氨基酸教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2021-03-18 17:13:08 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

　　作為一名教職工，就有可能用到教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是教育技術(shù)的組成部分，它的功能在于運(yùn)用系統(tǒng)方法設(shè)計(jì)教學(xué)過程，使之成為一種具有操作性的程序。如何把教學(xué)設(shè)計(jì)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編整理的氨基酸教學(xué)設(shè)計(jì)，僅供參考，大家一起來看看吧。

氨基酸教學(xué)設(shè)計(jì)

　　一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù)

　　蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，是人體的重要營養(yǎng)素之一，也是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶。蛋白質(zhì)作為一類重要的含氮高分子化合物，其水解最終產(chǎn)物是氨基酸，本節(jié)授課從氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，結(jié)合插圖常識性地介紹蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)，然后自然過渡到第2課時(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的教學(xué)。本節(jié)不僅是對前三章基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)知識的鞏固和應(yīng)用遷移；也是提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、豐富生活常識、正確處理健康飲食等日常生活問題的重要素材，讓學(xué)生體驗(yàn)“身邊的化學(xué)”和“生命的化學(xué)”；同時(shí)通過氨基酸的成肽反應(yīng)讓學(xué)生意識到化學(xué)在研究奧秘的生命問題時(shí)的獨(dú)特作用，這也是是第五章合成高分子化合物的前期準(zhǔn)備。鑒于學(xué)生對烴及其衍生物中的官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)已有一定認(rèn)識，故本節(jié)教學(xué)需處理好結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的決定作用，微觀到宏觀的演變。

　　二、教材分析及學(xué)習(xí)者分析

　　1.教學(xué)內(nèi)容在教材中的地位

　　本節(jié)課教學(xué)主題是介紹組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)——氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，即“蛋白質(zhì)和核酸的”第1課時(shí)。本節(jié)內(nèi)容位于人教版選修5（有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)）教材的第四章《生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)》，側(cè)重有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識在生命科學(xué)中的應(yīng)用，尤其第三節(jié)“蛋白質(zhì)與核酸”可謂與生命貼得更近——蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸作為形成蛋白質(zhì)的基石，其重要程度自然不言而喻，當(dāng)然由于高考等終端顯示中所占比例較少，常被授課老師及學(xué)生所忽視。事實(shí)上，氨基酸的教學(xué)可以起到一個(gè)很好的承前啟后的作用：就化學(xué)學(xué)科學(xué)習(xí)方法而言，氨基酸的多官能團(tuán)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生由官能團(tuán)推測物質(zhì)性質(zhì)的思維方式的載體；就后續(xù)學(xué)習(xí)而言，其成肽反應(yīng)亦是第五章《進(jìn)入合成有機(jī)高分子化合物的時(shí)代》中縮聚反應(yīng)的預(yù)演。

　　2.學(xué)生的認(rèn)識發(fā)展分析

　　通過第一章~第三章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步構(gòu)建成了較為完整的有機(jī)化學(xué)知識框架，即知道了有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（同分異構(gòu)）、研究方法、常見烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，具有一定的官能團(tuán)意識……，至此學(xué)生初步具備了對有機(jī)物性質(zhì)進(jìn)行理性推斷的能力，但鑒于學(xué)生的知識面尚且停留在烴及其衍生物的的典型代表物層面，故缺乏對天然有機(jī)物尤其是與生命活動(dòng)息息相關(guān)的蛋白質(zhì)等物質(zhì)性質(zhì)的研究經(jīng)驗(yàn)，而后者恰恰是較為復(fù)雜的研究對象，其專業(yè)性對高中學(xué)生甚至教師均構(gòu)成一定挑戰(zhàn)，但其吸引力卻是不言而喻的，從而我們可以利用學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和探索新知識的興趣，介紹研究生命中基礎(chǔ)化學(xué)物質(zhì)的基本方法，前一節(jié)糖類的學(xué)習(xí)方法本節(jié)課可以繼續(xù)沿用，即由特殊到一般，由一般再到特殊。

　　3.學(xué)生認(rèn)識障礙點(diǎn)分析

　�。�1）微觀→宏觀

　　氨基酸相當(dāng)于蛋白質(zhì)而言是處于微觀的分子，故學(xué)生的最大障礙點(diǎn)便是又微小的微觀分子如何過渡到龐大可見的宏觀物質(zhì)（毛發(fā)、犄角、蛋清、皮膚……），而該障礙點(diǎn)也恰恰是學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，從化學(xué)視角了解氨基酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，由氨基酸通過成肽反應(yīng)形成肽鏈，再形成三維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，這些不僅是對其生命科學(xué)知識的.補(bǔ)充和完善，也是喚起學(xué)生民族自豪感的良好契機(jī)（人工合成結(jié)晶牛胰島素）。

　�。�2）結(jié)構(gòu)→性質(zhì)

　　從有機(jī)物的基本結(jié)構(gòu)推測其性質(zhì)時(shí)學(xué)生學(xué)完有機(jī)化學(xué)需具備的基本素養(yǎng)之一。本節(jié)課氨基酸性質(zhì)的研究正是官能團(tuán)意識培養(yǎng)的良好契機(jī)，而在此前，學(xué)生接觸的多官能團(tuán)物質(zhì)不多，尤其是性質(zhì)截然相反的兩種基團(tuán)的出現(xiàn)——呈酸性的羧基和呈堿性的氨基，學(xué)生需要一定的適應(yīng)時(shí)間，教師在授課過程中也無需操之過急，可以通過學(xué)生熟悉的兩性物質(zhì)稍加過渡。

　　三、教學(xué)目標(biāo)

　　1.知識與技能

　　（1）知道常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。

　�。�2）能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、兩性和成肽反應(yīng)，了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。

　　2.過程與方法

　�。�1）引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用多種手段獲取與氨基酸相關(guān)的信息，并運(yùn)用比較、歸納等方法對信息進(jìn)行加工。

　　（2）培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)有機(jī)物結(jié)構(gòu)推斷其主要性質(zhì)的官能團(tuán)意識。

　　3.情感態(tài)度價(jià)值觀

　�。�1）由氨基酸、蛋白質(zhì)在生命中的重要性激發(fā)學(xué)生研究他探索的強(qiáng)烈興趣。

　　（2）通過人工合成結(jié)晶牛胰島素的重大成果喚起學(xué)生的民族自豪感。

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