酒店工作計劃

時間：2022-12-09 19:54:04 計劃我要投稿

酒店工作計劃集合15篇

　　時間過得可真快，從來都不等人，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候靜下心來好好寫寫計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的酒店工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店工作計劃集合15篇

酒店工作計劃1

　　為了更好的提高XX酒店銷售部的工作效率，現在對XX酒店的工作做下下周的部署。具體的情況如下：

　　一、提升軟件服務

　　針對萬國名園酒店特有的環(huán)境和現有條件，硬件服務在投資完成后便很難改變，因此我們應當將酒店軟件服務盡可能提升一個層次。包括酒店員工普遍素質的提高，酒店處理業(yè)務的辦事效率等。對酒店來說，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱。酒店是服務性行業(yè)，主要靠接待顧客，為顧客提供多功能的服務，“顧客至上”是酒店必須遵循的宗旨。

　　二、建設多方渠道

　　當今社會，網絡和新的信息技術已成為人們必不可少的工作生活“伙伴”，電子科技已經滲入到社會各個層次和領域，在網絡信息化的時代，發(fā)展網絡平臺，以網絡為媒介，傳輸銷售信息，發(fā)展新的客源將成為企業(yè)間競爭必不可少的渠道。

　　因此，我們在傳統酒店銷售之外，提高網絡信息化應用力度，建設良好的網絡銷售平臺，讓更多的散客和外地客源通過網絡了解萬國名園，提高酒店知名度，從而達到品牌效應。通過20xx年攜程網絡客房訂單統計，網絡銷售在總訂單中占比例較往年有很大增長，并呈逐步上漲趨勢。

　　三、團隊建設

　　建立一支熟悉業(yè)務，并且相對穩(wěn)定的銷售團隊。人才，是企業(yè)最重要最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都來源于銷售團隊的每一個成員，一支具有凝聚力和合作精神的優(yōu)秀銷售團隊，是企業(yè)的根本，在20xx年銷售部將把建立一支和諧具有殺傷力和競爭力的銷售團隊和銷售人員的培養(yǎng)作為一項主要的工作來完成。

　　四、員工培養(yǎng)

　　針對20xx年員工在工作中暴漏出的不足，部門將重點對員工進行培養(yǎng)，提高員工業(yè)務水平和個人綜合素質，將新員工的培訓程序化規(guī)范化，提高員工對部門相關各項業(yè)務操作流程的熟練程度，提高業(yè)務水平，增強服務意識。銷售人員實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話等二、三、四工作步驟，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給部門經理。

　　五、完善銷售制度

　　健全銷售制度，在最短時間內建立一套明確系統的業(yè)務管理辦法。銷售管理一向是企業(yè)的老大難問題，銷售員見客戶處于放任自流的狀態(tài)，完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的責任心，提高銷售人員的主人翁意識。

　　六、建立酒店通訊聯絡網

　　工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶得所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務聯系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。

　　七、銷售目標

　　根據酒店管理下達的銷售任務，把任務根據具體情況分解到每月，每周，每日。繼而每月，每周，每日的銷售目標分配到各個銷售人員身上，各自完成各個時間段內的銷售任務，并在完成銷售任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。我認為酒店明年的發(fā)展是與整個公司員工綜合素質、酒店上層的管理方針、團隊建設密不可分的。提高執(zhí)行力的標準，建立良好的銷售團隊和有一個良性循環(huán)的工作模式是做好銷售工作的關鍵。

　　八、密切合作，主動協調

　　與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體銷售活力，創(chuàng)造最佳效益。

　　20xx年，銷售部將在酒店領導得正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，創(chuàng)造銷售部得新形象、新境界。與其他部門共同努力，把酒店的營業(yè)額和知名度提上一個新的臺階。

酒店工作計劃2

　　第三季度即將結束了，在這里，首先感謝酒店領導對前廳工作的大力支持和幫助。20xx年是xx國際大酒店進一步提高經濟效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的關鍵一年。前廳部將認真貫徹落實酒店年度工作的總體要求，結合前廳部工作特點，制定20xx第四年度工作。

　　一、人員團隊的組建

　　酒店在籌備期間，除了硬件的準備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平，所以要從實際出發(fā)，機構精簡，分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓，并采取現場培訓為主，定期評估測試考核，加以具體指導和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。

　　二、注重培訓工作

　　前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態(tài)度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能，純熟的業(yè)務知識，才能提供優(yōu)質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工，員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質的服務。

　　三、加強員工的推銷意識和技巧

　　前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點，根據客人不同的要求，進行有針對性的銷售，將最合適的產品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時，爭取利益最大化。

　　四、開源節(jié)流、增收節(jié)支

　　為了保護環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展道路，“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經營，控制成本，開展節(jié)約、節(jié)支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經濟效益，可謂一舉兩得�？梢詮钠綍r生活中的點點滴滴做起，隨手關緊水龍頭，隨手關掉不必要的電源開關，將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

　　五、關注和采納客人的意見，倡導個性化服務

　　經常征詢客人的意見，重視客人的投訴。客人的意見是取得質量信息的重要渠道和改善經營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的服務能最大化得到客人的滿意。倡導個性化服務，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

　　六、注重與各部門之間的協調工作

　　酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯系，如出現問題，我們都要主動地和相關部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯系、信息溝通、團結協作就顯得格外重要。

　　七、具體工作

　　十月份：

　　1.全力以赴做好十一黃金周的接待工作，爭取為酒店創(chuàng)造利益最大化。

　　2.15日，對五一黃金周期間，前廳部接待任務完成過程中存在的問題、服務中體現出的優(yōu)點進行總結和分析，議會的形式進行討論，并作詳細記錄作為實際案例進行學習。

　　3.以上計劃實施目的是為了提高前廳部總體接待能力，再為酒店創(chuàng)造利益的同時也將消防安全防范意識強化。計劃目標是將前廳部接待能力提高到一個新的階段，消防安全意識深入人心。

　　十一月份：

　　1.根據員工的興趣愛好，計劃在8日舉行一個“野外拓展”的活動，主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力。同時為營造一個和諧、積極的工作團體，多組織一些有意義的部門活動，來提高團隊的凝聚力。

　　2.協助市場營銷部做好團隊接待、散客預訂接待工作。

　　3.進一步加強前廳部員工的強化培訓，增強對總臺員工工作的監(jiān)督指導。

　　4.以上計劃實施的目的是利用酒店淡季空閑，對總臺工作做出相應調整，查缺補漏，及時彌補，為之后旺季作準備。所需達到的目標是，總臺所有員工都可以保證以飽滿的精神狀態(tài)進行工作、不帶著情緒上班、同事關系良好、溝通順暢、注意力集中、錯誤和失誤率在2%以下。

　　十二月份：

　　1.計劃在5日對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務與責任”的相關內容培訓，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務。人都是情感動物，有時很容易因為語言的理解會讓人產生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產生誤會的想法，素質稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質較低的客人可能會出現動手打人的現象，面對這一現象，很多的員工都是很難把握，根據這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當班的員工進行“飯店對客人的服務與責任”的培訓，主要的目的是讓員工能更明確自己的責任。進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業(yè)務水平。

　　2.15日邀請客房部召開協商溝通交流分析會，做好部門之間的溝通，處理好工作中的矛盾，并收集客人意見，同時研究客人的需求及消費心理，提高前臺銷售技巧能力。

　　以上計劃實施目的是為了進一步提高前廳部員工語言溝通能力，并充分了解和掌握賓客心理變化，以便更好的對客服務。計劃目標是使前廳部員工對賓客消費心里有一定的了解。

酒店工作計劃3

　　為加強酒店服務質量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務質量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成，特制定質量檢查規(guī)定如下：

　　一、酒店質量檢查組織網絡：

　　酒店質量檢查小組(簡稱質檢小組)由領導小組和工作小組組成，負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、監(jiān)督，并提出整改意見，進行跟進考核。

　　(一)領導小組：組長：總經理副組長：副總經理組員：財務總監(jiān)、總經理助理、總經理助理、質檢培訓部經理、大堂經理(二)工作小組：組長：副總經理副組長：質檢培訓部經理、大堂經理組員：行政總廚、工程部經理、全部經理、房務部經理(馮)、總辦副主任、人事經理、中餐廳經理( ) 、西餐廳經理、大堂副理、大堂副理1

　　二、酒店質量檢查項目范圍：

　　酒店質量檢查項目范圍：項目范圍

　　1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行情況、員工素養(yǎng))

　　2、前廳(包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、商務中心及前廳的維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔)

　　3、客房(包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服務、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

　　4、餐飲(包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

　　5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域)

　　6、其他服務項目(包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室)

　　三、酒店質量檢查運行模式：

　　酒店質量檢查運行模式：

　　(一)酒店質檢小組工作原則：

　　酒店質檢小組工作原則：

　　原則1、參加質檢工作的人員在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》前提下要以認真負責的態(tài)度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》，客觀的展開質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。

　　2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的記錄在質檢情況表上，并提出個人看法。

　　3、在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作指示。

　　(二)酒店質檢工作的運作方式：

　　酒店質檢工作的運作方式：

　　1、每周一次定期檢查，參加人員由質檢工作小組組長確定，并出具2周質檢報告(附件1) ;每兩月一次檢查，由質檢工作小組組長通知安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒店安全設施設備與維護保養(yǎng)進行全面性檢查，并指定由被檢部門人員做好現場記錄并出具質檢報告(附件3)，屆時由質檢工作小組匯總核對;每季度一次抽查，邀請酒店質檢領導小組成員或外請業(yè)內人士、旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查，并出具專業(yè)報告(附件2、附件4) 。

　　2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。

　　3、檢查過程中發(fā)現的問題，質檢工作小組組長應指定人員及被檢部門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調查問題責任原因。

　　4、質檢小組將檢查結果匯總后，將出現的問題填寫好“質檢報告” (附件1)發(fā)至各部門。

　　5、各部門經理在“質檢報告”上填寫糾正措施及糾正時間，并簽字確認后“質檢報告”反饋到質檢小組。

　　6、質檢小組依據“質檢報告”上的整改計劃和結果進行復查，并將結果反饋到質檢領導小組審閱。

　　7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重復出現同一問題，質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報，并要視情況對所在部門負責人進行相應的經濟考核。

　　8、質檢中如有爭議的問題，上報由酒店質檢領導小組協調處理，視情況決定是否處罰。

　　(三)酒店質檢渠道：

　　酒店質檢渠道：質檢渠道

　　A、直接檢查; B、值班記錄; C、其他人或部門反饋; D、客人投訴; E、賓客意見表等。

酒店工作計劃4

　　1、學習并熟練掌握酒店的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門用工標準等，為招聘人員、服務好員工做好基礎性的準備和保障。

　　2、員工招聘

　　(1)選人酒店對外公布招聘啟事信息后，主要通過人才市場、新沂市人才網、電視滾動字幕(或短信群發(fā)的形式)進行發(fā)布招聘信息。酒店還可以通過宣傳彩頁的形式招聘員工借機宣傳酒店擴大酒店的知名度。自己也要動用社會人事進行招聘。

　　(2)用人用人的機制為：把最合適的人安排在最合適的崗位.根據應聘人員的意向和人員的具體實際情況，對人員進行思維疏導和引導，讓員工的實際情況和應聘職位相吻合。

　　(3)備人建立酒店的人才庫，及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份，以確保部門人員的及時補充，確保崗點的正常運營。

　　(4)留人現在酒店業(yè)的人員流動很大，人員的高流動對服務水平的穩(wěn)定是一種很大的威脅，尤其是優(yōu)秀員工的流動，所以控制人員流動率迫在眉睫。平時在工作中要主動和員工“談心”，及時對有離職傾向和準備離職的員工做好思想引導，找出他們辭職的主要原因，以確保員工1/3的穩(wěn)定，2/3的合理流動。

　　3、入職培訓對入職的員工進行酒店歷史、基礎禮儀禮貌、安保消防、安全生產、員工手冊的培訓，對員工進行思想上面的引導，讓員工從根本的思想認識和心態(tài)上對酒店有一個很貼切的認識和了解，以保證在工作中樹立正確的思維理念、服務理念及工作理念。

　　4、后勤的保障沒有后勤的保障，就保證不了酒店經營穩(wěn)定正常的進行。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理，為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。

　　5、創(chuàng)建酒店的企業(yè)文化、強調企業(yè)精神，塑造企業(yè)形象。

　　企業(yè)精神形象對于員工有強大的凝聚力，感召力，引導力和約束力，能增加員工對企業(yè)的信任感、自豪感和榮譽感。人力資源部是員工第一時間接觸的“酒店人”，是應聘人員對酒店形成第一印象的窗口，所以人力資源部工作人員的儀容儀表、文化修養(yǎng)、綜合素質就是酒店側面的一個直接反映;人力資源部的工作人員在員工入職初期要對員工進行“酒店文化”的講解，讓員工了解酒店文化、認可企業(yè)文化，因為這不但能反映出企業(yè)生產經營活動中的戰(zhàn)略目標，群體意識價值觀念和道德規(guī)范，還可以凝集企業(yè)員工的歸屬感、積極性和創(chuàng)造性，減少人員流動，引導酒店員工為了酒店和自身發(fā)展而努力。

　　6、上情下達和下情上報及時把酒店高層領導的決策和方針傳達給員工，及時把平日里收集的員工建議和意見向上匯報，根據酒店的具體情況提出自己的意見和建議，把人員流動控制在最小的范圍內。

　　一、完善制度，向實現管理規(guī)范化進軍。

　　成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著社會的不斷發(fā)展，搞好管理制度無疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此，在原有的規(guī)章制度上完善，合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節(jié)，為了進一步完善酒店制度，實現管理規(guī)范化，19年將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”，當然，我們在強調一致性的同時，還注重了讓員工有發(fā)展自身才能的自由，出臺了新的工資方案，更大限度鼓勵員工動腦動手，大膽干、放手干，從而最大限度激發(fā)了員工的潛能。

　　二、加強培訓力度，完善培訓機制。

　　企業(yè)的競爭，最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門人員的綜合素質普遍有待提高，尤其是部門負責人及領班，他們身肩重責。需根據實際情況制定培訓計劃，從真正意義上為他們帶來幫助。另外新員工入店培訓是必不可少的。

　　在19年每個季度對全體員工進行相關規(guī)章制度的學習，沒半年進行一次禮節(jié)禮儀培訓。另各部門的相關技能實操培訓也必須沒半年進行一次。并對各培訓進行考核，以技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務，使我們的軟件在上一個臺階。

　　三、協助部門工作，積極主動聽取各員工建議及意見。

　　繼續(xù)配合各部門工作，協助處理事件處理。19年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團結、勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的保障。所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務于我們的顧客，我們在新的一年里才能更好更快的發(fā)展壯大。

　　>酒店人力資源部工作計劃5

　　1、學習并熟練掌握酒店的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門用工標準等為招聘人員、服務好員工做好基礎性的準備和保障。

　　2、員工招聘

　　(2)用人用人的機制為：把最合適的人安排在最合適的崗位。根據應聘人員的意向和人員的具體實際情況，對人員進行思維疏導和引導，讓員工的實際情況和應聘職位相吻合。

　　(3)備人建立酒店的人才庫，及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份，以確保部門人員的及時補充，確保崗點的正常運營。

　　3、入職培訓

　　對入職的員工進行酒店歷史、基礎禮儀禮貌、安保消防、安全生產、員工手冊的培訓，對員工進行思想上面的引導，讓員工從根本的思想認識和心態(tài)上對酒店有一個很貼切的認識和了解，以保證在工作中樹立正確的思維理念、服務理念及工作理念。

　　4、后勤的保障

　　沒有后勤的保障，就保證不了酒店經營穩(wěn)定正常的進行。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理，為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。

　　5、創(chuàng)建酒店的企業(yè)文化、強調企業(yè)精神，塑造企業(yè)形象。

　　6、上情下達和下情上報

　　及時把酒店高層領導的決策和方針傳達給員工，及時把平日里收集的員工建議和意見向上匯報，根據酒店的具體情況提出自己的意見和建議，把人員流動控制在最小的范圍內。

　　一、完善制度，向實現管理規(guī)范化進軍。

　　成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著社會的不斷發(fā)展，搞好管理制度無疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此，在原有的規(guī)章制度上完善，合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節(jié)，為了進一步完善酒店制度，實現管理規(guī)范化，xx年將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”，當然，我們在強調一致性的同時，還注重了讓員工有發(fā)展自身才能的自由，出臺了新的工資方案，更大限度鼓勵員工動腦動手，大膽干、放手干，從而最大限度激發(fā)了員工的潛能。

　　二、加強培訓力度，完善培訓機制。

　　在xx年每個季度對全體員工進行相關規(guī)章制度的學習，沒半年進行一次禮節(jié)禮儀培訓。另各部門的相關技能實操培訓也必須沒半年進行一次。并對各培訓進行考核，以技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務，使我們的軟件在上一個臺階。

　　三、協助部門工作，積極主動聽取各員工建議及意見。

　　繼續(xù)配合各部門工作，協助處理事件處理xx年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團結、勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的保障。所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務于我們的顧客，我們在新的一年里才能更好更快的發(fā)展壯大。

　　>酒店人力資源部工作計劃6

　　隨著20xx年鐘聲的召喚，新的一年已經到來。俗語：一年之計在于春，一日之計在于晨，在新一年的起跑線上，回首烙印在工作旅程上的痕跡，憑借前幾年的蓄勢，以嶄新姿態(tài)為新的一年畫上希望的藍圖、寫下未雨綢繆的策略方案、獻上工作的指航標，下面這本年度的工作計劃：

　　一、行政人事

　　1、制度方案有待完善，形成一套適合公司運行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。本人無論是物業(yè)管理專業(yè)知識需要學習，還要在人力資源知識及行政知識也要繼續(xù)學習，在這兩方面的學習堅持兩手抓、兩手都要硬，不能顧此失彼，通過專業(yè)知識、法律基礎知識的學習結合對行業(yè)現實的調查了解，在20xx年制定和逐漸完善公司的制度方案。

　　2、程序制度化不夠明確，無論是請假、加班、入職、轉正、升職及其他方面的內容都沒有明確的制度程序化，導致在現實的工作中出現了一些問題。制度化是一個逐漸完善的過程，為了加強公司制度化的廣泛實施，20xx年，這項工作定作為本部門工作的重點工作內容，以制定、通過、公布、實施為步驟完成。

　　3、在20xx年度，由于公司的迅速發(fā)展，公司為員工的學習培訓提供了條件，有了學習的基地和上課的設施設備，便于我制定目標性、階段性的培訓計劃。管理處操作層員工的文化素質相對較低，理論知識比較薄弱，有了專業(yè)知識的理論指導，更可以提高員工們的工作實踐的效率和加強工作的規(guī)范性。

　　結合員工的工作實際來實時提高員工的綜合素質，在20xx年里，計劃為員工上課培訓各類知識2次/月（詳見《xx市xx物業(yè)管理有限公司20xx年度員工培訓計劃方案》，該方案于20xx年3月01日提交），通過上課培訓，在公司范圍內形成主動學習的氛圍，培養(yǎng)公司員工的學習積極性和主動性，以達到提高工作的效率為目的。

　　4、檔案管理仍不到位，檔案記錄公司發(fā)展的足跡，一個好的檔案材料，能夠便于領導回顧與總結，并從中汲取經驗和教訓，但是就本部門而言，只是初步建立了員工人事的檔案、各類合同檔案以及物業(yè)項目檔案，未能涉足公司整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案，可以說這是檔案管理的一大缺憾，因此20xx年這方面的工作需要更規(guī)范、全面的管理，形成一套全面、規(guī)范的檔案管理流程。

　　5、企業(yè)文化的建設在20xx年仍需給力，為了豐裕公司企業(yè)文化的內涵，應由公司的人文、經營理念以及員工的群體活動有機結合而進一步提升和形成。公司以資獎勵的形式舉辦內部征文比賽活動，進行有效地推動員工文化素養(yǎng)的進步從而助于企業(yè)文化的建設。有目的性地組織員工群體的戶外活動，員工群體戶外活動不僅能提高員工之間感情的系數，也能作為企業(yè)文化建設的素材。員工的群體戶外活動在20xx年也將形成一套計劃性的方案（詳見《深圳市鴻泰德物業(yè)管理有限公司20xx年度員工群體活動計劃方案》，該方案于20xx年4月01日前提交）。

　　通過對企業(yè)文化更深刻的了解，能更有效的建設具有鴻泰德特色的企業(yè)文化。文化是無形的，然后無形的文化需要有形的人、事、物作為載體來體現，于是建設好企業(yè)文化，需要所有鴻泰德人共同經營。

　　6、員工的考評工作既是公司的重點工作內容，也是本部門最薄弱的工作內容，在20xx年，員工的考評工作也是本部門的核心工作。

　　借助以往的經驗以及結合公司的實際情況，本部門將于20xx年6月01日前制定一套有激勵效果的《員工考評方案》。

　　以上是行政人事部20xx年工作的重點內容，基于本部門工作內容涉及范圍較廣，故不能面面俱到，因此計劃內容限于工作的重點部分，未能形成計劃的工作內容必定爭取在實際工作中出色完成。

酒店工作計劃5

　　一、20xx年度工作總結

　　一元復始，萬象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁。過去的一年，是我店堅持品質建設、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經營目標和任務，始終貫徹“樹品質、創(chuàng)特色、鑄亮點、提水平”中心思路，大力推進軟件服務提升和核心產品個性化建設，克服了經營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗，使經營全局持續(xù)平穩(wěn)、良好。

　　20xx年之所以能夠實現經營穩(wěn)健發(fā)展、主要經營指標順利完成的良好局面，主要得益于經營工作中始終堅持和把握以下主線，取得以下成績：

　　（一）經營指標執(zhí)行良好，經營收入平穩(wěn)增長

　　20xx年是我店核心團隊大建設、大提升之年。員工不穩(wěn)定對日常經營尤其是客房、餐飲的創(chuàng)收帶來了較大的影響和困難，但公司大力投資員工成長教育，攜手聚英國際咨詢集團，分兩個小團隊四個批次30余人，帶領員工參加“聚英亮劍團隊訓練營“學習，使員工心智成熟，以穩(wěn)定的心態(tài)在公司奉獻各自的力量；核心管理層3人多次參加聚英國際集團系統咨詢班和運營官，2人參加聚英系統卓越工程學習，培養(yǎng)團隊管理者的商業(yè)人格。因此，各部門克服種種不利因素，團結一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭先，竭力謀發(fā)展、搶商機、抓創(chuàng)收、增效益，使年度計劃和經營指標完成良好。

　　據統計，全年實現統計收入萬元，完成年度計劃萬元的 %，比上年實績增加萬元。

　　其中：客房收入萬元，完成年度計劃萬元的 %，比上年實績萬元增加萬元，上升 %；

　　餐飲自助餐收入萬元，完成年度計劃萬元的 % ，比上年實績萬元增加萬元，上升 % ；午晚餐收入萬元，完成年度計劃萬元的 %，比上年實績萬元，增加萬元，上升 %；客房商品收入萬元，完成年度計劃萬元的 %, 比上年實績萬元減少萬元，下降 %；會議收入萬元，完成年度計劃萬元的 %, 比上年實績萬元減少萬元，下降 %；前臺商品收入萬元，完成年度計劃萬元的 %；會員卡等其他收入計

　　萬元。

　　客房附營收入萬元，完成年度計劃萬元的 %，比上年實績萬元增加萬元，上升 %；

　�。ǘ⿲嵤┯布b修改造，經營面貌改觀刷新

　　20xx年度的品質建設著力于創(chuàng)先爭優(yōu)和親和服務塑造，更注重于核心產品硬件的功能創(chuàng)新和布局，以及經營環(huán)境的特色營造。改善充分體現人文、智能理念，強化舒適度和個性化建設，在保持核心產品原主格調的同時，刻意凸顯典雅、別致的品位內涵和特質。

　　通過客房里增配阿爾卑斯糖果、玫瑰花、親情服務卡等作為親和服務文化主題烘托基本格調，通過增配書籍對閱讀文化的深入渲染，通過奔馳車免費接送特色文化主題創(chuàng)建，培植和構筑酒店的品質新亮點、新魅力、新優(yōu)勢。當前，酒店各項特色個性化服務項目趨于成熟，形成酒店獨特的經營風格及品質優(yōu)勢，對酒店今后的進一步發(fā)展也必將帶來良好的預期和展望。

　　（三）做大做強酒店品牌，創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩

　　爭創(chuàng)一流MN五星酒店，爭樹一流中晶品牌，是我店堅定不移的發(fā)展宗旨和經營理念，并在經營管理中始終貫徹和把握。創(chuàng)建“MN五星”以來，酒店服務品質、管理模式和經濟效益?zhèn)涫軜I(yè)內稱道和嘉賓褒獎，20xx年更是佳績驕人、捷報頻傳，注入率一路高升進一步提升了酒店的經營形象，樹立了優(yōu)良的經營口碑，更印證了我們堅持創(chuàng)建高品質mn五星酒店、做大做強中晶品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。

　�。ㄋ模┚频旯芾硐到y落地，經營創(chuàng)收業(yè)績斐然

　　20xx年各項主打產品經營指標得以超額完成，業(yè)績來之不易。這一年全店因系統化學習，管理體系系統化完美落地。員工從起初思想波動大，各種不理解，到公司領導親力親為帶領團隊走進訓練營課堂，使員工有了更強的凝聚力，團隊穩(wěn)定性加強，再到員工愿意為公司付出和奉獻，從而在經營亮點培植上，在精細化、個性化、特色化產品出品上不斷拓展思路、制造賣點、爭取客源、穩(wěn)定效益。例如：營銷部勇挑經營重擔，通過深化網絡合作、擴展網絡營銷、建立訂房協作，全年實現收入萬元，超出年度計劃指標 %，同比上年增收萬元，取得新的突破；客房部克服人員不足高質量完成每日的工作任務，全年完成清潔間夜房量，同比上年增加間夜；前廳部面對員工新老更替、流失率高，賓客投訴多退房率高等不利態(tài)勢，靈活調整經營思路和方式，因時制宜采取各種措施挽留客戶，并廣開渠道拓展客戶市場，保持客房基本出租率，全年發(fā)展新會員位，同比去年增加位。部門、加強會員卡銷售等手段，為客房經營帶來了相對穩(wěn)定的客源，全年實現收入萬元，完成年度指標任務，這是在艱難環(huán)境下取得的重大成就！其他如總經辦等部門都能自覺擔當，化被動為主動，團結協作、攻堅克難、開源增收，較好地完成了全年任務，實現了全年目標。

　�。ㄎ澹┐蛟炀毞⻊掌放� 整體服務水平提升

　　做精做細，打造精細化、人性化、親情化服務，一直是我店服務品質建設的核心內容。為培育形成親切待客、真情服務的酒店氛圍，構建和諧的客際關系，通過廣泛地組織、發(fā)動、宣傳、引導及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務氛圍，增強了廣大員工的親和服務意識。為提升精細化服務水平，各部門通過專題培訓和討論比對差異，通過開展自評自查、知識考核尋找差距，促使廣大管理者和員工主動適應新操作手冊的新變化、新要求，提高新形勢下酒店的服務與管理水平。打造精細服務品牌，更加重視員工素質建設，20xx年多次組織和開展了新員工入職培訓、崗位應知應會培訓、服務案例培訓、情景實操培訓及禮儀禮節(jié)、拓展培訓等等，通過酒店、部門兩級培訓體系，通過形式多樣的培訓方式和載體，使員工的專業(yè)服務知識和精細服務意識有所增強和提高；舉行了第二屆服務技能比武大賽，比武全面檢閱了員工的專業(yè)技能，發(fā)現了一批優(yōu)秀的服務人才，同時通過評委的點評又發(fā)現存在的不足和差距，為今后培養(yǎng)學習型、比賽型人才、進一步提高員工素質提供了參考思路；推進服務創(chuàng)新，做精做細傳統服務品牌，服務品質日益彰顯親情化、人性化品位魅力，得到了賓客的肯定和稱贊。

　　（六）關心員工文化生活員工凝聚力得到增強

　　員工是企業(yè)的寶貴財富，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。過去一年，更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關系。每度舉辦員工生日會，豐富員工對文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎；多次參加員工代表座談會，真誠聽取員工對經營管理、對企業(yè)文化、對后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設，組織開展了春季趣味運動會，組織了去養(yǎng)老院實踐”“尊老敬老獻孝心”活動，組織了彩妝培訓等豐富多彩的文娛活動，豐富了員工的業(yè)余生活；關愛員工，通過開展秋游等旅游方式，使員工放松身心；關愛員工，注重營造互幫互助的企業(yè)氛圍。年初，前酒店積極倡議，全體員工積極響應、踴躍捐款，短短一天的時間，募集晶基金1000余元，使我們公司的晶基金會順利成立，酒店上下愛心奉獻，體現了杭灣大家庭人心凝聚、溫暖有情。

　�。ㄆ撸┥钊胪诰蚪洜I潛力質量效益再上臺階

　　20xx年酒店業(yè)經營總量明顯壓縮，我們經營任務繁重，但在困難和挑戰(zhàn)面前，各部門深入貫徹落實酒店年度工作精神，以“挖潛增收”為重心，在拓展客源市場上動腦筋，在提升產品競爭力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，開拓思路，創(chuàng)新求進，不斷挖掘經營潛力、拓展增長空間，如：公關營銷部深入開拓客源市場，通過持續(xù)走訪本地市場、外地散客市場和周邊城市旅行社，以及做好經常性的對客拜訪工作，捕捉市場商機，爭取團隊接待客源。全年接待會議團隊余場，實現收入余萬元；客房部努力控制經營成本，爭取質量效益，在梳子回收利

　　用、商品梳理增配桶裝水及洗漱套裝等方面實現收入萬余元；采供抓住市場價格的起落峰谷，在低谷時對物資進行放量采購，多方采價比對，降低采購成本達萬元，為年度主營收益“錦上添花”。

　�。ò耍┚o繃安全生產之弦，安全管理扎實推進

　　20xx年繼續(xù)抓牢安全生產工作，以確保平安經營為宗旨，以預防和消除隱患為主線，以落實責任制和安全監(jiān)管為重點，以開展隱患排查治理為突破，深入落實安全生產工作各項措施：繼續(xù)實施安全管理部門主管負責制，夯實“酒店統一領導、職能部門主抓、員工積極參與”安全生產監(jiān)管責任體系；對消防設施設備、安全疏散通道、重點區(qū)域、重點部位加強安全檢查，落實隱患排查治理工作，實現隱患排查治理制度化、規(guī)范化、經�；桓鶕窃u新標制訂和完善了消防、火災應急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預案，提升了安全管理和應對水平；強化重大節(jié)假日如春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)前安全大檢查，落實安全生產值班制度，嚴密防范和控制事故苗頭發(fā)生；組織新、老員工舉行火災防范專題培訓和講座1次，不斷提高員工的安全意識和防范技能，配合上級衛(wèi)生部門開展了食品添加劑專項檢查，強化食品安全管理措施，嚴密防范食品中毒事故的發(fā)生；加強安全生產標準化建設，基本建立了安全生產標準化管理體系，并通過了安全生產標準化聯合檢查組的考核，得到了檢查組專家的肯定與好評。加大安全投入，提高安全設備科技水平。20xx年全年未發(fā)生重大安全事故和人身傷亡事故，較好地完成了上級管理部門的工作任務，實現了全年安全生產平穩(wěn)有序運行。

　　以上是20xx年度工作成績和工作主線，是全體員工團結拼搏、銳意進取、勵精圖治的成果結晶。在總結成功經驗的基礎上，我們也清醒地看到管理運營中存在的一些不足，制約著酒店的經營發(fā)展，主要表現為：

　　1、用工問題仍顯緊張，招聘難未有效解決，對新年度的經營和服務品質延續(xù)帶來考驗。

　　2、淡季客房出租率低未得到明顯改觀，營銷措施仍然乏力，制約整體經營績效。

　　3、銷售經理工作本位意識需要增強，部分核心客戶營銷質量欠佳導致流失。

　　4、應收營業(yè)款依然居高不下，資金成本風險和憂患持續(xù)存在。

　　5、采購渠道和方式有所優(yōu)化，但仍有提升空間，有待繼續(xù)改善。

　　二、20xx年工作思路

　　20xx年我們圍繞“積極穩(wěn)健、審慎靈活”的宏觀經濟政策，必將推動社會經濟繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，也給我們酒店的進一步發(fā)展帶來新的機遇。但同時，我們又面臨社會物價通脹帶來經營成本上升，周邊酒店無序競爭導致

　　客源流失加劇，社會用工荒日趨突出帶來招聘難，以及節(jié)能減排工作日益緊迫等重重壓力和考驗。只要我們堅定信心迎挑戰(zhàn)、苦練內功抓機遇、做強品牌不懈怠，審時度勢，開拓創(chuàng)新，奮發(fā)有為，就一定能夠實現全年經營預期。新的一年，我們要爭取完成以下經營計劃指標：

　　1、營業(yè)統計總收入萬元，比上年計劃增加 %，其中客房、餐飲兩大核心產品分別比上年增加 %，具體為：前廳與客房萬元；餐飲自助餐餐萬元，餐飲午晚餐萬元；商品銷售萬元；客房附營萬元；其它萬元。

　　2、經營總費用率： %；其中前廳、客房 %；餐飲自助餐 %，餐飲午晚餐 %；商品 %。

　　3、總毛利率： %；其中前廳、客房 %；餐飲自助餐 %，餐飲午晚餐 %；商品 %。

　　4、實現綜合經濟效益萬元。

　　為進一步提高營運質量和有利于人力資源建設，擬再增設兩項管理控制目標，并加大考核力度：

　　1、營業(yè)應收款平均占用余額萬元；

　　2、月員工流動率3%。

　　為完成以上指標任務，我們需要重點加強并做好以下工作：

　�。ㄒ唬┳鼍黾毱焚|，培育經營特色

　　要在抓好耳麥傳輸服務、金鑰匙服務、管家服務、“服務一二三”禮節(jié)禮貌的基礎上，進一步做精做細服務細節(jié)，把品質建設的重心繼續(xù)轉移到精細化服務上來，要讓賓客切實感受到員工的新面貌、服務的新變化、品質的新魅力；餐飲出品、會議接待、客房服務等，如：前廳部新推“歡迎茶”服務、“熱毛巾”服務；客房部做細“專職管家服務”、“一鍵通服務”等等，體現了酒店精細化服務特色，在做強品質的基礎上，要巧打特色牌，以特色謀個性，以特色增實力，以特色拓市場，塑造和體現出高端產品的個性化、差異化、特色化品位和風采。

　　（二）細化責任考核，提高營運績效

　　要針對上年度經營工作中出現的突出問題，調整和細化經營責任考核制度，按照質量效益型企業(yè)的發(fā)展要求，有針對性地加大員工流失率、資金占用回籠、節(jié)電節(jié)能、安全管理等指標在責任考核中的比重和力度，體現責任考核的嚴肅性，發(fā)揮激勵效能，推動綜合運營品質再上新的臺階。

　�。ㄈ┥罨�(jié)能管理，抓牢節(jié)支增收

　　要繼續(xù)繃緊節(jié)電節(jié)能之弦，增強管理的緊迫感、憂患感、危機感，保持“嚴抓嚴管”的高壓態(tài)勢，合力抓實基礎工作，預防、杜絕“跑冒滴漏”；要進一步抓緊抓牢節(jié)支增收工作，在物品采購、原材料利用、日用品消耗、崗位用工上精打細算、創(chuàng)新思路、挖掘潛力，推動“低投入、低成本、高效益”飯店發(fā)展模式取得新成就。

　　（四）推進營銷工作，拓展客源市場

　　要加大銷售力度特別是客房產品的推銷工作，切實提高客房出租率；要深入到客戶中去，建立融洽的客際關系，及時捕捉和把握客源商機；客戶代表、客戶經理要充分發(fā)揮市場營銷的主力軍、排頭兵作用，提高市場競爭和客源拓展的敏感度、主動性，爭取在團體宴會接待、核心客戶鞏固、潛在客群挖掘上開創(chuàng)新的業(yè)績和局面。

　�。ㄎ澹┘涌鞄た罨厥�，確保資金安全

　　要加快帳務催討節(jié)奏，加大資金回收力度，將欠款回收工作提升到優(yōu)化經營效益的重要層面上來，爭取應收款平均余額比上年壓縮80 %；要細化定級和結帳制度，加大對部門資金占用的考核比重，控制欠款積壓規(guī)模；要嚴格客戶簽單手續(xù)，核準有效簽單人，規(guī)避無效簽單及帳務糾紛。

　�。┩卣褂霉で溃Ｕ先肆︐Y源

　　要進一步深化與省內外專業(yè)院校的合作關系，密切往來，增進溝通，創(chuàng)新合作模式，為基層服務人才的需求提供堅實的后援和保障；加強與本地職業(yè)院校的戰(zhàn)略協作，夯實“互通式”企校合作機制，確保大型接待的用工需求；挖掘“鐘點工”用工資源，廣開人員招聘渠道，多管齊下，力爭全年用工穩(wěn)定、寬裕。

　�。ㄆ撸┖粚嵃踩芾�，營造平安環(huán)境

　　各級、各部門要進一步樹立“發(fā)展是第一要務、安全是第一責任”的使命意識和責任意識，提升安全生產工作首位意識，把安全生產列入經營管理工作中的重中之重；要繼續(xù)層層落實安全責任制，認真抓好安全教育培訓、常態(tài)化安全檢查及隱患排查；要提高對火災事故、災害天氣、治安案件、食品衛(wèi)生及其他突發(fā)事件的敏感度和預見性，制訂應對預案，筑牢防控機制，做到安全監(jiān)管“不失職、不失誤、不失管”，確保全年經營環(huán)境平安、祥和。

　�。ò耍┘訌娙宋年P懷，凝聚人心合力

　　20xx年用工管理中，要凸顯對員工的人文關懷，要潛下心去、撲下身去加強溝通交流，解決員工關切，建立和諧的用工關系；要進一步改善管理方式和方法，關心愛護員工，增進彼此信任，凝聚起廣大員工的向心力和經營合

　　力；將鼎力支持員工的業(yè)余文體活動，創(chuàng)造條件豐富員工的精神與文化生活，讓廣大員工“心靈有所依、工作有干勁”，把酒店當作自己的溫暖家園。

　　虎振雄風留浩氣，兔迎盛世啟新程。我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的20xx年。風正濟時，正當揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！

酒店工作計劃6

　　一、目標市場分析預測

　　1、區(qū)市場分析預測

　　區(qū)近幾年來隨著市政府、省政府各級機關的辦公樓的落成使用，國際會展中心投入使用，附近的高級、豪華住宅區(qū)相繼交付業(yè)主使用，使得本區(qū)商業(yè)活躍，經濟發(fā)展迅速，目前酒店業(yè)十分看好，在市內，xx區(qū)酒店的入住率和平均房價是最高的。現在的情況是高星級酒店較少，只有大富豪大酒店等四家四星級酒店，另一家按五星級酒店標準設計和三家四星級酒店標準設計的酒店最快的可以在 20xx年6月份完工試業(yè)，其余為三星級中下檔、抵擋飯店、娛樂企業(yè)，大約有140家，從市場角度分析，現在中抵擋酒店市場日趨飽和，高星級酒店在兩年內競爭不算激烈，可以從容采用各種應對措施穩(wěn)定客源。

　　2、競爭對手分析

　　對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在區(qū)甚至在本市稱得上本店的競爭對手的不是在市區(qū)的五家五星級酒店，而是附近的四星級大富豪大酒店和沒有評星的銀座國際公寓會館。

　　大富豪大酒店是一家按五星級酒店標準設計的和本酒店同時開業(yè)的，評上四星級的高星級酒店。該酒店以前衛(wèi)的娛樂業(yè)和多變的飲食風味，利用互聯網進行營銷，贏得了本區(qū)域豪華住宅區(qū)比較富有的商業(yè)人士、香港、臺灣和南洋華僑華人商人青睞。該酒店的優(yōu)勢在于娛樂業(yè)和飲食方面，該飯店被列為競爭對手另一個主要原因是該酒店按五星級標準設計，只是由于試業(yè)時期，出現部門之間合作配合不順暢導致服務質量下降而被評為四星級，現在他們經過整改，經營日趨成熟，市場占有率不斷上升，目前正為評五星級而努力，順利的話，20xx年年底就可以評為五星級的了;他們的不足是太注重娛樂和餐飲業(yè)(也是他們的優(yōu)勢)，稱不上嚴格意義的商務酒店，而本區(qū)旅游業(yè)是以商務活動為主，導致他們客源不穩(wěn)定，也由于娛樂業(yè)和餐飲業(yè)容易模仿，酒店要不斷對娛樂業(yè)和餐飲業(yè)進行創(chuàng)新才能保持客源。

　　銀座國際公寓會館是一家國際知名財團控股的商務型國際公寓，雖然沒有參加評星，但其按五星級標準設計的商務套間，擁有十萬多平米高級寫字樓，商務設施一應齊全，類似于有家的感覺的長住型飯店，卻兼有完善的商務作用，該公寓除了擁有國內外30多家國內外知名企業(yè)進駐外，在散客方面很博得西方商務客人的歡心，因此，在商務方面，銀座國際公寓牢牢掌握著一部分成功的事業(yè)型客人，原因是這部分客人偏執(zhí)于工作，對于娛樂和飲食方面卻不講究，獨立自主慣了，有一個完善的服務環(huán)境就很符合他們的心意了。他們的優(yōu)勢是商務服務周全，家居式公寓服務體貼入微，他們的不足是缺乏娛樂惡化餐飲方面的服務，加之上帝式的服務標準化缺乏一種親切感，使人如住后有一種莫名的壓抑感，不符合中國人的生活習慣，至少會缺少本市政界和政界相關客人。

　　3、本酒店競爭能力分析

　　本酒店的優(yōu)勢：現今是區(qū)唯一的五星級酒店，在品牌和檔次上就有一定的獨占性和排他性，擁有龐大的高級、豪華商務活動場所和完善的商務服務，可以招攬到商務、展覽、學術會議方面的顧客;擁有齊全的高檔娛樂餐飲場所，可以招徠商界、政界、文化界等各界宴請和高級、豪華住宅區(qū)的客人;由于政府微妙關系，吸引了31家國內外知名企業(yè)進駐。此外，酒店營造的龍文化特色氛圍很獲得政界人士、商界名士、海內外華人華僑的認同。

　　酒店不足：高處不勝寒，有些散客對酒店有一種畏懼心理而不敢入住，而我們的宗旨是"讓每一位顧客慕名而來，滿意而歸"，在公關上陷入了托大誤區(qū);在娛樂和餐飲上項目雖精品不少，但創(chuàng)新不多、更新不快，在與大富豪大酒店競爭中，在價位和項目創(chuàng)新上處于劣勢;在商務方面，本酒店雖然服務設施完善，但在宣傳方面，卻不能體現出來，在廣告策劃上沒有反映出我們的品牌和優(yōu)勢，在與銀座常住型客戶競爭上處于守勢。

　　4、銷售模型制定

　　為使銷售過程與銷售小組活動的關系正�；�，制定顧客發(fā)展模型，對顧客進行銷售前研究，以收集并預測顧客愿望，分析其銷售潛能;然后探索和分析其特定需求，進行個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及范圍;接下來制定滿足目標顧客需求的明確的協議書，以得到顧客的認同;第四步是實施具體策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產品或服務;第五步，隨時追蹤監(jiān)控服務反饋信息，保證顧客滿意最大化;最后是了解時尚趨勢，精心研究客戶未來需求以保持和擴大伙伴關系。

　　5、20xx年本酒店客源預測

　　20xx年穩(wěn)定客源依然是政府部門關系戶，酒店寫字樓長租戶，回國觀光華人華僑，參加商業(yè)、貿易會展的商務客人和各種各類會議客人，這部分客源穩(wěn)有 70%以上;機會客源，節(jié)假日、節(jié)慶日本市重要企業(yè)舉行的慶功會和慶祝會，附近高級、豪華住宅小區(qū)住戶舉行的各種宴請，三個黃金周的旅游者，這種客源占到 15%;潛在客源是換了口味，改變觀念的其他酒店的客人(包括市市區(qū)酒店的)，根據過去經驗，大約有10%。這就是酒店幾年入住率來一直達到95%以上的原因，因為5%用于控房調劑。

　　二、20xx年市場定位和目標確定

　　1、20xx年本酒店市場定位

　　我們的定位是走E-HOTEL智能酒店的道路。什么是智能型商務酒店呢?眾所周知，從事商務活動的人士對于互聯網的依賴性越來越強，對于酒店在這方面要提供的服務要求也越來越高。目前，在這一方面我店跟其他的競爭酒店在功能方面并沒有突出優(yōu)勢。我們跟其他競爭對手所能提供給客戶的互聯網的服務僅限于客房的寬帶接入，然而人家除了這方面之外，在娛樂和餐飲方面都比我們強。要爭取競爭優(yōu)勢，我們只能在商務服務方面做一個更深層次的提高。其實，智能型E-HOTEL，除了寬帶之外，還應包括無線寬帶上網、大容量的免費郵箱的提供、店內無線電話的使用、網上實時查詢、預訂、每個客房,甚至酒吧、酒廊、餐廳都有配備供客人上網工作的電腦，而這些恰好是所謂的商務型的我們的競爭對手所不具備的。我們酒店開創(chuàng)了本區(qū)星級酒店的先河，我們曾是本區(qū)酒店業(yè)的龍頭，但正如美國一樣，隨著西歐、日本的崛起，冷戰(zhàn)過后俄羅斯還有一定實力，中國和平崛起，世界格局出現了多極化，它還保著超級大國的地位，影響力卻大大降低了，隨著眾多酒店的出現，我們的所謂龍頭的地位和影響力大大降低了。所以我們必須抱著敢于創(chuàng)新的態(tài)度，用國際性的商務型酒店的理念來重新打造我們的酒店，我們要做本區(qū)一流的智能化商務型酒店，只有這樣才能保證我店在本區(qū)龍頭酒店的地位。

　　2、20xx年本酒店營銷目標

　　20xx年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導(包括商務散客、商務會議、宴會)，旅游市場為輔。商務市場的開發(fā)，我們必須著力拓展商務會議團隊，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他省區(qū)和國際上的，提高酒店的知名度和美譽度，把酒店打造成為國內外知名商務品牌。努力擴大和保持現有的政府部門關系戶，酒店寫字樓長租戶，回國觀光華人華僑，參加商業(yè)、貿易會展的商務客人和各種各類會議客人，保持顧客的忠誠度，為今后五年內競爭打下基礎。

酒店工作計劃7

　　11月份的重點工作之一是建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。計劃在圣誕節(jié)舉行大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

　　二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，拉年底的團拜宴。

　　11月份開始，營銷部將配合酒店整體營銷體制，重新制訂完善營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高銷售代表的工資待遇，激發(fā)、調動銷售人員的積極性。銷售代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理。

　　三、熱情接待，服務周到

　　接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。充分利用賓客意見表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

　　四、做好市場調查及促銷活動策劃

　　組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

　　五、密切合作，主動協調

　　與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，以保證酒店的服務質量和客戶滿意度。

　　11月工作具體計劃：

　　第一周：安排專人全程接待跟蹤11月1日的團體會議，住宿，用餐，積極協調各部門的配合工作。拓展新市場，開發(fā)潛在新客戶，走動式銷售，包括老客戶回訪，新客戶拜訪等等。跟蹤11月4日可口可樂的團隊入住，保證團隊入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的退房工作，保證退房即時，客戶滿意結賬，收集客戶意見，跟進11月5、6日的滿月酒，生日宴，婚宴，壽宴。保證宴會順利，促進口碑推廣。開展銷售部心態(tài)管理培訓課程。

　　第二周：做好11，12，13日天然氣公司的團隊入住的準備工作，跟進各個部門的準備工作，做好細致服務的檢查工作，發(fā)現問題，及時跟進相關部門改進，處理。跟進團隊的早早餐，午餐，晚餐安排和住宿安排，續(xù)房衛(wèi)生抽查。安排好15日港中旅團隊的入住，保證房間質量和房間數，并且和客房部做好協調工作，及時調整工作安排情況，保證客戶集中入住，集中退房的緊張工作。開發(fā)新客戶，走出去，引進來，并且針對每一類型的客戶，特殊愛好，消費情況都要做好詳細的記錄，以方便客戶等級劃分，消費量統計。做到及時調整工作思路，服務意識。做一次銷售部客戶拜訪思路拓展培訓邀請辦公室參加。

　　第三周：做好11月19，24日的婚宴接待工作，27備3，協助餐飲部做好客人的安排，婚宴協調工作。并且積極開展團拜宴開發(fā)，新客戶拜訪，會議型團隊的開發(fā)。做一次銷售部激勵培訓課程。邀請辦公室參加。

　　第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保證客人的合理需求得到最大化滿足，讓客戶感覺賓至如歸。并且做好新客戶開發(fā)工作，做好月度總結工作，為下一個月的工作做好計劃安排，組織一次銷售部投訴處理，銷售思路拓展培訓課程。

酒店工作計劃8

　　一、從指導思想出發(fā)

　　面對嚴峻的20xx年經濟形式下，整個財務部員工正確樹立堅定的信念在工作更加要發(fā)揮好“企業(yè)信息系統”的作用，為酒店內部經營管理者及酒店外部會計信息使用者提供及時、真實、可靠的會計信息。并且要提高服務質量，降低經營成本；秉承“企業(yè)價值化”的理財觀念，不斷加強酒店的財務管理工作切實做好財務預測，財務決策，財務預算，財務控制和財務分析五項工作，提高酒店的整體的經濟效益。

　　二、加強部門業(yè)務及思想上的培訓

　　進一步明確財務部內部各項工作分工，明確各崗位工作職責，明確各項工作具體步驟及流程，精確地把管理落實在個人行為，以期提高財務部工作效率以及工作質量；細化各項成本控制工作，加強酒店成本控制力度；解決日常工作中遇到的實際問題，營運期間安全工作的布置和落實，并從以下幾方面進行開展：

　　明確財務部內部各項工作分工，加強業(yè)務培訓。

　　明確各崗位工作職責對日常工作中遇到的實際問題進行溝通與討論，以期通過實際案例的分析達到業(yè)務培訓的目的。

　　明確除日常各類賬項審核、處理的工作內容之外，作為部門管理者對部門其他各崗位的監(jiān)督、指導功能以及對領導的協助、匯報功能；

　　明確各類成本的核算要求，對倉庫的監(jiān)管功能，成本分析工作及相關報告的出具，以及倉庫電算化工作內容的布置；

　　審理各類收入審計報表的鉤稽關系，以及對各類應收賬款催收、信用卡POS機追收等各項工作的落實；

　　明確對各類貨幣資金的管理要求以及對各類備用金賬項的管理要求等，定期盤點庫存現金，保證資金的安全性；

　　明確各財務崗位內審專員對各收銀崗位的監(jiān)督、檢查、指導功能，要求收銀主管定期盤點收銀備用金情況，同時加強對收銀員工作紀律及職業(yè)素養(yǎng)的培訓；

　　對財務人員日常工作紀律、工作態(tài)度、職業(yè)道德等內容進行的培訓。

酒店工作計劃9

　　一、思想方面：

　　思想對照穩(wěn)定，為了確保財務核算在單位的各項工作中施展精確的指導作用，我在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地施展管帳工作的作用。

　　二、工作方面：

　　1、嚴格依照管帳根基工作達標的要求，認真掛號各種賬簿及臺帳，部門內部、部門之間實時對帳，做到帳帳符合、帳實符合。訂定財務工作計劃，扎實地做好財務根基工作。依照每月份的工作計劃，按月對管帳憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。

　　2、早年臺收銀到復核、出納，每個環(huán)節(jié)慎密連接，相互監(jiān)控，發(fā)明問題，實時上報。對收據及發(fā)票的領、用、存進行掛號，并認真復核治理。

　　3、對日常采購價格進行核對，并每天對原資料的收支進行審核。

　　4、財務部嚴格遵守公司規(guī)定，由管帳人員監(jiān)督，按期對出納庫存現金按期進行盤點盤查，現金出入能嚴格遵守財務制度，做到現金治理無毛病。

　　5、尊重領導，連合同事，不計較個人利益，以理服人。

酒店工作計劃10

　　一、基本確立酒店各項制度體系

　　形成較為規(guī)范的人事管理根據管理體制的總體要求，已經完成各項管理規(guī)章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規(guī)定，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

　　除了完善原有人力資源管理制度外，根據勞動法和勞動政策法規(guī)，結合酒店的實際情況，明晰了獎懲、考核、調動與選拔、休假、勞動關系等內容，逐步完善勞動人事管理制度。

　　二、為適應酒店發(fā)展和員工個人發(fā)展需要，大力加強培訓工作

　　為了不斷增強酒店的競爭實力，提高員工素質和能力，滿足酒店及員工個人發(fā)展的需要，人力資源部制定了相關培訓管理規(guī)定，并施行了日常培訓檢查。在培訓規(guī)劃與協調方面做了相應的工作。

　　1、通過精心組織，認真做好各類培訓工作

　　對新進員工進行上崗培訓，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50余人參加。第二期員工集訓是在管理公司來后協助進行的。

　　2、各部門日常培訓工作效果顯著。

　　以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素質，工作態(tài)度、服務禮節(jié)培訓；另一方面，認真落實當月培訓計劃，完成培訓任務，組織日常性的崗位業(yè)務學習。

　　3、組織員工參加比賽，檢驗了員工的教育培訓工作。

　　組織服務員參加滕州市職工技能比武，獲得團體第二名，廚師烹飪比賽團體金獎等。

　　三、嚴格“執(zhí)法”，有效整治了違紀

　　管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

　　因此，在質檢部沒有成立前，人力資源部嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人平等，維護了酒店及員工的正常利益。

　　人力資源部采取批評教育，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現象。并加大質檢力度，嚴格落實服務區(qū)各項制度的實施，嚴肅處理違反酒店規(guī)定的行為。

　　四、強化管理，精簡機構。

　　今年是老板更換的一年，我部結合濟寧香港大酒店管理模式，逐漸形成了能體現新酒店自身的人事管理系統。在組織結構上，以精簡、必需、合理為原則，根據各部門功能和職權情況，設置了合理的三級垂直管理模式，初步達到了機構簡、人員精、層次少、效率高的目的。

酒店工作計劃11

　　20xx是酒店爭創(chuàng)預備四旅游飯店和實現經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。根據酒店董事會關于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實際，我擬在20xx度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好20xx的全員培訓工作。

　　一、指導思想

　　以飯店經濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

　　二、酒店的現狀

　　當前酒店員工服務技能及服務認識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務認識不強，員工業(yè)務不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務

　　20xx度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，主動引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

　　四、嚴格紀律樹形象

　　紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

　　五、創(chuàng)新管理求實效

　　1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

　　嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

酒店工作計劃12

　　一、酒店餐飲部開業(yè)前期流程：

　　1、與工程承包商聯系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

　　2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數等。

　　3、了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。

　　4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。

　　5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

　　6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

　　8、確定組織結構、人員定編、運作模式。

　　9、確定餐飲經營的主菜系。

　　10、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

　　11、落實員工招聘事宜。

　　12、按照飯店的設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。

　　13、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　14、制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度。

　　15、建立餐飲質量管理制度。

　　16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

　　17、審查廚房設備方案及完工時間。

　　18、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。

　　19、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

　　20、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　21、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

　　22、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

　　23、與總經理商定員工食堂的開出方案。

　　24、展開原材料市場調查分析;制定原料供應方案和程序。

　　25、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。

　　菜單設計程序：

　�、倜鞔_當地的飲食習慣(依據市場調查分析報告)

　　②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群

　�、墼瞎⿷桨�

　�、軓N師隊伍的實力

　　⑤綜合制訂菜單

　�、抻∷�。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

　　26、確定酒水、飲料的供應方案;與財務部一起合理定價，報總經理。

　　27、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。

　　28、與客房部聯系，建立客房送餐程序。

　　29、與財務聯系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

　　30、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。

　　31、與保安部制訂安全管理制度。

　　32、與客房部聯系制訂布草送洗程序。

　　33、與前廳部聯系制訂自助早餐等信息反饋程序。

　　34、與銷售部聯系建立會議、宴會工作程序。

　　35、建立餐飲部的文檔管理程序。

　　36、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

　　37、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

　　38、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

　　39、準備足夠的'用品，供開業(yè)前清潔使用。

　　40、確定各庫房物品存放標準。

　　41、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。

　　42、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

　　43、與財務部經理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

　　44、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

　　45、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

　　46、正式確定餐飲部的組織機構。

　　47、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。

　　48、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。

　　49、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

　　50、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

　　51、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。

　　52、編制餐飲部基本情況表(應知應會)

　　53、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。

　　54、全面清理餐飲區(qū)域，布置餐廳，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

　　55、廚房設備調試。

　　56、主菜單樣品菜的標準化工作。

　　57、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統一。

　　二、開業(yè)前的試運行

　　開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態(tài)度

　　在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。餐飲部經理要定期定時召開會析會，及時總結并與其他部門積極溝通。

　　(二)經常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了餐飲部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。

　　(三)重視過程的控制

　　開業(yè)前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強對成品的保護

　　對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠。要針對前期布置中易出現的問題制訂預先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。

　　(五)加強對倉庫和物品的管理

　　開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的責任制度，減少開業(yè)前物品損耗。

　　(六)加強節(jié)能管理

　　開業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等;要隨時、隨地教導員工養(yǎng)成好的工作習慣，培養(yǎng)節(jié)能降耗意識。

　　(七)確定物品擺放規(guī)格

　　在接手了包廂、宴會廳后，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。

　　(八)工程部和餐飲部共同負責驗收

　　作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的餐飲部經理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。

　　三、注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

　　開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

　　(一)、經營意識的調整。要把工作重要從后臺管理轉移到經營開拓上來，與銷售部、公關部研討銷售方案。

　　(二)、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

酒店工作計劃13

　　****年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領導和支持及公司其他同仁的配合下，**年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務�，F將今后工作安排如下：

　　一、組織實施“陽光采購策略”—---公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

　　****年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事。

　　****年通過組織學習《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論基礎。

　　2、公開公正透明，實現公開招標。

　　采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益全線凸現。

　　實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設備采購成本。

　　4、監(jiān)督機制基本形成。

　　做好價格和技術規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制;防范、抑制****。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質和業(yè)務水平,保證貨比三家,質優(yōu)價廉的購買材料,減本少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產品等方面開展工作

　　****年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎上下浮5-8個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整)。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由采供部經理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

　　三、進一步加強對供應商的管理協調

　　****年采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

　　根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產和建設行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產企業(yè)都用著很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價格的制高點，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎。

酒店工作計劃14

　　時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規(guī)范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一關于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于xx次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

　　5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

　　6，下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種

　　二關于xx店

　　店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排

　　1，通過對一些和路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

　　2，咳嗽

　　3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

　　4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5，針對x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作

　　6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

酒店工作計劃15

　　第一部分營銷策劃

　　年度目標：爭做XX人最滿意的酒店，區(qū)域內形成酒店特有的“XX情結”。

　　主要工作：全年營銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎，針對不同的消費群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向實施，培養(yǎng)忠誠客戶，從而達到提高營業(yè)收入、提高美譽度及爭做XX人最滿意酒店的目標。

　　重點工作：

　　1、建立建全賓客的檔案網絡；

　　2、作好年度營銷工作的計劃性；

　　3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場的開發(fā)工作；以有形產品為基礎，即菜品――全方位的、較顯著的恰當定位；服務――從對客服務的感覺上提高服務質量；環(huán)境文化――由于硬件設施的局限性，建設好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。

　　一、優(yōu)化客源結構，建立起良好、高效的客源網絡。

　　1、建立健全完善各類消費群體的客戶檔案；

　　A、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細；

　　B、按公司、職能部門、學校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結婚紀念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔；

　　C、根據檔案情況、客戶情況，隨時進行調整，建立起動態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用；

　　D、及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料數據，指導建檔工作；

　　E、確定建立檔案數的具體指標，按各個類別分類：1）已來客人的檔案整理，年底完成20xx人次；2）有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計劃地分析針對性的開展工作；

　　F、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。

　　2、充分挖掘自身周圍的“寶藏”。

　　A、劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率；

　　B、每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實；

　　C、做好日常工作（賓客意見卡統計分析工作，電話回訪、餐中面客等）；

　　3、鞏固老客戶，開發(fā)新客源。

　　A、對掛帳單位、重點消費客戶，協議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計劃。通過各種形式體現對老客戶的尊重和親切感；

　　B、依據區(qū)域營銷圖制定出新客戶的開發(fā)計劃。并制定出年度目標，分門別類加以落實、鞏固；

　　C、針對不同類重點客戶，制定出相應的VIP服務程序，從“進”到“出”點滴不漏，竭力突出親情、周到、細致。

　　二、努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營銷工作。

　　1．結合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發(fā)，應以生日宴市場的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場開發(fā)為輔。

　　A、重新制定生日宴的促銷方案，將目標市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進行宣傳；

　　B、雙休日的市場開發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。

　　4、針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作。

　　A、傳統節(jié)日（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等），營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環(huán)境的點綴吉慶、祥和；

　　B、特定節(jié)日：（婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等）依據節(jié)日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請，吸引客人來店用餐，并在店內營造節(jié)日氛圍，反應出我們對某一特殊群體的關心和敬重；（送花、獻歌、拍照、送菜等）

　　C、洋節(jié)（情人節(jié)、圣誕節(jié)）：作到內部環(huán)境布置有新意，活動有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐；圣誕節(jié)繼續(xù)實施一票通；

　　D、兒童節(jié)及學生寒暑假：

　　1）堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學生檔案；

　　2）雙休日寒暑假系列營銷活動，如設立“兒童XX園地”設置各項活動“一餐一卡集卡活動”，趣味游戲（集知識、娛樂為一體）活動。

　　三、了解競爭對手的信息，為總經理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。

　　A、每日對競爭對手（XX、XXX）進行考察；

　　B、了解其價格、定位、營業(yè)額、上座率、新菜品、的營銷項目等，建立檔案，然后進行統計分析，上報總經理，為總經理提供決策。

　　四、建立優(yōu)化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網絡。

　　1）將親情服務、細致服務、超值服務與客人的溝通溶為一體，并制定相應措施加以落實；

　　2）全員參加，通過各種方式、途經與客人溝通、交流、宣傳；即服務生針對服務的每桌客人；主管針對整個樓面、層面；總助、總經理針對重點客人；

　　3）將以上兩條內容整理出可操作性方案進行實施；

　　4）對營銷人員制定出相應的考核政策。