酒店員工工作計劃范文
時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編為大家整理的酒店員工工作計劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店員工工作計劃范文1
光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了20xx年的工作。回顧20xx，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。
時光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總?cè)缦拢?/p>
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜肴管理：
(1)每一天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。
三、培訓計劃：
(1)每一天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況，及培訓果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;
(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理：
1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。
3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的'學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。
酒店員工工作計劃范文2
xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好xx年的全員培訓工作。
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內(nèi)容落實
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1。專業(yè)技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。
(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃如下：
①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。
�、谀繕耍禾岣邌T工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。
�、蹖ο螅呵皬d部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
�、芸己耍号嘤柶陂g人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。
⑤激勵與處罰機制：a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、設(shè)定一定的英語津貼，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
員工辦理入職手續(xù)
培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
【酒店員工工作計劃】相關(guān)文章：
酒店前臺員工的工作計劃07-21
酒店員工工作計劃08-19
酒店職員工作計劃03-19
酒店員工的工作計劃10-05
酒店員工工作計劃06-15
酒店話務(wù)員工作計劃05-05
酒店員工周工作計劃08-18
酒店銷售職員工作計劃07-11
酒店話務(wù)員工作計劃例文01-31