幼兒園大班健康教案我是廚房小幫手

　　活動目標(biāo)：

　　1、豐富幼兒的飲食生活經(jīng)驗，學(xué)習(xí)簡單的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。

　　2、培養(yǎng)幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣，以及參與勞動的意識。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、各種蔬菜、肉、蝦、魚、蛋；

　　2、炒好的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒西葫蘆”；

　　3、拼盤、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份）

　　4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。

　　5、做好的課件。

　　活動流程：

　　1、請幼兒幫忙為客人配菜，引出課題。

　　2、請幼兒介紹自己吃過的菜。

　　3、請幼兒品嘗老師事先做好的菜。

　　4、觀看課件：廚師做的一些菜，引起幼兒配菜的興趣。

　　5、教師為幼兒介紹各種蔬菜、肉類、蛋、魚、蝦的名稱、營養(yǎng)價值以及簡單的搭配方法。

　　6、幼兒相互討論并動手配菜。

　　7、幼兒介紹自己配好的菜并給菜起名字。

　　8、做游戲“找朋友”，找到誰則把誰配的菜現(xiàn)場炒熟，并請客人們品嘗。

　　9、全體幼兒把配好的菜送到廚房，讓廚房里的阿姨做好招待客人。

　　課堂實錄

　　師：今天，咱們幼兒園來了許多客人，廚房里的阿姨準(zhǔn)備做一桌豐盛的午餐來招待她們，可是阿姨們忙不過來，想請咱們小朋友幫忙每人來配一道菜.

　　師：小朋友想一想，你都吃過什么樣的菜？是怎么做的？

　　幼：我吃過黃瓜，是用雞蛋炒的。

　　師：噢，是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來說。

　　琪琪：我吃過菠菜，是用粉絲炒的；還吃過白菜，是用大蝦做的。

　　師：菠菜炒粉絲，大蝦炒白菜，不錯。菲菲，你來說。

　　菲菲：我吃過紅燒茄子。

　　幼：我吃過西紅柿雞蛋湯。

　　師：西紅柿加上雞蛋做成的湯。

　　幼：我吃過炒菜花。

　　幼：我吃過肉炒青椒。

　　幼：我吃過豬頭肉拌黃瓜。

　　師：剛才，咱們小朋友說了這么多吃過的菜，我這兒也做了幾道菜，小朋友看看是什么。（老師做聞狀）啊，好香！

　　師：小朋友輕輕地到前面來，每人拿一把小勺子，來嘗一嘗吧。

　�。ㄓ變旱角懊嫫穱L老師做的菜，嘗完后回座位坐好）

　　師：剛才小朋友嘗了老師做的菜，覺得怎么樣？

　　幼：真好吃。

　　師：你知道這些菜都是用什么做的嗎？

　　幼：用雞蛋炒的西紅柿，還有炒西葫蘆。

　　師：對了，一道是素炒西葫蘆，另一道是西紅柿炒雞蛋，黑顏色的是什么呀？是木耳！

　　師：對，是木耳。為了使菜的顏色更好看一些，我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳，木耳不僅補(bǔ)血，而且還清肺；在炒西葫蘆時，我放入了雞蛋皮和黑木耳，這樣做出來的菜不但營養(yǎng)好，而且色澤鮮艷，讓人一看就覺得好吃。

　�。ㄓ變河^看課件）

　　師：這里是一位廚師做的一些菜，咱們一起來看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔；這是一道什么菜呀？

　　幼齊答：是一盤紅燒肉

　　師：對，是一盤紅燒肉。這一道呢，是土豆燉牛肉，這一道是什么？

　　幼：是紅燒魚。

　　師：小朋友們真聰明，對了，這是一道紅燒魚，上面放了一點(diǎn)茴香和紅絲，起點(diǎn)綴顏色的作用。這一道呢？

　　幼：是一盤雞。

　　對，是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋，黑色的是松花蛋。最后這一道是什么呀？！

　　幼：是水果沙拉！

　　師：這不是水果沙拉，是蔬菜沙拉�？赐炅藦N師做的這些菜，我們會發(fā)現(xiàn)，這些菜不但有肉有蔬菜，而且顏色也非常鮮艷，是不是非常想吃呀？那邊，廚房里的阿姨為我們準(zhǔn)備了許多新鮮的蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，我們一起去看一下都有什么。在看之前，我們先打扮一下，每人戴上一頂帽子，戴上一次性手套�？�，現(xiàn)在我們像不像小廚師呀？

　�。◣ьI(lǐng)幼兒來到準(zhǔn)備好的各類東西前）

　　師：（拿起一個青椒）這是青椒，這是西葫蘆，這是什么？（師生逐一認(rèn)識）這些菜都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，肉類，像雞肉、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蝦含有豐富的磷和熱量，這些對人的身體是非常有好處的，所以我們小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、魚和蝦，千萬不要挑食、偏食。有的小朋友只喜歡吃肉，不喜歡吃菜；而有的小朋友只喜歡吃菜，不喜歡吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都有許多種做法，可以炒著吃，可以做湯，還可以涼拌，像西紅柿，可以怎么做？（老師邊說邊拿起一西紅柿）

　　幼：可以做成西紅柿炒雞蛋，可以做成西紅柿雞蛋湯，還可以涼拌西紅柿。

　　師：說得很好。一種蔬菜還有許多種切法，像土豆，可以怎樣切呢？（老師邊說邊拿起一個土豆）

　　幼：可以切成絲，可以切成片，還可以切成塊，我吃過炒土豆絲，土豆片，土豆塊。

　　師：對，像咱們剛才看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有許多種搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以涼拌，用開水燙一下，加入香油、味精、鹽、醋，調(diào)一下，味道可好了。我還吃過腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；還可以和雞肉一起做。還有許多種做法。

　　師：好了，下面我們就來當(dāng)一名廚房小幫手，自己來配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到飯店吃過哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些東西。好，跟你旁邊的小朋友討論一下吧！

　�。ㄓ變洪_始很有興趣的討論）

　　師：討論好了嗎？下面咱們小朋友每人拿一個拼盤，自己動手配菜吧。在配菜的時候，一定要注意肉素和顏色的搭配，這樣做出來的菜顏色、味道、營養(yǎng)都好。

　�。ㄓ變洪_始興致勃勃的動手配菜，老師在旁觀察）

　　師：配好了菜的小朋友請到座位上坐好。（全體小朋友均坐好后）來，你告訴小朋友你配的`是一道什么菜呀？是用什么原料？

　　馬佳琪：我配的是一道白菜炒大蝦，是用白菜和大蝦做的。

　　劉天一：我配的是一道豬肉炒茄子，茄子加上了一點(diǎn)兒豬肉。

　　李佩渝：我配的是一道涼拌黃瓜，是用黃瓜加上西紅柿還有一點(diǎn)兒木耳。

　�。ń處熤鹨徽堄變旱角懊鎭斫榻B自己配制的菜，并起名字，對每位幼兒的成績給予肯定）

　　師：咱們小朋友配的菜都不錯，下面我們來做一個《找朋友》的游戲，找到誰就把誰的菜炒出來，好不好？

　　師幼齊唱：找呀找呀找朋友，找到一個好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出來。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱們一起把這道菜炒出來。

　�。ɡ蠋熐胁耍�把電磁爐打開，戴上圍裙）

　　師：炒菜時鍋里要先放什么？

　　先放油。

　　好，我們先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上點(diǎn)醬油，再放上點(diǎn)兒蔥花，聞到香味了嗎？現(xiàn)在，我們就可以放入青椒了，翻炒一會兒，不要炒得太爛，最后放上一點(diǎn)鹽，為什么最后才放鹽呢？因為鹽里面含有碘，碘對人的身體有好處，而碘遇到熱就揮發(fā)了，所以一定要最后放鹽。

　　好了，菜做熟了。我把它盛到盤子里。雨雨，你把你配的菜讓客人品嘗。記住，給每位客人一把新勺子，請客人品嘗的時候怎樣說呢？

　　幼：阿姨，請你嘗一下我配的菜味道怎么樣。

　　很好，請客人品嘗一下吧。

　　師：咱們小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱們配的菜做出來客人們一定非常喜歡，下面，咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。

　�。ㄒ黄鸢雅浜玫牟怂偷綇N房，結(jié)束教學(xué)活動）

　　活動反思

　　主題的產(chǎn)生

　　挑食、偏食是孩子們普遍存在的問題，為了讓幼兒了解各種食物的營養(yǎng)及對人體的作用，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)他們參與勞動的意識并懂得尊重成人的勞動成果，我們根據(jù)大班主題八“我會保護(hù)自己”里“我們愛吃的食物”這一活動，將教學(xué)活動和生活活動有機(jī)結(jié)合，生成了這次健康活動“我是廚房小幫手”。

　　我對活動的總體感覺較滿意，整個活動過程自然流暢，幼兒的探索行為積極主動，順利的達(dá)成了活動的各項預(yù)設(shè)目標(biāo)。

　　為了進(jìn)一步提高自我執(zhí)教水平和今后再次組織此類活動時有可借鑒的經(jīng)驗，特作如下反思總結(jié)。

　　可取的方面

　　教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定

　　注重了新《綱要》關(guān)于幼兒園健康教育的目標(biāo)要求，以激發(fā)幼兒興趣和探索欲望作為首要目標(biāo)，同時考慮到大班幼兒認(rèn)識水平和綜合能力的情況，通過讓幼兒自己動手配菜，使幼兒學(xué)會簡單的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。

　　材料的提供

　　為幼兒提供了新鮮的、豐富的蔬菜、肉、魚、蝦、蛋等，讓幼兒置身于真實的環(huán)境中，激發(fā)了幼兒探究的欲望和學(xué)習(xí)熱情。

　　活動過程反思

　　1、活動開始，提出讓幼兒幫忙配菜來招待客人，不僅激發(fā)了幼兒配菜的積極性和樂于幫助別人的欲望，更為下面的活動做了必要的鋪墊。

　　2、多媒體課件的運(yùn)用，進(jìn)一步開闊了孩子的眼界，在放課件的過程中，讓孩子充分觀察和表達(dá)，將多媒體作為一種補(bǔ)充，把孩子當(dāng)作認(rèn)知的主體。

　　3、教師為主導(dǎo)、幼兒為主體思想的滲透。

　　在整個活動過程中，我把最大的空間留給了孩子，讓孩子按自己的意愿選菜、配菜，幼兒的興趣濃厚、積極性高、探究欲望強(qiáng)。幼兒通過展示自己的作品和為自己的作品起名字，不但使幼兒的認(rèn)知借此進(jìn)行了整合和提升，也為全體幼兒提供了分享經(jīng)驗的機(jī)會。最后的炒菜環(huán)節(jié)，把本次活動推向了高潮。

　　在本次活動中，教師更多時間承擔(dān)了支持者、幫助者。在觀察幼兒的活動中，能夠較恰當(dāng)?shù)脑谟變河龅嚼щy時，給予提示和幫助，保證了幼兒探索活動的順利進(jìn)行。

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