培訓計劃

時間：2022-05-07 11:28:52 培訓計劃我要投稿

有關培訓計劃集合6篇

　　時光飛逝，時間在慢慢推演，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃，好好地規(guī)劃一下吧。那么我們該怎么去寫計劃呢？以下是小編整理的培訓計劃6篇，歡迎大家分享。

有關培訓計劃集合6篇

培訓計劃篇1

　　1做好安全教育培訓計劃

　　如何做好安全教育培訓計劃，一是做到緊緊圍繞以人為本，安全發(fā)展的理念和服務水利中心工作的思路；二是做到培訓計劃內(nèi)容要豐富多彩，切合工作實際；三是做到培訓計劃具有針對性、時效性、可操作性；四是做到培訓計劃要突出水利行業(yè)的重點。

　　1.1緊緊圍繞以人為本、安全發(fā)展的理念和服務水利中心工作的思路

　　馬克思經(jīng)濟學原理告訴我們，生產(chǎn)力三要素中，人是首要的，最活躍的能動要素。在生產(chǎn)活動中，人是占主導地位的，因此人的行為是否符合安全要求，是事故發(fā)生與否的關鍵因素。結(jié)合工作實際，具體從職工的安全意識強弱、職責范圍大小和安全技術操作水平的現(xiàn)狀上下工夫，對每位職工從初、中、高級技術所應具備的專業(yè)知識、技能水平、職業(yè)道德和政治思想行為規(guī)范等方面有不同的要求，選擇匹配的知識進行教育培訓，以提高安全防范意識和操作技能水平。通過教育培訓，使安全第一、預防為主的安全生產(chǎn)方針深入人心，使以人為本、安全發(fā)展的理念得以樹立，從而不斷提高職工的安全防范意識。通過操作技能的培訓，不斷提高職工的操作技能和自我安全防范意識，以提高勞動者的素質(zhì)來確保安全。

　　1.2計劃內(nèi)容要豐富，切合實際

　　任何一種教育，如果內(nèi)容單調(diào)無味，都不可能取得好的效果，安全教育也不例外。在深刻領會法律、法規(guī)的基礎上，豐富安全教育的內(nèi)容，在講安全法律、法規(guī)、政策、文件的同時，將有關安全生產(chǎn)好的經(jīng)驗、血的教訓和沉痛的事故案例溶入其中。既要安排理論知識豐富的專家、老師講授基礎知識，也要邀請經(jīng)驗豐富的工程技術人員現(xiàn)身說法，把理論知識的學習和發(fā)生在職工身邊的鮮活事例結(jié)合起來，這樣對職工教育的現(xiàn)實感、接受度和說服力會更強。

　　1.3計劃的針對性、時效性、可操作性要強

　　1.3.1切實加強青工的安全教育培訓工作

　　通過教育培訓，提高青工的安全意識和操作技能，以達到熟練掌握的程度，既提高了工作的穩(wěn)定性和靈活性，又減少了“三違”現(xiàn)象，從而降低事故發(fā)生率。在對青工進行技能培訓的同時，還要定期或不定期的安排安全態(tài)度宣傳教育，灌輸有關安全的目的、意義和安全行為的重要性和必要性，以清除固有的、帶經(jīng)驗性和傾向性的不良習慣，切實認識到不安全行為導致的危害性和災難性，達到端正安全態(tài)度，增強安全意識的目的。

　　1.3.2切實加強“三違”人員的幫教工作

　　美國安全工程師海因里希認為：違章行為、輕傷事故、個體死亡和重大事故之間均存在一定的內(nèi)在聯(lián)系，它們之間符合1∶29∶300法則，即在330次違章中，有300次造不成什么惡果，有29次輕傷事故，只有一次會出現(xiàn)重傷或死亡事故的嚴重后果。例如，某機械師企圖用手把皮帶掛到正在旋的皮帶輪上，因未使用撥皮帶的桿，且站在搖晃的梯板上，又穿了一件寬大長袖的工作服，結(jié)果被皮帶輪絞入碾死。事故調(diào)查結(jié)果表明，他這種上皮帶的方法使用已有數(shù)年之久。查閱四年病志(急救上藥記錄)，發(fā)現(xiàn)他有33次手臂擦傷后治療處理記錄，他手下工人均佩服他手段高明，結(jié)果還是導致死亡。這一事例說明，重傷和死亡事故雖有偶然性，但是不安全因素或動作在事故發(fā)生之前已暴露過許多次，如果在事故發(fā)生之前，抓住時機，及時消除不安全因素，許多重大傷亡事故是完全可以避免的。因此，許多違章者用“又不會出事”“很多人都這樣干”為借口，使違章行為屢禁不止。對“三違”人員尤其采取批評教育、個別談心等辦法，讓職工明確什么是違章，什么能干，什么不能干，做到干部不違章指揮，工人不違章冒險作業(yè)，從而杜絕人的不安全行為，以達到減少事故的目的。

　　1.4安全教育培訓計劃突出水利行業(yè)重點

　　從事一線水利工程運行管理和水利工程施工任務的班組長，作為最基層的安全生產(chǎn)管理人員，在水利安全生產(chǎn)工作中發(fā)揮著極其重要的作用。因此，加強基層一線班組長的安全教育培訓工作，努力提高其安全防范意識和操作技能水平，具有十分重要的現(xiàn)實意義。鑒于此，各類水利單位在派出相關領導、安管人員參加上級組織的各種安全教育培訓的基礎上，更應加大對一線班組長的安全教育培訓工作，通過培訓，使其掌握有關安全生產(chǎn)管理和技術操作知識，并通過對事故的案例分析，學習安全生產(chǎn)法律、法規(guī)，提高安全素質(zhì)和安全責任，從而帶動其他職工的安全素質(zhì)和安全意識，起到畫龍點睛的效果。

　　2總結(jié)

　　總之，水利安全生產(chǎn)工作是一項長期、艱巨、復雜的系統(tǒng)工程，只有通過不斷的重視、加大安全教育培訓工作，采取形式多樣以及廣大職工群眾喜聞樂見的教育培訓方式，認真計劃，精心安排，取得實效，不斷增強和提高各級領導、安管人員和基層一線廣大水利職工的安全發(fā)展意識、安全防范意識和崗位安全操作技能，才能確保各項水利工作的順利開展，才能使新疆水利跨越式發(fā)展和安全發(fā)展同步邁進。

培訓計劃篇2

　　為做好職業(yè)病防治工作，促進本公司經(jīng)濟發(fā)展，使生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準和要求，保護職工健康及其相關權益，根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，經(jīng)公司職業(yè)衛(wèi)生工作領導小組工作會研究，制定本公司20xx年度職業(yè)衛(wèi)生培訓計劃。

　　一、培訓教育目的

　　通過職業(yè)衛(wèi)生培訓，進一步促使全體人員切實提高職業(yè)衛(wèi)生安全意識，為構建文明標準化單位創(chuàng)造良好的職業(yè)衛(wèi)生氛圍。熟悉、了解《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)，堅持以人為本的觀念，提高全體職工的職業(yè)危害意識和技能，夯實公司職業(yè)危害防治基礎，減少職工職業(yè)危害病發(fā)生，開創(chuàng)職業(yè)危害防治新局面，創(chuàng)造最佳社會效益，促進社會持續(xù)和諧發(fā)展。

　　二、培訓對象

　　1、各級生產(chǎn)管理人員；

　　2、聘任在崗的生產(chǎn)技術人員；

　　3、各類特殊工種和崗位人員；

　　4、急需培訓的生產(chǎn)工作骨干人員；

　　5、全體從業(yè)人員。

　　三、培訓教育內(nèi)容

　　1、《中華人民共和國職業(yè)病防治法》、等法律法規(guī)。

　　2、企業(yè)的職業(yè)衛(wèi)生安全方針、規(guī)章制度和設備操作規(guī)程等，從業(yè)人員的權利和義務。

　　3、對在崗職工進行崗位職業(yè)安全衛(wèi)生知識培訓。

　　4、個人防護、避災、自救方法，事故現(xiàn)場應急避險和緊急處置。

　　5、職業(yè)有害因素對健康的危害及防護措施。

　　6、安全設施和個人勞動防護用品的使用和維護，職業(yè)病的治療。

　　7、突發(fā)公共安全事件的緊急救援。

　　8、典型的事故案例的安全分析。

　　四、培訓教育形式

　　開展多種渠道、多種形式的職業(yè)衛(wèi)生培訓。職業(yè)衛(wèi)生培訓形式要因地制宜，因人而異，靈活多用，盡量采用符合人的認識特點的、感興趣的、易于接受的方式。針對公司的具體情況，安全教育的形式主要有以下幾個方面：

　　1、會議形式。主要有：職業(yè)衛(wèi)生知識講座、座談會、報告會、先進經(jīng)驗交流會、事故教訓現(xiàn)場會等。

　　2、張掛形式。主要有：職業(yè)衛(wèi)生宣傳橫幅、標語、標志、圖片、宣傳欄等。

　　3、音像制品。主要有：職業(yè)衛(wèi)生教育光碟、職業(yè)衛(wèi)生講座錄象等。

　　4、現(xiàn)場觀摩演示形式。主要有：崗位操作方法演示、專項應急救援演練等。

　　五、培訓教育的實施措施

　　1、職業(yè)衛(wèi)生教育培訓工作由行政部負責，各部門積極組織參與，確保參與培訓人員人數(shù)和培訓質(zhì)量，各部門負責人在培訓期間確保本部門參訓人員數(shù)量，本部門參與培訓人員不得少于90%以上，否則根據(jù)公司獎罰條例處罰負責人（包括不參訓人員），并列入當月考核。

　　2、各部門負責人要重視員工培訓工作，要指定專人負責此項工作的日常管理。

　　3、培訓管理工作及考核辦法和培訓費用按照職工培訓教育制度執(zhí)行。

　　4、通過教育培訓，增強員工的職業(yè)病防治意識，依法遵章作業(yè)的自覺性，提高安全技術水平，保障員工的生命和健康，促使我安全生產(chǎn)更上一層樓。

　　5、每次培訓由行政部通知具體的培訓內(nèi)容及課程安排。

培訓計劃篇3

　　為了規(guī)范安全生產(chǎn)工作，提高服務區(qū)員工的安全素質(zhì)，帶動整個公司安全生產(chǎn)管理的提升，降低或避免生產(chǎn)性意外傷害事故的發(fā)生。切實搞好安全生產(chǎn)培訓教育工作，特制定安全生產(chǎn)培訓計劃

　　一、培訓目標

　　1、新招用從業(yè)人員安全培訓合格后上崗的實現(xiàn)率達到100％以上；

　　2、企業(yè)全員接受安全培訓達標率100％；

　　3、安全管理人員安全培訓率達到100％；

　　4、生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責人安全培訓率達到100％；

　　5、廣場工作人員安全培訓率達到100％；

　　6、特種作業(yè)人員培訓率達到90％以上，復培復審完成率100%。

　　二、培訓內(nèi)容

　　1、基本知識：安全生產(chǎn)的概念、方針，安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》20xx年安全生產(chǎn)教育培訓計劃工作計劃。

　　2、專業(yè)知識：各項應急預案，對應特種作業(yè)人員專業(yè)知識、安全達標規(guī)范等專業(yè)知識和操作技能。

　　三、培訓計劃

　　1.一月:安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)

　　春節(jié)期間安全措施及應急預案

　　防盜、搶事件應急預案

　　對象：全體員工

　　2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對象：服務區(qū)全體員工

　　安全管理員工作標準。對象：管理人員

　　3.四月:消防安全學習制度

　　安全生產(chǎn)事故應急預案

　　對象：全體員工

　　4.五月:消防安全應急預案

　　初起火災的撲救與人員疏散逃生

　　消防設施種類及使用情況

培訓計劃篇4

　　一、指導思想

　　為了進一步貫徹《中共中央國務院關于進一步加強和改進未成年人思想道德建設的若干意見》和《教育部關于進一步加強中小學班主任工作的意見》，落實區(qū)教育局文件精神，加強我校班主任隊伍建設工作，培養(yǎng)一支適應時代要求的高素質(zhì)、專業(yè)化的班主任隊伍，提高德育工作實效，加快學校發(fā)展，提升學校品位。

　　二、培訓目標

　　1、幫助班主任了解班主任常規(guī)工作及基本要求，探究班主任工作的一般規(guī)律，提高班主任工作的自覺性。

　　2、通過學習優(yōu)秀班主任的經(jīng)驗和方法，能夠積極主動地開展班級管理工作，提高班主任工作的創(chuàng)造性。

　　3、積極探索，學會協(xié)調(diào)各方面工作。調(diào)動學生的學習積極性，加強與任課教師密切配合，爭取家長的支持與配合，提高班主任工作的藝術性。

　　4、培養(yǎng)班主任發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，提高案例分析和經(jīng)驗總結(jié)的能力，提高班主任工作的科研性。

　　三、班主任工作的要點

　�。�1）、熱愛關心學生、愛護學生，負責做好本班學生的思想政治工作，教育學生遵守小學生日常行為守則，努力使本班形成一個遵守紀律、團結(jié)向上、勤奮學習、朝氣蓬勃的集體，使學生在德育、智育、體育幾方面都得到發(fā)展。

　�。�2）、經(jīng)常與任課老師聯(lián)系，了解和研究學生的思想學習情況，教育學生明確學習目標，端正學習態(tài)度。改進學習方法，學好務門功課，不斷提高學習成績。

　�。�3）、關心學生的生活和身體健康，加強生活管理，組織和指導本班學生參加文體活動，搞好清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)學生具有良好的生活習慣。

　�。�4）、組織領導班會會的工作，指導本班少先隊開展活動。

　�。�5）、負責組織領導本班學生參加生產(chǎn)勞動，指導學生課外活動，配合有關老師開展課外科技活動。

　�。�6）、與家庭和社會有關方面取得聯(lián)系，加強學生的思想政治工作。

　　四、培訓內(nèi)容

　　1、專業(yè)理論：

　　教育法律法規(guī)類：《教師法》、《義務教育法》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》、《學生傷害事故處理辦法》、《班主任工作條例》等。

　　職業(yè)道德類：《中小學教師職業(yè)道德》、《班主任崗位職責》、《小學班主任工作暫行規(guī)定》、《中小學德育工作規(guī)程》、《班主任基本素質(zhì)修練》等。

　　德育管理方法類：《班主任工作新理念》、《中共中央國務院關于加強和改進未成年人思想道德建設的若干意見》、《班主任工作漫談》、《給年輕班主任的建議》等。

　　2、專業(yè)素養(yǎng)：

　　班主任的專業(yè)素質(zhì)修煉

　　班主任的能力訓練

　　班主任的組織領導藝術

　　班主任的關系協(xié)調(diào)能力

　　班主任的工作方法與技巧

　　3、專業(yè)能力：

　　班集體的建設、組織能力，班級日常管理工作能力，班隊活動的設計、組織能力，主題班會的創(chuàng)意、設計組織能力，后進生的教育幫扶轉(zhuǎn)化能力，學生個案的觀察教育分析能力，課題開發(fā)與研究能力，偶發(fā)事件的應急處置能力，與家長聯(lián)系的方法和技巧等。

　　五、培訓途徑與方法

　　實行班主任全員培訓，分層培訓的方法，采用學習反思、實踐訓練、導師引領、專題研討培訓模式。

　　六、培訓措施

　　1、建立班主任培訓領導小組，強化對培訓工作的管理與指導。

　　組長：李德國

　　副組長：周廣輝、任晗

　　成員：全體班主任

　　班主任具體的培訓工作由教導處任主任負責。

　　2、健全班主任培訓激勵機制，實行培訓考核制。根據(jù)要求對培訓任務完成情況、班主任工作進步情況，與當年度的班主任工作考核掛鉤。班主任水平提高快、工作實績明顯的，優(yōu)先推薦優(yōu)秀班主任的評選。

　　3、加強科研探究。結(jié)合當前學校德育工作的現(xiàn)狀，引領班主任把教育科研與實際工作緊密結(jié)合，不斷提升班主任的科研意識及研究活動。學期將舉行一次班主任工作經(jīng)驗交流會。

　　4、堅持每雙周一次的班主任例會制度（雙周一下午第三節(jié)課），保證集體培訓時間。記好學習筆記，要求態(tài)度認真，學思結(jié)合，每學期學習筆記不少于XX字。

　　5、本學期必須寫好一篇班主任經(jīng)驗文章。要求有明確的主題，不少于XX字，上交學校教導處。

　　七、具體安排

　　三月份

　　學校擬訂培訓計劃

　　四月份

　　學習《中華人民共和國義務教育法》

　　學習《班主任開學的幾項工作》經(jīng)驗文章

　　五月份

　　學習《中華人民共和國教育法》

　　學習《班主任工作十大謀略》經(jīng)驗文章

　　六月份

　　學習《中華人民共和國教育法》

　　學習《班主任，怎樣去傾聽》經(jīng)驗文章

　　學習《班主任與平常心》《如何建設一個優(yōu)秀班集體》經(jīng)驗文

　　七月份

　　各類評比要求、條件、方法的商討

　　德育論文撰寫

培訓計劃篇5

　　一、培訓的目的和目標

　　目的：根據(jù)企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓的需求，結(jié)合我公司安全生產(chǎn)情況，為加強我公司安全管理水平，普及員工安全知識，提高安全意識和素質(zhì)，提升專業(yè)知識、提高工作技能，深入貫徹“安全第一、預防為主”的方針，確保安全工作取得實效，保障生產(chǎn)工藝、操作技能、維修水平得到進一步的`提高。

　　目標：通過安全生產(chǎn)培訓，提搞管理人員安全、生產(chǎn)管理知識，強化“安全第一”的觀念；提高員工的安全技能、熟悉安全操作規(guī)程、不斷增強操作、維修技能。安全、高效完成20xx年度安全生產(chǎn)各項指標。

　　二、安全生產(chǎn)教育培訓計劃

　　序號

　　培訓科目

　　地點

　　培訓時間

　　培訓人數(shù)

　　培訓費用（萬元）

　　備注

　　1、

　　壓力容器設備操作證培訓

　　市質(zhì)量技術監(jiān)督局

　　計劃20xx年7月，根據(jù)市質(zhì)量技術監(jiān)督局具體安排確定

　　0、3

　　門站2人

　　2、

　　PE焊工資格認證培訓

　　滄州明珠

　　計劃20xx年6月，

　　1、0

　　維搶修2人

　　3、

　　安全員培訓

　　市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局

　　計劃20xx年8月，根據(jù)市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理具體安排確定局

　　0、1

　　安全管理部門

　　4、

　　調(diào)壓工技能培訓

　　河北瑞星

　　20xx年6月

　　0、6

　　門站1人

　　維搶修2人

　　三、安全生產(chǎn)培訓考核與存檔管理

　　1 ：為考察培訓效果，必須對培訓對象進行考核，可采取面試、筆試、問答、實際操作等方式。特種作業(yè)人員培訓必須通過相關部門考試，取得上崗證書。

　　2：管理外出培訓人員返崗后應盡快寫書面培訓總結(jié)并存檔，存檔內(nèi)容包括培訓人員信息、培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓地點、培訓收獲、考核結(jié)果等。應分類歸檔。

　　四、安全生產(chǎn)培訓經(jīng)費預算

　　計劃約2、00萬元

　　五、年度常態(tài)化教育培訓內(nèi)容

　　1、認真貫徹執(zhí)行安全教育培訓制度，做好“三級”安全教育工作，建立“三級”教育檔案。

　　2、轉(zhuǎn)崗、復崗、四新教育。

　　3、特殊教育工作，對新工藝、新設備、新技術投產(chǎn)前，經(jīng)考核合格，發(fā)給上崗操作證方可上崗操作。

　　4、現(xiàn)場教育。

　　5、日常教育要堅持“四落實”，堅持每周一次安全活動。

　　六、安全宣傳教育活動基本內(nèi)容

　　1、宣傳教育培訓形式采取集中與分散，定點與不定點相結(jié)合的方式進行。

　　2、學習有關《安全生產(chǎn)法》、《消防法》等法律法規(guī)，行業(yè)規(guī)范，地方性法規(guī)。

　　3、本崗位的操作規(guī)范。

　　4、相關考核。

培訓計劃篇6

　　第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高員工之間的認識。

　　第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務意識服務理念。

　　第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

　　第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序

　　第五課：餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合

　　第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

　　第七課：樓面部接待過程（詳細講解）

　　第八課：對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

　　第九課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。

　　第十課：預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

　　第十一課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

　　第十二課：如何成為一名出色的服務員。

　　第十三課：廳房服務的詳細程序。

　　第十四課；餐廳疑難問題解答。

　　第十五課；安全及消防知識。

　　一、提供以人為本的培訓內(nèi)容

　　餐廳是為顧客服務的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標準。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應該意識到并善于分析顧客需求的復雜性，做出相應處理。因此，在員工培訓內(nèi)容中，也應該包括兩方面基本內(nèi)容，即標準化服務和個性化服務。

　　A個性化服務

　　1、在培訓中，為員工設計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務。

　　例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多刺頭的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規(guī)范。

　　2、個性化還強調(diào)的一點是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓的時候，應該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務個性。比如一個人的服務態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強。通過個性的突出來服務不同的顧客。

　　3、通過對員工的培訓，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點進行培訓后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。

　　B標準化服務

　　標準化包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標準，另一個是技術人員工作的標準化。每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結(jié)果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過嚴格的標準化工作培訓，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務生到PA；從進菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。

　　二、培育以人為本，以客為先的服務意識

　　在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時享受到人性化的服務。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。

　　這種觀念的建立，不可能依靠強制和訓誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進餐廳工作的開展。所以，在培訓過程中，應該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調(diào)員工工作的服務性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認同餐廳工作服務性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。

　　三、管理層培訓（也就是經(jīng)理及領班）

　　餐飲行業(yè)的員工培訓大部分僅立足于對服務人員的技能培訓，更重要的是要把整個員工的培訓進行整合，除了普通員工服務技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位應該設置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。在培訓中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學習分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓完成后要在工作中實際應用所學，培訓組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。

　　總之，我們的培訓是有計劃，不是盲目進行的，我們將有一個方案，明確培訓要達成一個怎樣的目的。培訓結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓考試成績與薪資掛勾，分出服務等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓工作不是簡簡單單的上上課而已，而應該是通過培訓來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學的培訓來實現(xiàn)。

　　四、培訓才成績考評

　　培訓完成后集中考試，分理論和實際操作�？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個依據(jù)。實作考試可組織評定小組進行。培訓成果的評估有三種方式。

　　第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。

　　第二是實際的操作，比如基層員工的服務技術水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓前的情況和培訓后的情況用錄相的方式作對比。對于督導培訓的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓，理論與實踐相結(jié)合，實際操作尤為重要，在培訓結(jié)束時達標，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，（我們的培訓后考核將是最好的持證上崗）。

　　第三是對培訓員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓員工在培訓工作之后的情況，對于無法利用培訓知識處理實際事務的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓，（我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進行繼續(xù)培訓，并考核合格后為止）。

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