獎罰規(guī)章制度

時間：2024-06-30 15:27:14 規(guī)章制度我要投稿

獎罰規(guī)章制度（經典15篇）

　　在不斷進步的社會中，各種制度頻頻出現，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編精心整理的獎罰規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

獎罰規(guī)章制度（經典15篇）

獎罰規(guī)章制度1

　　一、引言

　　在餐飲行業(yè)，員工的表現直接關系到企業(yè)的經營業(yè)績和顧客滿意度。為了激勵員工積極向上，同時約束不良行為，制定和實施餐飲員工獎罰規(guī)章制度至關重要。

　　二、獎勵制度

　　1.獎勵標準：根據員工的實際表現和貢獻確定獎勵的標準，如銷售業(yè)績、服務質量、顧客評價等。

　　2.獎勵形式：獎勵可以是物質獎勵，如獎金、禮品等，也可以是非物質獎勵，如表彰信、榮譽稱號等。

　　3.獎勵頻率：獎勵應當有一定的頻率，以激勵員工保持高水平的工作動力和積極性，一般建議每月或季度進行一次。

　　三、懲罰措施

　　1.懲罰標準：根據員工的違規(guī)行為和不良表現確定懲罰的標準，如遲到早退、工作態(tài)度差、工作品質不合格等。

　　2.懲罰形式：懲罰可以是口頭警告、書面警告、罰款等，嚴重情況下甚至可以考慮解雇。

　　3.懲罰程序：在實施懲罰前，應當進行充分的調查和了解情況，并與當事人進行溝通和解釋，確保公正和合理。

　　四、獎罰制度的作用

　　1.激勵員工：通過獎勵制度，可以激勵員工積極工作，提高工作質量和效率，從而推動企業(yè)的發(fā)展。

　　2.約束不良行為：通過懲罰措施，可以約束員工的不良行為，維護企業(yè)的形象和聲譽。

　　3.提升工作積極性：獎罰制度的實施可以提升員工的工作積極性和責任感，促進員工的.自我發(fā)展和成長。

　　五、獎罰制度的影響

　　1.員工行為：獎罰制度對員工行為具有一定的引導作用，可以促使員工遵守規(guī)章制度，形成良好的工作習慣。

　　2.績效提升：獎勵制度可以激勵員工提升工作績效，而懲罰措施可以遏制不良行為，從而提高整體績效。

　　3.團隊合作：獎罰制度可以促進團隊合作，增強員工之間的互動和協(xié)作，形成良好的工作氛圍。

　　六、總結

　　餐飲員工獎罰規(guī)章制度對于提升員工工作積極性、約束不良行為以及提高企業(yè)經營績效具有重要作用。通過合理的獎勵和懲罰措施，可以激勵員工積極向上，提高工作效率和質量，從而推動餐飲企業(yè)的長期發(fā)展。同時，企業(yè)應當根據實際情況不斷完善獎罰制度，以適應不同員工群體和市場環(huán)境的變化。

獎罰規(guī)章制度2

　　酒吧大廳服務員崗位制度

　　1、吐痰、亂扔紙屑者；（罰10元）

　　2、話、做不文雅動作；（罰10元）

　　3、聊天、串崗、離崗、脫崗者；（罰10元）

　　4、吃零食、接打私人電話者；（罰10元）

　　5、操作不規(guī)范，損壞營業(yè)用具者；（罰10元）

　　6、客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；（罰10元）

　　7、客沒有使用禮貌用語；（罰10元）

　　8、站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；（罰10元）

　　9、時間私自會見親友，或在客用區(qū)會見親友；（罰10元）

　　10、走后沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調、排風；（罰10元）

　　11、在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；（罰20元）

　　12、惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫；（罰20元）

　　13、作需要進入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產重地；（罰20元）

　　14、公司規(guī)定少收、不收或多收客人費用事后及時改；（罰20元）

　　15、何原因與同事爭吵者，視情節(jié)輕重；（罰20—100元）

　　16、他人，制造不團結因素者；（罰50元）

　　17、不報、蔽護他人、隱瞞真相者；（罰50元）

　　18、衛(wèi)生不達標者；（罰10元）

　　19、處理客人財物者；（罰100元直至開除）

　　20、公司食品或客人遺留下的食品；（罰20元）

　　21、時間，吸煙者，或未向領班請假去其他地方吸煙著；（罰50元）

　　酒吧違反處罰制度

　　1、物品未寄存登記者以三類過失處罰；

　　2、以上進場操作程序者罰款50元；

　　3、檢查中發(fā)現員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

　　4、檢查中發(fā)現員工身上有檢查范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

　　5、動配合管理人員進行檢查工作者罰款50元；

　　6、管理人員進行檢查工作態(tài)度惡劣者以三類過失處罰；

　　注：三類過失處罰100元/次

　　服務員工作規(guī)范

1、每日必須按時打卡上班，不得遲到、早退、曠工。

　　2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。

　　3、不得上班期間接聽手機、看報紙等。

　　4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。

　　5、不得帶非公司人員入場地內。

　　6、每日的單據必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰（100元）。

　　7、對客人及上級領導必須禮貌，不得使用粗、臟用語，違者重罰（100元）。

　　8、不得惡意促銷或非法促銷，違者處罰人民幣（100—300元）。

　　9、故意以其他方式謀利者（黑單者），開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重者移交公安機關處理。

　　10、拾物不交者，按偷竊論。

　　11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節(jié)嚴重者立即開除。

　　12、不得與客人發(fā)生肢體沖突，一經發(fā)現，如是自身原因，立即開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重移交公安機關處理。

　　13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100—200元。

　　14、客人的每一次存酒必須經由主管級以上人員簽名確認。

　　15、客人放棄的'酒水一律以充公酒論，如發(fā)現不上繳或私自售賣者，按黑單論。

　　16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名后，方可充公入庫。

　　17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認（老板贈單由其本人簽名）。

　　18、收銀員必須仔細核對每張單據。

　　19、吧臺出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。

　　酒吧舞蹈崗位制度

　　一、上下班時間：20：30點至營業(yè)結束，不得遲到早退；要求必須妝容整齊，著便服在散客區(qū)域補臺面空缺。21：10更衣時間，21：30穿好演出服在規(guī)定區(qū)域待客。

　　二、上班時間一律不允許吃外帶一切食物，如：瓜子、方便面等等。

　　三、上班時間無應酬情況下不允許脫離崗位，特殊情況請示相關領導準許后方可。

　　四、工作空于時間不允許打牌、玩手機游戲、睡覺等行為。

　　五、上班時間不能長時間在更衣室、休息室逗留。

　　六、每天舞蹈排五拍，每拍上臺時間不得少于5分鐘。

　　七、酒吧內客人招呼需正常應酬，無特殊情況所有舞蹈人員一律不允許推脫，在應酬過程中更不允許出現不禮貌行為（不喝酒、倒掉酒、強行要對方喝酒、語言語氣等）。

　　八、派對、演出等活動需舞蹈配合時，一律不允許不參加訓練、排練，在排練舞蹈動作時必須無條件服從。

　　九、以上制度違反任何一條，均罰款50元/次，多次違反屢教不改者，直接開除，無工資。

　　十、工具箱不要存放貴重物品，如有偷盜，遺失，公司概不負責，后果自負；離職時上交鑰匙，丟失罰款20元。

獎罰規(guī)章制度3

　　第一章總則

　　第1條（目的）

　　根據國家職工獎懲條例的有關規(guī)定及深圳市政府有關的勞動法規(guī)和政策，結合公司的實際情況制定本條例。第2條（適用范圍）

　　本細則適用于公司所有正式員工。

　　第二章責任與權限

　　第3條（責任與權限）

　　3-1對在公司生產經營工作中做出特殊貢獻的員工給予榮譽稱號鼓勵和物質獎勵；對違反公司管理制度、勞動紀律及在生產、經營工作中給公司造成損失和侵害公司利益的員工給予行政處分和經濟處罰。

　　3-2此規(guī)則的解釋權歸行政及人力資源部。

　　第三章運營程序

　　第4條（獎勵）

　　對有下列表現之一的員工應當給予榮譽稱號鼓勵和獎金獎勵。

　　4-1在完成生產、經營和工作任務，提高產品產量、質量，拓展銷售渠道，改進企業(yè)經營管理，提高生產工藝技術水平等方面，有特殊貢獻的或發(fā)明創(chuàng)造取得顯著成績的。

　　4-2提出合理化建議或通過技術革新在提高工作效率、節(jié)約公司資財和能源等方面取得明顯經濟效益的。

　　4-3保護公司財產，防止或挽救事故，使公司免受重大損失的。

　　4-4為維護公司正常的生產工作秩序和治安環(huán)境，勇于向破壞行為作斗爭，有顯著功績的。

　　4-5因其它特殊貢獻應當給予獎勵的。

　　榮譽稱號和獎金分為以下三等：

　　等級獎金額

　　一等1500元－3000元

　　二等800元－1500元

　　三等300元－800元

　　4-6對有特殊貢獻的集體也可以采用集體獎勵的辦法。例如采用集體記功的形式予以獎勵

　　4-7有特殊貢獻的也可在給獎金的.同時輔之以晉級獎勵。

　　4-8獎勵人員由所在部門申報書面材料，對可以直接計算出經濟效益的，給予榮譽稱號和獎金，提獎額應與創(chuàng)造的效益額掛鉤，各部門申報的材料交人事部核準，由人事部提出意見，報總經理批準。

　　第5條（處罰）

　　對有違紀行為的員工堅持教育和處罰相結合的原則，根據情節(jié)給予批評教育，經教育不改的給予行政處分和經濟處罰直至辭退。

　　第6條（處罰細則）

　　6-1工作責任心不強或違反生產技術操作規(guī)程，造成產品降級、報廢、返工或設備損壞事故的，視其一次造成損失的嚴重程度按以下規(guī)定給予處分（一次損失金額較小但一個月內多次發(fā)生的可以合并計算）。

　　直接損失價值處分種類

　　100元－500元書面警告

　　500元－1000元書面嚴重警告

　　1000元以上解除勞動合同

　　6-2工作嚴重失職或違章辦事，在公司物資供應、產品銷售活動中給公司造成損失的，視其在事故中所應承擔責任的大小，責令其賠償全部或部分損失，并根據其損失金額按以下規(guī)定給予處分：

　　損失金額處分種類

　　100元－1000元書面警告

　　1000元－20xx元書面嚴重警告

　　20xx元以上解除勞動合同

　　6-3不服從公司的正常工作調動，公司下達調動通知后過期二天本人拒不到崗的予以書面嚴重警告。書面嚴重警告后無悔改表現三天內仍不到崗的予以辭退。

　　6-4員工違反下列規(guī)定之一的，由人事部或主管級以上人員對其進行相應處罰：

　　1）不按規(guī)定佩戴勞動安全防護用品者，罰款50元。

　　2）在上班時間睡覺者，罰款50元。

　　3）上班時間看與業(yè)務無關的書籍、報刊、雜志、影碟者，罰款50元。

　　4）在非吸煙區(qū)內吸煙者，罰款50元。

　　第7條（處分）

　　違紀人員由所在部門（涉及治安管理的由保安部門）向人事部申報書面材料提出意見，經人事部研究處理。

　　第四章附則

　　第8條員工受獎勵或處分的有關材料由人事部整理裝入員工人事檔案，作為考核員工的依據。

獎罰規(guī)章制度4

　　為使我班學生有一個更好的學習生活環(huán)境，本著責任到人的原則本班制定了一份班級個人平時表現獎懲制度，以保證班級工作順利進行。具體細則（以原始積分零分為準，優(yōu)則加分，劣則減分）如下：

　　教室紀律：

　　1、課上交頭接耳，小聲說話，接教師話茬、起哄，無理取鬧，頂撞任課教師，發(fā)生師生沖突等行為的，或被逐出教室的，扣2分；

　　2、外出學校不請假的，每次扣5分。

　　3、遲到早退同學，每次扣1分。

　　4、上課不認真聽講，睡覺、照鏡子、吃東西、傳紙條、交頭接耳、嬉笑打鬧、擅自換座位、離座且不服從管理的、玩打火機等扣2分；

　　5、自習課（午間休息、晚自習、早自習）紀律，負責人連續(xù)提醒個人兩次不聽者，扣1分，并在班級通報批評。屢教不改者，酌情加倍扣分。

　　6、每曠課一節(jié)扣5分，請假需有班主任簽字，否則當曠課計算；

　　7、不按時完成作業(yè)的，每次扣1分；

　　8、損壞班級、學校公物、踐踏草坪，每次扣1分；

　　9、班干部帶頭違反班級紀律，雙倍扣分。

　　衛(wèi)生紀律：

　　1、寢室衛(wèi)生不合格的，扣除值日人員各1分，寢室長扣除1分。

　　2、教室衛(wèi)生不干凈的，經勞動委員檢查不合格的，該組每個成員各扣1分，并罰掃一天。

　　3、衛(wèi)生區(qū)值日生一次不到位者，班級通報批評，兩次不到位者，該組同學每人扣2分，并罰掃地1天，再不到位，罰掃一個星期。

　　4、教室或衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生在值日周老師檢查時被扣分的，責任到組上的全部人，相關責任人相應扣分2分。

　　5、帶零食進教室或在班級外的其它場所亂扔垃圾，破壞環(huán)境衛(wèi)生的，每次扣1分，情節(jié)嚴重屢教不改的沒收�？ā�

　　6.、不按時打掃衛(wèi)生的，值日遲到。每次扣1分；

　　7.、座位底下有垃圾，能查出責任人，則扣責任人1分，查不出則扣座位人1分。

　　8、課室內的掃把、垃圾筐等由當日值日生負責擺好，違者全組每人扣2分，值日生要在老師上課前把黑板擦好，要搞好講臺以及講臺底的清潔，違者每組每人扣2分。

　　集體紀律：

　　1、做早操、課間操要做到快、靜、齊，散漫不及時排好隊的，扣積分1分。

　　2、教室、寢室紀律衛(wèi)生凡是受到相應值周老師批評的，口頭警告，并立即改正（如果扣分，有責任人主動承擔責任并接受處罰，找不到相關責任人，全部人接受處罰），每人扣2分）。

　　3、晚上就寢時被值周抓到講話的，查寢不在的，扣1分，并處以相應的處罰。

　　個人紀律：

　　1、罵人、說臟話、粗話，或叫侮辱性綽號的，引起同學反感的，每次扣1分；。

　　2、不服從安排，無故不參加體育活動的'，扣1分；

　　3、敲詐勒索、打架、抽煙、偷竊他人物品的扣10分。

　　4、進入網吧、游戲機室等未成年人不得進入的場所每次扣5分。

　　5、 __，扣5分

　　6、寢室、教室物品損壞由個人承擔，通知家長，進行索賠，沒有人承認由寢室全體或全體成員承擔。

　　7、課上東張西望，不認真聽課的，被點名批評的或進辦公室教育的扣2分。

　　8、攜帶不該帶的物品（手機、小靈通、 __書籍等）到校的，一經發(fā)現扣2分。

　　9、上課鈴響后還沒有就座的，下課時，未主動讓老師先走而自己先出教室者，扣2分。

　　10、穿人字拖鞋進教室者，兩操期間穿拖鞋者，扣1分

　　獎勵辦法：

　　1、連續(xù)一周無遲到早退、缺勤積分加2分。

　　2 、連續(xù)一月無拖欠作業(yè)，無課堂違紀現象積分加10分。

　　3、考試總分進入班級前10名或成績較上次級排名前進10名以上的加5分。

　　4、知錯能改，表現較前周有較大改善者加5分

　　5、受到學校通報表揚者，加5分。

　　6、文體比賽，個人代表班級參加，依照參加態(tài)度、為班級爭得榮譽狀況和個人取得成績加5分。

　　7、被教師表揚者，每次加2分（負責人記錄）

　　8、協(xié)調班級同學間矛盾者，每次加2分。

　　9、拾金不昧者加2分。

　　10、紀律被學校評優(yōu)秀，或者班集體加分了，全班同學可各加2分，紀律委員加3分。

　　說明：扣分情況每周由班委會組織統(tǒng)計，并公布于班級公示欄內。扣分情況較嚴重者采用以下懲罰措施。

　　一、一周內扣分達十分者；

　　1、由本人寫出書面檢查，寫出深刻檢討（不少于300字，說清對這件事的原因，為什么要這樣做，這樣做好不好，對這事的反省，對今后的打算)

　　2、罰抄班級管理制度10遍。

　　二、一周內扣分達十五分者，或連續(xù)兩周均扣分達十分者

　　1、由本人寫出書面檢查，并在班會中作深刻檢討！（不少于500字，說清對這件事的原因，為什么要這樣做，這樣做好不好，對這事的反省，對今后的打算)

　　2、請家長到校，與班主任商討教育方法！

　　3、罰抄班級管理制度20遍。

　　三、一周內扣分二十分以上者，或連續(xù)三周均扣分達十分者；

　　1、由本人寫出書面檢查，并在班會中作深刻檢討�。ú簧儆�800字，說清對這件事的原因，為什么要這樣做，這樣做好不好，對這事的反省，對今后的打算)

　　2、請家長到校，接學生回家反省2-5天，反省清楚再由家長送來學校方能上課！嚴重的再交由學校政保處接處理（其他一些班委常委覺得應該加、扣分的由班委委員開會決定。）學期末，根據各同學的累積總分，評定三好學生，優(yōu)秀班干，操行文明學生，學習積極進步獎等榮譽稱號并記入學生檔案。此記錄將作為班主任學期末對班級同學打分、成績單評語的重要參考依據。此制度自頒布之日起生效。（xx.9.22）

　　七（5）班班委會成員及職責班長組成員

　　1、全面負責班級同學德、智、體、美、勞各項活動的開展，在為同學服務中提高自己的管理水平。

　　2、及時傳達學校及班主任老師對班級活動的要求，并組織同學將要求落實到實處。

　　3、班主任老師在在校時，及時聽取班主任對班級的管理及意見，班主任不在校時，代行班主任的責權。

　　4、負責領導指揮班委會成員開展工作，負責指揮值日班長積極主動地開展工作。

　　值日班長

獎罰規(guī)章制度5

　　第一條

　　總則：為嚴明紀律，獎懲分明，調動員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率；本著公平競爭，公正管理的原則，進一步貫徹公司各項規(guī)章制度、強化工作流程、明確崗位職責，公司根據各部門之間協(xié)作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。

　　第二條

　　公司獎懲制度本著“獎懲結合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經濟效益相結合。

　　第三條

　　適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進行監(jiān)督。

　　第四條

　　獎勵或處罰方式：

　　1、處罰方式：現金處罰（從當月工資中扣除并通報）；

　　2、獎勵方式：公司實行紅包獎勵制度，根據各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發(fā)放。

　　第五條

　　處罰辦法，員工如果損害公司利益，視情節(jié)輕重，分別給予以下處罰：

　　1、通報批評；

　　2、經濟處罰；

　　3、降級；

　　4、辭退。

　　第六條

　　有下列表現的員工應給予獎勵

　　1、完成本部工作計劃指標，創(chuàng)造較大經濟效益；

　　2、向公司提出合理化建議被公司采納，并取得一定效益的；

　　3、節(jié)假日經常加班，并取得顯著效果者；

　　4、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者；

　　5、工作認真、責任心強、工作績效突出者；

　　6、堵住公司的經濟漏洞，并為公司挽回經濟損失者；

　　7、其他對公司做出貢獻者，總經理認為應當給予獎勵的。

　　第七條

　　員工有下列行為的應給與通報批評并作處罰

　　1、經常性遲到、早退的'罰款；

　　2、輕微過失致發(fā)生工作錯誤造成損失的罰款；

　　3、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款；

　　4、遺失經營管理之重要文件、物品或工具罰款；

　　5、不配合各部門工作的罰款；

　　6、部門經理及主管責任人對本部門制度的宣貫、執(zhí)行和監(jiān)督負直接責任，對部門人員獎勵或處罰承擔200%責任，即同時按對員工獎勵、處罰數的200%的比例獎勵、處罰本部門經理及主管負責人；

　　7、若被處罰員工屢教不改，重復同樣錯誤，或不聽勸阻，不服從管理者，則上級主管人員或制度執(zhí)行部門有權力對其進行加倍處罰直至停職處理，造成后果的，由被處罰當事人承擔后果與損失；

　　8、凡是部門經理或主管發(fā)現問題不及時糾正，或包庇下屬、隱瞞事實者，與責任當事人處以同等處罰；

　　9、工作流程中每一流程責任人要對前面各個流程的執(zhí)行情況進行監(jiān)督、檢查，如發(fā)現上一流程有問題，有權拒絕繼續(xù)進行下一道流程，并有權向所屬部門主管或經理提出申訴或向公司進行投訴。若未對上一道流程進行檢查，或發(fā)現問題但未提出或解決，則所發(fā)生一切后果與損失，由本人及所在部門承擔，進行處罰；

　　10、各員工之間應互相監(jiān)督、檢查，發(fā)現隱瞞、包庇問題或知情不報，并造成損失的罰款；

　　11、有制度的參照員工管理制度，沒有成文制度可參考的，由總經理召開行政人事管理會議決定。

　　一、目的：為了表揚先進，激勵后進，提高員工工作積極性，特制定此制度。

　　二、獎勵涉及對象：公司所有員工。

　　三、獎勵方式：精神獎勵、物質獎勵。

　　四、獎勵事項分類：

　　1、重量級獎勵

　　員工涉及到如下事項，可享受100元—500元的經濟獎勵、100元—300加薪、員工大會通報表揚（獎勵金額視具體情況由公司領導和人事部門作出）

　�。�1）在完成公司工作、任務方面取得顯著成績和經濟效益的；

　�。�2）對公司提出合理化建議積極、有實效的；

　�。�3）保護公司財物，使公司利益免受重大損失的；

　　（4）在公司、社會見義勇為，與各種違法違紀、不良現象斗爭有顯著成績；

　�。C發(fā)榮譽證書）

　�。�5）對突發(fā)事件、事故妥善處理者；

　�。�6）一貫忠于職守、認真負責、廉潔奉公、事跡突出的；

　　（7）全年出滿勤的；

　　（8）為公司帶來良好社會聲譽的；

　�。�9）其他應給予獎勵事項的。

　　2、一般性獎勵：

　　員工涉及到如下事項，可享受50元—200元的經濟獎勵、50元—200元加薪、員工大會通報表揚（獎勵金額視具體情況由公司領導和人事部門作出）

　　（1）品行優(yōu)良、技術超群、工作認真、克盡職守成為公司楷模者；

　�。C發(fā)榮譽證書）

　�。�2）領導有方、業(yè)務推展有相當成效者；

　　（3）參與、協(xié)助事故、事件救援工作者；

　�。�4）遵規(guī)守紀，服從領導，敬業(yè)楷模者；

　　（5）主動積極為公司工作，提出合理化建議，減少成本開支，節(jié)約資源能源的員工；

　�。�6）拾金（物）不昧者。

獎罰規(guī)章制度6

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　16、丟失工具者，按工具價格賠償；

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。

　　二、獎勵制度

　　1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次； 10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5—50元的罰款。

　　11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告管理人員打破的餐具，如不報加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。

　　(一)表彰與獎勵

　　1.表彰與獎勵的條件和分值

　　(1)對餐廳管理、服務做出重大貢獻者，視成績大小獎勵3～20分。

　　(2)工作突出，半年內未出差錯者，獎勵2～5分。

　　(3)服務質量高，服務意識強者，獎勵2～10分。

　　(4)嚴格控制成本，取得明顯經濟效益者，獎勵2～20分。

　　(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵2～50分。

　　(6)服務周到、熱情，并經常獲得顧客口頭表揚或書面表揚者，獎勵1～5分。

　　(7)拾金不昧者，獎勵2～10分。

　　(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據者，獎勵1～10分。

　　(9)對餐廳經營提出有價值的建議者，獎勵2～20分。

　　(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵2～10分。

　　(11)對保護餐廳人員、財產安全有特殊貢獻者，獎勵2～10分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚者，獎勵2～20分。

　　(13)能顧全大局，主動加班者，獎勵1～5分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵1～2分。

　　(15)在規(guī)定時間內圓滿完成上級交辦的工作者，獎勵1～3分。

　　2.表彰與獎勵方式

　　每季度獎勵分值累計達到10分，給予口頭表揚;

　　每季度獎勵分值累計達到20分，給予通報表揚;

　　每季度獎勵分值累計達到30分，頒發(fā)獎狀和獎品;

　　每季度獎勵分值累計達到40分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到50分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到60分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到70分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到80分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到100分，給予獎金并增加工資。

　　3.表彰與獎勵的程序

　　(1)獎勵分值由樓面主管和經理視具體情況決定。

　　(2)口頭表揚、通報表揚由主管和經理視具體情況決定并執(zhí)行。

　　(3)頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經理報總經理辦公室，經總經理辦公會議決定后由樓面部執(zhí)行。

　　(二)處罰細則

　　1.一般過失

　　(1)遲到早退者，每次扣1～4分。(2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣1～5分。

　　(3)上下班不使用員工通道者，扣1分。(4)在酒樓內隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣1～3分。

　　(5)當班時串崗、聊天，擅自調班者，扣1～3分。(6)在餐廳內大聲說笑，嬉戲打鬧者，扣1～3分。

　　(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣1分。(8)非當班時，私自在客用場所逗留、閑逛者，扣1～3分。

　　(9)將無關人員帶入工作崗位并逗留者，扣2～5分。

　　(10)未經允許使用供給顧客的設備、設施、用品者，扣1～3分。

　　(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣1～3分。(12)工作態(tài)度不認真，工作時間內做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣1～5分。

　　(13)違反安全規(guī)則和保密守則者，扣1～5分。

　　(14)不尊重領導，不服從上級的工作指令和工作調動者，扣2～5分。

　　(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務者，扣1～5分。

　　(16)有嚴重或重大過失者，按照酒樓相關規(guī)定處理。

　　2.處理方式

　　(1)每季度扣分累計達到10分，給予批評教育。

　　(2)每季度扣分累計達到15分，扣發(fā)工資50元。

　　(3)每季度扣分累計達到20分，扣發(fā)工資100元。

　　(4)每季度扣分累計達到30分，扣發(fā)當月工資，停職檢查。

　　3.處罰程序

　　(1)由領班或發(fā)現人報告樓面主管或經理，由樓面主管或經理視情況決定具體扣分。

　　(2)批評教育由領班或經理決定并執(zhí)行。

　　(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經理執(zhí)行;領班以上者報總經理，經總經理審核批準后，由樓面部執(zhí)行。

　　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點：

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的`工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發(fā)現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價買單。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。

　　11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。

獎罰規(guī)章制度7

　　隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強的責任感和凝聚力。個人的付出與收獲跟公司的命運息息相關，惟有管理才能出效益，為開創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。

　　一、獎勵制度：

　　1、工齡獎：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康證費用。

　　2、滿勤獎：員工當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為，當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為,當月獎勵15元，在發(fā)放當月工資時發(fā)放。

　　3、帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息日（須完成中午開餐后的工作）由班組長同意，主管批準：但不具有滿勤獎獲獎資格。（每天不得超二人）

　　4、優(yōu)秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現優(yōu)秀者，公司經予100-200元獎金，每季度評審一次，年終發(fā)放。

　　5、特別獎：對公司的業(yè)務、管理技術、廚房內部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經營業(yè)績這意見或建議，用書面形式提交公司，經公司分別研計評審后，（包括如下內容）

　　A、舉報某領導處事不公正，內部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經予保密）

　　B、對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實行的。

　　C、對公司組織機構提出調整意見，能精簡機構或強化組織功能效益者。

　　D、對于公司管理、各項規(guī)章制度，提出具體改進建議或方案，具有重大價值可增進收益者。

　　E、對于公司未來經營發(fā)展提出具體研究報告，或提供有效業(yè)務信息；有參考價值可以采納的。

　　6、表現優(yōu)秀、有一定工作經驗的員工，可以自我推薦，經公司核準培訓合格后經予調整新的工作崗位。具有高度責任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經驗和管理能力的，可培訓晉升為管理人員。

　　二、懲罰制度（每分1元）

　　遲到、早退：

　　A、遲到、早退時間5分鐘以下者，第一次警告，當月再發(fā)現每次扣罰5分。

　　B、時間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。

　　C、時間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。

　　D、時間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。

　　E、時間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰25-40分。

　　2、請假：廚房員工請假時間在一天之內，由食堂主管批準，報公司備案；一天以上應報公司批準，請事假應提前一天報批。

　　3、曠工：未請假或未經批準而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當月累計曠工達三天，按自動離職處理。

　　4、離職：廚房員工離職應提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報請公司經理批準，公司在15天內給予批復結算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。

　　5、員工未經批準擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價賠償，按損失程度給予扣罰20-30分，并給予警告處分，造成嚴重損失的，給予扣罰30-50分，并給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。

　　6、爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經批準不得擅自使用爐灶等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐灶等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養(yǎng)，違者每項給予30分以下處罰；造成事故的，根據情節(jié)輕重給予20-50分處罰，并給予嚴重警告處分

　　7、廚房工作人員上班時應注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次扣罰5-30分。

　　8、食堂工作人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不得隨意進入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開除處分，造成嚴重后果的給予辭退。

　　9、食堂工作人員應團結友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結派，吵鬧打架，違者每項給予扣罰20-40分。情節(jié)嚴重的給予開除處分。

　　10、員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的`任務，如發(fā)現飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責任，扣5-30分。如發(fā)現同樣的失誤重復出現三次，立即給予開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）

　　11、上班時間應嚴肅認真，不準抽煙，不準隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔東西。違者每項給予扣罰5-30分。

　　12、打飯、菜時假公濟私，不收餐票，或一票多餐等，須照價賠償，每次扣罰20分；未經許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經發(fā)現照價賠償，并扣罰10-30分。

　　13、食堂工作人員要端正服務態(tài)度，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現象，有誤會應耐心解釋并及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架扣罰50-200分。情節(jié)嚴重的并給予開除，并自己負責相應的法律責任。

　　14、不得私自調休調崗，須經主管同意，否則按曠工處理。

　　15、宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物，無垃圾。未經許可不得帶非食堂人員進入廚房和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰

　　16、不愛護公物，故意損壞公物，或利用職務之便故意浪費公司財物，須照價賠償，根據情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴重的給予警告處分。

　　17、不服從公司的人事調動或工作安排，或對工作消極怠慢者，給予警告處分，根據情節(jié)輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權予以辭退。

　　18、管理人員應如實記錄，漏記，或不準確的記錄，要追究其責任。

　　19、員工在工作中表現不好，經主管人員或公司負責人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內外財物的，給予辭退，自己負責相應法律責任。

　　本制度實施由餐廳主管統(tǒng)計并監(jiān)督，公司經理批準生效，實施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責任。

獎罰規(guī)章制度8

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會或上班遲到、早退。

　　2、上班時間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內吸煙。

　　7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

　　8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶酒店外人員進入酒店。

　　9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。

　　10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。

　　12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

　　13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的.。

　　14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

　　15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過失

　　1、一個月之內受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協(xié)調合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當班時間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。

　　6、對下屬不管理，發(fā)現違紀不制止、不按規(guī)定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。

　　8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過失

　　1、兩個月之內受到兩次輕度過失處理。

　　2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。

　　3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交

　　4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。

　　6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當的手段干擾他人的工作。

　　8、擅自動用賓客的物品或器具，未經批準私自使用酒店設備。

　　9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。

　　10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過失

　　1、三個月之內受到兩次記小過失處理。

　　2、二個月之內連續(xù)兩次受到賓客或領導的投訴。

　　3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴重損失。

　　5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。

　　8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開除

　　1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機關依法追究刑事責任。

　　3、不能勝任工作，經過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經教育無效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對外界發(fā)表有關酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。

　　11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現。

　　12、其他嚴重違章違紀行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎勵條例

　　1、在服務工作中，成績突出、表現優(yōu)異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。

　　2、提出合理化建議，對提高服務質量或節(jié)能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。

　　3、優(yōu)質服務，受到酒店領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。

　　4、責任心強，及時發(fā)現各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚外，可獎勵20元以上。

　　5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。

　　6、扎實工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。

　　7、見義勇為，保護集體和賓客財產生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。

　　8、在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據情況給予一定經濟獎勵。

獎罰規(guī)章制度9

　　一獎勵

　　1.嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。

　　2.主動完成工作任務,積極推銷和創(chuàng)造經濟價值顯著.

　　3.拾金不昧,優(yōu)質服務為酒店獲得聲譽.

　　4.業(yè)務技能考核成績特別優(yōu)秀者

　　5.為酒店的發(fā)展和服務質量的.提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。

　　6.發(fā)現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.

　　7.全年出滿勤，表現良好。

　　二處罰(輕微過失)

　　1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

　　2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

　　3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.

　　4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

　　5.未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

　　6.未按規(guī)定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.

　　7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

　　8.不嚴格按照操作標準進行工作.

　　9.進出廳房時不敲門和反手關門.

　　10.工作期間隨意去洗手間.

　　11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.

　　12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

　　13.未經批準私自為客人外出購物.

　　14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.

　　15.見到客人不主動問好和行禮.

　　16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)

　　17.未經批準私自離崗,串崗.

　　18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.

　　19.見到上級和同事不打招呼.

　　20.未按規(guī)定時間到崗站位.

　　21.面對客人無表情或埋頭工作.

　　22.不做好備品或備品不足.

　　三處罰(一般過失)

　　1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

　　2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.

　　3.私自使用酒店設施及電器,電源.

　　4.私自將個人物品及食物帶入酒店.

　　5.在酒店內洗漱或洗衣服.

　　6.上下班不走員工通道.

　　7.私自穿工服外出.

　　8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.

　　9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

　　10.上班時間擅自離崗或做私事.

　　11.不服從上級管理并頂撞.

　　12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.

　　13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.

　　14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

　　15.私自翻看客人資料和物品.

　　16.清潔廳房時發(fā)現客人物品,不及時上報.

　　17.私自將酒店物品送予他人.

　　18.發(fā)生意外事件不及時上報.

　　19.酒店資料,機密外泄.

　　20.上下班不接受保安員進行檢察.

　　21.收餐時抓餐造成影響.

　　22.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發(fā)票私自留下.

　　23.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.

　　24.私自陪同客人飲酒.

　　25.不認真做好工作筆記和交接班日記.

　　26.消極怠工,不服從上級指揮和領導.

　　27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.

　　28.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.

　　29.未經批準私自進入庫房領貨.

　　30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施或電梯.

　　31.與客人交談和語氣生硬.

　　32.不及時為客人更換餐具及煙缸.

　　33.上班時打私人電話或私自會客。

　　四處罰(嚴重過失和重大過失)

　　1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

　　2.將鑰匙私自帶出配制.

　　3.工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.

　　4.向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.

　　5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.

　　6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.

　　7.偷盜酒店,客人及同事財物.

　　8.違法犯罪,串通勾結,謀取私利.

　　9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.

　　10.組織及煽動同事聚眾鬧事.

　　11.連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天.

　　12.將客人遺留物品據為己有.

　　13.私自涂改,損毀單據.

　　14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.

　　15.利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經濟受到損失.

獎罰規(guī)章制度10

　　為確保本公司所有規(guī)章制度及公司所有業(yè)務工作的有效實施，并激勵員工的潛能及工作的積極性，做到獎罰分明，特制定本制度。

　　第一條：適用范圍

　　適用本公司所有部門。

　　第二條：職責

　�。ㄒ唬└鞑块T的獎罰由該部門主管或部長提報，總經理批準。

　�。ǘ┤耸滦姓控撠煪劻P的歸口管理。

　　第三條：獎罰原則

　　獎懲原則：獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶，鼓勵上進，鞭策落后。

　　第四條：獎罰術語說明

　�。ㄒ唬┝P款定義：

　　1、警告：指對管理層和員工一次性罰款20元。

　　2、小過：指對管理層和員工一次性罰款50元。

　　3、大過：指對管理層和員工一次性罰款200元。

　　4、其他：指對公司造成重大損失超過200元的罰款。

　�。ǘ┆剟疃x：

　　1、嘉獎：指對管理層和員工一次性獎勵20元。

　　2、小功：指對管理層和員工一次性獎勵50元。

　　3、大功：指對管理層和員工一次性獎勵200元。

　　4、其他：指對公司創(chuàng)造重大價值超過200元的獎勵。

　　第五條：獎勵

　�。ㄒ唬┆剟罘N類：

　　通報表揚、物質獎勵、晉升工資或晉級、發(fā)放獎金。

　�。ǘ┕緦Ψ舷铝袟l件的員工根據情節(jié)大小給予獎勵。

　　1、對舞弊危害公司權益之事大膽檢舉或制止，使公司減少或減免損失者。

　　2、對改革公司管理有好的意見或建議，提高服務質量，技術創(chuàng)新等有重大貢獻者。

　　3、維護公司利益、服務、工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者。

　　4、在外服務、接待、工作態(tài)度好，為公司創(chuàng)造對外影響良好者。

　　5、為公司提供最佳服務、工作積極熱心受到客人多次表揚者。

　　6、出現事故及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。

　　7、嚴格控制開支，為公司節(jié)約費用有顯著成績者。

　　8、工作勤奮，超額完成工作任務者，當月被評為優(yōu)秀員工者。

　　9、對工作流程或管理積極提出合理化建議，被采納者。

　　10、對可能發(fā)生的意外事故能防患于未然，確保公司及財物安全者。

　　11、對公司發(fā)展有重大貢獻，應記大功之事跡者。

　　12、維護公司利益和榮譽，保護公共財產，防止事故發(fā)生或挽回經濟損失有功者。

　�。ㄈ┆剟畛绦颍�

　　1、凡符合上述獎勵條件者，由所在部門將員工事跡以書面形式報告上報行政人事部，由行政人事部核實無誤后報公司領導批準后實施。

　　2、每季度將對員工進行一次考核，考核成績可作為季度考核依據。如一年內兩次被評為先進者，授予優(yōu)秀員工稱號，并給予獎勵。

　　3、大功或大過以上者公司下發(fā)文件并通報表揚。

　�。ㄋ模﹩T工有下列情形者年終可參加優(yōu)秀工作者評獎。

　　1、一年中累計三次記大功但無記大過記錄者。

　　2、在當年工作中給公司帶來重大效益者。

　　3、在當年工作中，嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，認真完成本職工作，工作成績優(yōu)秀者。

　　4、其他可參選優(yōu)秀工作評獎者。

　　第六條：違紀過失：

　�。ㄒ唬┯邢铝行袨檎邔儆诩最愡^失（扣款20元）

　　1、因過失導致工作發(fā)生錯誤但情節(jié)輕微者。

　　2、防礙工作秩序或違反、破壞安全，環(huán)境衛(wèi)生制度者。

　　3、不按公司規(guī)定著裝；儀表、儀容不整。

　　4、經查實在一個月內兩次（含）以上未按規(guī)定配戴工卡、穿工作服者。

　　5、不遵守考勤規(guī)定，一個月內遲到早退累計兩次或每次遲到、早退超過10分鐘者。

　　6、同事之間相互謾罵吵架情節(jié)尚輕者。

　　7、一個月內兩次未完成工作任務，但未造成重大影響者。

　　8、儀容不整，上班期間不按公司規(guī)定著裝、影響公司形象者。

　　9、工作期間擅離崗位、閑逛、干私有事情、干擾別人工作者。

　　10、工作時間看廣播、錄音、電視、利用公司電話辦理私有事情者。

　　11、工作時間喝酒、在指定區(qū)域（吸煙區(qū)）以外抽煙者。

　　12、隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑影響公共衛(wèi)生者。

　　13、上班時間打瞌睡、工作散慢、粗心大意、服務態(tài)度差、受到客戶投訴指責者。

　　14、在廠區(qū)內高聲喧嘩、發(fā)出不雅聲音、做出不雅動作、影響公司整體形象者。

　　15、浪費公司財物（料）、能源、例如：不關水源、電源等。

　　16、泄露公司機密、污穢公司領導、影響公司對外形象者。

　　17、上班時間吃零食、查看與工作無關網頁、視頻、看報紙、聊天、玩游戲、看小說。

　　（二）有下列行為者屬乙類過失：(扣款50元)

　　1、因玩忽職守造成公司損失但不大者。

　　2、對同事惡意攻擊，造成傷害但不大者。

　　3、檢查值班人員未按規(guī)定執(zhí)行勤務者。

　　4、捏造事實騙取休假者。

　　5、季度內累計三次未完成工作任務，但未造成重大影響者。

　　6、上班時間睡覺、打鬧、飲酒者。

　　7、未經同意私自調班或擅離工作崗位，經常遲到或早退（1周超過2次）。

　　8、因服務態(tài)度差受到用戶投訴時，與用戶爭辯、吵鬧或對業(yè)主投訴的處理不當或不及時，引致業(yè)主向上級部門領導投訴者。

　　9、弄虛作假，涂改單據、證明、記錄、報假學歷。

　　10、不服從領導的正確命令并在公共場合頂撞領導。

　　11、超越職權范圍或違章操作尚未釀釀成事故者。

　�。ㄈ┫铝行袨閷儆诒愡^失（扣款200元）

　　1、不服從正常的工作調動及安排，不聽從上級領導指揮監(jiān)督、與其發(fā)生沖突者。

　　2、在公司內酗酒滋事造成惡劣影響者。

　　3、工作時間喝酒、賭博、打架。

　　4、工作范圍內聚眾賭博、變相賭博等。

　　5、故意毀壞公物，金額較大者。

　　6、服務態(tài)度極差，與用戶吵架，或累計被用戶投訴3次以上者。

　　7、聚眾鬧事妨害、擾亂正常工作秩序者。

　　8、違反勞動合同或公司管理規(guī)定，情節(jié)嚴重者。

　　9、對同仁施以暴力或有重大侮辱威脅行為者。

　　10、嚴重違反各種安全制度，導致重大人身或設備事故者。

　　11、一個月內遲到、早退累計超過六次（含）以上者。連續(xù)曠工2天。

　　12、盜竊同仁或公司、客戶財物者。

　　13、職務下所保管的公司財物短少、損壞、私用或擅送他人使用，造成損失較大者。

　　14、利用公司名義招搖撞騙，使公司蒙受損失者。

　　15、在公司內部有傷風敗俗之行為者。

　　16、利用職權受賄或以不正當手段謀取私利者。

　　17、在工作時間睡覺或擅離職守，導致公司蒙受損失者。

　　18、攜帶危險或違禁物品進入工作場所著。

　　19、故意撕毀公文者、遺失重要公文（物品）者或故意泄漏商業(yè)秘密者。

　　20、虛報工作成績或領先偽造工作記錄者。

　　21、未完成工作任務，造成重大影響或損失者。

　　第七條：部門的.罰款

　�。ㄒ唬└鞑块T違反公司管理制度及公司其他管理制度，按其本身制度予以扣罰。

　�。ǘ┬孤侗竟久孛芑驒C密的，視情節(jié)輕重予以至少大過罰款或交公安機關處理。

　�。ㄈ﹪乐剡_不到公司考核指標的，給予該部門至少大過的處罰。

　　第八條：獎罰相關規(guī)定

　�。ㄒ唬┬姓剟詈徒洕剟羁赏瑫r執(zhí)行，獎懲輕重酌情而定。

　　（二）獲獎勵的員工在以下情況發(fā)生時，作為優(yōu)先考慮對象：

　　1、參加公司舉行或參與的各項社會活動。

　　2、學習培訓機會。

　　3、職務晉升、加薪。

　　（三）各級員工獎懲由部門或監(jiān)督部門列舉事實，填寫《獎懲通知單》，員工獎懲，調查核定，經總經理審批執(zhí)行。

　�。ㄋ模└黜棯剳蜁r間，需通知本人，酌情公布，同時記錄備案，作為績效考核的依據，收處罰的員工可在7個工作日內書面形式向兩道申訴，經核查后將處理結果給申訴員工。

　　第九條：本制度由總經辦擬定，并負責制度的修訂、解釋、檢查、考核。

　　第十條：本制度報總經理批準后執(zhí)行，修改時亦同。

獎罰規(guī)章制度11

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從管理人員的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿、油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財產，如發(fā)現每人次罰20—200元（嚴重交給公安部門處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5—50元的.罰款。

　　以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。

獎罰規(guī)章制度12

　　一、獎勵條例

　　1、對酒店改革提出合理化建議，被采納實施并取得顯著成效者，酌情獎勵20—30分。

　　2、對酒店設備增新改造有突出貢獻者獎10—30分。

　　3、發(fā)現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。

　　4、努力鉆研業(yè)務，進步顯著，為酒店或部門爭得榮譽者獎20—50分。

　　5、工作認真負責，積極主動，多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。

　　6、其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。

　　二、處罰條例

　　1、不準遲到早退，違者按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。

　　2、維修不及時或故意拖延時間者，利用維修機會在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現一次扣5分。

　　3、因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時。不按規(guī)定及時向當班負責人及部門經理匯報，未在交接班本上做好記錄的'，一次扣10分

　　4、維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無故使用客用設施的發(fā)現一次扣10分。

　　5、無維修任務時不得離崗，串崗，外出維修應向當班負責人報告去向，違者扣5分。

　　6、所有機房如發(fā)現未經部門經理批準的外來人員進入，一次扣當值人員5分。

　　7、因維修質量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并扣除當事人30分。

　　8、違反操作規(guī)程，對酒店造成經濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。

　　9、對未嚴格執(zhí)行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認真記錄設備運轉情況，未對當值機房或設備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。

　　10、當班人員麻痹大意造成事故或對事故隱瞞不報，對酒店造成經濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。

　　11、其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。

獎罰規(guī)章制度13

　　一、獎勵制度

　　1、員工過生日時，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動如統(tǒng)一就餐。

　　2、業(yè)務技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請假，無曠工。

　　3、工作積極，團結同事，任勞任怨。

　　4、禮貌，熱情，周到的`服務，經常得到客人的好評。

　　5、所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數周。

　　6、從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按照月。季。年度進行評比依據評比結果給予獎勵。

　　二、懲罰制度

　�。ㄒ唬＿`反一下規(guī)定，每次處罰二十元。

　　1、上班遲到，早退三十分鐘以內，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計曠工3次無全勤）。

　　2、在工作時間。玩手機。閑聊。嬉戲干與工作無關的事。

　　3、浪費公物，視情節(jié)處理。

　　4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　5、工作時間內躺臥。睡覺。對客人指手畫腳，品頭論足，把個人情緒帶入工作中。

　　6、操作不按照規(guī)定，不標準服務，違規(guī)操作。

　　（二）。違反一下規(guī)定按次罰款五十元。

　　1、不服從管理與分配工作。（多次給予開除）

　　2、對同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3、隨意進入廚房，偷吃。偷拿等

　　4、工作散漫，粗心大意。

　　5、在更衣柜存放酒店物品。食品或飲料。

　　6、上下班拒絕酒店管理人員或授權人員的檢查。

　　7、對賓客不禮貌，與賓客爭辯。

　　8、當班時擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　9、不請假，隨意曠工。

獎罰規(guī)章制度14

　　一、獎勵制度

　　1.1 優(yōu)秀服務獎

　　每月評選出表現突出、服務態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務獎”及獎金200元。

　　1.2 銷售冠軍獎

　　每季度評選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎”及獎金500元。

　　1.3 勤勞獎

　　每月評選出工作勤奮、能夠承擔更多責任的員工，頒發(fā)“勤勞獎”及獎金100元。

　　1.4 創(chuàng)新獎

　　每季度評選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎”及獎金300元。

　　二、處罰制度

　　2.1 遲到罰款

　　凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當天工資。

　　2.2 曠工罰款

　　未請假或未經批準擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。

　　2.3 不文明行為處罰

　　如員工在工作中出現辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。

　　2.4 盜竊行為嚴懲

　　發(fā)現員工盜竊公司財物或顧客財物，將立即解雇并報警處理。

　　三、考核制度

　　3.1 月度考核

　　每月根據員工的工作表現、銷售業(yè)績、服務質量等綜合因素進行評定，評定結果將作為考核的重要依據。

　　3.2 季度考核

　　每季度進行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時間內的表現和工作成果，評定結果將影響員工的晉升和獎勵。

　　3.3 年度考核

　　每年進行一次全面的員工績效考核，評定結果將決定員工的晉升、加薪以及公司對其的長期培養(yǎng)計劃。

　　四、獎罰制度對員工工作積極性的影響

　　4.1 激勵積極性

　　通過獎勵制度，能夠激勵員工提高工作效率、主動學習和創(chuàng)新，以爭取獲得更多的獎勵，從而提高整體服務質量和銷售業(yè)績。

　　4.2 強化紀律意識

　　處罰制度的存在使員工對遲到、曠工、不文明行為等產生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀律意識。

　　4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)

　　通過考核制度，員工不斷接受評估和指導，能夠加強自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務質量，為個人職業(yè)發(fā)展打下基礎。

　　五、獎罰制度對餐廳運營的影響

　　5.1 提升服務質量

　　通過獎勵制度激勵員工提供優(yōu)質的服務，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。

　　5.2 提高銷售業(yè)績

　　通過獎勵制度鼓勵員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動銷售業(yè)績的`提升，增加餐廳的收入。

　　5.3 維護員工紀律

　　處罰制度的存在能夠維護員工紀律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。

　　餐廳員工獎罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵員工提升工作積極性，提高服務質量和銷售業(yè)績。同時，它也對員工行為進行規(guī)范，提升員工紀律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎罰制度對餐廳的發(fā)展至關重要。