幼兒園廚師工作計劃（通用11篇）
光陰迅速，一眨眼就過去了，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候開始制定工作計劃了。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧！下面是小編為大家收集的幼兒園廚師工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園廚師工作計劃 篇1
為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定xx年食堂工作計劃。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園廚師工作計劃 篇2
我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
6、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚師工作計劃 篇3
一 加強膳食管理
1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。
2、嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4、做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。
5、要保證水的供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二 提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
三 獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性
做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質。
幼兒園廚師工作計劃 篇4
一、指導思想
以黨為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使廚房成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想
（一）完善各類制度
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查廚房管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
�。ǘ�提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識。
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。
3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度。
�。ㄈ�革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
4、廚房工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、廚房灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強廚房財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、廚房工作行事歷
周次內容
1分好工，明確有關制度和職責
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調查
9防蠅設施檢查
10職工衛(wèi)生知識學習
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會成員會議餐具存放情況調查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調查
20工作交流、總結回顧、評比表彰廚房財產清理入庫
幼兒園廚師工作計劃 篇5
1、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
2、提高后勤隊伍素質
為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質量。
3、重視安全教育工作
為進一步做好安全教育工作，加強《xx市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
4、完善園舍設施
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩�，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
5、把好財務管理質量
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
6、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
7、建立人事檔案
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂�？傊�，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園廚師工作計劃 篇6
根據(jù)上學期的實際情況，這學期重點放在水電管理上，其他方面照常嚴格管理。我們會做好幼兒園的每一份工作，嚴格要求每一個崗位的工作人員。
突然暑假過去了，幼兒園就要開學了。為了提前做好幼兒園的開學準備，為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安，為了讓家長把孩子托付在我們手里，我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃，讓幼兒園能夠順利開學。
一、準備工作
幼兒園開學前做好準備，孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍，不放過任何死角，對所有房間進行通風消毒，包括消毒水消毒和紫外線消毒，確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子，供孩子午睡，并消毒；所有被子都要暴曬，紫外線消毒，去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設備逐一消毒，確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器，及時修理和更換損壞的電器，確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱，保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患，如果有，及時清除，以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成，工作完成后應再次檢查，以免遺漏。
二、正式工作
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒，重點是兒童活動頻繁的區(qū)域，如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃，以免出現(xiàn)漏掃的情況，給孩子的生命安全和健康帶來不良影響，同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒，防止細菌滋生，影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經常清洗消毒，枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的培訓，防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜，讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的，變質或者過期的食物要及時清理，避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食，菜要豐富，但不要浪費食物。
作為后勤，我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全，做好衛(wèi)生，避免不必要的損失。
幼兒園廚師工作計劃 篇7
一、指導思想
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
二、食堂管理
1、食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
2、每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時。
3、保證菜的品種多樣化，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統(tǒng)一審批。
3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。
4、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長指甲。
6、食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃氣的安全。
7、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
四、具體月工作安排如下：
二月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查。
3、培訓內容：《食堂人員崗位職責》
《食堂人員一日工作流程》
《衛(wèi)生清潔與消毒》
三月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查。
3、培訓內容：《食品安全衛(wèi)生制度》
《膳食營養(yǎng)與搭配》
《采購要求》
四月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、每周衛(wèi)生消毒檢查
3、防蠅、防鼠設施檢查
4、培訓內容：《預防春季傳染病》
《粗加工及切配衛(wèi)生要求》
五月份：
1、每周衛(wèi)生消毒檢查
2、食品衛(wèi)生檢查
3、培訓內容：《食品管理制度》
《烹調加工衛(wèi)生要求》
六月份：
1、食品衛(wèi)生檢查。
2、餐具存放情況。
3、培訓內容：《食品中毒預防指南》
4、每周衛(wèi)生消毒檢查。
5、衛(wèi)生保健知識測試。
幼兒園廚師工作計劃 篇8
一、指導思想：
這學期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務實創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員的思想和業(yè)務素質。根據(jù)幼兒園的實際情況，做好園貌建設，開源節(jié)流，加強物業(yè)和食堂管理，使各項工作再上新臺階。同時，要不斷增強服務意識，讓幼兒園后勤真正為孩子、家長、老師、社會服務。
二、工作重點：
1、嚴格掌握幼兒園的安全工作，使全體教職員工都有高度的責任感，盡可能杜絕一切不安全因素。
2.由門衛(wèi)重點對所有人員進行出入登記，防止任何可疑人員進入幼兒園。
3.加強辦公用品、日用品和財務的管理，嚴格按照上級規(guī)定的收費標準收費。合理使用幼兒園經費，一切開支要慎重，省錢。
4、加強后勤隊伍建設，規(guī)范各類物資進出庫制度，確保各項工作到位。
5.協(xié)助幼兒園領導做好幼兒園招生工作。
三、具體措施：
1、加強安全保衛(wèi)工作，將公園各類設施、設備、室外、場地、大型玩具、綠化等責任分工落實到人。建立健全各項安全制度，成立安全檢查領導小組。成立以學校園長為組長，主管園長為副組長，各班班長、教育成員、門衛(wèi)、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領導小組，負責檢查整個園區(qū)的安全工作，重新簽署安全責任書，促使園區(qū)內每個人都有做好安全工作的使命感和責任感，消除一切隱患，確保園區(qū)師生的安全。
2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進出。如果有忘記帶卡的人，門衛(wèi)會監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表。所有外來人員進入幼兒園前必須由內部人員接待。
3、加強后勤人員管理，完善食堂進出庫制度，對幼兒園教育生活用品和教學用品進行分級管理，規(guī)范管理，杜絕浪費。每個部門都充分體現(xiàn)了預見性、服務性、艱巨性和綜合性的特點。做好本學期初的各項準備工作，提前做好各種辦公用品、日用品、食品的采購計劃。采取切實可行的措施，按照一定的程序有序開展復雜瑣碎的工作，提高工作效率。
4.完善食品采購和進出口制度，嚴格控制食品采購，形成驗收和認證制度，堅持保質保量采購新鮮食品，確保食品質量和食品安全，努力做到物美價廉，杜絕任何浪費。為了確保食品衛(wèi)生安全，與相關供應商簽訂合同。
5.協(xié)助園區(qū)領導做好招生工作，愿為幼兒園招生建言獻策，熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長。
四、月度安排：
行進
1、全園安全檢查，全面檢查教室、大型玩具、設備的使用情況。
2.對每個部門的物品進行全面盤點。
3.慶祝3月8日婦女節(jié)。
4.消防安全演習。
5.協(xié)助保健醫(yī)生對全園兒童進行體檢。
6.協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作。
7、檢查食堂餐飲情況。
8、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
9、嚴格驗收食堂食品。
10、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
11、做好各部門的維護工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
14、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
15、了解孩子的飲食。
四月
1.檢修園區(qū)內的水、電、消防設備。
2、檢查食堂餐飲情況。
3、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
4、嚴格驗收食堂食品。
5.做好幼兒園的采購工作，做到物美價廉，貨真價實。
6、做好各部門的維護工作。
7、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
8、了解孩子的飲食。
9.五一假期做好安全工作。
10.對貨物進行月末檢查。
11、做好公園的綠化管理工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
14、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜。
五月
1、檢查室外設備和綠化工作。
2、嚴格驗收食堂食品。
3.做好六一慶典后勤保障工作。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10.對貨物進行月末檢查。
11、做好財務部門的對賬和審計工作。
12、做好車輛管理工作。
六月
1、對班級桌椅進行維護。
2.協(xié)助班級做好“六一”活動。
3、嚴格驗收食堂食品。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10、做好公園的綠化管理工作。
11、做好車輛管理工作。
12.對貨物進行月末檢查。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
七月
1、做好教職工和兒童防暑降溫工作。
2、做好水、電、消防設備的維護工作。
3、嚴格驗收食堂食品。
4、檢查食堂餐飲情況。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9、了解孩子的飲食。
10、做好公園的綠化管理工作。
11、做好車輛管理工作。
12.對貨物進行月末檢查。
13、做好財務部門的對賬和審計工作。
八月
1、做好教職工和兒童防暑降溫工作。
2.對園區(qū)內所有物品進行期末檢查和盤點。
3、做好各種資料的歸檔工作。
4、嚴格驗收食堂食品。
5、檢查食堂餐飲情況。
6、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
7、做好幼兒園采購，做到物美價廉，貨真價實。
8、做好各部門的維護工作。
9、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
10、了解孩子的`飲食。
11、做好公園的綠化管理工作。
12、做好車輛管理工作。
13、做好財務審計工作。
14.為新學期做準備。
15、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查。
幼兒園廚師工作計劃 篇9
一、指導思想
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
二、加強領導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡。
三、明確職責
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
四、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：
(1)立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
五、主要工作
1.加強宣傳，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業(yè)素質。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結，評比。
幼兒園廚師工作計劃 篇10
指導思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，中心幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。
具體工作如下：
（一）做好財產、財務管理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
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1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
�。ㄈ└愫脠@舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園廚師工作計劃 篇11
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔任，副組長由副園長擔任，組員有班主任、教師。
二、職責：
1、xxx負責領導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。
2、xxx負責制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結工作。
三、措施：
1、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并落實到人。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領導小組。
四、衛(wèi)生制度：
1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責：
1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調技術：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調配合理。自制點心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間，按時供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。
7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
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