吃西餐的禮儀

　　你吃西餐也好，中餐也好，不認(rèn)識(shí)菜名的話，千萬(wàn)別亂點(diǎn)。點(diǎn)菜有時(shí)候很有講究，如果你不懂的話，可以和懂行的人點(diǎn)同樣的菜，你也可以點(diǎn)套餐或者請(qǐng)求指導(dǎo)。下面重點(diǎn)講一講最常用的西餐禮儀。

　　首先，講一講西餐的餐序。一般來(lái)講，正餐通常都包括如下幾道菜：

　　一是頭盆，即開胃菜，以色拉類為主，基本特點(diǎn)是比較清淡；二是湯，有紅湯、清湯、白湯三種類型；三是菜，分為副菜和主菜，副菜一般是指海鮮類、禽類的東西，一般又叫白肉，副菜吃完了就會(huì)上主菜，主菜通常都是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉等；四是甜品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇餅等；五是飲料，通常吃西餐時(shí)除可配以酒類外，飲料上的主要選擇是紅茶。

　　其次，重點(diǎn)介紹一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。

　　西餐的餐巾很有講究，參加正式宴請(qǐng)的話，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾的第一個(gè)作用是暗示宴會(huì)的開始或結(jié)束，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。餐巾要鋪在腿上，一般應(yīng)把它疊成長(zhǎng)條形或者三角形鋪在腿上，為服裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用。如果你中途要離開一下，回來(lái)還接著吃的話，餐巾最標(biāo)準(zhǔn)的放法，就是放在你座椅的椅面上。而把餐巾放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了。這是餐巾的第三個(gè)作用，暗示自己用餐的情況。此外，餐巾還可以用來(lái)擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。

　　西餐的刀叉往往有兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。往往是右邊放兩三副刀，左邊放兩三副叉。吃色拉、海鮮、主菜，各用一副，從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取。西餐的刀叉使用有兩種模式：其一是英國(guó)式吃法，要求用右手拿刀，左手拿叉。比如，一塊牛排它要求從左側(cè)開切，切下來(lái)一塊，馬上就吃這一塊；其二是美國(guó)式吃法，還是左叉右刀，從左側(cè)開切，全部切完之后，右手拿的那把刀就放下來(lái)，然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和別人交談的話，刀叉一定先要放下來(lái)，可在盤子上將刀叉擺成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，叉子則是弓朝上，齒朝下。

　　吃西餐時(shí)，它的調(diào)羹也很有講究。一般西餐的湯匙會(huì)有好幾把，放在你右手餐刀的外側(cè)。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時(shí)，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。它也是由外向內(nèi)側(cè)取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的時(shí)候，不能讓它在杯子里面立正。

　　最后，在吃西餐時(shí)有如下三點(diǎn)需要注意：第一，交際要注意等距離；第二，肢體不能頻頻晃動(dòng)；第三，餐具不能隨便發(fā)出聲響。

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