酒廠總經(jīng)理工作述職報告
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，回顧這段時間中有什么值得分享的成績呢？需要認(rèn)真地為此寫一份述職報告�？靵韰⒖际雎殘蟾媸窃趺磳懙陌�，下面是小編為大家整理的酒廠總經(jīng)理工作述職報告，歡迎閱讀與收藏。
酒廠總經(jīng)理工作述職報告1
一、吃苦鉆研勾兌技巧，連續(xù)進步批評勾兌程度
勾兌是白酒出產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對付成品酒的感官質(zhì)量起著相稱緊張的效用。我從進步本身交易程度入手，當(dāng)真積聚出產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，連續(xù)進步產(chǎn)品勾兌程度，在勾兌工作上力求精益求精，高雅絕倫。
1、為連續(xù)進步交易程度，自動參加全國白酒技巧鉆研會及評酒進修班，系統(tǒng)進修了表面知識，廣泛與專家及同行交換經(jīng)驗，探討技術(shù)，使本身的批評勾兌技巧有了進一步進步。公告了等多篇論文。在平常工作中，我堅定深切車間、班組及酒庫進行實踐，具有了較高的批評勾兌技巧。
2、強化勾兌技巧，連續(xù)改革勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，進步瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將本身多年來的工作經(jīng)驗及探討結(jié)果利用于出產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最好配方，使研制開辟的系列瑯琊臺酒前后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民當(dāng)局付與“青島名牌”稱呼，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被保舉為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、告成的將色譜分析和謀劃機幫助勾兌相聯(lián)合，從計劃產(chǎn)品的骨架身分入手，經(jīng)過議定大量的實驗數(shù)據(jù)，細(xì)致肯定酒中各種微量成分的比例干系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更精確，產(chǎn)品格量更鞏固。自2000年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督查驗所保舉產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量辦理，連續(xù)進步產(chǎn)品格量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是包管產(chǎn)品格量的緊張伎倆。我立足于本身的崗?fù)け灸軝C能，從進步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)入手，連續(xù)美滿檢測伎倆，進步技巧程度，進一步健康質(zhì)量檢測系統(tǒng)。
1、加強質(zhì)檢步隊構(gòu)筑，進步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)。一是珍視人才的選擇；二是加強質(zhì)檢步隊的交易培訓(xùn)，每一年起碼進行2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢步隊的交易程度獲得了明顯進步。
2、美滿質(zhì)檢伎倆，改革檢測方法，連續(xù)加強檢測工作的硬件構(gòu)筑。整合公司分散的技巧氣力，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化探討所集結(jié)到技巧中間辦公樓，使資本、配置、知識互補共享，購買了原子吸取等檢測實驗配置，改進了研發(fā)實行前提，加強了公司的檢測本領(lǐng)及技巧程度。
3、進一步健康公司的質(zhì)量辦理系統(tǒng)。深切貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合公司的實際環(huán)境，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控系統(tǒng)，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完滿。
三、加強工藝辦理，進步根本酒質(zhì)量
自任職以來，我連續(xù)訂定和美滿了各項工藝及操縱規(guī)程，為構(gòu)造出產(chǎn)供給科學(xué)根據(jù)。
1、科學(xué)訂定出產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技巧的進步與進步，進步配置及出產(chǎn)方法的利用，使原有出產(chǎn)工藝已難闡揚其應(yīng)有的效用。針對這一環(huán)境，我前后主持訂定了《低度白酒出產(chǎn)工藝》等工藝技巧文件，為及時構(gòu)造教導(dǎo)出產(chǎn)，供給了科學(xué)根據(jù)。
2、連續(xù)改革出產(chǎn)工藝。糧酒出產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類出產(chǎn)廠家公認(rèn)的技巧堅苦，經(jīng)過議定多年的摸索實踐，我?guī)ьI(lǐng)技巧人員，深切探討，斗膽實行，發(fā)起了特曲酒夏季壓排的工藝改革辦法，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大低落，并且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每一年為公司節(jié)省資金40余萬元。為進步根本酒的質(zhì)量，我深切糧食酒車間班組，進行了細(xì)致的查看，總結(jié)訂定了量質(zhì)摘酒操縱標(biāo)準(zhǔn)，并教導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員批評后分級儲存，根本酒質(zhì)量有了明顯進步。
四、加快新產(chǎn)品研制開辟步調(diào)，充裕瑯琊臺系列酒品種
1、針對差別市場的需求、開辟研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)探討所人員，自動研制開辟差別風(fēng)韻的瑯琊臺系列白酒及果酒，既充裕了瑯琊臺酒系列，又滿足了差別地區(qū)消耗者的需求。20xx年研制開辟28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會付與“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱呼，為企業(yè)開辟擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推舉動用。
3、根據(jù)公司多元化成長的必要開辟了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。研制開辟的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開辟的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進步二等獎的同時，被國度科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)保總局列為國度重點新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技巧產(chǎn)品。
五、抓好技巧立異，連續(xù)鞭策企業(yè)技巧進步
多年從事技巧工作，使我深入認(rèn)識到，搞好技巧的改革立異，特別是走高科技門路，對付進步工作出產(chǎn)率及產(chǎn)品格量、低落產(chǎn)品本錢、進步企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推舉動用。是以自任職以來，一貫把技巧立異放在緊張位置來抓，自動負(fù)擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，獲得了很好的結(jié)果。
1、根據(jù)公司多元化成長的必要，在高科技生歸天工產(chǎn)品衣康酸的出產(chǎn)根本上，與高檔院�；ブ_辟了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的出產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開辟探討上，一是對其進行復(fù)配，進步阻垢率1—3個百分點，每噸可低落本錢500—1000元，二是開辟緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該出產(chǎn)技巧已經(jīng)根本成熟，每一年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技巧范疇又多一競爭力。
2、展開白酒凈化介質(zhì)的再生實行。糧酒凈化介質(zhì)不但利用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成分被吸附掉。我經(jīng)過議定凈化介質(zhì)的.再生實驗，探討開辟了凈化與過濾相聯(lián)合的技巧，不但處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理本錢由17元／噸降至8。4元／噸，其壽命延長進步了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成分提取利用到低檔白酒中，使低檔白酒香味加強，勾兌本錢從148元/噸降至96。8元/噸，年為企業(yè)節(jié)省40多萬元。既進步了產(chǎn)品格量，又低落了本錢。
3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推行利用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的方法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等進程進行了屢次的實驗改革，有效防備了窖泥的退化。
4、推行利用酯化液出產(chǎn)大曲酒。富裕利用尾水、黃水的優(yōu)秀身分酯化生成濃香型的主體香氣身分，來進步產(chǎn)品格量，在出產(chǎn)酯化液時改革配方，進步酯化溫度，延長酯化時候，并調(diào)整了酯化液的利用量，有效的進步了產(chǎn)品格量。
5、自動探討新工藝、新技巧。在對日本燒酒出產(chǎn)工藝及菌種不明白的環(huán)境下，僅靠日本樣品酒的口感品味，對其出產(chǎn)、蒸餾方法及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進行了大量的實驗，現(xiàn)出產(chǎn)工藝根本肯定，籌辦批量出產(chǎn)。
6、建立健康標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，進步了公司的標(biāo)準(zhǔn)化程度。
從進步產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度入手，訂定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級檢察軌制同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境辦理系統(tǒng)的要求，訂定內(nèi)審籌劃，構(gòu)造評審，及時點竄相干文件，建立健康了標(biāo)準(zhǔn)化辦理系統(tǒng)，增進了質(zhì)量、環(huán)境系統(tǒng)的有效運行，進步了企業(yè)辦理程度。20xx年瑯琊臺集體公司被國度標(biāo)準(zhǔn)化委員會列為國度標(biāo)準(zhǔn)化精良行動樹范企業(yè)試點單位。如今正帶領(lǐng)公司自動建立國度4A級標(biāo)準(zhǔn)化精良行動樹范企業(yè)。
7、自動投身學(xué)術(shù)探討
從探討探討的角度動身，自動撰寫技巧論文，以供同行參考，互助進步，鞭策行業(yè)技巧進步為目標(biāo)。近兩年來共有四篇論文在國度及省級刊物上公告。
我特別酷好白酒奇跡，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深入認(rèn)識到“學(xué)無盡頭”，在今后的工作中仍將堅定把進修放在緊張的位置，表面與實踐聯(lián)合，篡奪獲得更大的成績，并盼望獲得各界教授的教導(dǎo)與救助。
酒廠總經(jīng)理工作述職報告2
xx年期間，我區(qū)酒類流通管理工作按照商務(wù)部《酒類流通管理辦法》（商務(wù)部令XX年第25號）的要求，認(rèn)真履行職責(zé)，廣泛宣傳，以規(guī)范備案登記辦理、全面推行酒類溯源制度為中心，以規(guī)范酒類市場秩序為重點，以廣大人民群眾喝上“放心酒”為目的，切實加強對酒類流通行業(yè)的監(jiān)督管理，確保酒類市場的繁榮穩(wěn)定。現(xiàn)將我區(qū)“xxx”工作總結(jié)如下：
一、基本情況
XX年辦理酒類流通企業(yè)備案211家。其中：批發(fā)兼零售企業(yè)13家、零售企業(yè)164家、餐飲服務(wù)企業(yè)34家。
二、主要工作
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立組織
自宿州市人民政府《關(guān)于公布第五批行政審批事項清理結(jié)果的通知》（宿政發(fā)〔XX〕21號）下達(dá)后，區(qū)商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門成立酒類流通管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全區(qū)酒類流通管理工作。
2、制定方案，明確任務(wù)
根據(jù)《酒類流通管理辦法》的要求，制定了《埇橋區(qū)酒類流通工作工作方案》，提升酒類流通市場整頓工作的主動性、針對性以及實效性。圍繞目標(biāo)任務(wù)、運行機制、管理范圍、運作和管理方式、保障措施、加強領(lǐng)導(dǎo)等方面，從全區(qū)的實情出發(fā)，提出了可操作性的工作意見。尤其對加強領(lǐng)導(dǎo)，分工配合，成員之間明確了具體工作職責(zé)，為形成合力促進酒類流通管理工作規(guī)范化，凈化我區(qū)酒類流通市場，營造了氛圍，奠定了基礎(chǔ)。
3、深入基層，開展調(diào)研
根據(jù)我區(qū)實際情況，埇橋區(qū)商務(wù)局按“先城區(qū)、后鄉(xiāng)鎮(zhèn)，先抓批發(fā)、后抓零售”的工作方針，首先從市區(qū)批發(fā)企業(yè)著手，開展了對酒類生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)的基本情況摸底調(diào)查和備案登記工作。在最炎熱的夏季，埇橋區(qū)商務(wù)局組織精干人員在城區(qū)范圍內(nèi)，挨家挨戶調(diào)研我區(qū)酒類流通企業(yè)資料。
4、廣泛宣傳，營造氛圍
為確保我區(qū)酒類流通管理工作的正常有序開展，加大《酒類流通管理辦法》的宣傳力度，進一步提升酒類批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)和廣大消費者對《辦法》深刻理解和認(rèn)識，我區(qū)印發(fā)了酒類宣傳單、宣傳畫冊3000份。廣泛宣傳加強酒類流通管理工作的重要意義，讓廣大人民群眾家喻戶曉，營造共同遵守《辦法》的規(guī)定氛圍，為有效地開展埇橋區(qū)酒類管理工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
5、依法行政，辦理登記
酒類經(jīng)營備案登記辦理是酒類監(jiān)管工作的重心之一，為搞好登記辦理工作，完善登記辦理程序，埇橋區(qū)商務(wù)局對經(jīng)營資質(zhì)、申請資料、辦理手續(xù)、辦理時限進行明文規(guī)定，實施陽光操作；在辦法登記工作中，我們有專人負(fù)責(zé)，建立臺帳，做好《隨附單》的發(fā)放、領(lǐng)取、登記、保管等各環(huán)節(jié)的工作。做到了沒有酒類批發(fā)許可證的企業(yè)堅決不能發(fā)給隨附單，防止將隨附單發(fā)亂，失去其控制作用。
三、存在的問題及建議
酒類流通管理工作涉及的范圍較廣，點多、線長，由于今年工作剛起步，加之各方面的原因，存在的問題也比較突出，主要有：
一是實行酒類經(jīng)營備案登記制和經(jīng)營溯源制，是酒類流通管理的一項基礎(chǔ)性工作和重點工作，但絕不是管理工作的全部，大量的工作是對酒類流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理，這是一項長期的工作。
二是建議對現(xiàn)有酒類管理人員進行全員培訓(xùn)，提升行政執(zhí)法人員的思想素質(zhì)，切實樹立正確的管理理念和服務(wù)思想。
四、“十二五”年工作思路
《酒類流通管理辦法》是商務(wù)部成立后出臺的第一部酒類監(jiān)管的部門規(guī)章，實施酒類經(jīng)營實行登記備案制和溯源制是政策性強、涉及面廣的一項全新工作。這就要求我們必須把此項工作做細(xì)做實，積極、穩(wěn)妥地推進酒類流通管理工作。具體做法：
一是進一步加大宣傳力度，提升全民對加強酒類流通管理工作的重要性的認(rèn)識，提升酒類經(jīng)營者執(zhí)行國家相關(guān)政策的自覺性，確保我市酒類流通市場的健康和安全。
二是進一步規(guī)范酒類經(jīng)營行為，嚴(yán)格實行酒類備案登記和溯源制度，不斷加強管理，對貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全的企業(yè)要及時整改，指導(dǎo)企業(yè)不斷完善和規(guī)范經(jīng)營管理。在酒類商品交易過程中保證質(zhì)量安全，保證酒類商品交易信息的真實性，完整性和可追溯性，建立健全酒類商品安全信用檔案，積極推進“放心酒”工程。
三是集中開展嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣酒類違法行為的專項行動�！笆濉逼陂g埇橋區(qū)將組織相關(guān)執(zhí)法部門，對市區(qū)集中開展打擊制售假冒偽劣酒類商品的行動。對酒的名稱、原料、酒度、價格、出廠日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠址等進行檢查。嚴(yán)厲查處無生產(chǎn)許可證的白酒、散裝酒的銷售，防止假冒偽劣和有毒假酒流向市場。
四是積極開展“放心酒示范店”工程，建立酒類商品信用檔案，對各個經(jīng)銷企業(yè)的資信狀況、良好信用、不良信用和產(chǎn)品信用等信息進行記錄，構(gòu)建信用監(jiān)督和失信警戒機制，建立優(yōu)秀企業(yè)的光榮。
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