幼兒園廚房會(huì)議記錄

時(shí)間：2024-03-28 22:20:09 王娟記錄我要投稿

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幼兒園廚房會(huì)議記錄（精選10篇）

　　會(huì)議記錄是指在會(huì)議過程中，由記錄人員把會(huì)議的組織情況和具體內(nèi)容記錄下來，就形成了會(huì)議記錄。以下是小編為大家收集的幼兒園廚房會(huì)議記錄，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園廚房會(huì)議記錄（精選10篇）

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 1

　　一、關(guān)于幼兒園食品安全管理的探討

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、幼兒園廚房應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，從源頭把控食品安全問題。

　　2、服務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高工作質(zhì)量和效率。

　　3、幼兒園應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)人員的食品安全保障能力。

　　二、關(guān)于幼兒園餐飲服務(wù)質(zhì)量的討論

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、餐飲服務(wù)品種應(yīng)有所改進(jìn)，體現(xiàn)搭配合理和口味多樣性。

　　2、食材應(yīng)選用新鮮、健康食品，嚴(yán)格執(zhí)行食材入庫(kù)驗(yàn)收管理制度。

　　3、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持干凈衛(wèi)生，切實(shí)提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生水平。

　　三、關(guān)于幼兒園餐后廚房處理流程的研究

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、餐后廚房處理應(yīng)和餐前準(zhǔn)備密切結(jié)合，確保食材、餐具、廚具的清洗和消毒。

　　2、加強(qiáng)廚房垃圾分類管理，確保垃圾處理不會(huì)對(duì)環(huán)境和人體產(chǎn)生危害。

　　3、完善流程，確保餐后廚房的處理流程規(guī)范、科學(xué)、高效。

　　四、關(guān)于幼兒園廚房工作人員培訓(xùn)的建議

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、建議對(duì)新入職的廚房工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使其熟悉工作內(nèi)容和工作流程。

　　2、定期對(duì)現(xiàn)有廚房工作人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并根據(jù)考核情況制定個(gè)性化培訓(xùn)方案。

　　3、常年開展廚房員工文化、衛(wèi)生方面的培訓(xùn)和教育，提高員工素養(yǎng)。

　　五、關(guān)于幼兒園餐飲管理改進(jìn)的'探討

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、餐飲管理應(yīng)注重綠色、有機(jī)、健康食品的推廣，與食品安全保障相結(jié)合。

　　2、建議設(shè)置食堂巡查制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理，規(guī)范班級(jí)食品管理。

　　3、建議開展家長(zhǎng)、幼兒食品安全教育宣傳活動(dòng)，全面提升食品安全管理水平。

　　六、關(guān)于幼兒園營(yíng)養(yǎng)均衡的建議

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、給幼兒設(shè)置營(yíng)養(yǎng)均衡、口味優(yōu)美的餐飲方案。

　　2、針對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育和口味喜好等情況，適時(shí)調(diào)整餐飲方案，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3、加強(qiáng)幼兒身體健康、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

　　七、關(guān)于幼兒園餐具的管理建議

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、餐具應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。

　　2、餐具應(yīng)有固定存放位置，防止相互靠近造成污染。

　　3、餐具應(yīng)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)餐具使用和維護(hù)知識(shí)的培訓(xùn)。

　　八、關(guān)于幼兒園廚房設(shè)備的維護(hù)及更新

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、給廚房設(shè)備制定周清、月清、年清的維修保養(yǎng)計(jì)劃，及時(shí)維修和更換損壞的設(shè)備。

　　2、加強(qiáng)設(shè)備操作規(guī)范和工作流程的培訓(xùn)，提高工作效率和保密性。

　　3、根據(jù)實(shí)際工作需要，較為及時(shí)地更新、改善現(xiàn)有的廚房設(shè)備。

　　九、關(guān)于幼兒園餐廳裝飾的提升

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和學(xué)習(xí)環(huán)境，合理設(shè)計(jì)餐廳空間和風(fēng)格，形成對(duì)幼兒有吸引力的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。

　　2、增加餐廳固定裝飾品和布置物，增強(qiáng)幼兒園色彩和表現(xiàn)力。

　　3、關(guān)注餐廳音響環(huán)境和照明系統(tǒng)等細(xì)節(jié)，讓幼兒在舒適和美好的環(huán)境中進(jìn)餐。

　　十、關(guān)于廣場(chǎng)舞活動(dòng)的開展規(guī)劃

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1、計(jì)劃在特定的時(shí)間開展廣場(chǎng)舞活動(dòng)，增強(qiáng)幼兒的體育鍛煉和生活樂趣。

　　2、采取有針對(duì)性、靈活多樣的廣場(chǎng)舞模式，讓幼兒更容易理解和接受。

　　3、加強(qiáng)廣場(chǎng)舞活動(dòng)的宣傳和安全管理，切實(shí)加強(qiáng)廣場(chǎng)舞活動(dòng)的質(zhì)量和安全性。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 2

　　一、從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生知識(shí)

　　1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。

　　2、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。操作直接入口食品時(shí)手部應(yīng)消毒。

　　3、操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時(shí)應(yīng)洗手：開始工作前；上廁所大小便后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；從事其他可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服；

　　“四不”：不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙。

　　二、環(huán)境衛(wèi)生要求

　　1、每天供餐結(jié)束后應(yīng)及時(shí)打掃地面、臺(tái)面，不留死角。有條件的做到專人打掃。

　　2、在產(chǎn)生蒸汽的房間，要有良好的排風(fēng)裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染

　　3、廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理。

　　三、采購(gòu)要求

　　1、食堂采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)到大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等規(guī)范場(chǎng)所進(jìn)行采購(gòu)。

　　2、要進(jìn)行索證：索取供貨商及生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、散裝食品檢驗(yàn)合格證明、肉類產(chǎn)品獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫合格證明、豆制品送貨單、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等有關(guān)證明。

　　3、采購(gòu)食品原料時(shí)盡量索取購(gòu)貨憑證，做好采購(gòu)記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調(diào)查和索賠之需。購(gòu)貨憑證包括發(fā)票、收據(jù)或者其它憑證。

　　4、采購(gòu)時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的感官檢驗(yàn)：定型包裝查看標(biāo)識(shí)是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質(zhì)等。采購(gòu)時(shí)還要做到定量采購(gòu)：遵循用多少，采購(gòu)多少的原則，保證食品的新鮮和衛(wèi)生。

　　四、食品儲(chǔ)存要求

　　食品原料儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)由專人管理，食品貯存場(chǎng)所要清潔，不得接觸有毒有害物質(zhì)，不得與個(gè)人生活用品同場(chǎng)所存放。存放食品的`場(chǎng)所要通風(fēng)防潮，食品分類離墻離地存放，同一場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒有害物品。食品在入庫(kù)以前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫(kù)，驗(yàn)收后認(rèn)真作好登記。登記的內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官形狀和標(biāo)簽檢查情況；食品出庫(kù)時(shí)必須查驗(yàn)其感官形狀和保質(zhì)期；日常性查驗(yàn)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品變質(zhì)（包括霉變、腐敗）等情況，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開存放，同時(shí)要注意防鼠、防潮等。

　　五、粗加工及切配衛(wèi)生要求

　　1、切配加工必須在專用操作臺(tái)上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉(cāng)板上。當(dāng)天切配的食品原料應(yīng)當(dāng)天烹調(diào)加工；

　　2、加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。

　　3、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品分池清洗。

　　4、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

　　5、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

　　6、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

　　7、加工用容器、工具應(yīng)生熟分開使用并有明顯標(biāo)志。

　　8、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志。使用后應(yīng)洗凈，定位存放。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 3

　　【會(huì)議名稱】：

　　xx幼兒園廚房工作協(xié)調(diào)及食品安全會(huì)議

　　【會(huì)議時(shí)間】：

　　20xx年xx月xx日上午9：00-11：00

　　【會(huì)議地點(diǎn)】：

　　幼兒園三樓會(huì)議室

　　【參會(huì)人員】：

　　園長(zhǎng)張老師，后勤主任李主任，食堂主管王師傅以及全體廚房工作人員

　　【會(huì)議內(nèi)容記錄】：

　　一、開場(chǎng)與回顧（由園長(zhǎng)張老師主持）

　　張老師首先對(duì)大家的辛勤付出表示感謝，并強(qiáng)調(diào)了幼兒園廚房工作的重要性，尤其是食品安全問題，要求大家務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，確保幼兒飲食安全。

　　二、工作匯報(bào)與討論（由食堂主管王師傅進(jìn)行）

　　王師傅詳細(xì)匯報(bào)了近階段廚房工作的運(yùn)行情況，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)的操作執(zhí)行情況，同時(shí)提出了在工作中遇到的問題和改進(jìn)措施。

　　全體廚房工作人員就日常操作中可能存在的食品安全隱患進(jìn)行了深入交流與探討，如食材的新鮮度把控、烹飪過程中的衛(wèi)生控制、剩飯剩菜處理方式等。

　　三、工作布置與安排（由后勤主任李主任提出）

　　李主任明確了下一階段廚房的'工作重點(diǎn)，包括進(jìn)一步加強(qiáng)食材驗(yàn)收、強(qiáng)化食品加工流程管理、定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)等。

　　對(duì)于王師傅提出的改進(jìn)措施，李主任給予了肯定并要求立即執(zhí)行，同時(shí)要求每位員工要提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

　　四、園長(zhǎng)總結(jié)

　　張老師再次強(qiáng)調(diào)，幼兒食品安全無小事，希望全體廚房工作人員以高度的責(zé)任心和愛心做好每一餐，保障每一位孩子的健康成長(zhǎng)。同時(shí)，她鼓勵(lì)大家積極提出改進(jìn)建議，共同打造安全、健康的餐飲環(huán)境。

　　【會(huì)議結(jié)束】：

　　會(huì)議于上午11：00圓滿結(jié)束，所有參會(huì)人員均表示將按照會(huì)議精神落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù)，切實(shí)提升幼兒園廚房的食品安全管理水平。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 4

　　會(huì)議時(shí)間：

　　20xx年3月15日下午14：00-16：00

　　會(huì)議地點(diǎn)：

　　幼兒園三樓會(huì)議室

　　參會(huì)人員：

　　園長(zhǎng)張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員

　　會(huì)議主題：

　　關(guān)于提升幼兒園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的工作部署

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　一、開場(chǎng)及介紹（由園長(zhǎng)張老師主持）

　　張老師首先對(duì)全體廚房工作人員的辛勤付出表示感謝，強(qiáng)調(diào)了幼兒園食品安全的重要性，并明確了本次會(huì)議旨在進(jìn)一步提升我園食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化幼兒膳食結(jié)構(gòu)，確保孩子們的飲食健康。

　　二、食品安全與衛(wèi)生工作匯報(bào)（由食堂管理員王阿姨負(fù)責(zé)）

　　王阿姨回顧了上階段廚房工作的基本情況，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的操作執(zhí)行情況。

　　對(duì)近期出現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行了分析和總結(jié)，提出整改方案，包括嚴(yán)格遵守食材驗(yàn)收制度，定期進(jìn)行廚房清潔消毒等措施。

　　三、營(yíng)養(yǎng)膳食搭配討論（全體參與）

　　各位廚房工作人員就如何豐富幼兒食譜、提升餐品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展開討論，初步制定了下階段的季節(jié)性食譜調(diào)整計(jì)劃，力求做到營(yíng)養(yǎng)均衡、口感適宜。

　　李主任提出，要根據(jù)幼兒不同年齡段的'營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理地制定食譜，同時(shí)倡導(dǎo)少鹽、少油、少糖的健康烹飪方式。

　　四、工作安排與要求（由后勤主管李主任提出）

　　要求所有廚房員工嚴(yán)格按照《食品安全法》以及幼兒園內(nèi)部規(guī)章制度進(jìn)行操作，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)食材，做好每一道菜品的質(zhì)量把關(guān)。

　　定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)技能。

　　設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

　　五、會(huì)議總結(jié)（由園長(zhǎng)張老師總結(jié)）

　　張老師再次強(qiáng)調(diào)了食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的重要性，要求大家以高度的責(zé)任心對(duì)待每一項(xiàng)工作，共同努力為孩子們營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，鼓勵(lì)大家積極建言獻(xiàn)策，共同推進(jìn)幼兒園餐飲服務(wù)水平的持續(xù)提升。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 5

　　【會(huì)議名稱】：

　　xx幼兒園廚房工作例會(huì)

　　【會(huì)議時(shí)間】：

　　20xx年xx月xx日上午9：00-10：30

　　【會(huì)議地點(diǎn)】：

　　幼兒園廚房會(huì)議室

　　【參會(huì)人員】：

　　園長(zhǎng)張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員

　　【會(huì)議議程及主要內(nèi)容記錄】：

　　一、開場(chǎng)與簽到（9：00-9：10）

　　園長(zhǎng)張老師主持會(huì)議，對(duì)全體參會(huì)人員表示歡迎并強(qiáng)調(diào)了廚房工作的重要性。所有參會(huì)人員完成簽到。

　　二、上階段工作總結(jié)（9：10-9：30）食堂管理員王阿姨總結(jié)了上階段廚房的工作情況，包括食材采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生管理、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面的工作執(zhí)行情況，并提出在食品安全、菜品質(zhì)量、工作效率等方面取得的進(jìn)步和存在的問題。

　　三、食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)（9：30-9：50）

　　張老師結(jié)合近期的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了詳細(xì)的解讀和培訓(xùn)，要求全體廚房員工嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，確保幼兒飲食安全。

　　四、下一階段工作計(jì)劃與布置（9：50-10：10）

　　后勤主管李主任詳細(xì)規(guī)劃了下一階段廚房工作的`重點(diǎn)任務(wù)，包括更新菜譜、提升餐食口感、優(yōu)化廚房設(shè)備使用效率以及加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生檢查等，并明確了各項(xiàng)任務(wù)的具體負(fù)責(zé)人和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

　　五、問題討論與建議交流（10：10-10：30）

　　參會(huì)人員就日常工作中遇到的問題進(jìn)行了交流探討，如食材保存方法、餐具消毒流程等，并提出了改進(jìn)意見和建議。張老師與李主任對(duì)此給予了肯定，并承諾將合理采納實(shí)施。

　　六、會(huì)議結(jié)束語（10：30）

　　張老師對(duì)此次會(huì)議進(jìn)行總結(jié)，再次強(qiáng)調(diào)了幼兒園廚房工作的重要性和責(zé)任重大，希望大家能夠團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同為孩子們提供健康、美味、營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 6

　　會(huì)議時(shí)間：

　　20xx年xx月xx日上午9：00-10：30

　　會(huì)議地點(diǎn)：

　　幼兒園食堂會(huì)議室

　　參會(huì)人員：

　　園長(zhǎng)張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、各班班主任及全體廚房工作人員

　　會(huì)議主題：

　　加強(qiáng)食品安全管理，提升幼兒膳食質(zhì)量

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　一、開場(chǎng)與簽到

　　本次會(huì)議由后勤主任李主任主持，首先對(duì)所有參會(huì)人員進(jìn)行簽到，并強(qiáng)調(diào)了此次會(huì)議對(duì)于保障幼兒飲食安全、提高膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的重要性。

　　二、食品安全工作匯報(bào)

　　廚房主管王師傅就近期廚房的食品安全工作進(jìn)行了匯報(bào)，包括食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的'操作情況，同時(shí)提出在餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面存在的問題以及改進(jìn)措施。

　　李主任對(duì)此表示肯定，并提醒大家務(wù)必嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行，確保每一道工序都做到精細(xì)化管理。

　　三、膳食營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃討論

　　張園長(zhǎng)針對(duì)下一階段幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃提出了建議，要求結(jié)合季節(jié)變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，制定科學(xué)合理的食譜，豐富食品種類，注重營(yíng)養(yǎng)搭配。

　　各班主任也就班級(jí)孩子的口味喜好和特殊飲食需求提供了反饋，以便于廚房更好地調(diào)整和優(yōu)化菜單。

　　四、工作部署與責(zé)任分工

　　確定每周五為食譜審議日，由保健醫(yī)、班主任和廚房主管共同參與，保證每一餐都兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)。

　　對(duì)于食材供應(yīng)商的選擇和評(píng)估，決定由后勤主任和廚房主管負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把控食材源頭，確保食品來源的安全可靠。

　　提醒全體廚房人員定期參加食品安全培訓(xùn)，提高自身業(yè)務(wù)水平和食品安全意識(shí)。

　　五、會(huì)議總結(jié)

　　最后，張園長(zhǎng)對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行了總結(jié)，強(qiáng)調(diào)了食品安全是幼兒園工作的重中之重，要求全體教職工要以高度的責(zé)任心，將各項(xiàng)規(guī)定和措施落實(shí)到位，確保每一位孩子吃得安心、吃得健康。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 7

　　【會(huì)議時(shí)間】：

　　20xx年xx月xx日上午9：00-11：00

　　【會(huì)議地點(diǎn)】：

　　幼兒園會(huì)議室

　　【參會(huì)人員】：

　　園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)、后勤主任、保健醫(yī)生、廚房全體工作人員

　　【會(huì)議內(nèi)容記錄】：

　　一、開場(chǎng)與簽到（9：00-9：10）

　　園長(zhǎng)主持會(huì)議，強(qiáng)調(diào)了幼兒園食品安全的重要性，要求全體廚房人員務(wù)必以高度的責(zé)任心對(duì)待日常工作。所有參會(huì)人員準(zhǔn)時(shí)簽到。

　　二、廚房工作情況匯報(bào)（9：10-9：30）

　　廚房主管就近期廚房的食材采購(gòu)、食品制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面的工作進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)，并提出在實(shí)際操作中遇到的問題和改進(jìn)建議。

　　三、食品安全培訓(xùn)（9：30-10：00）

　　保健醫(yī)生針對(duì)食品安全法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范進(jìn)行講解，并特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)食物過敏兒童的`特殊餐食準(zhǔn)備以及預(yù)防食物中毒的相關(guān)措施。

　　四、問題討論與解決方案（10：00-10：30）

　　針對(duì)廚房主管提出的問題，與會(huì)人員進(jìn)行了充分討論，決定采取如下改進(jìn)措施：

　　加強(qiáng)食材供應(yīng)商資質(zhì)審核，確保源頭安全。

　　定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)操演練。

　　提升廚房設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化食品儲(chǔ)存條件。

　　制定詳細(xì)的餐食制作流程及清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行。

　　五、下一步工作計(jì)劃（10：30-11：00）

　　園長(zhǎng)明確了接下來的工作重點(diǎn)，包括定期開展食品安全自查，完善應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)要求每位廚房員工都要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，確保幼兒飲食安全。

　　六、會(huì)議結(jié)束語（11：00）

　　園長(zhǎng)總結(jié)本次會(huì)議，再次強(qiáng)調(diào)了廚房工作對(duì)于保障全園師生健康的重要性，希望大家齊心協(xié)力，共同為提升幼兒園餐飲服務(wù)質(zhì)量而努力。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 8

　　會(huì)議時(shí)間：

　　20xx年xx月xx日上午9：00-10：30

　　會(huì)議地點(diǎn)：

　　幼兒園廚房會(huì)議室

　　參會(huì)人員：

　　園長(zhǎng)張老師、后勤主任李主任、食堂主管王阿姨、各班班主任及全體廚房工作人員

　　會(huì)議主題：

　　幼兒園食品安全與營(yíng)養(yǎng)配餐工作研討

　　會(huì)議內(nèi)容記錄：

　　一、開場(chǎng)與簽到

　　張園長(zhǎng)首先對(duì)大家的準(zhǔn)時(shí)出席表示感謝，強(qiáng)調(diào)了本次會(huì)議的重要性，主要是圍繞幼兒園食品安全和營(yíng)養(yǎng)配餐工作進(jìn)行深入討論和研究。

　　二、食品安全管理

　　李主任詳細(xì)解讀了近期國(guó)家發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，重申了幼兒園在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)的安全要求，并提出應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行每日菜品留樣制度，確保食品安全可追溯。

　　三、營(yíng)養(yǎng)配餐方案研討

　　王阿姨就當(dāng)前幼兒園的.食譜搭配進(jìn)行了匯報(bào)，各班班主任結(jié)合幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和飲食習(xí)慣提出了建議。經(jīng)過討論，決定進(jìn)一步優(yōu)化食譜，增加蔬菜水果種類，控制糖分?jǐn)z入，注重蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝取。

　　四、廚房操作規(guī)范與衛(wèi)生管理

　　針對(duì)日常廚房操作中存在的問題，如食材浪費(fèi)、廚余處理、個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行了自查自糾，明確了改進(jìn)措施，包括定期開展衛(wèi)生檢查和技能培訓(xùn)，確保每位廚房員工都能嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程執(zhí)行。

　　五、下一步工作安排

　　確定每月進(jìn)行一次廚房安全與營(yíng)養(yǎng)專題培訓(xùn)，每季度進(jìn)行一次全面的食品安全自查，并及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)我們的餐飲服務(wù)情況，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

　　六、會(huì)議結(jié)束語

　　張園長(zhǎng)對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行了總結(jié)，強(qiáng)調(diào)了食品安全是幼兒園工作的生命線，每一位廚房工作者都應(yīng)將保障孩子們的食品安全和健康營(yíng)養(yǎng)作為首要任務(wù)，共同為營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境努力。

　　幼兒園廚房會(huì)議記錄 9

　　會(huì)議時(shí)間：

　　20xx年3月15日下午14：00-16：00

　　地點(diǎn)：

　　幼兒園食堂會(huì)議室

　　參會(huì)人員：

　　園長(zhǎng)張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、全體廚房工作人員

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　一、會(huì)議議題：

　　回顧與總結(jié)上階段廚房工作情況

　　討論并制定新的食品安全管理制度

　　學(xué)習(xí)最新幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)

　　確定春季幼兒食譜及食材采購(gòu)計(jì)劃

　　二、會(huì)議內(nèi)容記錄：

　　張老師首先對(duì)上階段廚房工作進(jìn)行了總結(jié)，肯定了大家在保證幼兒餐品質(zhì)量、確保食品安全方面所做的努力，并提出要持續(xù)改進(jìn)和完善。

　　李主任詳細(xì)解讀了新制定的食品安全管理制度，強(qiáng)調(diào)所有廚房員工必須嚴(yán)格按照制度進(jìn)行操作，包括食材采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，嚴(yán)防食品污染和交叉感染。

　　邀請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)全體廚房人員進(jìn)行了幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)搭配培訓(xùn)，明確了各年齡段幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素種類和攝入量，要求在設(shè)計(jì)食譜時(shí)充分考慮幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需求。

　　經(jīng)過討論，確定了春季幼兒食譜，注重葷素搭配、色彩豐富，確保食物新鮮、口感適宜。同時(shí)，王師傅就食材采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行了說明，將按照季節(jié)性、新鮮度以及營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行采購(gòu)。

　　三、下一步工作安排：

　　所有廚房人員需認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行新的食品安全管理制度。

　　營(yíng)養(yǎng)師將定期提供指導(dǎo)，協(xié)助優(yōu)化幼兒食譜，以滿足孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　廚房主管王師傅負(fù)責(zé)監(jiān)督食材采購(gòu)及日常廚房管理工作，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

　　四、會(huì)議結(jié)束語：

　　張老師再次強(qiáng)調(diào)了食品安全和幼兒營(yíng)養(yǎng)的.重要性，希望大家齊心協(xié)力，共同為孩子們的健康成長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的飲食保障。