旅游管理市場調查報告
導語：調查報告離不開確鑿的事實，但又不是材料的機械堆砌，而是對核實無誤的數據和事實進行嚴密的邏輯論證，探明事物發(fā)展變化的原因，預測事物發(fā)展變化的趨勢，提示本質性和規(guī)律性的東西，得出科學的結論。
一 專業(yè)建設與區(qū)域經濟發(fā)展
隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)在城市經濟發(fā)展中的產業(yè)地位迅速提升、經濟作用逐步增強，2010年，我國國內旅游人數達21億人次，比上年增長10.6%;國內旅游收入1.26萬億元，增長23.5%;入境旅游人數1.34億人次，增長5.8%;入境過夜旅游人數5566萬人次，增長9.4%;旅游外匯收入458億美元，增長15.5%;出境旅游人數5739萬人次，增長20.4%;全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。并成為中國經濟的支柱產業(yè)。根據世界旅游組織的研究結果，預計到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時出境人數將達1億，位列世界第四。
山東是中國旅游資源大省，擁有兩處世界級自然和文化遺產， 12個優(yōu)秀旅游城市，1A-4A級旅游景區(qū)(點)114家，國家級和省級旅游度假區(qū)16家,星級飯店500余家，旅行社1373家，其中國際旅行社64家。2010 年，山東省旅游業(yè)再創(chuàng)歷史新高，實現旅游總收入有望達到 3000億元，旅游業(yè)已發(fā)展成為全省國民經濟的支柱產業(yè)，正向建設旅游強省和旅游主導產業(yè)的宏偉目標邁進。
濟寧市作為山東省重要的對外開放城市、工業(yè)中心城市和四大區(qū)域中心城市之一，是東方儒家文化和華夏文化的發(fā)祥地，歷史悠久，文物古跡眾多，旅游資源獨具特色�！稘鷮幨新糜螛I(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》提出了新的發(fā)展目標與總體戰(zhàn)略，以保護和弘揚民族文化為主題，推進人文資源與自然資源的有機融合，以培育國際知名品牌為核心，提升旅游產業(yè)發(fā)展的國際化水平，以區(qū)域合作為重點，積極發(fā)揮旅游集散地功能，發(fā)揮旅游業(yè)“保增長、調結構、惠民生、促和諧、優(yōu)環(huán)境、塑形象”等綜合功能，以優(yōu)化結構、提質增效為主線，有效整合旅游資源和要素，把濟寧建設成文化旅游名城。到2015年末，旅游總收入達到535億元，年均增長18%;國內旅游接待6032萬人次，年均增速15%;國內旅游收入達到508億元，年增速18%;入境旅游人數達到59萬人，年均增速15%，旅游外匯收入達4億美元，年均增速18%。
隨著濟寧市旅游市場及產品開發(fā)的發(fā)展，旅游業(yè)從業(yè)人員需求不斷增長，濟寧市現有旅游業(yè)從業(yè)人員6萬余人。2010年濟寧市人才市場信息和濟寧市旅游局行業(yè)管理科統(tǒng)計顯示，旅游業(yè)人才供需比為0.63：1，高層次旅游業(yè)人才供需比更是達到0.32：1，明顯旅游業(yè)人才供不應求。為完成濟寧市旅游產業(yè)發(fā)展目標和遠景規(guī)劃，需要我們加大旅游人才培養(yǎng)和的力度，培養(yǎng)一批具有豐富知識門類和創(chuàng)新思維的復合型人才。為解決我市旅游領域技能人才嚴重匱乏的實際問題，我院設置旅游管理專業(yè)，為本市培養(yǎng)綜合素質高、專業(yè)能力強的旅游業(yè)應用型人才就變得十分迫切和必要。另外，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可就職于旅行社、涉外酒店、旅游景區(qū)、旅游交通部門等行業(yè)部門，為地方經濟發(fā)展做出貢獻。
二、相關行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位調研
為加強我院的示范專業(yè)建設，推進旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，辦出專業(yè)特色，擴大辦學規(guī)模，提高人才培養(yǎng)質量。根據學院對重點專業(yè)建設的總體思路，按照學院對示范專業(yè)建設的安排和要求，2010年8月至2011年3月期間，旅游管理專業(yè)教學團隊對旅游管理專業(yè)人才需求狀況展開一次較大規(guī)模的社會調查。主要采用現場調研法、查閱資料法、問卷法、訪談(座談)法、電話訪談法等方法，對山東省境內部分旅游企業(yè)，旅游管理部門，與旅游產業(yè)發(fā)展相關聯(lián)的產業(yè)行業(yè)主管部門、專家，旅游專業(yè)開辦較好的旅游職業(yè)院校，以及周邊地區(qū)旅游市場比較成熟的旅游企業(yè)及相關人力資源網站進行調研，其中走訪企業(yè)93家。本次調研主要了解本專業(yè)對應區(qū)域內相關產業(yè)發(fā)展現狀和相關行業(yè)或企業(yè)的社會需求，了解掌握相關企業(yè)崗位設置及人才需求，了解崗位的典型工作任務和對人才知識、能力、素質的要求，了解掌握企業(yè)用工情況和人才市場人才需求情況，了解掌握畢業(yè)生適應勝任崗位工作情況，探索建立適合計算機應用技術專業(yè)的科學、合理、有效的社會人才需求調研和畢業(yè)生質量跟蹤調查機制。
本次調查內容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內高校、科研院所開展合作辦學及項目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓的專項經費，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認為經濟效益與單位的員工的思想素質成正比，思想素質和技術、技能對于企業(yè)的經濟效益那個更重，企業(yè)希望我院開設的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預計需求人才數量、學歷、人才來源等內容也作為我們這次調查的重點。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的.人才培養(yǎng)有的放矢。
(一)旅游行業(yè)的人力資源基本情況
1、旅游企業(yè)數量、人員規(guī)模及地域分布情況。此次調查的旅游企業(yè)(單位)共93家，從業(yè)人數6016人。其中：旅游行政管理部門5家，從業(yè)人數55人;教育培訓單位3家，從業(yè)人數89人;旅行社49家，從業(yè)人數365人;旅游賓館22家，從業(yè)人員3546人;車船公司1家，從業(yè)人員10人。同“九五”之初的96年相比，在近10年的時間，我市旅游企業(yè)數量增加了77家，年均增長28.6%，直接從業(yè)人數增加了5000余人，年均增長28.9%，不僅行業(yè)規(guī)模不斷壯大，而且行政管理機構逐步健全，形成了網絡化管理，縣(市)區(qū)旅游企業(yè)分布更加合理，門類齊全，為旅游業(yè)規(guī)模化經營、產業(yè)化發(fā)展奠定了基礎。
2、從業(yè)人員性別、年齡結構。全行業(yè)從業(yè)人員總數6016人，其中男性2599人，女性3417人，分別占總數的43.2%和56.8%。25歲以下的為2436人，26～35歲以下的為1846人，分別占總數的40.5%和30.7%，兩項占總數的71.2%。從性別結構來看，男女比例協(xié)調，女性高于男性13.6個百分點，符合旅游服務業(yè)的社會勞動力性別差異特點，有利于旅游業(yè)的發(fā)展;從年齡結構來看，屬于年輕化，而且年齡構成也較合理，便于新老交替和經驗的傳授交遞。
3、從業(yè)人員知識結構及培訓情況。本科學歷為518人，�？茖W歷為1040人，中專及高中1994人，分別占總數的8.6%、17.3%、33.1%，三項總和占總數的59%，超過從業(yè)人員總數一半。其中旅游專業(yè)的為1166人，占高中以上學歷人數的32.8%。從知識結構上看，學歷和旅游專業(yè)的從業(yè)人數在逐年提高，人員素質較以往有大幅度提高。熟悉外語和一般掌握的人員分別為1079人和2103人，分別占總數的17.9%和35%，兩項合計占總數的52.9%，比例雖然不算小，但實際運用外語的能力達不到這個水平，行業(yè)內真正懂得外語的人才還很缺乏。
4、從業(yè)人員的來源及流動。崗位工作三年以上的為3462人，占總數的57.5%，超過半數。院校直接進入的為2258人，其他行業(yè)進入的為2958，業(yè)內交流的為800人，分別占總數的37.5%、49.1%、13.3%，可以看出，近半數是從其他行業(yè)轉到旅游行業(yè)的，而行業(yè)內交流的數量很小。這一方面說明旅游業(yè)的發(fā)展吸引了大量其他行業(yè)人員的加入，安置了不少下崗職人，另一方面表明我們行業(yè)內人員交流不是很大，尤其是管理人員的交流更少。
經調查旅游管理專業(yè)人才需求趨勢體現如下三個特點：
首先強調專業(yè)技能的實用性：高職高專院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才，其定位非常明確，即滿足實用性的要求，是一種技能型人才。技能型應成為旅游專業(yè)人才的重要特點。那么，從行業(yè)需求來看，無論是旅行社，還是酒店，缺乏的主要是掌握實際工作技能的一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經過一段時間的鍛煉，可望成為中級導游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此，我們在專業(yè)課程設計中，盡可能地加大實訓課的課時量，以強化技能性訓練力度。
其次強調專業(yè)知識的綜合性：前已述及，從事旅游工作的不僅需要具備服務技能的相關知識和能力，而且要掌握旅游法律法規(guī)、經營管理、資源文化、經濟財務方面的專業(yè)知識，只有這樣才能勝任本職工作。“一專多能”已成為旅游行業(yè)對其從業(yè)人員的基本要求。可以說，知識面越寬，就越能適應實際工作的需要。旅游專業(yè)課程體系所呈現的寬泛性正是為了適應這一需求趨勢。
最后體現就業(yè)渠道的廣泛性：由專業(yè)技能的實用性和專業(yè)知識的綜合性，決定著旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時有“白領好求，藍領難找”的用人信息。我們所進行的市場調查也表明，大多數用人單位急于聘用具有實際操作能力的旅游專業(yè)人才，對這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢。我們培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才的需求是旅游隊伍中的“藍領”。從某種意見上講，藍領較白領更具有實在的使用價值。專業(yè)人才市場對藍領的需求量遠遠超過白領。另一方面，專業(yè)知識的綜合性也為就業(yè)開辟了更為廣闊的領域和渠道。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學生既具備服務技能方面的知識，同時還具備一系列相關專業(yè)知識，如旅游法律法規(guī)、企業(yè)管理、營銷策劃等。
(二)旅游管理專業(yè)對應的職業(yè)崗位和職業(yè)資格證書分析
通過對休閑旅游企業(yè)進行調研，對畢業(yè)生進行跟蹤調查，在專業(yè)建設指導委員會論證的基礎上，歸納出本專業(yè)的初級崗位、發(fā)展崗位與高級崗位，分別確定了如下6個崗位。
表1旅游管理專業(yè)職業(yè)崗位分析表
職業(yè)崗位職業(yè)資格證書
初級崗位導游國家導游證
休閑運動服務崗康樂服務員
酒水操作與服務崗調酒師、茶藝師
發(fā)展崗位計調與外聯(lián)崗國家導游員、旅游咨詢師
休閑旅游產品策劃與營銷崗策劃師、營銷師
VIP客人服務崗“英國管家”資格證書
高級崗位休閑旅游項目管理人力資源管理師
休閑旅游企業(yè)管理崗
(三)旅游人才的需求分析
1、缺乏高層次的旅游從業(yè)人員。近年來濟寧市的旅游專業(yè)人才有所增加,但從總體上看,旅游專業(yè)人才所占比例小,缺乏中高層次的專業(yè)人才。由于缺乏高層次的規(guī)劃、管理、開發(fā)人才,濟寧市的旅游資源未能得到很好的開發(fā)利用。
2、小語種導游比較緊缺。隨著與周邊國家的交流與合作越來越密切,到周邊國家旅游或周邊國家到中國旅游的游客越來越多,急需一大批掌握韓語、日語等小語種語言的導游。但目前既懂小語種語言又經過旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才極少,遠遠滿足不了市場需要。
3.旅游市場從業(yè)人員素質不容樂觀。各地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展及從業(yè)人員素質差距大,欠發(fā)達地區(qū)從業(yè)人員文化素質偏低。由于一些旅游服務人員的思想業(yè)務素質不高,還出現了“一流的服務設施,三流的服務質量”,“上等的絕美佳景,等外的服務態(tài)度”之怪狀。一些高品位、高等級的人文旅游資源,在一些水平不高的導游員的解說下黯然失色。
(四)旅游人才的培養(yǎng)狀況
1、專業(yè)設置單調,開發(fā)不全面。濟寧市高等院校所開設的旅游類專業(yè)主要是旅游管理和旅游英語,中等學校開設的專業(yè)主要有飯店服務與管理、旅行社服務與管理以及烹飪等。高等教育的專業(yè)設置中缺乏諸如旅游營銷、旅游電子商務、旅游商品開發(fā)與設計、旅游環(huán)境保護等符合社會實際需要、適應旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢的專業(yè)。
2、人才培養(yǎng)定位不準確,人才規(guī)格偏離市場需求。一些學校旅游專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標定位不準確,人才培養(yǎng)方案沒能很好地體現旅游市場需求,有的課程設置過于寬泛,有些缺乏針對性,缺少相應的實踐環(huán)節(jié),培養(yǎng)出來的學生眼高手低,有些則偏重實踐操作技能的訓練,而輕視職業(yè)道德和職業(yè)素質的養(yǎng)成,致使培養(yǎng)的人才存在著知識結構不合理,偏離行業(yè)要求,以至于出現了如此尷尬的局面:一方面旅游管理部門和旅游企業(yè)缺少高層次的專業(yè)人才與管理人才,另一方面學校培養(yǎng)出來的人才面臨就業(yè)難的困境。
3、教育經費投入不足,實訓條件較差。一些院校均是近年才開設旅游類專業(yè)的,由于在校生少等原因,對旅游專業(yè)建設的投入力度不夠大,致使許多院校旅游專業(yè)的辦學條件較差,尤其是實訓條件極差,“兩張床位就辦酒店管理專業(yè)”的現象不在少數。
4、師資力量薄弱,缺乏雙師型骨干教師。濟寧市現有一些高等職業(yè)技術院校開辦的旅游專業(yè)是在外語、歷史、經濟管理等專業(yè)的基礎上組建起來的。因此,相當部分旅游專業(yè)的師資自然也是從這些專業(yè)中產生,導致了師資力量先天不足,教師的知識結構不盡合理。即便是近些年新進的教師,大多數也是直接從高校到高校,過于偏重理論,缺少實戰(zhàn)經驗。師資隊伍中缺乏高學歷、高職稱、雙師型的骨干教師。
5、旅游從業(yè)人員的培訓進修機會少,繼續(xù)教育有待進一步加強。旅游從業(yè)人員極少有機會參加各種專業(yè)培訓進修,導致旅游從業(yè)人員的知識得不到及時更新,素質得不到持續(xù)提高,能力得不到進一步增強。
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