如何提升雙低油菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力論文
內(nèi)容摘要：中國(guó)雙低油菜的產(chǎn)品質(zhì)量是限制中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的瓶頸因素。本文以湖北油菜產(chǎn)業(yè)為例分析中國(guó)油菜加工企業(yè)及加工工藝的現(xiàn)狀，并計(jì)算出在目前的加工技術(shù)條件下，中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)在加工利用領(lǐng)域中經(jīng)濟(jì)效益值的流失。由此，本文認(rèn)為如能采取相應(yīng)對(duì)策，中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)則應(yīng)有更廣闊的發(fā)展空間。
關(guān)鍵詞：中國(guó)雙低油菜 加工 利用 經(jīng)濟(jì)效益流失
在研究中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程時(shí)，我們論證了加入WTO后，中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性和可能性，并得出隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入空間的擴(kuò)大，中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)在價(jià)格上不會(huì)受到嚴(yán)重沖擊的結(jié)論。但在調(diào)查研究中我們也發(fā)現(xiàn)，油菜產(chǎn)品品質(zhì)正成為制約中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要瓶頸因素。問(wèn)題似乎出在兩個(gè)方面，一是中國(guó)雙低油菜生產(chǎn)的普及率不高，存在普通油菜和雙低油菜混合種植現(xiàn)象；二是油菜加工利用水平不高。這兩方面的問(wèn)題不解決，即使中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)在價(jià)格上不受沖擊，也不能保證其在品質(zhì)上不吃虧。因此，提高中國(guó)雙低油菜生產(chǎn)普及率和加工利用的水準(zhǔn)，就成為提高中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的當(dāng)務(wù)之急。本文以對(duì)湖北油菜產(chǎn)業(yè)的調(diào)查研究為基礎(chǔ)，側(cè)重于探討中國(guó)油菜加工利用領(lǐng)域存在的問(wèn)題和解決之道。
雙低油菜加工現(xiàn)狀
中國(guó)油菜加工企業(yè)概況
油菜加工龍頭企業(yè)在油菜產(chǎn)業(yè)化鏈中占據(jù)著舉足輕重的作用。而目前中國(guó)油菜加工企業(yè)卻普遍存在著大型龍頭企業(yè)少，企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備落后，加工工藝落后和加工生產(chǎn)能力過(guò)剩等問(wèn)題。這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了其在產(chǎn)業(yè)鏈中的帶動(dòng)作用。以湖北省為例，目前該省油脂加工企業(yè)約有5000余家，其中95%以上是小作坊式的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村辦加工企業(yè)，這些加工作坊生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品單一。如農(nóng)勝糧油加工廠(以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)勝”)就是其中一家，該企業(yè)雇有職工6人，油菜籽加工量只70噸，加工工藝主要是壓榨，年生產(chǎn)時(shí)間大約只有4-5個(gè)月。在這5000余家油脂企業(yè)中，只有幾家是具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的龍頭企業(yè)，但即使是這幾家龍頭企業(yè)，與國(guó)外先進(jìn)企業(yè)相比，也存在著規(guī)模小、技術(shù)含金量不高、產(chǎn)品單一且無(wú)精深加工等問(wèn)題。如三月花油脂有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“三月花”)是湖北省的一家油脂加工龍頭企業(yè)，該企業(yè)擁有職工228人，年加工能力9萬(wàn)噸，實(shí)際加工量?jī)H1.1萬(wàn)噸，占沙洋縣油菜籽產(chǎn)量的14%，實(shí)際生產(chǎn)天數(shù)約200天，稅后利潤(rùn)154.15萬(wàn)元（根據(jù)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)而得，下同），效益不佳。目前湖北省真正具有龍頭效應(yīng)的油脂加工企業(yè)只有一家——天頤公司，它是全國(guó)最大的收購(gòu)和加工雙低油菜籽的企業(yè)，也是全國(guó)唯——家專門(mén)從事雙低菜籽加工經(jīng)營(yíng)的上市公司，年加工油菜籽達(dá)到30萬(wàn)噸。但與國(guó)外先進(jìn)企業(yè)相比，天頤公司仍存在精深加工滯后、產(chǎn)品單一、龍頭帶動(dòng)力不足等問(wèn)題，這些問(wèn)題使得天頤公司與雙低油菜產(chǎn)業(yè)化對(duì)龍頭企業(yè)的要求存在差距。
中國(guó)雙低油菜加工工藝現(xiàn)狀
加工工藝是保證油菜產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而中國(guó)雙低油菜加工工藝與國(guó)外先進(jìn)企業(yè)相比，存在較大差距。以加拿大CANOLA HARVEST股份公司與“三月花”和“農(nóng)勝”為例做如下比較：CANOLA HARVEST股份公司對(duì)油菜籽的加工主要分為優(yōu)質(zhì)油脂和餅粕蛋白的制備、油的深加工和餅粕的.飼用加工。其加工工藝程序是：油菜籽分級(jí)去雜——加濕加熱——磨碎——壓榨——餅粉浸提——粗油加硫去雜——加漂*粉脫色——加堿脫脂——高溫高壓除臭——成品包裝
而“三月花”的產(chǎn)品主要是菜籽油、餅粕和油腳中的酸化油。其加工流程是：去雜——軋胚——壓榨——浸出——水洗脫磷——加白土膠（脫膠、脫色、脫臭）——成品包裝。餅粕通過(guò)脫毒后作為飼料出售�！稗r(nóng)勝”的加工設(shè)備更為簡(jiǎn)陋，只能生產(chǎn)毛油，加工程序僅為加熱——磨碎——壓榨，餅粕的殘油量非常高。
從上述比較中可看出，中國(guó)雙低油菜加工工藝反映出技術(shù)含金量低，產(chǎn)品單一，附加值低等問(wèn)題，但同時(shí)這種現(xiàn)狀也隱含如下結(jié)論：中國(guó)雙低油菜如能在加工階段擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、改進(jìn)加工工藝，則中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)有潛力巨大的增值空間。
中國(guó)雙低油菜加工領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)效益流失現(xiàn)狀
經(jīng)濟(jì)效益流失（特指雙低油菜加工利用領(lǐng)域）是指油菜加工企業(yè)限于企業(yè)規(guī)模、加工技術(shù)等原因，而導(dǎo)致整個(gè)油菜產(chǎn)業(yè)增加值的流失。它既是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的直接損失，又是產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)品間接成本的虛增。同時(shí)也反映了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益挖掘的空間。因此，本文采用2000年中國(guó)油菜籽產(chǎn)量數(shù)據(jù)，逐步計(jì)算其加工領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)效益的流失價(jià)值，亦既油菜經(jīng)濟(jì)效益可以增大的空間潛力。
油菜籽按龍頭加工大企業(yè)的出油率來(lái)計(jì)算，菜籽油可增加的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
小作坊落后的加工技術(shù)導(dǎo)致的低出油率，是造成油菜加工領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)效益流失的主要原因。因此，本文首先以菜籽油為例，按龍頭加工大企業(yè)和加工作坊不同的出油率來(lái)計(jì)算油菜籽加工領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)效益流失價(jià)值。
油菜籽按國(guó)際先進(jìn)工藝進(jìn)行加工，菜籽油可增加的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
考慮到大中型加工企業(yè)加工工藝與國(guó)外先進(jìn)企業(yè)仍存在一定差距，因而本文進(jìn)一步計(jì)算如按國(guó)際先進(jìn)工藝進(jìn)行加工，其能產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)增值。按國(guó)外先進(jìn)企業(yè)加工技術(shù)加工，菜籽油產(chǎn)量又將增加57萬(wàn)噸，產(chǎn)值增加25億元，增值率為14%。如果按照國(guó)外先進(jìn)企業(yè)技術(shù)將油菜產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)到最精、最深、附加值最高境界，則油菜整體效益還具有更大的盈利空間。
餅粕按不同技術(shù)水平加工可增加的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
雙低菜籽餅粕是優(yōu)質(zhì)飼用蛋白的重要來(lái)源，且價(jià)格比豆粕低廉。它可以分?jǐn)傆筒水a(chǎn)品成本，減少經(jīng)濟(jì)效益的流失。但是油菜籽餅粕一般需脫毒后，與其他飼料進(jìn)行合理搭配后才能作為高蛋白的飼料來(lái)源。中國(guó)油脂加工企業(yè)限于技術(shù)力量，對(duì)餅粕附加值的索取極為有限，餅粕的經(jīng)濟(jì)效益流失嚴(yán)重。
雙低油菜利用現(xiàn)狀及問(wèn)題
雙低油菜利用與雙低油菜加工是兩個(gè)既有聯(lián)系又有區(qū)別的生產(chǎn)過(guò)程。雙低油菜加工是指對(duì)雙低油菜籽采用壓榨、浸出或其他方法獲取油脂和餅粕的生產(chǎn)過(guò)程，其主要經(jīng)濟(jì)學(xué)根據(jù)在于根據(jù)消費(fèi)來(lái)提供供給。而雙低油菜利用則是采用高、精、尖技術(shù)對(duì)加工獲得的油脂和餅粕進(jìn)行深加工以獲得各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性都高的油菜產(chǎn)品過(guò)程，它著重根據(jù)供給新品種來(lái)創(chuàng)造需求。
雙低油菜主產(chǎn)品增值利用現(xiàn)狀與問(wèn)題
主產(chǎn)品利用現(xiàn)狀及問(wèn)題 油菜深加工品質(zhì)量是占領(lǐng)中國(guó)油菜產(chǎn)品市場(chǎng)的關(guān)鍵。國(guó)外同行業(yè)先進(jìn)的加工流程既保證油菜產(chǎn)品符合食品安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求，又提高了企業(yè)利潤(rùn)。而目前中國(guó)油菜龍加工頭企業(yè)加工工藝只能生產(chǎn)菜籽毛油、二級(jí)菜籽油和色拉油，基本無(wú)精深加工產(chǎn)品，菜籽油增值率過(guò)低。如“三月花”主產(chǎn)品僅為二級(jí)菜籽油，其稅后利潤(rùn)值在總稅后利潤(rùn)中占81.7%，菜籽油工業(yè)增加值約為0.18元/公斤。限于企業(yè)規(guī)模小、加工技術(shù)落后等原因，企業(yè)無(wú)法將油菜籽進(jìn)行進(jìn)一步深加工。而其余分散在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小加工作坊，只能生產(chǎn)毛油，談不上對(duì)油菜籽利用。因此主產(chǎn)品應(yīng)該可以實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)值未能實(shí)現(xiàn)，增大了油菜產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)成本。
雙低油菜副產(chǎn)品利用現(xiàn)狀與問(wèn)題 仍以上述兩個(gè)規(guī)模不等的加工企業(yè)為例來(lái)闡述雙低油菜副產(chǎn)品利用現(xiàn)狀：“三月花”加工的副產(chǎn)品僅為脫毒餅粕和酸化油。餅粕稅后利潤(rùn)值在總稅后利潤(rùn)中占17.8%，工業(yè)增加值約為0.04元/公斤，增值率為2.4%。酸化油稅后利潤(rùn)值在總稅后利潤(rùn)中僅占0.4%，工業(yè)增加值約為0.001元/公斤，增值率僅為0.05%。除此之外企業(yè)對(duì)餅粕和不可食用油脂再無(wú)其他利用措施。與此同時(shí)，“農(nóng)勝”沒(méi)有能力對(duì)餅粕進(jìn)行任何加工，餅粕只能賣給附近居民養(yǎng)魚(yú)、種花和喂豬。
中國(guó)雙低油菜副產(chǎn)品利用現(xiàn)狀限制了油菜產(chǎn)業(yè)外部效應(yīng)的挖掘空間。具體說(shuō)來(lái)副產(chǎn)品利用中存在以下幾個(gè)問(wèn)題：企業(yè)技術(shù)設(shè)備落后，副產(chǎn)品利用率極低，產(chǎn)業(yè)鏈條過(guò)短，餅粕和不可食用油脂（油腳）沒(méi)有進(jìn)入到下一生產(chǎn)鏈條中進(jìn)行加工。企業(yè)生產(chǎn)成本高，在于沒(méi)有被餅粕和油腳分?jǐn)�。副產(chǎn)品質(zhì)量不符合安全性和營(yíng)養(yǎng)性要求。
中國(guó)雙低油菜利用領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)效益流失現(xiàn)狀
由于湖北雙低油菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和加工能力位居全國(guó)之首，因而對(duì)湖北油菜產(chǎn)品利用的分析可以大致推斷出中國(guó)雙低油菜的利用幾乎處于零狀態(tài)的結(jié)論，為進(jìn)一步量化雙低油菜在利用領(lǐng)域中的流失值，本文將分步計(jì)算雙低油菜主產(chǎn)品和副產(chǎn)品應(yīng)實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)增值。
中國(guó)雙低油菜主產(chǎn)品應(yīng)實(shí)現(xiàn)的增值
中國(guó)雙低油菜如果按國(guó)外先進(jìn)技術(shù)加工, 可生產(chǎn)出菜籽油產(chǎn)量455萬(wàn)噸和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值200億元, 如果企業(yè)進(jìn)一步將其中70%的菜籽油進(jìn)行深加工（僅按25%的增值率計(jì)算）, 則油菜主產(chǎn)品產(chǎn)值將提高到235億元, 比按中國(guó)油菜龍頭加工企業(yè)加工技術(shù)水平加工增加產(chǎn)值60億元, 增值率將提高到34%。如果考慮到其他高利潤(rùn)產(chǎn)品, 則中國(guó)雙低油菜主產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)的增值率空間十分樂(lè)觀。
中國(guó)雙低油菜副產(chǎn)品應(yīng)實(shí)現(xiàn)的增值
如果中國(guó)油菜加工企業(yè)按國(guó)外先進(jìn)技術(shù)加工, 可生產(chǎn)出餅粕產(chǎn)量626萬(wàn)噸和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值68億元。如果將其中60％ 來(lái)替代進(jìn)口豆粕，按豆粕和菜粕每噸差價(jià)500元計(jì)算，每年就可節(jié)約進(jìn)口成本約19億元，僅這一項(xiàng)相當(dāng)于中國(guó)餅粕產(chǎn)值增加22.38億元（與按龍頭企業(yè)加工技術(shù)水平進(jìn)行加工獲得的產(chǎn)值比較）, 增值率38%，這既解決了菜籽餅的加工增值問(wèn)題, 又避免了大量進(jìn)口國(guó)外飼料來(lái)解決國(guó)內(nèi)飼料供求缺口問(wèn)題，從而產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
提高雙低油菜經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)策
培植龍頭企業(yè)，打造精品名牌。中國(guó)菜籽油加工企業(yè)規(guī)模小，多而分散，加工工藝和流程難以控制油菜產(chǎn)品質(zhì)量，油菜產(chǎn)品的精深加工更是無(wú)從談起。因此，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，引導(dǎo)部分加工工藝落后、生產(chǎn)成本高的小企業(yè)走破產(chǎn)、兼并、聯(lián)合之路，重點(diǎn)扶持壯大一批具有較強(qiáng)帶動(dòng)力的加工企業(yè)，打造精品名牌，提高效益，實(shí)現(xiàn)雙低油菜多元化加工的規(guī)�；图瘓F(tuán)化。
提升企業(yè)加工技術(shù)水平，大幅度提高油菜產(chǎn)品增值率。中國(guó)油菜加工企業(yè)技術(shù)滯后，產(chǎn)品增值率過(guò)低，這種現(xiàn)狀已嚴(yán)重影響了龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。因此，企業(yè)應(yīng)以健康、偏好為重點(diǎn)，提升加工利用技術(shù)，提高油菜產(chǎn)品增值率。
應(yīng)充分利用WTO中的有關(guān)政策，逐步提高油菜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。加入WTO后，中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的前途還有待于博弈。為推動(dòng)雙低油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府應(yīng)充分利用WTO中的“綠箱政策”，為油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更廣闊的空間。如在進(jìn)出口貿(mào)易策略上，油菜行業(yè)在失去國(guó)家高保護(hù)的情況下，國(guó)家可以把用于價(jià)格和直接補(bǔ)貼的財(cái)力投入轉(zhuǎn)移到“綠色”政策的合法名目之下，如引進(jìn)外國(guó)先進(jìn)的榨油技術(shù)和工藝及油菜籽的深加工技術(shù)，以此提升中國(guó)雙低油菜產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)的技術(shù)水準(zhǔn)，以此提高油菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
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