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“我們的年味”調(diào)查報(bào)告
調(diào)查時(shí)間： 2013年2月10日-2月22日
調(diào)查地點(diǎn)：溫州永嘉上塘
調(diào)查人：鄭 昊
調(diào)查問(wèn)題：過(guò)年的有關(guān)習(xí)俗
被調(diào)查者：家長(zhǎng)、老前輩、有關(guān)資料
調(diào)查結(jié)果：
一、年的來(lái)歷：
傳說(shuō)，有一種叫"年"的野獸，每當(dāng)寒冬將至，出來(lái)食人，使人不得安寧。人們?cè)谂c"年"的搏斗中，這種兇惡的猛獸怕火光和響聲，于是，人們想了一個(gè)辦法，在"年"出現(xiàn)時(shí)，便燃起大火，投入竹節(jié)，燃起熊熊大火，"年"聽(tīng)到爆竹的響聲，便逃走了。以后，人們開(kāi)始以"掛紅燈、放爆竹、吃年飯"來(lái)慶祝新年。
二、各種民俗 過(guò)年是中國(guó)人一個(gè)非常重要的節(jié)日。各地過(guò)年習(xí)俗都有自己的特色，永嘉上塘也有自己獨(dú)特的過(guò)年文化。
1、撣新： 也稱(chēng)換新，每年農(nóng)歷十二月廿四前后，沿襲臘月“撣新”習(xí)俗，永嘉上塘全城家家戶(hù)戶(hù)掃塵驅(qū)垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶(hù)人家趁此機(jī)會(huì)洗去家里一年堆積下來(lái)的污垢，準(zhǔn)備干干凈凈迎春。 (我們家每年媽媽會(huì)請(qǐng)鐘點(diǎn)工來(lái)幫忙)
2. 曬醬油肉和帶魚(yú)鲞
永嘉上塘人習(xí)慣大約在農(nóng)歷十一月份就開(kāi)始曬醬油肉和帶魚(yú)。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。過(guò)去，在曬這些臘貨的那個(gè)月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿(mǎn)鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，所以即使市場(chǎng)里有現(xiàn)成的賣(mài)，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。永嘉上塘人一般去菜場(chǎng)買(mǎi)些個(gè)頭比較大的魚(yú)，剖開(kāi)淡曬，就成了我們口中的“魚(yú)鲞”，很好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。 (今年老媽也動(dòng)手曬了醬油肉和帶魚(yú)鲞，味道很好!)
3. 冬至吃湯圓 冬至稱(chēng)“至日”，俗稱(chēng)“冬節(jié)”。這天早晨，家家戶(hù)戶(hù)都要吃湯圓或麻糍。湯圓的餡為甜糖或芝麻，也有咸肉湯圓。而麻糍則要先把糯米炊熟，搗韌做成塊形，然后放在加糖的豆粉中滾動(dòng)使之粘滿(mǎn)豆粉，即為麻糍，麻糍為冬至的點(diǎn)心，俗稱(chēng)“擂麻糍”。吃麻糍、湯圓，寓意著團(tuán)圓和喜慶，民間有“吃了冬至丸，就算長(zhǎng)一歲”的說(shuō)法。
4. 搗年糕 也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然后做成長(zhǎng)方形，或放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財(cái)神爺、狀元，以及鯉魚(yú)、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長(zhǎng)條桌上，每個(gè)房間也可擺上。這也叫“做年糕”，即年年高升的意思。
5. 祭灶神
農(nóng)歷十二月廿四，家家戶(hù)戶(hù)還要“拜鑊灶佛”。據(jù)說(shuō)這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報(bào)凡人功過(guò)的日子，據(jù)說(shuō)灶神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會(huì)被封住，所以祭灶都少不了麥芽糖，為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說(shuō)壞話(huà)。 (外婆家每年今天還是會(huì)準(zhǔn)備這些食品，祭拜后就會(huì)分給大伙吃了。這天他們還會(huì)煮紅薯、芋頭、荸薺)
6. 貼春聯(lián)
過(guò)年的另一種普遍習(xí)俗是貼春聯(lián)。早在宋朝，貼春聯(lián)已成為流行的習(xí)俗，宋朝把春聯(lián)稱(chēng)為桃符，古人相信桃能驅(qū)鬼辟邪，所以常在門(mén)前設(shè)置一些桃木制作的物品作為裝飾，稱(chēng)桃飾，后來(lái)慢慢嬗變成桃符即春聯(lián)。過(guò)去的春聯(lián)都是用墨在紅紙上寫(xiě)黑字，除夕那天，各家大門(mén)、屋柱和房窗兩邊都用紅紙貼上春聯(lián)，俗叫“門(mén)對(duì)”。門(mén)楣上貼四個(gè)字，俗叫“橫批”，單扇門(mén)貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書(shū)齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內(nèi)容的春聯(lián)，內(nèi)容大多是祈求吉祥平安和各業(yè)豐收。 (最近幾年，上塘碼道西街上有很多燈籠和對(duì)聯(lián)紅紙賣(mài))
7. 分歲酒
除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請(qǐng)好友親朋同食，開(kāi)懷暢飲，稱(chēng)“分歲酒”。因?yàn)槌κ切屡f年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。永嘉上塘人很講究吃“分歲酒”，又稱(chēng)“年夜飯”。 我每年都是現(xiàn)在外婆家吃再去奶奶家，一般都安排在店里了。吃過(guò)分歲酒，大家自尋娛樂(lè)，如看春晚節(jié)目，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，也叫“望年夜”。
8. 開(kāi)門(mén)炮
正月初一凌晨，家家戶(hù)戶(hù)要做的第一件事是爭(zhēng)先恐后打“開(kāi)門(mén)炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接富，俗謂“接年”。打“開(kāi)門(mén)炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱(chēng)“百子炮”;再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。
9. 拜年
正月初一早晨起來(lái)，先在自己家里，晚輩按順序向長(zhǎng)輩叩拜行禮，稱(chēng)“拜年”。從正月初二起，鄰里和親友之間，往來(lái)拜節(jié)。按舊習(xí)，永嘉上塘人正月初一不走親戚。拜年時(shí)間一般是初二到初十，有的還延至農(nóng)歷正月十五。上世紀(jì)50年代以前，拜年的禮品比較簡(jiǎn)單，大多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅 糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙，故稱(chēng)“紙蓬包”。
10. 穿新衣
正月初一，人們都要穿新衣，也含有送舊迎新的意思。因?yàn)槊耖g以紅色象征吉祥，兒童穿著大紅色衣服，年輕婦女當(dāng)然滿(mǎn)身紅艷，連老婦也系著大紅裙。如今，人們?cè)诖┲弦哑鹆撕艽笞兓伾巡痪窒抻诩t色，變得更加豐富多彩，款式也變得多種多樣。大家也不在講究在新年穿新衣了。
11. 祭神祭祖
媽媽說(shuō)在傳統(tǒng)的春節(jié)活動(dòng)中，最重要的是祭神祭祖。迷信的家庭都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的神龕，供奉各位神靈，同時(shí)還供奉有列祖列宗的牌位的畫(huà)像。正月初一早上，人們恭敬地在神龕與祖宗牌位前獻(xiàn)上供品，(其中包括剛剛煮好的第一碗餃子)，點(diǎn)上香火。十分虔誠(chéng)地感謝神明與祖宗在天之靈在過(guò)去一年對(duì)自己的保護(hù)并祈求他們保佑來(lái)年的幸福。 她說(shuō)她小時(shí)候爺爺外婆總會(huì)在祭神祭祖之后，長(zhǎng)輩端坐，接受兒孫們的拜年以后，把一個(gè)紅包送給兒孫們。這就是"壓歲錢(qián)"。
12. 元宵節(jié)
正月十五日，是全年第一個(gè)月圓之夜，所以稱(chēng)為"元宵"。漢文帝曾于正月十五日平定叛亂，所以規(guī)定這一天為"上元節(jié)"。東漢明帝為了表示對(duì)佛祖的尊敬，下令元宵點(diǎn)燈。此后，元宵就逐步演化為觀賞花燈的民俗節(jié)日。故名"燈節(jié)"。元宵的應(yīng)時(shí)食品是湯圓，北方也叫元宵，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。
在我們這過(guò)元宵節(jié)，和在其他地方過(guò)元宵節(jié)是截然不同的，元宵節(jié)有著自己的地方特征。吃湯圓、劃龍燈。我們劃龍燈叫成劃龍船，在溫州話(huà)里，船這個(gè)字的讀音和圓是一樣的。上塘幾個(gè)村里這幾年都有劃龍燈，家家戶(hù)戶(hù)很早就為此準(zhǔn)備貢品呀什么的，很熱鬧。各村的龍燈要在正月十五出來(lái)匯龍，正月十六就要全部“熄燈”——在廟里燒毀祭神。
(注：此圖片是我在正月初九2月18日晚上在外婆家拍的) 元宵節(jié)不像除夕要在家里守歲，大家都要出去逛。這一天，人們一定要在外面逛，跑馬燈也好、劃龍燈也好，溫州有個(gè)說(shuō)法叫“走百病”。于是這時(shí)候還有攔街福、逛廟會(huì)、看地方戲等等
可以說(shuō)：正月十五元宵節(jié)的狂歡，為整個(gè)春節(jié)活動(dòng)畫(huà)上了一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)。
三、總結(jié)
過(guò)年民俗充分體現(xiàn)出了我國(guó)五千年來(lái)悠久的文化以及人民的勤勞與智慧，為后人留下了豐富的文化遺產(chǎn)，春節(jié)民俗更是文化遺產(chǎn)的精華部分。我們要把這些優(yōu)良的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。
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