《切芹菜》教學(xué)反思范本
本課教材是自選勞技教材，教學(xué)對(duì)象是培智七年級(jí)學(xué)生。
本班學(xué)生初次使用刀具，對(duì)兩只手的協(xié)同合作有一定的困難。因此，在使用刀具的安全上教師更要著重強(qiáng)調(diào)。
本次課本班實(shí)到學(xué)生10人，根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況可分為五個(gè)層次。本課教學(xué)對(duì)于一組學(xué)生的要求比較突出，即要求其能夠?qū)⑹卟饲卸巍⑶衅�，并且兩人分別能夠在教師的指導(dǎo)下完成菜品的涼調(diào)和熱炒；對(duì)二組學(xué)生要求能夠按照教師要求擇菜，并能將蔬菜分批均勻切段；對(duì)三組學(xué)生要求能夠按照教師要求擇菜，并能將蔬菜逐根切段；對(duì)四組學(xué)生要求能夠按照教師要求擇菜；對(duì)五組學(xué)生僅要求他們能夠參與勞動(dòng)，體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣。
本課教學(xué)重點(diǎn)：掌握菜刀的.正確握法和使用方法。
本課教學(xué)難點(diǎn)：練習(xí)用刀將蔬菜切成段、條等。
本課教學(xué)過(guò)程中，各層次學(xué)生均良好的完成了各自的學(xué)習(xí)目標(biāo)。并且饒有興致的相互比較了各自的切菜成果，品嘗了涼調(diào)菜和熱炒菜的美味。
因?yàn)槭浅醮问褂玫毒�，學(xué)生的興致很高，也都基本能按照教師所教的正確姿勢(shì)按穩(wěn)菜、持刀、切菜。并且在實(shí)際操作過(guò)程中，能夠按照要求安全用刀，并在刀具閑置時(shí)能夠?qū)⒌兜度谐瘔ζ椒旁诎赴迳稀Ｔ趯W(xué)生練習(xí)蔬菜切段的操作中，教師對(duì)切段的長(zhǎng)短要均勻，大小相近強(qiáng)調(diào)的不夠，致使在菜品熱炒過(guò)程中成熟度不同，影響了口感。因?yàn)閷W(xué)生的安全教育是頭等大事，所以，本課中教師因看到學(xué)生基本能按照要求安全用刀，以至于對(duì)用刀安全的強(qiáng)調(diào)次數(shù)減少，雖沒(méi)有出現(xiàn)差池，但是對(duì)以后教學(xué)中的安全強(qiáng)調(diào)是個(gè)警醒。
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