工作計劃編寫要素、注意事項與原則

時間：2023-06-17 20:45:30 方宇工作計劃我要投稿

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工作計劃編寫要素、注意事項與原則

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，我們要好好計劃今后的學習，制定一份計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編為大家收集的工作計劃編寫要素、注意事項與原則，歡迎閱讀與收藏。

工作計劃編寫要素、注意事項與原則

　　工作計劃注意事項

　　工作計劃寫出來，目的就是要執(zhí)行。執(zhí)行不是人們通常所認為的“我的方案已經(jīng)拿出來了，執(zhí)行是執(zhí)行人員的事情。出了問題也是執(zhí)行人員自身的水平問題”，計劃能不能真正得到貫徹執(zhí)行，不僅僅是執(zhí)行人員的問題，也是寫計劃的人的問題。

　　1、首先，要調查實際情況，根據(jù)本部門結合企業(yè)現(xiàn)實情況，做出的計劃才會被很好執(zhí)行。

　　2、其次，各部門每月的工作計劃應該拿到例會上進行公開討論。

　　3、最后，修訂后的工作計劃應該有企業(yè)領導審核與簽字，并負責跟蹤執(zhí)行和檢查。

　　在計劃執(zhí)行過程中，人們往往有一句老話：計劃趕不上變化。其實這是因為很多人在做計劃的時候往往高估了客觀及自身情況，比如時間資源的有限性、執(zhí)行人能力的問題。采用很多有效的計劃管理軟件，可以在一定程度上避免此類問題。

　　工作計劃編寫原則

　　不論哪種計劃，寫作中都必須注意掌握以下五條原則：

　　第一，對上負責的原則。要堅決貫徹執(zhí)行黨和國家的有關方針、政策和上級的指示精神，反對本位主義。

　　第二，切實可行的原則。要從實際情況出發(fā)定目標、定任務、定標準，既不要因循守舊，也不要盲目冒進。即使是做規(guī)劃和設想，也應當保證可行，能基本做到，其目標要明確，其措施要可行，其要求也是可以達到的。

　　第三，集思廣益的原則。要深入調查研究，廣泛聽取群眾意見、博采眾長，反對主觀主義。

　　第四，突出重點的原則。要分清輕重緩急，突出重點，以點帶面，不能眉毛胡子一把抓。

　　第五，防患未然的原則。要預先想到實行中可能發(fā)生的偏差，可能出現(xiàn)的故障，有必要的防范措施或補充辦法。

　　工作計劃編寫四大要素

　　1、工作內容：做什么（WHAT）————工作目標、任務。計劃應規(guī)定出在一定時間內所完成的目標、任務和應達到要求。任務和要求應該具體明確，有的還要定出數(shù)量、質量和時間要求。

　　2、工作方法：怎么做（HOW）————采取措施、策略。要明確何時實現(xiàn)目標和完成任務，就必須制定出相應的措施和辦法，這是實現(xiàn)計劃的保證。措施和方法主要指達到既定目標需要采取什么手段，動員哪些力量與資源，創(chuàng)造什么條件，排除哪些困難等。總之，要根據(jù)客觀條件，統(tǒng)籌安排，將“怎么做”寫得明確具體，切實可行。特別是針對工作總結中存在問題的分析，擬定解決問題的方法。

　　3、工作分工：誰來做（WHO）—————工作負責。這是指執(zhí)行計劃的工作程序和時間安排。每項任務，在完成過程中都有階段性，而每個階段又有許多環(huán)節(jié)，它們之間常常是互相交錯的。因此，訂計劃必須胸有全局，妥善安排，哪些先干，哪些后干，應合理安排。而在實施當中，又有輕重緩急之分，哪是重點，哪是一般，也應該明確。在時間安排上，要有總的時限，又要有每個階段的時間要求，以及人力、物力的安排。這樣，使有關單位和人員知道在一定的時間內，一定的條件下，把工作做到什么程度，以便爭取主動，有條不紊地協(xié)調進行。

　　4、工作進度：什么時間做（WHEN）————完成期限。

　　工作計劃編寫模板

　　一、目的：

　　1、使酒店購進的原料按酒店規(guī)定目標獲利；

　　2、使生產(chǎn)出來的菜品在顧客群獲得聲譽。

　　二、隸屬：

　　1、行政總廚直接對酒店總經(jīng)理負責，總經(jīng)理不在向副總經(jīng)理匯報工作。

　　三、匯報內容：

　　1、菜品聲譽，獲利水平，突發(fā)事件；

　　2、建議并高討特殊接待或節(jié)假日的經(jīng)營活動；

　　3、特殊的日常事務（人事大的變動、調整等）；

　　4、有關食物、口味、配料變化的具體情況。

　　四、總廚要求：

　　1、應是一專多能的通才，至少掌握中餐其大菜系，及不同風味，不同菜式，不同類別的經(jīng)營；

　　2、應是技術權威具有極強產(chǎn)品設計和推廣能力；

　　3、應懂得產(chǎn)品標準必定量化的生產(chǎn)原理，并堅持不妥協(xié)，設計與執(zhí)行標準；

　　4、具有組織能力，凝聚能力，感召能力，推廣能力，并有良好的自我控制能力；

　　5、有良好的口頭表達能力及方案動作能力。

　　五、行政總廚職責：

　　1、通過日常的管理與監(jiān)督，保證廚房內部運行的順暢與規(guī)范；

　　2、控制出品的數(shù)量，分析菜品銷售走勢，了解顧客的需求及企業(yè)的營運走勢定期運行產(chǎn)品創(chuàng)新；

　　3、與采購、倉庫緊密聯(lián)系做好預算、驗貨、存貨的管理工作及時滯銷原料的處理、推廣；

　　4、監(jiān)控在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的浪費、偷盜和保管過失等造成成本的上升；

　　5、正確分析財務報表，并以此為依據(jù)去督導和監(jiān)控各部門工作；

　　6、對人工費用、能源、消耗、設備維護、清潔耗費，易耗品的領用等的控制；

　　7、除了對生產(chǎn)、加工的成品進行監(jiān)控外，還要對一切能影響產(chǎn)品品質的因素進行品質管理。包括對裝盤、運輸、菜名文化含量及客人要求能敏銳的正確的理解等；

　　8、要制度正確的、有針對性的制度，由各部門主管去公正，嚴格的執(zhí)行；

　　9、根據(jù)營業(yè)狀況和工作量，應做好各部門的人手預算，并做好人員招聘，訓練考核，升遷等管理工作；

　　10、認真執(zhí)行安全檢查工作，督導主管做好安全計劃，責任分工，安全教育等安全管理工作。

　　六、工作流程：

　　8：00—9：00 認真檢查采購清單，確保按照采購清單合理采購，查驗所來物品、原料是否合格，并密切關注所有食物相關的產(chǎn)品存儲工作。9：00—9：30 檢查員工餐制做是否符合要求，特別要檢查是否存在食品安全隱患，及檢查各部門員工到崗情況，和各部門領料情況，處理上一天存貨情況，并與各部門主管溝通工作上需要樸互協(xié)助的工作情況。

　　9：30—10：30 跟蹤員工餐是否充足并有無浪費或私開小灶等工作，員工儀容儀表工作，動力、照明使用情況。天、地、墻的衛(wèi)生和維護情況。

　　10：30—11：00 與倉庫、采購應未到原料做好協(xié)調工作；對湯、花草、餐具等做開市前確認工作。

　　11：00—11：15 對三大冷庫及各部門冰箱檢查，指導各部門原料存儲量，并做到心中有數(shù)。 11：15—11：30 對明檔所有陳列菜品及明檔玻璃展臺等進行檢查。

　　11：30—13：00 進入開市階段，做好對出品品質、出品速度的監(jiān)控，做好與營業(yè)、廳面、海鮮、廚房的協(xié)調工作。

　　13：00—13：30 處理部分方案工作：

　　1、當天工作過失的員工；

　　2、當天出品質量不穩(wěn)定的原因；

　　3、當天出品速度慢的原因；

　　4、當天協(xié)調工作出現(xiàn)的問題等。

　　13：30—14：40

　　1、檢查各部門員工在崗情況；

　　2、檢查各部門對客人餐后加菜、加飯速度與質量；