酒店廚師聘用協(xié)議

時(shí)間：2024-07-15 17:14:45 宜歡聘用合同我要投稿

酒店廚師聘用協(xié)議范本

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，各種協(xié)議頻頻出現(xiàn)，簽訂協(xié)議可以保障自身的權(quán)益不被侵害。我們?cè)撛趺磾M定協(xié)議呢？以下是小編為大家整理的酒店廚師聘用協(xié)議范本，歡迎大家分享。

酒店廚師聘用協(xié)議范本

　　酒店廚師聘用協(xié)議 1

　　招聘方：__________________________簡(jiǎn)稱(chēng)甲方

　　受聘方：______________簡(jiǎn)稱(chēng)乙方。

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》和有關(guān)勞動(dòng)政策法規(guī)，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

　　第一條協(xié)議期限

　　協(xié)議生效期限為_(kāi)__個(gè)月，從____年____月____日起至____年____月____日止。

　　第二條：工作內(nèi)容

　　1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

　　2、乙方負(fù)責(zé)餐廳、廚房安全、防火、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　3、乙方負(fù)責(zé)廚房食品的安全衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負(fù)責(zé)。衛(wèi)生防疫部門(mén)來(lái)檢查，如果達(dá)不到衛(wèi)生防疫部門(mén)要求，乙方及按要求改正，并對(duì)所造成的一切損失承擔(dān)責(zé)任。(硬件設(shè)施除外)

　　4、乙方在工作期間應(yīng)盡職盡責(zé)，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿(mǎn)足不同顧客的要求。

　　5、乙方努力提高自身素質(zhì)，在工作中愛(ài)護(hù)設(shè)備、節(jié)約能源，避免浪費(fèi)。做到科學(xué)組織、工藝合理，做出物美價(jià)廉，搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱全的高品質(zhì)菜品。

　　第三條：勞動(dòng)紀(jì)律

　　1、甲方應(yīng)根據(jù)《勞動(dòng)法》和有關(guān)規(guī)定，制定本酒店各項(xiàng)具體規(guī)章制度。

　　2、乙方應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和甲方依法制定的'各項(xiàng)規(guī)章制度;嚴(yán)格遵守勞動(dòng)安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范;愛(ài)護(hù)甲方財(cái)產(chǎn)，遵守職業(yè)道德;服從甲方的管理和教育。

　　3、乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律，甲方可依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)和本酒店相關(guān)規(guī)章制度，給予紀(jì)律處分、經(jīng)濟(jì)處分，直至解除勞動(dòng)協(xié)議。

　　第四條：勞動(dòng)報(bào)酬

　　1、乙方月工資為： _____元/月

　　2、乙方每月工資由甲方于次月_____日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。若甲方推后半個(gè)月未發(fā)放工資，視為違約。

　　3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負(fù)責(zé)乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費(fèi)用。

　　4、乙方在工作期間_________福利待遇，乙方如在工作期間請(qǐng)假，甲方不支付請(qǐng)假期間工資。

　　第五條：勞動(dòng)紀(jì)律

　　1、如乙方終止協(xié)議，必須提前半個(gè)月向甲方提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。

　　2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。

　　3、乙方要自覺(jué)維護(hù)和遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例及甲方規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。乙方觸犯甲方規(guī)定的相關(guān)制度，甲方有權(quán)對(duì)其予以警告、處罰、直至辭退。

　　4、甲方因業(yè)務(wù)萎縮時(shí)有權(quán)終止本協(xié)議，并提前一個(gè)月通知乙方，協(xié)議終止時(shí)，甲方得結(jié)清乙方的工資，且乙方不必補(bǔ)償協(xié)議期內(nèi)的培訓(xùn)費(fèi)。

　　第六條：其它

　　1、甲、乙雙方就履行本協(xié)議所發(fā)生一切爭(zhēng)執(zhí)，同意以勞動(dòng)局為第一審理機(jī)關(guān)。

　　2、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

　　甲方：乙方(姓名)： (簽字)

　　簽約代表人：(簽字) 身份證號(hào)碼：

　　職稱(chēng)：戶(hù)口所在地地址：

　　日期：

　　酒店廚師聘用協(xié)議 2

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)利與職責(zé)

　　1、甲方把廚房承包給乙方管理、制作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為：年，即從年月日起至年月日止，其中前三個(gè)月為試用期，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方負(fù)責(zé)廚房原材料的采購(gòu)、供應(yīng)以及日常節(jié)約監(jiān)督。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍(水、電、氣費(fèi)用自負(fù))

　　4、乙方每月總承包費(fèi)用為人民幣元(包括工資、加班費(fèi)、福利、勞動(dòng)保險(xiǎn))，每月10日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享有現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮1000元。

　　5、甲方根據(jù)管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度，甲方有權(quán)給予處罰或辭退。

　　二、乙方權(quán)利與職責(zé)

　　1、乙方配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)甲方考核合格后到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn) 人、打荷人),乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)廚房人員調(diào)整時(shí)須以書(shū)面形式報(bào)告甲方并經(jīng)甲方同意，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，保證零餐、宴席達(dá)到毛利率50%(±3%);團(tuán)隊(duì)餐達(dá)到毛利率30%;早餐、員工餐只計(jì)成本，如達(dá)不到乙方規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的50%扣除工資。

　　3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的'同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，團(tuán)餐、生日宴、標(biāo)準(zhǔn)餐、會(huì)議餐，不定期進(jìn)行創(chuàng)新等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全出產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的損失，責(zé)任由乙方承擔(dān)。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證，持證上崗，乙方人員被甲方聘用后，一律不準(zhǔn)另行兼職。

　　9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿(mǎn)，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

　　11、廚房員工的休假，由乙方在不影響甲方正常營(yíng)業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。

　　12、如乙方中止本協(xié)議時(shí)，需提前通知對(duì)方，待甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　13、為保證乙方承諾到位，進(jìn)場(chǎng)前需交1000元押金，乙方全部人員須于年月日時(shí)前到位，10天后押金退回并用工資作為擔(dān)保;每月發(fā)放總承包金額的80%作為工資，剩下的20%將作為崗位保證金留在酒店，離職時(shí)一并退還。

　　14、乙方每周須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料，了解市場(chǎng)價(jià)格及菜品品種。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

　　四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日 _________年____月____日

　　酒店廚師聘用協(xié)議 3

　　甲方：____

　　電話(huà)：____

　　乙方：____

　　電話(huà)：____

　　根據(jù)勞動(dòng)部門(mén)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方__大酒店，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為_(kāi)__年___月___日至___年___月___日

　　二、甲方每月付給乙方工資人民幣_(tái)_____元(大寫(xiě)：___).每月10號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣_(tái)____元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

　　三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋，打荷，砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的___人薪酬。

　　四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的'規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

　　五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。

　　六、甲方不得命令，誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

　　七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

　　八、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1.提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　2.甲方如對(duì)乙方廚師技術(shù)能力不滿(mǎn)，有要求乙方更換的權(quán)力。

　　3.乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。

　　九、乙方的權(quán)力和義務(wù)

　　1.在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等事宜。

　　2.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

　　十、甲方月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達(dá)到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

　　十一、甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

　　十二、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

　　十三、本協(xié)議一式二份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方：____(簽名蓋章)

　　法人代表簽名：____

　　乙方：____

　　代表簽名：____

　　日期：____

　　酒店廚師聘用協(xié)議 4

　　甲方：_______（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

　　乙方：_______（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

　　為了共同打造大酒店餐飲品牌，本著平等自愿、互惠互利的原則，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致簽訂本協(xié)議，共同遵守執(zhí)行。

　　一、協(xié)議期限

　　本協(xié)議期限1年，從年月日起至年月日止。乙方人員實(shí)行工資總額承包和營(yíng)業(yè)額提成獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的薪酬制度。粵港苑、譚福閣餐廳、麗華廳及1、2號(hào)多功能廳配套廚房實(shí)行大包的形式，在崗人員不得低于54人（附廚師人員編制表），每月稅后工資總額為28萬(wàn)元（貳拾捌萬(wàn)元整）。

　　二、工作內(nèi)容

　　甲方工作需要，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)麗華大酒店譚府閣、粵港苑、麗華廳、多功能廳配套廚房的管理和菜品質(zhì)量（負(fù)責(zé)熱菜、粵菜、譚家菜、山西地方菜、主食、餐前小吃、冷菜、刺身制作、燒味等特色菜品），在組織機(jī)構(gòu)上隸屬于甲方餐飲部，受甲方餐飲部經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)直接管理。

　　三、甲方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、審定乙方提供的年度經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)于不符合甲方經(jīng)營(yíng)思路要求的，甲方有權(quán)要求乙方做出調(diào)整。

　　2、審定乙方的各項(xiàng)管理制度，對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)管理狀況進(jìn)行監(jiān)督調(diào)整。在工作期間，甲方有權(quán)對(duì)乙方工作提出建議。

　　3、甲方有權(quán)按甲方各項(xiàng)管理制度對(duì)乙方所派工作人員的違紀(jì)行為進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　4、甲方餐飲部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理乙方人員與酒店內(nèi)相關(guān)部門(mén)的有關(guān)事宜，為乙方人員開(kāi)展廚房經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)造良好的工作條件。

　　5、為乙方提供雙方確認(rèn)的廚房經(jīng)營(yíng)所需的廚房環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備、服裝等。

　　6、按甲方現(xiàn)行規(guī)定為乙方編制內(nèi)在崗人員提供住宿、辦公和用餐條件。

　　7、支付乙方人員的工資。

　　8、甲方對(duì)乙方人員視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng)，優(yōu)秀人員可參加酒店的評(píng)選、獎(jiǎng)勵(lì)等。

　　9、菜品售價(jià)適中，和同行業(yè)相比基本持平。甲方有義務(wù)給乙方每半個(gè)月提供原材料采購(gòu)票據(jù)單，以確保成本控制在有效范圍內(nèi)，價(jià)格、質(zhì)量由酒店詢(xún)價(jià)組確定。

　　10、工資在次月10日發(fā)放給乙方。經(jīng)部門(mén)確定后由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一造冊(cè)，提領(lǐng)，發(fā)昂，并將簽字記錄返還財(cái)務(wù)部備案。乙方人員工資按到達(dá)甲方酒店開(kāi)始工作之日起計(jì)算考勤，并足額發(fā)放。

　　11、甲方不得隨意安排和調(diào)動(dòng)乙方員工工作，不得影響乙方正常工作安排。

　　12、甲方報(bào)銷(xiāo)乙方每年兩次年假往返機(jī)票。

　　四、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒等事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)全部責(zé)任。賠償甲方全部損失。乙方人員違反國(guó)家法律、法規(guī)的由國(guó)家相關(guān)部門(mén)處理。

　　2、乙方向甲方報(bào)送的月度、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、營(yíng)銷(xiāo)策略、目標(biāo)任務(wù)，經(jīng)甲方審核批準(zhǔn)后執(zhí)行。乙方負(fù)責(zé)甲方三層廚房的運(yùn)營(yíng)管理。

　　3、乙方須遵守酒店的有關(guān)管理規(guī)章制度，應(yīng)按照五星級(jí)酒店的.標(biāo)準(zhǔn)，在廚房建立一整套完整可行的管理程序、規(guī)章制度、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。乙方人員應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方《員工手冊(cè)》和各相關(guān)規(guī)章制度。

　　4、乙方必須服從甲方餐飲部的統(tǒng)一指揮、調(diào)度、管理。對(duì)餐飲部管理指令有異議時(shí)，需先服從執(zhí)行，之后有權(quán)向餐飲工作分管副總經(jīng)理投訴。

　　5、乙方在承包期內(nèi)，必須愛(ài)護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常使用。乙方應(yīng)本著節(jié)約能源的原則，控制煤氣、水、電的使用，嚴(yán)禁浪費(fèi)，杜絕跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象發(fā)生。要配合甲方財(cái)務(wù)定期（每月最后一天）盤(pán)點(diǎn)（所有固定資產(chǎn),營(yíng)運(yùn)物品以及原材料），做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方及時(shí)向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支情況及菜品成本數(shù)據(jù)。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在1.5‰以?xún)?nèi)，超出部分按酒店有關(guān)規(guī)定賠償。每月將報(bào)損品數(shù)量報(bào)至甲方財(cái)務(wù)，以利增補(bǔ)。

　　6、熊永恒為酒店出品總監(jiān)，每日正常上班，每周單休，外出需執(zhí)行酒店請(qǐng)假制度。乙方應(yīng)組建工資薪酬與廚技廚藝相匹配的包廚團(tuán)隊(duì)，并確保人員穩(wěn)定，技術(shù)全面。可以不定期對(duì)廚師進(jìn)行更換，更換時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行酒店離、入職人員手續(xù)。

　　7、乙方團(tuán)隊(duì)中的炒鍋、涼菜、面案出品主管須經(jīng)甲方認(rèn)可試用審定入職。甲方認(rèn)為乙方人員不適合工作需要時(shí)，乙方應(yīng)在接到甲方通知10日內(nèi)調(diào)換人員，辭退人員在職期間的工資由乙方承擔(dān)，不進(jìn)行其他補(bǔ)償。甲方負(fù)責(zé)調(diào)整人員的車(chē)旅費(fèi)用，如調(diào)換后仍達(dá)不到甲方滿(mǎn)意，甲方可對(duì)相關(guān)崗位自行聘用，涉及工資等相關(guān)費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

　　8、乙方應(yīng)提供滿(mǎn)足酒店檔次、深受顧客認(rèn)可和歡迎的招牌菜和特色菜；賓客對(duì)菜品質(zhì)量的滿(mǎn)意率要達(dá)到95%以上。乙方須每季度推出新菜品，數(shù)量不少于30道/季度（熱菜20道、涼菜10道），并將推出的菜品及時(shí)對(duì)前臺(tái)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。每季度第一個(gè)月5日前乙方向甲方遞交上季度推薦新菜品報(bào)告，由餐飲部考核。（考核依據(jù)廚部新菜品考核推廣方案執(zhí)行）。

　　9、乙方必須保證所出菜品質(zhì)量、分量、速度等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。如因廚房原因造成客人投訴、退菜時(shí)，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失，全部由乙方承擔(dān)，在當(dāng)月工資中足額扣除；如影響嚴(yán)重時(shí)，甲方有權(quán)視情況另外追加3000元以上罰款。如乙方所出菜品不滿(mǎn)足甲方要求，經(jīng)甲方提出，乙方整改仍未見(jiàn)效時(shí)，甲方有權(quán)進(jìn)行適當(dāng)罰款。乙方應(yīng)實(shí)現(xiàn)中餐廳廚房各項(xiàng)工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、程序化、品牌化的經(jīng)營(yíng)管理要求，出品質(zhì)量達(dá)到山西同類(lèi)行業(yè)菜系一流水平。

　　10、乙方對(duì)知悉甲方商業(yè)秘密有保密的義務(wù)。

　　11、乙方向甲方繳納質(zhì)量保證金3萬(wàn)元，作為合同履行的保證。如嚴(yán)格執(zhí)行合同，在解除合同時(shí)甲方如數(shù)退還乙方。質(zhì)量保證金從第一個(gè)月的工資總額中扣除。

　　12、乙方人員的一切糾紛由乙方自行處理，與甲方無(wú)關(guān)。

　　13、乙方所有人員必須有健康證，持證上崗（費(fèi)用按照酒店人力資源部的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，如無(wú)健康證的，不允許上崗工作）。

　　14、乙方人員在酒店工作期間，如在正常操作情況下出現(xiàn)的工傷事故按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理；如因個(gè)人原因發(fā)生傷亡事故，由乙方承擔(dān)。

　　15、乙方根據(jù)月度營(yíng)業(yè)收入情況實(shí)行績(jī)效獎(jiǎng)金。甲方內(nèi)部招待用餐按成本計(jì)入甲方成本支出中，按菜牌價(jià)計(jì)入乙方收入。任務(wù)目標(biāo)：自年月日起，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額按菜牌價(jià)計(jì)算，三層包廚廚房的出品流水額需完成350萬(wàn)（含粵港苑、譚府閣、麗華廳、1,2號(hào)多功能廳所有收入）甲方不得用任何方法調(diào)入其他部門(mén)。VIP政務(wù)接待費(fèi)用按流水計(jì)入，遇大型會(huì)議如人代會(huì)、黨代會(huì)等，以天數(shù)比例核準(zhǔn)預(yù)算任務(wù)，計(jì)入乙方流水收入。如乙方月?tīng)I(yíng)業(yè)收入超出任務(wù)，超出部分按2%提成獎(jiǎng)勵(lì)；如月?tīng)I(yíng)業(yè)額不足營(yíng)業(yè)指標(biāo)時(shí)，不足部分按2%扣除乙方工資。若乙方在承包期內(nèi)營(yíng)業(yè)額連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)時(shí)。屬于乙方責(zé)任的，甲方有權(quán)作出相應(yīng)工資調(diào)整或解除本協(xié)議。

　　16、乙方承包期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)，經(jīng)乙方簽字認(rèn)可。乙方在酒店工作期間毛利率指標(biāo)為63%，毛利率控制在1±1%，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，則從承包費(fèi)中扣回1%。每出新菜需配有成本卡。

　　17、乙方要有人員編織圖，以便酒店統(tǒng)一考核，但工資由熊永恒統(tǒng)一發(fā)放。

　　18、乙方除出品總監(jiān)和廚師長(zhǎng)外，其余人員均按照酒店打卡和考勤記錄發(fā)放工資，乙方須保證上班人員數(shù)量和考情實(shí)數(shù)。

　　19、乙方在工作中要有特色菜品的人員更換、包括組織各種美食節(jié)的人員，幫助酒店提高經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)（含技術(shù)指導(dǎo)員）。

　　五、協(xié)議的變更、終止和解除

　　1、協(xié)議簽訂后，甲乙雙方必須全面履行協(xié)議規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，任何一方不得擅自變更協(xié)議，確需變更時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商一致，若未達(dá)成一致，原協(xié)議繼續(xù)有效。

　　2、如乙方單方終止合同，必須提前一個(gè)月通知甲方，甲方在約定的時(shí)間內(nèi)招聘接替人員。乙方工資在離店前一次性結(jié)清（并在離職前保證廚房的設(shè)施設(shè)備、餐具、物品物料等的完好無(wú)缺，造成損壞照價(jià)賠償，自然破損除外）。

　　3、如甲方單方終止合同，必須提前一個(gè)月通知乙方，并按照勞動(dòng)法、合同法執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

　　4、乙方有以下情況的，甲方有權(quán)提出警告或隨時(shí)解除聘用協(xié)議，乙方工資應(yīng)按實(shí)際工作日結(jié)清。

　　1）嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度或者國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的。

　　2）不履行工作職責(zé)，給酒店造成一定數(shù)額經(jīng)濟(jì)損失的。

　　3）未達(dá)到甲方經(jīng)營(yíng)要求，因菜品質(zhì)量問(wèn)題造成客源減少的。

　　5、在協(xié)議履行期內(nèi)，雙方應(yīng)按照協(xié)議規(guī)定的內(nèi)容履行責(zé)任和義務(wù)，協(xié)議期滿(mǎn)后，如有任何變動(dòng)，一方面及時(shí)書(shū)面通知另一方，如果沒(méi)有提前通知也沒(méi)有口頭承諾則視為到期自動(dòng)解除合同。不得用任何理由或方法留用乙方員工，否則甲方賠償乙方技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)費(fèi)用萬(wàn)元（萬(wàn)元整）

　　六、協(xié)議鑒定與勞動(dòng)爭(zhēng)議處理

　　甲乙雙方協(xié)議簽訂后，若發(fā)生爭(zhēng)議雙方當(dāng)事人應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，由太原市仲裁委員會(huì)仲裁。

　　七、本合同自年月日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　八、本合同未盡事宜按勞動(dòng)法、合同法相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　甲方：（章）

　　乙方：（章）

　　法定代表人：

　　委托代理人:

　　簽約日期：

　　簽約地點(diǎn)：

【酒店廚師聘用協(xié)議】相關(guān)文章：

酒店廚師聘用合同09-07