合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)反思
啟發(fā)潛能教育IE（Invitational Education）由美國(guó)教育大師威廉？柏基（William Purkey）創(chuàng)立，是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略，是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念，各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí)，中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂，開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)，東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng)，這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱(chēng)IE教育，是我校關(guān)注的一種新興的教育形式，我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本，學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能，以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái)，使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念，分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深，因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好，對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的，就像一部電影或電視劇一樣，如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié)，那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例，本人確任教初二，所上班級(jí)為初一，學(xué)生是陌生的，同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作，把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課，所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入：輕松的氣氛，熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn)，可以激發(fā)學(xué)生的興趣，為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如：課題導(dǎo)入，用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景，創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍，用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意，創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入，用生活情境，學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境，啟發(fā)學(xué)生興趣去討論，分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題：?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題，刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題，才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：在分析年夜飯午餐食譜時(shí)，給學(xué)生提出：“這個(gè)食譜中有哪些食物？這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎？這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢？”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn)，使學(xué)生形成一定的思維去分析，為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題：課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題，得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：教師與班里的學(xué)生是陌生的，所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候，教師以鼓勵(lì)為主，鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí)，對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定，這有助于建立師生間的信任與尊重，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎，學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高，班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題，表達(dá)自己的意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論：小組討論，合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍，活躍的`課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取，提高學(xué)習(xí)興趣，從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能，所以在這節(jié)課中，安排了兩次小組討論，第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué)，第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢(xún)或詢(xún)問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí)，做小老師，教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻，也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié)，但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢？讓自己談收獲，回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容，通過(guò)學(xué)生自己講，聽(tīng)同學(xué)講，都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活，聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí)，一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化，理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足：例如：由于考慮到了作為課堂觀摩課，需要課堂內(nèi)容的完整，所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容，折合成了一節(jié)展示課，本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間，但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了，在時(shí)間的處理上，對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間，在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨，再進(jìn)行傳授購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
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