群體。

　　二、酒店人才需求狀況

　　酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團化、規(guī)�；�的發(fā)展趨勢，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。

　　(一)星級酒店的用工特點

　　酒店業(yè)目前供應(yīng)和需求量均較大的主要集中在低端服務(wù)人員，從業(yè)人員主要來源于中等職業(yè)技術(shù)學校。這部分人進入酒店后主要擔任前廳和客房服務(wù)人員，但要成為高級管理人員，存在一定難度。

　　目前星級酒店緊缺的專業(yè)人才主要有三類：一類是賓館酒店總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等中高層管理人才;第二類是技能級別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才;第三類是具備較強“補位”意識的服務(wù)型人才，這類人要能彌補酒店各個部門之間的服務(wù)空白點。

　　按照酒店部門來分析，酒店業(yè)目前在餐飲部、銷售部、客房部三大部門用人需求比較大。酒店業(yè)內(nèi)人士介紹，餐飲部是企業(yè)對外的部門，用人需求最為旺盛。從基礎(chǔ)服務(wù)人員到餐廳經(jīng)理都有需求。銷售部緊缺的是營銷管理人才，需要有若干年的行業(yè)經(jīng)驗，并且熟悉酒店特色和產(chǎn)品，熟悉酒店客房、餐廳、前臺等各崗位工作特點，有很強的人際溝通能力。此外，隨著各類進口保潔工具價格的攀升，如今酒店越來越重視客房部的工作，優(yōu)秀的客房管理者首先要熟悉各類進口保潔工具，能進行工具性能維護和維修，此外還將承擔下屬員工的技能培訓工作。

　　賓館酒店一般都采用“三班倒”工作制，員工在生理和心理上要不斷適應(yīng)。如上班時間不能休息，中午吃飯一般也只有半個小時，而且必須輪換就餐等。

　　(二)酒店中高級管理人才特點

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，認為經(jīng)理人必須具有“相關(guān)工作經(jīng)驗”的占76.08%，10.88%的酒店認為，事業(yè)心和責任感是一個合格的酒店經(jīng)理人必備的條件，而11.04%的酒店認為酒店經(jīng)理人必須有“艱苦創(chuàng)業(yè)的精神”，只有2%的酒店認為經(jīng)理人的“學歷”是最重要的。

　　在酒店經(jīng)理人必須具備的素質(zhì)方面，不同的酒店顯然有不同的要求。調(diào)查顯示25.11%的酒店要求經(jīng)理人具備“團隊協(xié)作精神”，20.82%的酒店則要求經(jīng)理人有“開拓精神”，而要求經(jīng)理人必須“善于協(xié)調(diào)”和“善于溝通” 的分別占14.58%和12.50%，14.58%的酒店認為經(jīng)理人最重要的素質(zhì)是“勤勉敬業(yè)”，10.41%的酒店則比較看重經(jīng)理人是否“誠實守信”。

　　因此，在酒店管理這個特殊行業(yè)里，最重要的素質(zhì)其實說起來很簡單：“發(fā)自內(nèi)心的熱愛”，以前有人看不起服務(wù)業(yè)，不愿意在酒店這種“伺候人”的行業(yè)里做，最根本的一點就是對職業(yè)沒有認同;酒店經(jīng)營管理人才還要具備一項素質(zhì)，即處理人際關(guān)系的高超本領(lǐng)，因為酒店業(yè)做的是“人”的生意，比起其他行業(yè)更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足;酒店職業(yè)經(jīng)理人需不斷升華自身職業(yè)素養(yǎng)，衡量成熟的職業(yè)經(jīng)理人能力的最高標準是對旅游市場的正確決策和把握，既要熟悉旅游市場動態(tài)，在把握發(fā)展趨勢、確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進行實際操作。

　　三、旅游專業(yè)畢業(yè)生酒店就業(yè)狀況及酒店期望

　　現(xiàn)在全國各地每月甚至每天都有新酒店開業(yè)，并且檔次高，星級高，再加上高薪酬的一些國外酒店集團也在不斷進入中國，這就從客觀上為旅游專業(yè)畢業(yè)的大學生提供了就業(yè)條件，可就業(yè)狀況卻不容樂觀。

　　(一)畢業(yè)生在飯店工作現(xiàn)狀

　　目前，我們在飯店工作的畢業(yè)生中，絕大多數(shù)都在三星級以上的旅游飯店工作。

　　1.從工作的崗位來看，既有業(yè)務(wù)部門，也有職能部門。在業(yè)務(wù)部門工作的主要是一線的服務(wù)員。譬如：前廳接待員、行李員、中餐服務(wù)員、西餐服務(wù)員、客房服務(wù)員、銷售代表等，在職能部門工作的主要是從事一些基本的工作。譬如：人力資源部文員、部門經(jīng)理秘書、人力資源部培訓員等。以上只是畢業(yè)生剛?cè)肼殨r的工作崗位，如果能夠堅持繼續(xù)在飯店工作的，基本職位上都有所提升。在走訪過程中，有個別畢業(yè)生已經(jīng)做到了某四星級飯店的銷售部經(jīng)理，還有做到大堂副理等等。

　　2.從工作持續(xù)時間來看，絕大多數(shù)畢業(yè)生在一家飯店的工作時間都很短。也就是說，大學生員工的流動率很高。當然，這期間不乏有飯店自身的原因，但作為大學生本人也有一定的責任。

　　3.從飯店招聘情況來看，近幾年大專畢業(yè)生比較受青睞。作為飯店行業(yè)，本身的員工流動率就很高，而招聘來的學旅游的本科生，很少有在飯店工作時間長的。作為飯店方認為，并不是不給這些高學歷的大學生提升的機會，而是有許多大學生不愿意從一線的服務(wù)員做起，剛進入飯店就想做管理崗位，但其實這是不現(xiàn)實的想法。所以導致了飯店不愿意招聘學歷較高的大學生，等把人培養(yǎng)的差不多了，人卻辭職了。這樣對于飯店而言則是較大的損失。

　　(二)畢業(yè)生酒店流失率較高

　　旅游專業(yè)畢業(yè)的學生，中專生和高職高專學生比較能夠盡快適應(yīng)企業(yè)要求，動手實踐能力強，較受企業(yè)的青睞。而從高校畢業(yè)的本科生，在校學習的多理論知識，而沒有接受良好的技能培訓，進入工作后需要較長時間適應(yīng)，加上大多數(shù)學生對就業(yè)崗位和待遇期望值較高，使得自身和企業(yè)需求方存在嚴重分歧，以此導致就業(yè)率低、人才流失現(xiàn)象嚴重。再者，旅游人才的成長歷程也決定了跳槽相對多的現(xiàn)象。旅游專業(yè)本身的特殊性決定了旅游專業(yè)的學生一般性格外向、思路開闊，總想涉獵最能體現(xiàn)自身價值的領(lǐng)域或崗位，這種性格和思想的好動性，決定了他們?yōu)閷で笕松�體驗而跳槽。特別是在星級酒店工作過的年輕人，受市場經(jīng)濟利益的驅(qū)動，他們要生存、要發(fā)展，理所當然要它跳槽。

　　據(jù)調(diào)查，我校旅游英語專業(yè)的01屆畢業(yè)生，到酒店中第一年的流失率竟高達50%，在其后的兩年中，流失率為80%，只有少數(shù)幾個人仍留在飯店工作。對沈陽市10家酒店的調(diào)查表明，近3年來，酒店招聘大學生168名，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進酒店不到1年流失的大學生有81名，占流失人數(shù)的73%，有個別酒店連續(xù)3年新招聘的大學生幾乎無一例外地在1年內(nèi)流失。

　　中國旅游飯店協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)的分析：大部分旅游飯店專業(yè)的畢業(yè)生不選擇旅游飯店就業(yè)或轉(zhuǎn)行的原因是：41.8%的院校選擇了旅游業(yè)的薪酬水平缺乏吸引力，25.4%的院校選擇了旅游業(yè)的職業(yè)發(fā)展缺乏吸引力，23.9%的院校選擇了旅游業(yè)的社會地位缺乏吸引力，僅有3%的院校選擇了戶口等政策性因素。

　　當然，酒店客觀方面的原因也是造成的大學生流動的原因之一。

　　一是酒店對人才規(guī)劃缺乏長遠觀念，對所需大學生員工崗位缺少正確的設(shè)計和分析。有些酒店盡管每年通過各種招聘會招進了一些大學生，但對大學生員工沒有明確的培養(yǎng)與使用目標，抱著一種“使用了再看”的想法。其結(jié)果是，要么因“人才高消費”，進來的大學生員工發(fā)揮不出應(yīng)有的作用;要么因使用不當造成“招進來，留不住”。

　　二是酒店對大學生的培訓和開發(fā)不足，“只使用，不培養(yǎng)”的現(xiàn)象比比皆是，所以對于剛剛畢業(yè)，沒有什么實踐經(jīng)驗的學生來說，酒店方對其缺乏應(yīng)有的重視，使之較難在酒店立足，更談不上有所發(fā)展，因此許多大學生紛紛選擇跳槽。

　　三是酒店的人事管理制度僵化。酒店仍然遵循大學生與職高生在同一起跑線上的做法，提升制度也并不傾向大學生，使他們產(chǎn)生心理上的不平衡。加上目前酒店業(yè)已漸入成熟階段，且現(xiàn)有的中層管理人員年齡較輕，因此大學生提升機會就相對減少，于是缺乏對未來的信心而選擇跳槽。

　　四是薪資水平的高低是大學生就業(yè)所考慮的重要因素之一。剛剛從學校出來的大學生，都希望能憑自己所學的知識獲得比較可觀的經(jīng)濟收入，但是酒店業(yè)由于其行業(yè)的特殊性，其工作時間較長，節(jié)假日的休息時間少，工作的輕松自由程度不高且薪金待遇相對其他行業(yè)水平偏低。這也是留不住大學畢業(yè)生的主要原因。

　　五是酒店決策層，人力資源等部門用人觀念陳舊，把員工看作是一種成本而不是資源或無形資產(chǎn)，只重視員工的工作成績，忽略了員工的個人感受。特別是對于剛剛踏上社會的大學生，缺乏社會經(jīng)驗，心理和感情上可能會比較脆弱，如果酒店管理者對之再不關(guān)心不重視，他們感受不到個人存在的價值，會因缺乏成就感和歸宿感，而流動。

　　(三)酒店對旅游專業(yè)學生的期望

　　1.既懂管理，又會操作

　　旅游飯店企業(yè)要求旅游高職教育加厚基礎(chǔ)課程，重視實踐操作，使學生達到文理兼容、專業(yè)知識寬、應(yīng)用能力和適應(yīng)能力強的要求。飯店希望學生在掌握一定的專業(yè)理論知識、管理知識，為今后進入管理層打下理論基礎(chǔ)的同時，還必須具備精良的專業(yè)操作技能和社會實踐能力，成為既懂管理，又會操作的復合型人才。

　　2.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力

　　旅游行業(yè)是一個綜合性強的行業(yè)，是人與大自然、人與人之間實現(xiàn)情感交流的行業(yè)。面對日益成熟的旅游消費者，飯店必須創(chuàng)新原有的標準化服務(wù)模式，逐步進入個性化服務(wù)的時代。要向客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強飯店各部門之間的協(xié)作，加強員工與員工之間，員工與領(lǐng)導之間，飯店與客人之間的交流，必須要求飯店從業(yè)人員具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

　　3.持有“雙證”

　　所謂“雙證”，就是學生在畢業(yè)前取得旅游高職大專學歷證的同時，還須取得該專業(yè)的職業(yè)資格證書。學歷證代表的是綜合文化素質(zhì)，職業(yè)資格證代表從事某工作的專業(yè)能力，兩者在學生就業(yè)中都十分重要。在勞動部規(guī)定的90個必須“持職業(yè)資格證書就業(yè)的工種”中，飯店行業(yè)的“前廳服務(wù)員”、“客房服務(wù)員”、“餐廳服務(wù)員”、“調(diào)酒師”等就在其列。重慶教育學院旅游系就要求其畢業(yè)生必須具有“雙證”(“畢業(yè)證+導游證”或“畢業(yè)證+前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員資格證”)。實踐證明，“雙證”學生受到了飯店的歡迎。

　　4.要有吃苦耐勞的精神，盡量放低姿態(tài)

　　跳槽是旅游飯店存在的普遍性問題。旅游從業(yè)人員流動的原因很多。目前，部分高職大專生頻繁“跳槽”，主要是沒有“從基層干起”的思想。實際上，不管你是多么高級的人才，要有從服務(wù)員、從基層做起的思想準備。酒店管理人員需要知識，但更注重經(jīng)歷。要做好高層酒店管理者，必須要有基層管理員、服務(wù)員的經(jīng)驗，能夠從基礎(chǔ)做起，腳踏實地，否則，就很難在酒店有長足發(fā)展。

　　5.較高外語口語水平

　　有許多畢業(yè)生在面試時聽不懂考官的意思，還有人不能用外語流利的表達自己的觀點，導致未被錄用。對于一些高星級飯店，面試的后幾關(guān)都會有外語面試，個別的還有外方的高級管理人員參與。所以外語的口語水平不僅決定著是否會被錄用，而且在工作當中也是不可缺少的。

　　四、酒店人才知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

　　(一)酒店人才所需的知識結(jié)構(gòu)

　　調(diào)查結(jié)果表明，酒店企業(yè)普遍認為，前廳管理與服務(wù)、客房管理與服務(wù)、餐飲管理與服務(wù)、康樂管理與服務(wù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理等方面的知識、酒店心理學、酒店公關(guān)禮儀和現(xiàn)代酒店管理與操作實務(wù)等方面的知識、酒店服務(wù)職業(yè)道德等專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)課程非常重要。在酒店業(yè)發(fā)展的過程中，酒店企業(yè)對人才的需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，規(guī)范化服務(wù)和個性化服務(wù)提供的最佳結(jié)合也成為酒店消費者的要求。

　　(二)酒店人才所需的能力結(jié)構(gòu)

　　酒店企業(yè)一致認為，酒店專業(yè)的學生的能力要求著重體現(xiàn)在：酒店服務(wù)技能、酒店的職業(yè)禮儀、職業(yè)道德、語言表達能力、外語表達能力、酒店行業(yè)政策法規(guī)的領(lǐng)悟和理解、酒店的經(jīng)營與管理能力、酒店資源的規(guī)劃與開發(fā)能力是必須具備的能力，計算機辦公軟件的操作能力也是必備的辦公技能，良好的溝通能力也是現(xiàn)代酒店人才要求具備的基本素質(zhì)。

　　(三)酒店人才所需的素質(zhì)機構(gòu)

　　對于社會所需求的人才素質(zhì)要求而言，專業(yè)知識是最核心的素質(zhì)、專業(yè)技能是學生對知識實踐運用的集中體現(xiàn)。加入世界貿(mào)易組織后，酒店行業(yè)的外來企業(yè)日益增多，對學生的英語聽說能力的要求越來越高。計算機作為現(xiàn)代化的辦公手段，其應(yīng)用能力也非常重要。由于酒店業(yè)的綜合性強，對行業(yè)從業(yè)者的職業(yè)道德素質(zhì)和團隊精神有著更嚴格的要求。另外，創(chuàng)新能力、積極的心態(tài)、儀容儀表、領(lǐng)導能力和良好的身體素質(zhì)也成為現(xiàn)在酒店從業(yè)者的必備素質(zhì)。

　　五、高校如何應(yīng)對酒店人才需求

　　目前，我國旅游院校在人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)、辦學理念、教學模式、教學內(nèi)容等方面還比較機械、保守。從課程層面看，傳統(tǒng)課程重理論、輕實踐，忽視知識與具體工作任務(wù)的聯(lián)系，不能有效培養(yǎng)學生的崗位工作能力;從市場供需層面來看，旅游教育受教育傳統(tǒng)模式及世俗偏見的影響與飯店業(yè)的需求嚴重脫節(jié)。這就需要我們重新審視旅游教育，注重研究飯店業(yè)市場，加強與飯店的溝通、合作，借鑒國外旅游教育的經(jīng)驗，科學辦學定位、人才定位，建立以就業(yè)為導向的課程理念，構(gòu)建適應(yīng)時代發(fā)展、市場需求的旅游教育模式。

　　(一)建立以就業(yè)核心能力為主體的課程體系，強化實踐環(huán)節(jié)

　　酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時消費品，所接受的是面對面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，這就要求學生掌握扎實的操作知識和嫻熟的操作技能。由于專業(yè)的實踐性強，酒店企業(yè)對學生的實際操作能力擺在第一位。酒店服務(wù)與管理的技能訓練、酒店禮儀規(guī)范尤其重要。前廳管理與服務(wù)能力、客房管理與服務(wù)能力、餐飲管理與服務(wù)能力、康樂管理與服務(wù)等方面的知識和能力非常重要。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理等方面的知識與能力、會展概論、形體訓練、計算機應(yīng)用及實習、普通話的訓練、英語聽說的訓練等實踐環(huán)節(jié)都非常重要。我們以集中訓練和分散訓練相結(jié)合的方式，要求學生積極主動的對上述的主要課程進行訓練，掌握主要的操作要領(lǐng)。

　　完善專業(yè)實習及社會實踐，引導學生通過志愿者、義工、臨時工等方式進行專業(yè)實習和社會實踐，設(shè)置專門學分。實習實踐是為了讓學生更好的接觸真實的工作環(huán)境，學生們在工作中所學到的實際經(jīng)驗必須在回到課堂教學中以研討會或者論壇的形式加以鞏固。實習的學生們在工作環(huán)境中所學到的東西經(jīng)過進一步的消化吸收將來在他們進入最終社會時將有助于提高他們的生活和工作技能。

　　(二)引導職業(yè)導向，拓展其它技能

　　學生在大學里選擇一門專業(yè)學習應(yīng)該知道這門專業(yè)最終導向的工作類型，眾所周知的一個事實，在充滿競爭的社會，學生們更感興趣的是在大學里找到一個所謂的學位，這是他們所學的而不是他們喜歡的課程，這樣做的目的僅僅是為了不要錯過搭上大學這班車。大學生應(yīng)該在他們進入就業(yè)崗位做更多的準備，許多人對他們的求職所需并不知道，他們不知道自己喜歡做何種工作，更不用說短期及長期的職業(yè)計劃，這相當?shù)牧钊耸�望，這些畢業(yè)生進入大學只是為了獲得一紙文憑，而不是為了獲得知識及生存技能，以便進一步實現(xiàn)他們的職業(yè)包袱。所以，應(yīng)通過崗位認識、專業(yè)實習、旅游職業(yè)規(guī)劃等引導學生的職業(yè)導向。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，酒店企業(yè)對學生的要求也越來越高。主要體現(xiàn)在：學生的實際操作能力方面、學生的人際溝通和交流方面、學生的承受能力、學生接受新知識的能力方面及學生的處理問題的靈活能力方面等都提出了更高的要求。就學校方面而言，不但應(yīng)著眼于服務(wù)技能的培養(yǎng)，也要橫向拓展學生的其他技能，可以有效提高“教育質(zhì)量工程”中要求的“五種能力”———學習能力、實踐能力、創(chuàng)新能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

　　(三)專業(yè)教師真正“雙師型”

　　正如許多其他的職業(yè)一樣，比如說醫(yī)生，老師必須跟行業(yè)最新發(fā)展趨勢保持齊頭并進，不僅僅是專業(yè)的文章和雜志，還要通過真實的工作實踐，只有這樣老師們在講課的時候，才能更好的跟實踐相結(jié)合。我們經(jīng)常聽學生們說我們的老師在課堂上不是這樣教的。

　　筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生最希望教師有過實踐經(jīng)歷、關(guān)注行業(yè)動態(tài)、與業(yè)界保持良好的關(guān)系，其次才是良好的教學能力、理論基礎(chǔ)和研究能力。這說明，學生更加希望自己受到與行業(yè)發(fā)展相關(guān)的教育，對老師在理論、學術(shù)上的造詣并不十分關(guān)心。這與大學對教師的要求不一致，大學一般都朝研究型發(fā)展，更強調(diào)教師的科研能力和科研成果，對科研成果的重視要大于真正為學生授課、培養(yǎng)學生的力度。因此，老師在這種激勵制度下，勢必選擇對自身有利的行為，也就是采取大力科研、適當教學的行為方式。要改變這種狀況，學校應(yīng)該適當調(diào)整對旅游管理專業(yè)教師的考核制度，或者對不同的人才給予不同的考核指標，以激勵現(xiàn)有教師實踐的積極性，也可以吸引有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的企業(yè)界人士來校擔任專職教師，使得學校對教師的要求與學生的實際需求相一致。

　　對人才需求從質(zhì)量上來說，要求也越來越高。這不僅是行業(yè)健康有序發(fā)展的要求，也是與世界接軌的需要。學校要與企業(yè)聯(lián)系，根據(jù)市場需求，有針對性的培養(yǎng)符合市場需求的專業(yè)型人才。

　　人才需求調(diào)查報告2

　　本次調(diào)研工作是湖南省教育廳組織的。全省中職教師的一次對機電專業(yè)人才需求調(diào)研。參加本次調(diào)研工作的主要負責人員是湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院的賀力克教授、李得堯教授，等專家。參加本次調(diào)研工作的還有是來自全省中職學校的32位老師。本次調(diào)研工作分兩天。7月14日，我們到遠大中央空調(diào)有限公司調(diào)研。遠大中央空調(diào)有限公司是生產(chǎn)非電空調(diào)及空氣品質(zhì)檢測功能、可持續(xù)建筑等產(chǎn)品的公司。7月15日，我們到中聯(lián)重科有限公司調(diào)研。中聯(lián)重科有限公司是生產(chǎn)重工業(yè)的公司。

　　一、調(diào)研目的與對象

　　（一）調(diào)研目的

　　中職教育是堅持以就業(yè)為導向，以能力為本位，以服務(wù)為宗旨的大眾教育。為彰顯職業(yè)教育的特點，通過本次調(diào)研收集和分析機電一體化專業(yè)類專業(yè)學生的社會人才需求狀況信息，了解社會、行業(yè)以及企業(yè)對機電一體化專業(yè)類專業(yè)人才知識、技能、素質(zhì)要求的變化和趨勢，為自己所在院機電一體化專業(yè)的專業(yè)設(shè)置、招生規(guī)模、學生就業(yè)指導提供信息，為專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位、教學計劃和課程標準的修訂、教學的改革提供依據(jù)和幫助，提高我院機電一體化專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量及畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量。

　　1、了解行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

　　2、確定就業(yè)崗位（群），了解崗位職責和崗位從業(yè)人員結(jié)構(gòu)

　　3、了解本專業(yè)相關(guān)崗位職業(yè)能力結(jié)構(gòu)，收集工作任務(wù)和項目，了解崗位生產(chǎn)對象，生產(chǎn)流程等，深入到工作崗位的細節(jié)，考慮潛在的因素

　　4、明確專業(yè)定位

　　（二）調(diào)研時間、地點、對象

　　調(diào)研時間調(diào)研地點調(diào)研對象

　　7月14日遠大中央空調(diào)公司人力資源部總監(jiān)

　　7月14日遠大中央空調(diào)公司可持續(xù)建筑廠長

　　7月14日遠大中央空調(diào)公司遠大工程院院長

　　7月14日遠大中央空調(diào)公司對一線員工

　　7月15日中聯(lián)重科有限公司人力資源部總監(jiān)

　　7月15日中聯(lián)重科有限公司電氣工程師

　　7月15日中聯(lián)重科有限公司對一線員工

　　二、調(diào)研方法與內(nèi)容

　　（一）調(diào)研方法

　　以具有代表性的企業(yè)作為調(diào)研單位。調(diào)研的主要方式是：通過現(xiàn)場交流、問卷調(diào)查及座談等形式，了解企業(yè)的現(xiàn)狀、機電崗位的人才結(jié)構(gòu)及需求情況；企業(yè)對中職學生的總體評價；企業(yè)對學校教育教學的建議等。

　　7月14日，我們到遠大中央空調(diào)有限公司調(diào)研。對人力資源部楊迎霞總監(jiān)、可持續(xù)建筑廠肖長庚廠長、遠大工程院余立軍院長采取座談形式調(diào)研，對一線員工采取表格形式調(diào)研。

　　7月15日，我們到中聯(lián)重科有限公司調(diào)研。對人力資源部總監(jiān)、一線員工都采取座談形式調(diào)研。

　�。ǘ�）調(diào)研內(nèi)容

　　本次調(diào)研了工廠對高管人員、基本技術(shù)人員，對一線員工的基本

　　素質(zhì)要求，基本技能要求。

　　三、機電專業(yè)人才需求調(diào)查分析

　　1、企業(yè)對不同層次人的需求分析

　　企業(yè)對高質(zhì)量產(chǎn)品的追求，使得越來越多的企業(yè)更關(guān)注員工的質(zhì)量，就生產(chǎn)這一企業(yè)基礎(chǔ)而重要的過程而言，現(xiàn)場加工、檢測、在線管理、在線維護等人員的質(zhì)量決定了生產(chǎn)的質(zhì)量。在與企業(yè)人力資源主管的溝通過程中，我們強烈感受到，企業(yè)人才的需求是多層次的。穩(wěn)定而熟練的操作工是完成生產(chǎn)任務(wù)的基本保障，而要使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中具有高質(zhì)量，設(shè)備維護人員又是重要的一方面，具有更熟練的操作技能或更寬的知識面或有復合技能的人更會受到企業(yè)的歡迎。

　　如某企業(yè)主要設(shè)備為自動化生產(chǎn)線，這些設(shè)備由企業(yè)根據(jù)其自身的用途自已研發(fā)，所以在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)線的維護人員不僅要對現(xiàn)有設(shè)備進行維護和維修，還要進行設(shè)備改造，以適應(yīng)新產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。這些維護人員就必需具備機電的相關(guān)知識和能力。在這些場合，復合型的技能人才企業(yè)更需要。

　　2、企業(yè)對員工社會能力需求的`分析

　　今年，我們更明顯地感到：很多機電企業(yè)用人時，一方面考察其專業(yè)教育的背景，但更關(guān)注人的社會能力和非智力素質(zhì)，善于與別人交流、正確的價值觀、敬業(yè)精神、吃苦精神、紀律性、責任心、工作態(tài)度。而那些或外表（發(fā)型、服飾）時尚、或衣冠不整、或表情生硬的人在面試時往往不受機電企業(yè)的歡迎。

　　主要為機電維修和裝配類崗位。在這類崗位中，機械維修和電氣維修技術(shù)含量較高，要求維修人員在認識機械設(shè)備、電氣設(shè)備、機電設(shè)備結(jié)構(gòu)和原理的基礎(chǔ)上，有較長時間的經(jīng)驗積累。目前在大多數(shù)企業(yè)，機械維修和電氣維修一般都有較明確的分工，中職畢業(yè)生在這類崗位上開始時只能做一些輔助性工作。相對而言，裝配類崗位中職畢業(yè)生更輕易上手，但待遇也較低。

　　3、機電崗位從業(yè)人員基本情況

　　調(diào)查組對上述機電類崗位從業(yè)人員的年齡、學歷、技術(shù)等級及工資收入進行了調(diào)研。

　�。�1）年齡結(jié)構(gòu)

　　（2）學歷結(jié)構(gòu)

　　機電維修和裝配類崗位從業(yè)人員學歷結(jié)構(gòu)如表3所示。初中畢業(yè)的人員一般只能從事簡單機械的拆裝；高中或中職畢業(yè)的人員除從事技術(shù)含量較低的流水線裝配工作以外，中職畢業(yè)生經(jīng)過較長時間的經(jīng)驗積累，也可從事機械維修和電氣維修工作，大�；蚋呗氁陨袭厴I(yè)的人員經(jīng)過實踐經(jīng)驗的積累，則可以擔任機械維修和電氣維修技術(shù)員的工作。

　　（3）技能等級對應(yīng)的人數(shù)比例及年收入

　　機電維修和裝配類崗位從業(yè)人員一般都持有鉗工、機修鉗工、裝配鉗工、維修電工等國家職業(yè)資格證書及相關(guān)的上崗證。初級、中級、高級、技師和高級技師五個等級對應(yīng)的人數(shù)比例如表4所示。機械維修和電氣維修技術(shù)員一般為大�；虮究埔陨蠙C械制造、機電一體化、自動控制等專業(yè)畢業(yè)，經(jīng)實踐具備了高級以上技能水平的人員。

　　從表4可見，崗位同等級技能水平從業(yè)人員的收入水平有較大波動，主要是因為不同企業(yè)的經(jīng)營狀況有較大差別。同時從整體上看，各類人員的收入水平并不高，尤其是高級以上技能人才的收入水平偏低。這也是造成目前高技能人才緊缺的根本原因。

　　4、機電專業(yè)人才招聘渠道分析

　　機電專業(yè)對應(yīng)崗位的招聘渠道主要有：人才市場、招收相關(guān)學校應(yīng)屆畢業(yè)生、熟人推薦、網(wǎng)絡(luò)、人才中介公司等。

　　對中職生來說，企業(yè)在招聘時一般通過面試，查閱學生的學業(yè)成績及評價、所持的技能證書及具備的技能，有的還進行測試或考察試用，最后決定正式錄用那些會做人、能干事的學生。

　　5、企業(yè)對中職畢業(yè)生的評價

　　企業(yè)對中職畢業(yè)生的評價如下：（1）知識水平方面。滿足占25%，比較滿意占38%，尚可占29%，不滿意占8%。（2）技能水平方面。滿意占5%，比較滿意占33%，尚可占42%，不滿意占20%。（3）工作態(tài)度方面。滿意占8%，比較滿意占29%，尚可占51%，不滿意占12%。

　　6、企業(yè)對中職機電專業(yè)教育教學的建議

　　據(jù)調(diào)查，企業(yè)對中職校機電專業(yè)教育教學的建議歸納起來主要有以下幾點：

　　（1）加強培養(yǎng)目標定位的針對性，根據(jù)企業(yè)崗位職業(yè)能力的要求設(shè)置課程和確定教學內(nèi)容。

　�。�2）在專業(yè)知識方面，應(yīng)加強機械制圖、金屬切削原理與刀具、設(shè)備結(jié)構(gòu)、機械傳動、公差配合與測量、加工工藝、工裝夾具等知識的教學，提高有效性。

　�。�3）在專業(yè)技能方面，應(yīng)加強機床操作、常見故障識別診斷和排除、刀具刃磨、零件精度測量、機械設(shè)備拆裝、安裝調(diào)試和維修等方面的練習。

　�。�4）在工作態(tài)度方面主要有：樹立準確的就業(yè)觀；良好的職業(yè)道德素質(zhì)和行為規(guī)范，愛崗敬業(yè)；工作踏實，吃苦耐勞；不同企業(yè)的文化差異性教育等。

　　四、中職機電專業(yè)教學情況及存在的主要問題

　　（1）課程設(shè)置及教材使用

　　目前課程設(shè)置一般為：機械制圖、機械基礎(chǔ)、機械制造技術(shù)基礎(chǔ)、金屬工藝學、電工基礎(chǔ)、電子技術(shù)基礎(chǔ)、電氣控制技術(shù)基礎(chǔ)、CAD/CAM、PLC、極限配合與技術(shù)測量、金屬切削機床、機械制造工藝、鉗工工藝學、電力拖動、安全用電、工廠供電、維修電工、鉗工技術(shù)訓練、電工技術(shù)訓練等。

　　原有的課程體系及教材已經(jīng)不能適應(yīng)目前中職機電專業(yè)目標定位和教學需求，主觀原因是作為學校層面也沒有能力對課程體系進行科學系統(tǒng)的研究，只能憑各個側(cè)面的經(jīng)驗進行選擇和取舍。

　�。�2）實訓條件

　　近幾年，我校加強了實訓基地建設(shè)，改善實訓條件，添置了各種類型的金屬切削機床和其它實訓設(shè)備。實訓條件的改善為培養(yǎng)學生的實踐技能提供了必要的保證。目前本專業(yè)開設(shè)實訓項目分別有：鉗工實訓、電工實訓、電子實訓等。

　�。�3）學生考證

　　本專業(yè)學生畢業(yè)時考取相應(yīng)工種中級職業(yè)資格證書

　　五、機電專業(yè)改革建議

　　1、機電專業(yè)培養(yǎng)目標調(diào)整建議

　　從上述調(diào)研分析可見，在我國大力發(fā)展裝備制造業(yè)的背景下，對機電維修和裝配類崗位技能型人才需求旺盛。無論從學生基礎(chǔ)特點出發(fā)，還是從目前我校的辦學條件出發(fā)，該類崗位的技能型人才都是中職機電專業(yè)合適的培養(yǎng)目標。所以，本專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)定位于主要培養(yǎng)從事機電維修與裝配及相關(guān)崗位工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中等應(yīng)用型技能人才。

　　2、機電專業(yè)課程設(shè)置建議

　　課程設(shè)置既要以就業(yè)為導向，建立以任務(wù)為引領(lǐng)，以模塊化項目教學為主的新型課程體系，又要結(jié)合學校的教學條件，強調(diào)可操作性。

　　3、機電專業(yè)教學改革建議

　　（1）按照本專業(yè)培養(yǎng)目標制定教學計劃及主要課程內(nèi)容。

　�。�2）專業(yè)教學貫徹任務(wù)引領(lǐng)的教學思想，采用項目教學法。根據(jù)課程內(nèi)容，選擇典型項目作為教學課題，創(chuàng)設(shè)“生產(chǎn)情景”，實施理論與實踐一體化教學，提高學生學習愛好，挖掘?qū)W生的潛能，以利于學生的專業(yè)知識與職業(yè)能力的綜合培養(yǎng)。

　�。�3）實行學歷教育與職業(yè)資格證書培訓相結(jié)合，加強學歷教育與職業(yè)資格證書的溝通，使學生在取得學歷證書的同時獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。在學歷教育的課程結(jié)構(gòu)、教學內(nèi)容和教學進度安排等方面，都要為學生獲得職業(yè)資格證書提供支持，學生在獲得的職業(yè)資格證書的同時，也獲得相應(yīng)的學分。在學歷教育考核中，要建立對學生綜合能力進行科學和持續(xù)性評估的機制，讓用人單位、學生和學生家長共同參與學習評價。要將終結(jié)性評估與形成性評估結(jié)合起來，注意學生綜合職業(yè)能力的發(fā)展。

　　（4）加強專業(yè)師資隊伍建設(shè)，適應(yīng)新的教學模式的要求。學校應(yīng)建立專業(yè)教師定期到企業(yè)實踐的機制，以不斷更新教師的專業(yè)知識和技能，提高實踐能力。在教學活動中，教師要適應(yīng)新的教學模式的要求，努力成為學習過程的策劃者、組織者和咨詢者。

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