關(guān)于中國(guó)人的宴席座次禮儀有哪些
古代中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱(chēng)，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信，守禮儀，是中國(guó)人數(shù)千年的傳統(tǒng)。“不學(xué)禮，無(wú)以立”，禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范，是中國(guó)民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。所謂“禮節(jié)民心，讓則不爭(zhēng)”；“衣食既足，禮讓以興”，禮就是個(gè)人利欲心的節(jié)制和人群利益的調(diào)度。講禮，就是要謙恭退讓?zhuān)岸Y”與“讓”往往相連，這就是“禮讓”一詞的由來(lái)和義釋。
中國(guó)最早的禮和最普泛、最重要的禮，可以說(shuō)就是食禮，“夫禮之初，始諸飲食”，用食來(lái)敬神，表明“禮”是極隆重的事，并且是起源很早的.。禮是以個(gè)人的文化學(xué)識(shí)與心性修養(yǎng)為基礎(chǔ)的。檢驗(yàn)一個(gè)人修養(yǎng)的最好場(chǎng)合，莫過(guò)于集群宴會(huì)了。因此，“子能食食，教以右手”（《禮記·內(nèi)則》），家庭啟蒙禮教的第一課便是食禮。而中國(guó)宴會(huì)繁縟食禮的基礎(chǔ)儀程和中心環(huán)節(jié)，即是宴席上的座次之禮——“安席”。史載，漢高祖劉邦的發(fā)跡就緣于他于沛縣令的“重客”群豪宴會(huì)上旁若無(wú)人 “坐上坐”。當(dāng)時(shí)還是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。這種宴席上的“上坐”，因坐制的飲食基礎(chǔ)器具、幾案、餐桌椅形制的歷史演變而有時(shí)代的不同。兩漢以前，“席南向北向，以西方為上”，即以面朝東坐為上�！妒酚洝ろ�(xiàng)羽本紀(jì)》中鴻門(mén)宴會(huì)的座次是一規(guī)范：“項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也。沛公北向坐，張良西向坐”，此即顧炎武所謂：“古人之坐，以東向?yàn)樽稹！敝侵傅摹笆摇眱?nèi)設(shè)宴的座禮。
而在位于宮室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，則是以南向?yàn)樽钭穑螢槲飨�，再次為東向。隋唐以后，開(kāi)始了由坐床向垂足高坐起居方式的轉(zhuǎn)變，方型、矩型諸種形制餐桌均以齊備，座次利益也因之有新的改變。方桌以邊長(zhǎng)92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”為代表，貴客專(zhuān)桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除專(zhuān)桌以外，兩人以上者，一般為1:1主陪客制。圓桌是應(yīng)聚宴人多和席面大的要求之運(yùn)而生的。最初也讓用慣了方桌的人們頗不順應(yīng)，正如袁枚《園幾》詩(shī)所說(shuō)：“讓處不知誰(shuí)首席，坐時(shí)只覺(jué)可添賓。”
圓桌成清中葉后飯店酒樓流行的餐臺(tái)式樣，今日家庭中亦普遍使用，尤為今日餐飲業(yè)及機(jī)關(guān)企業(yè)食堂的會(huì)宴用桌面。其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取向門(mén)、朝陽(yáng)，或依廳室設(shè)計(jì)裝飾風(fēng)格所體現(xiàn)出的重心與突出位置設(shè)首位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)以口布折疊成花、鳥(niǎo)等造型，首位造型會(huì)非常醒目，使人一望而知。而隆重的大型宴會(huì)則往往在各餐臺(tái)座位前預(yù)先擺放座位卡（席簽），所發(fā)請(qǐng)柬上則標(biāo)明與宴者的臺(tái)號(hào)。這樣或由司儀導(dǎo)入，或持柬按圖索驥、對(duì)號(hào)入座，自然不易出錯(cuò)。
【中國(guó)人的宴席座次禮儀有哪些】相關(guān)文章：
中餐宴席座次禮儀04-12
座次禮儀有哪些03-30
中餐宴席座次禮儀介紹04-13
座次禮儀有哪些推薦03-24
關(guān)于座次禮儀講座有哪些05-17
中餐宴席的禮儀知識(shí)有哪些04-08
關(guān)于宴席的菜式禮儀有哪些05-17
乘車(chē)禮儀座次02-28
座次及用餐禮儀05-15