食品安全工作會(huì)議致辭
篇一：
同志們：
今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，目的是總結(jié)我市20XX年食品安全工作，分析食品安全形勢(shì)，總體部署20XX年的食品安全工作，努力實(shí)踐食品安全工作又好又快發(fā)展，進(jìn)一步保障我市食品安全。
剛才，市食品藥監(jiān)局向同志總結(jié)了我市20XX年食品安全工作；高要市政府和市衛(wèi)生局介紹了各自的食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)；市政府與縣（市）區(qū)政府、市食安委成員單位簽訂《肇慶市食品安全工作責(zé)任書》�？傊�，今天的會(huì)議內(nèi)容很豐富，也很重要。在這里，我講四點(diǎn)意見(jiàn)。
一、正確把握我市食品安全監(jiān)管工作形勢(shì)，堅(jiān)定工作信心和決心
20XX年，我市食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。我完全贊同向道斌同志的總結(jié)、分析和部署。
去年，我市食品安全工作在省食安委和市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，各地各有關(guān)部門在全面落實(shí)《20XX年廣東省食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的基礎(chǔ)上深入開(kāi)展了學(xué)校食品安全、水果農(nóng)藥殘留等專項(xiàng)整治，基本完成了《廣東省食品安全綜合評(píng)價(jià)細(xì)則》的各項(xiàng)任務(wù)，穩(wěn)步提升了我市食品安全水平，實(shí)現(xiàn)了無(wú)重大食品安全事故發(fā)生的工作目標(biāo)。在此，我
代表市委、市政府對(duì)各地、各有關(guān)部門努力工作取得的良好成效表示祝賀和感謝！
(一)精心組織，健全和落實(shí)食品安全責(zé)任制
市政府組織對(duì)各縣（市、區(qū)）政府落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制情況進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)，極大地強(qiáng)化了全市各級(jí)政府和各有關(guān)部門的食品安全責(zé)任意識(shí)，有力地推動(dòng)了我市食品安全責(zé)任體系的建立健全。綜合評(píng)價(jià)結(jié)果表明，各地各有關(guān)部門已把食品擺上重要工作位置，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，基本做到“組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、經(jīng)費(fèi)保障、人員力量”六落實(shí)，市、縣（市）區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)政府和各有關(guān)部門均簽訂食品安全工作責(zé)任書。目前，肇慶市、四會(huì)市、懷集縣的食品安全綜合監(jiān)管專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)已列入同級(jí)財(cái)政預(yù)算。
（二）完善制度，依法行政，食品安全監(jiān)管體系得到進(jìn)一步完善
市政府印發(fā)了重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，市食安委印發(fā)了重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)和20XX年市食品安全綜合評(píng)價(jià)細(xì)則等系列制度。各有關(guān)部門在工作中依法行政，不斷充實(shí)隊(duì)伍和技術(shù)監(jiān)督力量為全市食品安全監(jiān)管打下了一定的基礎(chǔ)。
(三)專項(xiàng)整治，重拳出擊，食品違法違規(guī)行為得到有效遏制
市食安委按照省食安委的部署，結(jié)合我市實(shí)際增加了學(xué)校食品安全、水果農(nóng)藥殘留、肉類、腐竹和食品包裝袋（盒）等專項(xiàng)整治任務(wù)，印發(fā)了20XX年市食品安全專項(xiàng)整治工作方案。各地各有關(guān)部門結(jié)合實(shí)際，形成了相應(yīng)的專項(xiàng)整治方案，以糧、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類為重點(diǎn)品種，以食品批發(fā)市場(chǎng)、大型超市和商場(chǎng)以及廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，積極開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，取得了良好的效果。
農(nóng)業(yè)部門以深入開(kāi)展“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”為主線，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，狠抓農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管，目前，全市主要大宗農(nóng)產(chǎn)品已全面建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，已開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖面積達(dá)527215畝，全市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證分別達(dá)到33個(gè)和28個(gè)，A級(jí)綠色食品認(rèn)證6個(gè)，廣東省名牌產(chǎn)品9個(gè)。其中，去年全市新增無(wú)公害認(rèn)定生產(chǎn)基地11個(gè)，認(rèn)證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品12個(gè)，綠色食品2個(gè)，廣東省名牌產(chǎn)品4個(gè)。蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢合格率達(dá)88.62%；水果農(nóng)藥殘留抽檢合格率達(dá)92%；生豬瘦肉精殘留陰性率達(dá)98.96%，達(dá)到了整治工作目，穩(wěn)步提升我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
質(zhì)監(jiān)部門不斷健全監(jiān)管隊(duì)伍，積極探索和健全生產(chǎn)加工企業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，監(jiān)管效能明顯。全市28類食品生產(chǎn)企業(yè)中已有191個(gè)產(chǎn)品單元獲得食品生產(chǎn)許可證。抽查肉制品、大米等食品生產(chǎn)企業(yè)1360家，共3221批次，合格率為80.03%，發(fā)出整改通知608份。出動(dòng)3502人次巡查食品加工企業(yè)3789家，將巡查資料錄入食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)。
工商部門認(rèn)真實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)日常巡查和打假，不斷規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)市場(chǎng)秩序。目前全市共有159個(gè)市場(chǎng)開(kāi)展了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作。出動(dòng)執(zhí)法人員3644人，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體15355戶，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)100戶共抽檢食品335批次，合格率83%。對(duì)不合格食品認(rèn)真跟蹤處理，監(jiān)督抽查后處理整改到位率達(dá)95％，基本達(dá)到了工作目標(biāo)。
衛(wèi)生部門加大食品量化分級(jí)管理力度，簽訂量化分級(jí)管理責(zé)任書，進(jìn)一步抓好衛(wèi)生許可的發(fā)證管理和消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生監(jiān)督，整治效果明顯。去年,我市又有7家食品企業(yè)被評(píng)為A級(jí)單位，143家企業(yè)被評(píng)為B級(jí)單位，340家企業(yè)被評(píng)為C級(jí)單位。市直管學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率達(dá)93.66%,餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化管理率達(dá)74.5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)19717戶，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)持證企業(yè)衛(wèi)生合格率為91.78%，對(duì)違法食品企業(yè)行政罰款1784戶次，共34.5萬(wàn)元，取締64戶。及時(shí)妥當(dāng)處理食物中毒事件，據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年,全市共發(fā)生食物中毒7起，中毒人數(shù)76人，無(wú)人員死亡個(gè)案。
經(jīng)貿(mào)部門聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門對(duì)全市酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行清理整頓，封存散裝白酒840公斤，沒(méi)收假冒偽劣酒2016支。經(jīng)貿(mào)部門會(huì)同工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門全面深入開(kāi)展的生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，查獲違法肉品約23884公斤，撤銷8個(gè)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，全市生豬到點(diǎn)屠宰率達(dá)90%。
鹽業(yè)監(jiān)管方面，去年11月，市經(jīng)貿(mào)局將鹽業(yè)監(jiān)管職能移交市發(fā)展和改革局。去年，市經(jīng)貿(mào)局聯(lián)合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)和公安切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督檢查，沒(méi)收違章鹽5216.5公斤，有效地確保了廣大群眾食用上合格的“放心鹽”。
宣傳部，財(cái)政、林業(yè)、發(fā)展和改革、教育、公安等部門，肇慶檢驗(yàn)檢疫局和肇慶海關(guān)認(rèn)真履行職責(zé)，為我市實(shí)現(xiàn)無(wú)重大食品安全事故作出了的貢獻(xiàn)。
市食安委組織了以學(xué)校食堂和周邊飲食攤點(diǎn)（店）等為整治對(duì)象的學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。市食品藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)的實(shí)施情況進(jìn)行了抽查，抽查了四會(huì)市、德慶縣8間學(xué)校食品安全工作。檢查結(jié)果表明專項(xiàng)整治初見(jiàn)成效。
市食安委組織的水果農(nóng)藥殘留、肉類、腐竹及食品包裝袋（盒）專項(xiàng)整治工作，取得了階段性成果。
(四) 加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
市食安委制定了20XX年市食品安全宣傳教育實(shí)施方案。各地各部門積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，四會(huì)市通過(guò)播放食品安全宣傳短片、報(bào)道工作動(dòng)態(tài)、派發(fā)資料、舉辦大型系列現(xiàn)場(chǎng)咨詢活動(dòng)等方式積極開(kāi)展食品安全宣傳，并
篇二：
街道食品安全工作它關(guān)系到廣大人民群眾的身體健和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。對(duì)抓好街道食品安全工作我提出三點(diǎn)要求：
一是各科室、各社區(qū)要高度重視，認(rèn)真履行職責(zé)，把群眾食品安全工作當(dāng)做大事，必須要常抓不懈。
二是要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，明確落實(shí)好各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任，街道和各社區(qū)要各司其職，按屬地管理原則，把責(zé)任分解到崗位，明確落實(shí)到個(gè)人。
三是要齊抓共管，經(jīng)常性的開(kāi)展聯(lián)合檢查，徹底排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)和各種隱患，積極配合上級(jí)職能部門開(kāi)展好各項(xiàng)工作，加大和開(kāi)展多種形式的宣傳工作，確實(shí)保障好廣大人民群眾舌尖上的`安全。
篇三：
“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長(zhǎng)、社會(huì)和各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學(xué)校安，則學(xué)生安、家長(zhǎng)安、社會(huì)安。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，學(xué)校決定召開(kāi)有史以來(lái)高規(guī)格的學(xué)校食品安全專題會(huì)議。下面我講五點(diǎn)意見(jiàn)。
一、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈
近年來(lái)，由于學(xué)校對(duì)食品安全工作高度重視，總務(wù)處及相關(guān)管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學(xué)校沒(méi)有發(fā)生大的食品安全事故，成績(jī)應(yīng)當(dāng)肯定。但通過(guò)學(xué)校自查和上級(jí)執(zhí)法部門的檢查，存在問(wèn)題也不少。綜合來(lái)看主要有：一是學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)；二是食品存放、加工、銷售等環(huán)節(jié)督查不到位；這些說(shuō)明了我們平時(shí)在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問(wèn)題。學(xué)校安全無(wú)小事，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系全校兩千余名師生的大事，關(guān)系學(xué)校的和諧穩(wěn)定，一時(shí)一刻都不能放松。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任
要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，以高度的政治責(zé)任感，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作。一是加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，理解掌握有關(guān)食品安全常識(shí)。二是必須進(jìn)一步落實(shí)健全學(xué)校食品安全責(zé)任制度。在認(rèn)真落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人的同時(shí)，要切實(shí)落實(shí)誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)的崗位誰(shuí)負(fù)責(zé)的要求。同時(shí)要落實(shí)一名責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致的專門人員擔(dān)任學(xué)校食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)督，堅(jiān)持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實(shí)情況，并做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。四是加強(qiáng)督查考核�？倓�(wù)處要將學(xué)校食品安全工作納入相關(guān)管理人員的崗位考核體系中，定期進(jìn)行考核評(píng)估。五是強(qiáng)化食品安全巡查制度，分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員要有明確的責(zé)任，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查。要對(duì)學(xué)校食堂、校園內(nèi)小賣部等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行巡查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。六是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制，對(duì)工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任，并在相關(guān)人員的崗位考核和績(jī)效考核中予以扣分。情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
三、加強(qiáng)食堂管理，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效
一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理。嚴(yán)把食品及原料的采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)廠名、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品安全。對(duì)原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的食品采購(gòu)必須有合理的價(jià)格定位，決不允許一味追求低價(jià)格，導(dǎo)致價(jià)低質(zhì)次，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求，凡過(guò)期食品、fu敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓(xùn)。從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作，提高消毒效果。
三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于200克。
四是學(xué)校食堂必須堅(jiān)持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。經(jīng)常開(kāi)展設(shè)施設(shè)備的消毒工作，用于原料、半成品、
成品的工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。定期開(kāi)展滅“四害”工作，隨時(shí)保持食堂干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境。
五是始終堅(jiān)持以辦家長(zhǎng)和學(xué)生滿意的食堂為標(biāo)準(zhǔn)。不僅在原材料采購(gòu)及加工過(guò)程中高度重視食品衛(wèi)生安全，堅(jiān)決確保不出事。還要關(guān)注所提供飯菜色澤、口感和味道，盡可能讓學(xué)生喜歡吃，吃得飽，吃得好。要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校核定的飯菜的價(jià)格，要堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)的原則，不能在服務(wù)中謀取暴利。凡涉及學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理的信訪舉報(bào)，必須嚴(yán)格核實(shí)，凡觸及紀(jì)律和法律的，一律依紀(jì)依法追究。
四、規(guī)范管理，確�！盃I(yíng)養(yǎng)工程”的安全實(shí)施
一是遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，落實(shí)好“營(yíng)養(yǎng)工程”的安全責(zé)任。認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格照章操作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)“營(yíng)養(yǎng)工程”的全程監(jiān)督，形成規(guī)范的操作流程，確保安全。學(xué)校要各崗位責(zé)任人簽訂“營(yíng)養(yǎng)工程”食品安全管理責(zé)任書。
二是嚴(yán)把食品、儲(chǔ)藏、出庫(kù)重要環(huán)節(jié)。必須設(shè)立安全、衛(wèi)生的專用儲(chǔ)藏室，確保食品儲(chǔ)藏不變質(zhì)，無(wú)鼠害蟲害；不得在專用庫(kù)房存放殺蟲、消毒藥品等有害物資。專用庫(kù)房要配備物防、技防設(shè)施，專人管理，保持庫(kù)房整潔衛(wèi)生定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。建立健全食品出入庫(kù)制度和臺(tái)賬。入庫(kù)、出庫(kù)送需由管理員簽字，資料必須齊全、帳目真實(shí)。
同志們，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來(lái)抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，為把我校建設(shè)成平安、和諧的校園，作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！