雙導師制實踐教學論文范文

　　一、酒店管理專業(yè)實踐環(huán)節(jié)存在的問題

　　（一）專業(yè)課程對實踐環(huán)節(jié)的指導作用不明顯

　　目前，“雙導師制”仍處于探索期，國內(nèi)可借鑒的經(jīng)驗不多，無論從課程設置，還是教師的的素質(zhì)來說，還不夠成熟，仍需不斷完善；同時，學校條件、師資條件有限，不能完全滿足酒店管理專業(yè)所需的人才來教授各項專業(yè)課程。作為一個重視實際操作能力的專業(yè)，經(jīng)驗豐富的專業(yè)人才教導是關鍵，然而學校目前無法長期穩(wěn)定的提供這樣的專業(yè)人才。因此學生掌握的僅僅是課本上的理論，不利于實際工作中的操作環(huán)節(jié)。

　�。ǘ�）校內(nèi)實訓課程缺乏

　　由于學校實訓實驗室建設不夠完善，教師多以課堂教授為主，實訓課程安排較少，未能組織學生及時體驗和操作課本上所涉及的專業(yè)內(nèi)容，理論與實踐聯(lián)系不夠緊密，動手能力較弱；問卷調(diào)查中，近一半被調(diào)查者認為學校的課程設置中沒有考慮到理論和實踐教學的結合，認為情景模擬、多講案例是更好的教學方式。

　�。ㄈ�）校外實習基地不斷變化，酒店實習管理制度不完善

　　酒店方面對實習生的管理和態(tài)度存在簡單用工問題。遵循正式員工—幫工—實習生的價值體系，對實習生的`重視程度不夠；酒店人員流動性大，對員工需求量大，沒有足夠的時間來等待實習生的適應，大部分實習生到崗即上崗，酒店方面的培訓較少；而且對實習生的管理制度不完善，沒有專門的實習生管理團隊負責管理，遇到無法處理的問題時得不到有效解決，實習生的權益沒有保障；酒店方對大學生崗位缺乏正確的分析與設計，只提供部分崗位實習、從始至終的單個崗位實習，且主要的崗位為一線基層崗位，不利于學生全方面了解酒店行業(yè)，得到綜合鍛煉。問卷調(diào)查中，97%被調(diào)查學生未受到正式員工一樣的管理或者部門經(jīng)理直接的管理，大多數(shù)酒店實習生只參加了酒店的新員工入職培訓、技術知識培訓，涉及管理技能等其他培訓較少，在實習后期也只有42%的實習生受到了后續(xù)的培訓。

　�。ㄋ模�學生對專業(yè)認識不夠，缺乏職業(yè)規(guī)劃

　　一部分學生選擇專業(yè)時，缺少對本專業(yè)的考量以及了解，對專業(yè)的認識程度不夠，學習的熱度和激情不夠，對自己的職業(yè)規(guī)劃也不甚清楚，不利于職業(yè)發(fā)展；很多學生不滿意的不是實習獲得的經(jīng)驗和知識，而是實習工資較少、工作量太大等，未能真正領悟?qū)嵙暤囊饬x，為自己做好未來的職業(yè)規(guī)劃。問卷調(diào)查中，被調(diào)查學生只有73.68%的學生對服務業(yè)感興趣并且對酒店行業(yè)有過研究認為酒店行業(yè)會是未來非常有前景的行業(yè)，卻有26.31%的學生因為專業(yè)調(diào)劑或者報無所謂專業(yè)選擇的態(tài)度選擇酒店管理專業(yè)。

　　二、酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)雙導師制模式的探索與優(yōu)化

　　（一）逐步建立完善的校內(nèi)教學實踐體系

　　引進具有豐富酒店工作經(jīng)驗的管理人員或技師，建立雙導師師資隊伍；加強校內(nèi)實訓基地建設，充分利用已有實訓室，從純理論教學向情景模擬、案例講解等理論實踐相結合的教學模式轉(zhuǎn)換，增強學生實際操作能力；組織已實習學生對未實習的學生的操作方面的指導，給學生提供專業(yè)交流、實踐操作的機會。通過加強學校的實踐教學，推動實踐教學在課內(nèi)課外、通識教育與專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合，使教學體系更加完善。

　�。ǘ�）建立相對穩(wěn)定的校外合作單位和長效的實習管理機制

　　制定與本校實際情況相吻合的校外合作單位的標準及條件，選擇管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店等作為合作單位，與其建立相對穩(wěn)定的合作關系。酒店方面，完善實習管理制度，規(guī)范培訓方式、內(nèi)容及獎懲制度，提高實習質(zhì)量。同時需加強人文關懷，重視實習生的需求和職業(yè)發(fā)展，增強學生對實習酒店的歸屬感和忠誠度，使學生更好的接受酒店的實習工工作。

　�。ㄈ�）端正學生實習態(tài)度，塑造學生的職業(yè)感

　　學生校內(nèi)學期期間注重對學生專業(yè)興趣的引導，建立積極端正的實踐態(tài)度。在校外實習時期加強學生的日常管理，學校適時赴酒店走訪，即時了解學生的實習動態(tài)，適時地指導學生的業(yè)務和心理疏導。幫助學生找準自我定位，做好職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，全方面提高自身素質(zhì)，努力做一個酒店行業(yè)所需的高素質(zhì)人才。

　　綜上所述，通過不斷探索、改進，“雙導師制”一定會日趨完善，直至成熟，成為酒店管理專業(yè)最實用的教學模式。酒店行業(yè)作為一個充滿活力和前景的行業(yè)，對高素質(zhì)人才的需求會越來越大，學校通過“雙導師制”的教學模式，可以很好的提供高級管理人才，滿足市場的需求，從而達到學校、酒店、學生三方面的共贏。

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