樓面主管工作計劃

時間：2020-12-21 20:29:56 工作計劃我要投稿

樓面主管工作計劃

樓面主管工作計劃1

　　樓面主管工作職責及操作程序與標準

樓面主管工作計劃

　　一、按上班時間提前5分鐘到達公司，檢查及構思當天要完成的工作，并集中及參與部長、服務員級同事的B訓，內(nèi)容：

　　1、檢查各同事儀容儀表是否達標。

　　2、了解訂餐情況，落實宴會擺設的標準，工作的到位，硬件管理的工作。

　　3、分別檢查本身工作范圍內(nèi)，場地及有關一切物品的聞聲情況如發(fā)現(xiàn)問題馬上解決。

　　4、清楚了解每天估清的內(nèi)容和特價海鮮品種及特價點心。對各級同事用提問方式進行了解B訓內(nèi)容，做到人人明白工作內(nèi)容及工作范圍。

　　5、檢查落實各項餐前準備工作（毛巾、茶葉、餐前小食、酒水、開水等的準備）如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足，擺放不標準，質量有問題時向當事同事說明白并開除扣分單處理。

　　二、上班時

　　1、應十分熟悉及參與部長服務員的工作范圍、工作內(nèi)容、對待工作一定要嚴肅認真，以身作則，對當班時發(fā)生的每一樣問題應耐心對當事同事教育，直到當事同事對問題明白并作出扣分處理。

　　2、督促參與各同事圍繞工作范圍所做的各項工作計劃是否落實到位（10分鐘）

　　3、保持本區(qū)域內(nèi)地面衛(wèi)生及花草、擺設品的整潔、整齊（當班10分鐘）

　　4、保持笑容及迎客時使用禮貌語（聲音清晰、音量適中）。

　　早上：早上好！歡迎光臨

　　其他時間：您好，歡迎光臨

　　送客時：多謝光臨，請慢走

　　5、迎客時：主動熱情走到客人前迎接，協(xié)助咨客為客人拉凳后，打手勢示意并說：先生/小姐請坐，問茶、開位、上毛巾、沖茶（沖茶必須用開水沖洗二次，開水及熱茶只能在客人臺面進行沖倒的服務）及送上餐前小食（飯市）3分鐘，即時幫客人的手袋、行李蓋上餐巾，衣服開上衫套，徹實上述各項工作得到落實，并向有需要的客人作自我介紹，敬上及交換名片。

　　6、茶市時：主動推銷各類點心及了解客人所需的點心品種，并馬上送到客人臺上，后退一小步，并說請慢用，適時地了解客人對出品及服務的寶貴意見。

　　7、勤與客人溝通及服務，及時幫客人點菜，當客人菜單確實后，快速知會下屬同事及參與本菜單相關的用具和餐具及醬料（5分鐘）并跟蹤上菜時間、速度及順序。

　　8、主動向客人撤銷酒水，如客人需要時馬上送上，并知會下屬同事備好所需的杯具，用品及特殊需要，凡是貴重酒水必須親自服務。

　　9、上菜時：當接到傳菜同事送來的菜時，協(xié)助及參與將菜式快速上到臺面，開蓋后退一小步，報上菜名，說請慢用，并向傳菜同事致謝。

　　10、在客人用餐過程中，協(xié)調及管理好本身區(qū)域，并仔細做好客人加菜、加酒水的落單情況做到不出現(xiàn)差錯，帶動、監(jiān)督及參與更換骨碟、煙盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，幫客人點煙、清理臺面、去空碟或轉換細碟，在適當時候客人需要進行分菜，對上述各項工作主要起到監(jiān)督啟動的角色。上最后一道菜時，并說：“先生/小姐，您的菜已上齊，請慢用。”了解客人對出品及服務的寶貴意見，及時處理有關投訴問題及一些基本問題。

　　11、用餐后，指揮及參與快速送上熱茶、熱毛巾清理干凈臺面，轉換水果餐具及送上生果或糖水。

　　12、客人結賬前，先認真核實每張菜單及酒水的落單的情況是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題馬上糾正，核實后簽名確認，凡每單消費額在1500元以上必須親自與客人結算。

　　13、客人結賬時：看清楚單據(jù)是否與臺號、廳房相同，快速進行結賬的各項工作。

　　14、送客時：主動幫客人拿衣服提行李并提醒客人帶齊行李物品，熱情地將客人送到停車場，并說禮貌語，送客人離開停車場，馬上回到原工作崗位進行各項工作。

　　15、必須清楚各熟客喜歡坐的廳房，或大廳的位置，茶的種類，愛好及菜式如有需要提前做好各項準備工作、并監(jiān)督到位及落實。

　　三、班后

　　1、先做好交接班的各項工作，并得到接班同事的認可后方能下班。

　　2、集中B訓，內(nèi)容：總結當天工作，表揚工作出色的同事，列舉當天工作不足的例子，并做出解決的辦法及在明天的工作中徹實解決。

　　3、了解及清晰明天要進行的各項主要工作。

　　4、利用業(yè)余時間學習中餐的出品及菜單成功配搭。

　　5、安排好每一個月各同事硬件管理、服務區(qū)域的人員輪班工作并寫明安排表交經(jīng)理審核批準。

　　6、寫好當月的總結，并在每月的5號交經(jīng)理級同事批閱。

　　注明：1、此標準的初稿是公司集中各管理級同事一齊訂立，并同意執(zhí)行。所以各有關同事在接到此初稿后，組織學習切實貫徹執(zhí)行。如在執(zhí)行當中有需要更改的部分必須將內(nèi)容反映到公司辦公室，經(jīng)同意后方可修改。

　　2、本部門由接到本標準后，馬上由各同事組織編寫本部的月工作計劃，并上報經(jīng)理級同事審批。

　　3、利用業(yè)余時間關心各同事工作進步、生活得關懷、制定各項工作計劃。

　　寶立方酒店

樓面主管工作計劃2

　　1. 具體負責酒吧的日常營業(yè)活動和對客服務的組織工作保務質量。

　　2. 貫徹落實酒吧各項規(guī)章制度，監(jiān)督和知道所管班組員工，使其保持良好的工作態(tài)度和工作效率。

　　3. 在酒吧經(jīng)理指導下，制定酒吧日常服務計劃，布置工作任務。每日召開班前后會，檢查員工著裝儀表、禮節(jié)禮貌、工作規(guī)范、服務程序和質量標準的落實情況，適時提出改進意見，提高服務水平。

　　4. 每日檢查所管轄酒吧各種設施設備，配套設施及其周圍的環(huán)境衛(wèi)生，負責物品領用。填寫領用單，經(jīng)酒吧經(jīng)理審核后領取、發(fā)放。做好財務保管，控制用品消耗。

　　5. 根據(jù)酒吧的經(jīng)營方式，與所屬員工一起，做好經(jīng)營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經(jīng)營項目的健康、文明。

　　6. 負責員工技術培訓，指導新員工的工作。

　　7. 負責所轄設施設備的維護與保養(yǎng)，對需要維修的項目，填寫簽發(fā)維修單，通知工程人員及時維修，確保娛樂設備正常運行，滿足客人娛樂需求。

　　8. 根據(jù)公司的有關規(guī)定，做好本班組員工的考核評估工作。

樓面主管工作計劃3

　　作為一個樓層主管，我覺得應該從這幾個方面展開自己的工作。

　　A、基本方面：

　　1.熟悉公司的規(guī)章制度。掌握公司規(guī)定的本部門工作要求，操作規(guī)范與注意事項，并具備改進與創(chuàng)新的管理意識；

　　2.踏實、負責、愛崗敬業(yè)，誠信與公平，溝通與協(xié)調的能力；處理突發(fā)事件的應變能力等

　　B、工作方面：

　　一、賣場的管理：

　　1.自己所轄樓層賣場的環(huán)境衛(wèi)生，柜臺布置，商品的陳列，設施的維護以及人員的人事考勤，儀容儀表，導購推銷能力，接待服務等等硬、軟件的管理與控制；

　　2.妥善處理好賣場的一般性與突發(fā)事件，如：“顧客爭議、商戶糾紛與突發(fā)火災等事件”；

　　3.監(jiān)督與控制賣場的經(jīng)營情況，包括：“議價，走單，未經(jīng)許可物品出閘、賣場三信管理（質量、計量、價格均信得過）、物價臺帳的檢查”等等；

　　4.時刻關注各專柜的銷售狀況，定期開展相關的市場調查，找出賣場存在的不足與獲悉顧客真正的消費需求，并及時、全面地反饋給部門經(jīng)理；

　　二、入駐商戶；

　　1.協(xié)助樓層經(jīng)理開展相應的招商與洽談工作；

　　2.時刻搜集商戶提出的問題并積極予以支持與解決或及時、全面地上報樓層經(jīng)理；

　　3.定期與各商戶進行交流與溝通，掌握各專柜的經(jīng)營動態(tài)，保持互惠互利的關系；

　　三、顧客關系；

　　1.監(jiān)督與確保所屬樓層人員能為顧客提供“誠信、親切、人性化”的服務，并能不斷提高其業(yè)務素質與能力；

　　2.監(jiān)督與確保所屬人員能與顧客保持緊密的溝通，并能全面地了解顧客的需求與建議；

　　3.能夠積極與妥善地處理樓層顧客的各類爭議與糾紛，包括各類退、換貨與投訴等事件；

　　四、所屬人員管理；

　　1.落實公司與樓層經(jīng)理下達的各項任務與精神，并確保所屬人員的執(zhí)行，并與所屬人員一起共同努力完成賣場相關銷售指標；

　　2.定期進行內(nèi)部人員相關例會，并開展相應培訓知識，在塑造團隊與和諧意識的同時，確保所屬人員的業(yè)務技能與工作素質能滿足工作要求并能解決工作中出現(xiàn)的相關問題；

　　3.時常巡視各個崗位，考察相關人員的實際工作能力并對其不足之處予以指導，且定期將所屬人員的評估考核情況等資料以書面的形式匯報給部門經(jīng)理；

　　4.時常作好各個人員的思想工作，并協(xié)調與解決人員的一些因個人問題而影響工作的因素，如：“心理狀況、內(nèi)部糾紛”等；

　　五、上級關系與其他部門：

　　1.有效完成樓層經(jīng)理安排的各項工作，并就工作中的問題時常與經(jīng)理保持交流，應該及時地反饋任務工作的進展情況與結果給經(jīng)理，確保所屬樓層與公司領導信息溝通渠道的順暢；

　　2.應該定期將營業(yè)報告、銷售分析結果與樓層改進措施等資料上報部門經(jīng)理，并協(xié)助經(jīng)理作好各種銷售激勵與考評等工作，包括“促銷實施活動等”；

　　3.配合其他部門開展相應工作，比如“協(xié)助防損部進行相關清場等”

　　4.其他如進行所屬樓層文件的通知、傳閱與保管等工作；

樓面主管工作計劃4

　　樓面主管的工作細則

　　一、樓面主管的角色

　　公司期望樓管成為摟層管理的領航者，引導、指導、激勵員工為不斷提高服務質量，不斷刷新銷售紀錄，不斷提升公司的經(jīng)營效益而努力．

　　─ 執(zhí)行者

　　不拆不扣地依據(jù)公司的各項操作流程、政策指引、上司的要求開展及指導下屬工作。

　　─ 督導者

　　能合理地組織及分派工作，監(jiān)控員工工作進展，確保其能遵循工作要求，適時掌握其工作進程，并在有偏差狀況時立即予以糾正。 ─ 示范者

　　對工作和公司有很高的熱情，以身作則．用實際行動帶動員工完成共同的銷售目標，并能激發(fā)員工互相團結合作。

　　─ 培訓者

　　員工最好的培訓老師就是上司，樓管要隨時隨地給予員工有關工作方面的知識、技巧，更重要的是對員工工作態(tài)度方面的輔導，因為態(tài)度的轉變能產(chǎn)生行動力。

　　─ 聯(lián)絡者

　　向員工及上司傳遞信息時，能清楚、有效，確保對方能全面地理解信息，并作出正確的反應。了解公司和員工的立場及需求，并起到公司與員工之間的橋梁作用，保持信息通暢。

　　─ 服務者．

　　建立樓管應服務顧客，服務員工的思想。在顧客面前，樓管是優(yōu)秀服務質量的代言人；在員工面前，樓管是困難的解決專家。 ─ 公關者

　　在與顧客、公司各職能部門及社會職能部門接觸遇程中，能以有彈性、有技巧的方式進行協(xié)調，以尋求雙方共同接受的方案。

樓面主管工作計劃5

　　在新的一年里，為了給商戶提供一個良好的經(jīng)營環(huán)境，給消費者提供一個良好的消費環(huán)境，樓層的日常服務管理工作突顯的尤為重要，為此我們百貨員工加強培訓、努力學習，不斷提高自身工作的主動性、責任心、工作水平以及工作的完成效率，有針對性的克服工作中的不足或問題，落實責任制，以對商戶和消費者高度負責的精神，制定以下工作目標及工作計劃：

　　一、工作目標

　　服務目標：

　　1、員工精神面貌煥然一新，樹立了商場良好的服務形象。

　　整潔的工作服、洋溢著親和力的笑臉、充滿溫情的問候語、規(guī)范嫻熟的服務動作等逐漸形成了一種習慣，微笑變成一種自然的真情流露。

　　2、強化員工的主人翁意識，增強了員工的凝聚力和集體榮譽感。

　　各專柜導購相互幫助，通力協(xié)作，遇到問題，群策群力，共同解決。大家心往一處想，勁往一處使，為了“顧客滿意”這一共同目標而努力工作著。杜絕離崗，聚堆等現(xiàn)象。

　　3、提高顧客消費成交率。

　　安全目標：

　　1、杜絕死亡、重傷、火災、爆炸等重大事故。

　　2、不發(fā)生重大誤操作和設備損壞事故。

　　二、工作計劃

　　第一季度重塑公司規(guī)章制度，紀律規(guī)范

　　1、對員工重新講解公司規(guī)章制度，紀律規(guī)范。并每日按照其進行工作檢查。例如：每周一檢查衛(wèi)生，每周二檢查儀容儀表，每周三檢查貨品擺放等。

　　2、每周對員工進行一次站姿培訓。

　　每周固定一天，員工上班前或下班后集體按標準站姿站立10——20分鐘。

　　3、觀察員工對顧客的三聲好服務，并做到及時跟蹤指導。

　　4、檢查員工離崗，拖延工作等情況。

　　5、每日對當天工作做一個記錄。

　　6、三月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環(huán)境。

　　第二季度重塑員工精神面貌，增加主人翁意識

　　1、四月份對各樓層開展“五一”節(jié)前專項檢查，保證各項設施設備的正常運行，確信排除各項安全隱患。

　　2、四月份開始對員工進行主人翁意識的洗的腦。以員工身上發(fā)生的實際案例作為說明，講解如何做到最大權益的維護公司利益。同事之間的互相幫助也將作為案例進行講解。

　　3、五月增強員工面部微笑，及問候語。并開展“主人翁意識服務月”。

　　4、六月規(guī)范員工服務動作。

　　5、六月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環(huán)境。

　　第三季度培訓服務技巧，提高成交率

　　1、七月份迎接暑假到來，三樓重點在服務及安全管理上面。

　　2、七月份百貨員工進行銷售技巧的學習。

　　3、八月份百貨員工學習陳列技巧。

　　4、記錄每天的客流量，成交量，并對客戶進行分類統(tǒng)計。

　　5、九月份為“十一”到來，做好專項檢查。

　　6、九月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環(huán)境。

　　第四季度年度末員工大比拼

　　1、連續(xù)三個月進行員工大比拼：交易額，成交量，服務質量，精神面貌等方面。

　　2、對個別尋在問題的員工進行針對性的培訓與指導。

　　3、十一月天氣轉冷，做好冬季防寒保暖措施及預案。

　　4、十二月末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環(huán)境。

　　5、十二月做好一月份銷售準備，貨品準備充足。

樓面主管工作計劃6

　　樓面部做為娛樂場所的核心，是娛樂場所的重要組成部分，抓好樓面部及服務人員的綜合素質培養(yǎng)，對提高娛樂場所的競爭力，營運的'狀況，搞活娛樂場所的經(jīng)濟效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過自身在酒店娛樂行業(yè)多年的經(jīng)驗，對做好樓面部的工作現(xiàn)歸納為以下幾點

　　一、合理安排人事架構

　　公司的行政組織架構是公司的管理體系，對人事安排、分工都應很明確，而且這種組織架構應是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環(huán)節(jié)，提高效率，明確各自的職、權、責，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。

　　二、建立完善健全各部門的規(guī)章制度

　　俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會有力的保證公司的正常運作，避免任人為親，拉幫結派，影響員工的積極性，并提供一個公平、公正、公開的平臺給員工發(fā)展。

　　三、建立員工正確的思想觀念

　　通過一定的考核手段進行優(yōu)勝劣汰，實行“能者上，平者讓，庸者下”的人才競爭機制，即做事認真，能力強，有培養(yǎng)潛質并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅決辭退，達到人員精簡、提高員工工作積極性的目的。

　　四、培養(yǎng)員工的禮貌意識

　　良好的禮貌意識，不僅可以反映員工的自身素質，即可保障公司內(nèi)部安定團結，促使人際關系和諧，更可以使客人感覺賓至如歸，提高公司的服務檔次。禮貌練習是每天班前的必練課程。

　　五、培養(yǎng)員工的環(huán)境衛(wèi)生意識

　　衛(wèi)生打理是評價公司檔次一個關鍵的環(huán)節(jié)，良好的環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺，每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。

　　六、抓好部門紀律意識

　　事在人為，欲成大事先理人和，欲旺財源先旺人氣，試問烏合之眾能成大事嗎？軍事化的管理，組建一支紀律嚴明的隊伍，才能有條不紊的開展各

　　項工作，體現(xiàn)團隊精神

　　七、培養(yǎng)員工成本控制意志

　　開源節(jié)流，從源頭做起。對物料的采購，保管由專人負責，對水電做到無長流水，人走關燈，使員工養(yǎng)成良好的成本控制意識

　　八、加強員工的服務意識

　　“細節(jié)決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質的服務，對服務的每個環(huán)節(jié)都應考慮周到，每天不斷的灌輸服務意識，營業(yè)現(xiàn)場不斷的督導，讓員工自覺形成服務意識。

　　九、定期的培訓

　　酒店服務人員質量之優(yōu)劣，有賴于員工的素質，要提高員工的素質，關鍵是抓好培訓；培訓是使人才成長的基本途徑；是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉，為使酒店實現(xiàn)“五星級”酒店服務和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴格而整齊的服務隊伍之外，更需要有一批高素質的服務人員和高質量的服務水準。所以要從思想上、知識上、技能上，分時段、分層次、分步驟對員工進行不斷培訓，通過培訓提高服務質量，樹立良好的社會形象和口碑，加強人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營，增強員工的凝聚力和忠誠心。

　　十、區(qū)域責任的明確劃分

　　區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管，要么誰都不管“的管理局面，區(qū)域責任到人，崗位責任到人。

　　以上管理心得，任重道遠，是管理人員長期的管理工作，需要堅持不懈的努力，按高標準、高要求去管理。全員行動起來，全面改革，以務實創(chuàng)新、開拓進取的工作作風迎接新的挑戰(zhàn)，提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠的管理目標發(fā)展，創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。

樓面主管工作計劃7

　　尊敬的領導、親愛的員工們

　　大家上午!

　　在漫長的歲月里，已加入盛世開元這個團隊2年多了，一路走來，也有收獲，也有成長，也有感慨。20xx年一直朝向殷董提出新目標、新思路，超越金爵、趕上順峰。創(chuàng)新管理經(jīng)營，打造特色出品，創(chuàng)造知名品牌，爭到優(yōu)質服務這個方向努力。

　　08年首先兩次學習收獲：2月份參加專業(yè)經(jīng)理人課程培訓班，學到如何角色認識，怎樣有效溝通，怎樣制訂有效培訓，自我學習之用養(yǎng)成一個好習慣，帶支團隊進步。

　　4月份參加了林老師突破自我體驗式學習，是我的思維模式得到了有效改變，超越自我，學會信任，學會是一位責任者，學會共贏，用未來愿望做現(xiàn)在的事，又一次給我的身心注入了新的層次。

　　回顧08年的成長，是比較艱辛，磨難挑戰(zhàn)性的，前期崗位流動性大，造成人員缺編。技能新老不齊。到如今基本穩(wěn)定。以前大房間二人服務還投訴服務不到仒一，后分析員工欠缺技能，見縫扎針培訓并強化學習，現(xiàn)今服務客人都能熱情周到。在沒有規(guī)則的日常管理，物無去處，到處臟亂現(xiàn)象，在學習六常管理執(zhí)行結果后，部門商議制訂了標準運行，現(xiàn)保持整潔有序美觀，得到了很大的改善。后半鼐年在殷董、解總指導思想下余總執(zhí)行下，餐飲部改變了整個精神面貌。通過肢體語言、儀容儀表、連接服務運用、員工的工作狀態(tài)都給客人留下了好評。這一切都是離不開大家共同努力換來的成績。

　　20xx年的到來我的計劃如下：

　　1、對員工技能少訓多教，耐心指導幫助，打造過硬團隊建議。

　　2、員工生活和思想給予關心和開導，保持樂觀、積極向上心態(tài)，增加自身心理素質。

　　3、六常管理標準，人人做到守則。

　　4、營造和諧氛圍，加強與客戶溝通聯(lián)系銷售。

　　5、搞好節(jié)約意識，衛(wèi)生保持。

　　6、培訓員工語言表達能力，學會創(chuàng)新主動服務。

　　用心報答三春暉。

　　最后我要在新的一年里，充滿信心，帶著熱情，盡職盡責干好本職工作。不斷創(chuàng)新，追求卓越，共同向前拼搏。同時祝愿盛世開元20xx年更加蒸蒸日上，致高致遠。也祝愿各位領導、各位員工事事如意，身體健康。

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