旅游專業(yè)教學(xué)中地方旅游文化的融入研究論文
近年來，中國旅游業(yè)飛速發(fā)展。中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報顯示，2013 年我國旅游業(yè)總體保持健康較快發(fā)展：全國國內(nèi)旅游人數(shù) 32.62 億人次，旅游收入達(dá) 26276.12 億元人民幣。隨著旅游行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，對旅游管理方面的人才需求不斷增加，中職學(xué)校給旅游行業(yè)培養(yǎng)了很多人才，給旅游行業(yè)的進(jìn)步奠定了人力資源基礎(chǔ)。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2014 年全國招收旅游管理類專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校 933 所，全國共招生12.3 萬人。中職學(xué)校非常重視旅游管理人才的培養(yǎng)。根據(jù)專業(yè)的預(yù)測，我國在 2020 年，將會變成第四大旅游目的地國家和第一大客源國家。這也給中職旅游教育的進(jìn)行帶來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。但是現(xiàn)在我國中職學(xué)校畢業(yè)的旅游人才和社會需求之間存在很大差距。一方面市場對旅游管理人才的需求較大，另一方面中職學(xué)生本身的文化程度低和知識水平的欠缺使企業(yè)可遇而不可求，這種現(xiàn)象導(dǎo)致了學(xué)生就業(yè)比較困難，就業(yè)后不夠穩(wěn)定，流動性較大，這也給人才培養(yǎng)造成了很大困難。同時，由于中職生的地域限制，他們選擇的企業(yè)多傾向于本地區(qū)以及周邊的縣市區(qū)。因此，在專業(yè)教學(xué)中，如何把本地區(qū)地方文化滲透到課堂上，逐步提升中職學(xué)生的文化知識水平，加強(qiáng)他們在專業(yè)理論方面的深造便成為亟待解決的問題。
地方旅游文化一般指與特定區(qū)域相聯(lián)系的文化，它形成的基礎(chǔ)是當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，能夠很好地將不同地區(qū)的人類發(fā)展歷史以及文化內(nèi)涵體現(xiàn)出來。地方文化包括歷史文物、文化遺跡、古典建筑、文化藝術(shù)、風(fēng)土民俗、工藝特產(chǎn)、風(fēng)味佳肴等。這些與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境有機(jī)地融為一體，成為中華文化的重要組成部分，也是重要的旅游資源。
那么，在旅游專業(yè)教學(xué)中，如何貫穿地方旅游文化呢？
以漳州為例，我們在專業(yè)課堂的教學(xué)中，可讓學(xué)生從以下幾方面進(jìn)行學(xué)習(xí)：
首先，讓學(xué)生對本地區(qū)的地理位置進(jìn)行概括。
在描述地理事物空間和時間關(guān)系時，往往會通過地理位置進(jìn)行，其度量標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)緯度，地球上每一個地方的經(jīng)緯度值都是唯一的`。這些可以揭示本地區(qū)的自然要素，也可以體現(xiàn)本地區(qū)的氣候、地貌、地質(zhì)等特征。例如，漳州地處東經(jīng)117°-118°、北緯 23.8°-25°之間，陸域南北 187 公里，東西寬 127 公里，面積 12607 平方公里。
其位于福建省東南部，東臨廈門、南與廣東交界，東與臺灣隔海相望，年平均溫度 21℃，最高日氣溫 36.3℃，最低 -4.7℃。無霜期達(dá) 330 天以上，年日照 2000-2300 小時；年降雨量 1000-1700 毫米，雨季集中在三至六月。這樣的地理位置與氣候無疑給漳州的旅游業(yè)發(fā)展帶來得天獨(dú)厚的有利條件。
其次，讓學(xué)生對本地區(qū)的歷史文化進(jìn)行梳理。
中華文明演化惠及的、能夠?qū)ⅹ?dú)特民族風(fēng)貌和特質(zhì)反映出來的民族文化便是中國傳統(tǒng)文化，其包含了民族歷史中各種觀念形態(tài)和思想文化的總體表征。指的是在我國地域內(nèi)的祖先和當(dāng)代人一起創(chuàng)造的，并且被繼承發(fā)展的文化，其包含了我國各民族幾千年的文明。各地區(qū)不同的歷史文化造就不同的民俗特色。唐朝以前，漳州這個地方并沒有建制。唐高宗年間，閩粵地區(qū)的有些少數(shù)民族經(jīng)常一起反抗唐朝。唐高宗詔令歸德將軍陳政，帶領(lǐng)伏兵兩千多人進(jìn)入閩地，并奮力征戰(zhàn)。
在陳政去世后，陳政的兒子陳元光繼承父親的志愿，率領(lǐng)陳政的兵馬，平定了閩粵邊境。公元 686 年，陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置一州，因旁有一水叫"漳江",所以叫漳州�，F(xiàn)今，在漳州云霄縣仍保存開漳圣王---陳政、陳元光父子將軍山公園紀(jì)念地。漳州名人薈萃，文化昌盛。歷史上除了開辟漳州的將領(lǐng)陳政、陳元光、丁儒外，還出現(xiàn)了高登、黃道周等一大批政治名人。現(xiàn)代詔安畫家較著名的有"三沈":沈福文、沈柔堅、沈耀初。近代著名的文學(xué)家則有林語堂、楊騷、許地山。
再次，讓學(xué)生對本地區(qū)的民風(fēng)習(xí)俗有個大致的了解。
在特定社會文化區(qū)域中，人們共同遵守的相關(guān)行為模式便是民風(fēng)民俗。民風(fēng)民俗非常多。人們習(xí)慣性地將因為自然條件不同而導(dǎo)致的行為規(guī)范差異稱為風(fēng)，而由于社會文化差異導(dǎo)致的差別則為俗。百里不同風(fēng)，千里不同俗。這句話能夠很好地將地區(qū)之間的差異反映出來。漳州屬于中國歷史名城之一，有著自己獨(dú)特的民俗風(fēng)情，其中以龍舟賽等為主，下面我們來了解一下漳州的一些奇特風(fēng)俗。
每年農(nóng)歷端午節(jié)舉行龍舟競賽，龍舟競賽的規(guī)模比較大，參賽的船只在 100 只以上，每條船長度達(dá)到了 20 米，水手人數(shù)有 30-40 人，船身分別漆成紅、黃、青、黑、白等各種顏色，象征紅龍、黃龍、青龍、白龍等。比賽的時候，船頭位置有一個人擊鼓，船尾位置有一個人敲鑼，將其作為信號來指揮劃船，船中有一人揮舞蜈蚣旗，兩岸觀眾大聲喝彩，場面非常宏大。
平和縣文峰鎮(zhèn)有一個村叫三平村，三平村中有一個千年古寺---三平寺，離漳州市距離有 47 公里。三平村的民風(fēng)淳樸，山清水秀，并且還一直保留著一個奇怪的習(xí)慣，也就是"人蛇共處，同床共眠".在這帶地區(qū)，有一種小黑蛇，頭帶八卦形，沒有毒不會咬人，性情馴順，相傳三平寺的開山祖師楊義中高僧曾將其收為侍從。
所以，在當(dāng)?shù)厝藗兌紝⑦@種小黑蛇看成居家平安的神物，并將其稱為侍者公，認(rèn)為長蛇進(jìn)入到室內(nèi)象征著吉祥，家里的蛇越多便越吉利。這個地區(qū)居民不害怕蛇，蛇也不會咬人，人和蛇之間相處得非常和平。即便是人在夜里不小心踩住蛇的尾巴，蛇也只是象征性地咬一下，被咬的人也笑笑，不會報復(fù)蛇。并且，人在床上睡覺，蛇在下面爬來爬去是比較常見的，甚至有時候，蛇還會鉆到人的被窩中去，在主人腳邊蜷曲，人蛇共眠，非常奇特。
若是想近距離地觀看，可以在春暖花開時，到當(dāng)?shù)刈滋�，近距離領(lǐng)略其魅力。
六月半年節(jié)---每到農(nóng)歷的 6 月 15 日，閩南農(nóng)村都會吃半年圓。半年圓的大小只有冬至圓的一半，沒有湯，大都將其染成朱紅色。6 月 15 日，人們還會準(zhǔn)備較為豐富的菜肴，全家進(jìn)行半年小圍爐。這個風(fēng)俗是從明代開始形成的。
漳州在明朝時是對外貿(mào)易的重要港口，非常繁華，海賊和倭寇經(jīng)常騷擾，特別是收了夏糧之后，經(jīng)常突然襲擊，殺人搶物。于是人們便在農(nóng)歷的 6 月 15 提前過小年，希望能夠得到神明的庇佑，全家平安。有些家庭主婦還會把圓丸疊成小山的樣子，在山頂放帶殼的龍眼干，希望全家團(tuán)圓和富貴。
最后，讓學(xué)生對本地區(qū)的"城市名片"進(jìn)行歸納。
城市名片這個概念的來源是紙質(zhì)名片，城市名片能夠很好地將當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化特色反映出來，其代表了城市文化內(nèi)涵以及品牌形象。現(xiàn)在城市名片非常流行，這與國家放眼看世界的需要相符合。在進(jìn)行國際交流過程中，中國城市開始作為整體形象出現(xiàn)，尋找更多的機(jī)會進(jìn)行自我展示。展示過程中手段比較多，比如：民族舞蹈、傳統(tǒng)工藝、民族舞蹈、書籍網(wǎng)絡(luò)以及琴棋書畫等等。城市名片并不是簡單地對城市進(jìn)行包裝，而是立體的、全方位的科技含量較高的綜合體。
漳州是有著 1300 多年歷史的文化名城，蘊(yùn)藏著豐厚的文化底蘊(yùn)，有著無限的魅力。2006 年 3 月，漳州開始舉行"漳州十大城市名片"評選活動。水仙花"、林語堂"、中國女排娘家、三平寺、"萬利達(dá)"、"片仔癀"、平和王官溪蜜柚、南靖土樓、趙家堡、漳州 110 榜上有名。除此之外，漳州還有許多"名牌的身份"---中國東南花都、全國歷史文化名城、海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作試驗區(qū)、"雙魚島"全國最大的生態(tài)人工島等。
漳州又是著名的"魚米花果之鄉(xiāng)",是中國的"田園都市，生態(tài)之城". 2014 年當(dāng)選福布斯中國最佳商業(yè)百強(qiáng)城市，是閩南商貿(mào)重鎮(zhèn)和富有亞熱帶風(fēng)光的海岸地區(qū)，先后榮獲國家歷史文化名城、全國文明城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國科技先進(jìn)城市、國家園林城市、全國雙擁模范城市、中國溫泉之城等稱號。
總而言之，在中職學(xué)生旅游專業(yè)的教學(xué)中，把地方旅游文化貫穿于課堂之上，讓學(xué)生學(xué)會把握基準(zhǔn)點(diǎn)，由點(diǎn)及面，認(rèn)真歸納總結(jié)，既可以強(qiáng)化自身學(xué)習(xí)知識面，又可以從理論上加強(qiáng)導(dǎo)游技能本身。
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