員工培訓計劃

時間：2023-06-02 13:04:47 培訓計劃我要投稿

【實用】員工培訓計劃匯總七篇

　　時光在流逝，從不停歇，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，為此需要好好地寫一份計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編收集整理的員工培訓計劃7篇，希望能夠幫助到大家。

【實用】員工培訓計劃匯總七篇

員工培訓計劃篇1

　　一、分析培訓需求——方案設計前提

　　培訓專家應該采用各種方法和技術(shù)，分析培訓必要性，以及培訓目標和內(nèi)容。需求分析是確定培訓計劃前提，也是培訓評估基礎。培訓需求可從三方面進行：

　　1，組織分析。根據(jù)企業(yè)遠景和使命，確定對員工要求，以保證培訓方案設計理念符合企業(yè)總體目標和戰(zhàn)略要求。

　　2，工作分析。新員工達到理想工作績效所必須掌握知識、技能和能力，如果已經(jīng)有成熟崗位說明書，可以直接參照書中對員工要求。

　　3，差距分析。指將員工現(xiàn)有水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度要求進行比照，研究兩者之間存在差距，確定需要哪方面培訓來提高員工崗位勝任能力。

　　二、明確培訓目標，分層設置總目標和具體目標

　　培訓總目標是整個培訓方案設計依據(jù)，具有宏觀、不可操作性特點。典型表述如通過新員工入職培訓幫助新進員工了解和熟悉公司一般情況，從而適應企業(yè)各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對公司有一個全方位了解，認識并認同企業(yè)事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己職業(yè)選擇，理解并接受企業(yè)共同語言和行為規(guī)范。培訓具體目標是對總目標分解和細化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)文化和經(jīng)營理念、熟悉企業(yè)各種通用政策、規(guī)章制度;了解企業(yè)業(yè)務狀況和產(chǎn)品基礎知識、知道崗位基本要求;能熟練應用各種基本工作技能等。

　　三、遵循培訓原則

　　培訓原則是對該方案在設計理念上界定，常見如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓為輔，在實踐中快速成長;針對不同類別新員工針對性培養(yǎng);培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核。

　　四、明確培訓方案適用對象

　　如本方案適用于某公司或某部門新員工培養(yǎng)。

　　五、設定合理培訓時間

　　一般公司職前培訓在7—30天不等，少數(shù)大型公司部分職位如銷售則要2—3個月;到崗后培訓周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

　　六、選定合適培訓責任部門

　　職前培訓由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，責任部門為人力資源部或?qū)ｉT培訓中心;在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務部門負責;若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務部門共同負責。

　　七、設計培訓內(nèi)容

　　一般來說，新員工入職培訓內(nèi)容應包括知識、技能和其他素質(zhì)方面培訓，他們需要與需求分析結(jié)果相符合，并與工作要求相關(guān)。知識方面應包括企業(yè)地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)發(fā)展前景、企業(yè)標志及由來、企業(yè)發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務等，專業(yè)性較強崗位還需要增加對應專業(yè)知識，如某公司技術(shù)新員工需要在短時間內(nèi)學習完10本專業(yè)相關(guān)圖書并通過考試。技能方面應包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指是在價值觀層面能認同企業(yè)文化。此外，不同培訓層次有不同內(nèi)容重點，如企業(yè)層次培訓傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次培訓傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關(guān)鍵績效指標等。

　　八、選擇合適培訓方式

　　培訓方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學習規(guī)律，新員工入職培訓應該盡量多采用學員參與度高方式以提升培訓效果。

　　九、準備好相關(guān)培訓支持資源

　　培訓內(nèi)容及培訓方法決定如何選擇培訓支持資源。一般應包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同角度體會到企業(yè)關(guān)懷，所以在設計時需要盡量考慮員工感受。

員工培訓計劃篇2

　　1.公司規(guī)章制度。

　　2.托盤、斟酒、鋪臺等基本原理、要領(lǐng)(練習)了解與認識餐廳部的基本具器設備。

　　3.餐廳服務程序:預定，鋪臺面，鋪餐具。

　　4.班前會:餐前復查

　　5.餐間服務程序。

　　6.餐后服務程序。

　　7.了解本餐廳的特色菜肴。

　　8.練習整套服務程序。

　　9.開檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。

　　10.企業(yè)對培訓人員的評估。

　　一、規(guī)章制度

　　服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴禁相互爭斗;在指定通道進出;不得把制服帶出;離職前應交所有財物;拾到他人財物應交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動用娛樂用品;節(jié)約用水、電;工作時間不得與親友會談，如有特殊應在指定地點;上班時不得打私人電話;注意個人衛(wèi)生，上班時不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品，貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴禁索討小費;嚴禁同客人發(fā)生爭執(zhí);嚴格遵守保密制度。

　　儀表儀容

　　1、保持頭發(fā)清潔，不染色。

　　2、不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。

　　3、化淡妝，不使用濃烈香水，不留長指甲，不涂指甲油。

　　4、工作制服整潔、平整。

　　5、除了婚戒，其余首飾不外露。

　　6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。

　　7、佩帶標牌。

　　遇到上司應主動打招呼，同客人講話應目視對方，交談時應不時用禮貌語，進房應先敲門。

　　消防知識培訓

　　發(fā)現(xiàn)火時應保持冷靜，利用附近消防器材進行培訓。

　　二、托盤

　　1、六個點，不靠胸，有一拳之間。

　　2、托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠，也不要貼于胸，一般以距胸15CM為準，托盤行走同時，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動。

　　3、使用托盤要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤。

　　高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)A:保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤外側(cè)。B:防滑，不穩(wěn)應不起步。大托盤的東西一定放平衡。

　　4、餐具

　　七寸圓盤、六寸圓盤(冷菜盤)骨盤、口湯盤(抓住碗)豉油盤(抓住，放醬油)茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(作為香煙缸底盤)筷子(小頭向下)三個洞(鹽盅)五個洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚骨)銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯

　　三、餐前服務程序

　　1、預定餐位:來人預定(客人自己預定)

　　A、見賓客前來預定餐位，主動熱情招呼，問清預定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時間就餐標準等，了解賓客的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

　　B、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求，填寫好預定單和餐位排表，辦好定金支付手續(xù)。

　　C、預定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解賓客的口味。

　　D、做好各項準備工作，當市預定及要席前一日通知相關(guān)部門。

　　2、電話預定:

　　A.賓客的預定電話，問清預定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時間、就餐賓客標準等，了解賓客的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

　　B.填寫好餐位安排表，及時聯(lián)系予以確認。

　　C.提醒賓客預定餐位一般保留15~20分鐘。

　　D.賓客未按時來就餐，須及時聯(lián)系，確定餐位是否保留。

　　3、鋪臺準備

　　A.洗凈雙手。

　　B.準備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺布、口布。

　　C.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

　　D.準備臺布、口布是否干凈完好平整。

　　E.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

　　(1)鋪臺

　　臺布的中線要居中，四邊下垂長短要一致，四角與桌腳成直線垂角。

　　(2)拿餐具

　　一律用托盤，左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應拿柄部。

　　(3)拿瓷器

　　應盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續(xù)使用。

　　(4)鋪餐具

　　1散臺鋪臺無主次之分。

　　2每個席位鋪一只襯底盤，內(nèi)放一只骨盤，骨盤距桌邊2指距離。如有店標應指向客人，骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。

　　3骨盤的右上側(cè)放銀餐具，筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜�，筷子底部距離桌邊2CM，筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹，筷架的右側(cè)放茶具，茶具距離桌邊4CM。

　　4骨盆右上側(cè)放豉油碟，左上側(cè)放口湯碗，調(diào)羹放在口湯碗內(nèi)，食柄向左。

　　5口湯碗與豉油碟上方放水杯，一口杯上花紋或底標向客人。

　　6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒，小桌放煙缸一個，大桌放四個。

　　7桌子中間放鮮花。

　　8鮮花右邊放臺牌，號碼朝向主道外。

　　9按鋪設的席位配備椅子與席位對應。

　　4.鋪臺檢查

　　A.檢查臺面鋪設餐具有無遺漏。

　　B.檢查臺面鋪設是否規(guī)律，符合要求。

　　C.檢查椅子是否配備齊完好。

　　四、班前會、餐前復查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點菜

　　1.班前會

　　A、在開市前15分鐘，由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。

　　B、接受檢查，各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔，符合要求。

　　C、接受工作安排，餐位安排、重要客人情況，廚房貨源供應情況，主推菜，臨時的人事安排調(diào)配，特色菜肴，新增菜肴介紹，總經(jīng)理室特別下達的任務。

　　D、聽取部門內(nèi)情況匯報和領(lǐng)班餐前準備工作情況，需要更改或補辦的任務安排。

　　E、衛(wèi)生工作的檢查。

　　2.餐前復查

　　A.餐前復查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺子、臺面、鋪臺、臺面餐具各種臺位、煙缸、牙簽和臺號牌等是否齊全整齊，放置是否整齊，符合要求，椅子和所鋪的席位是否對應。

　　B.準備好開帳小票，點菜小票、筆、整潔的菜單、托盤，備用餐具、小毛巾、工作臺內(nèi)的儲品等。

　　C.準備就緒后，餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班，領(lǐng)班組織部分服務員站在餐廳門口，等候第一位客人，然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置，站姿端莊，微笑自然，做好迎賓服務的.準備。

　　3.迎賓待位

　　A、站在餐廳門的一側(cè)，微笑自然，做好迎賓準備。

　　B、見賓客前來，應面帶微笑，主動上前使用敬語招呼，"您好!歡迎光臨!""早上好""晚上好"，對熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼，以示尊重，對不熟悉的客人則稱"先生""小姐""太太"等，對外賓則用外語禮貌用語。

　　C、問清客人人數(shù)，是否有預定，是否團體客人，然后后退半步，做出"請"的姿勢領(lǐng)位。

　　4.引座

　　A.在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座時如路線教長或客人教多時，

　　應適時回頭向客人示意，以免走失。

　　B、領(lǐng)位時，應視不同對象、人數(shù)，靈活應變，將其領(lǐng)至最合適位置。

　　5.入座

　　A、將客人引至主桌邊。

　　B、征求客人意見，請客人入座。

　　C、將椅子拉開，當客人座下時用膝蓋頂一下，椅背雙手同時送一下，讓客人座在離桌子合適的距離，一般以客人坐下后，前胸與桌的距離約10~15CM為準，并接掛衣帽說"請將衣帽給我，我為你掛好!""請勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品"。

　　D、站在客人的右側(cè)臺下，用右手將打開的第一面菜單和飲料給客人，要考慮先女賓，再男賓，將分管服務員禮貌地介紹給客人。

　　6.餐前沏茶

　　A、迎接員一離開，服務員應站在客人右后方對客人表示歡迎。

　　B、順時針方向，應自主賓(主走道正對面)起，或賓客確定為客人著衣打開口布。

　　C、先上小食，小臺放一份，大臺放兩份，并斟上醬油，撤去筷套，按順時針方向給客人沏茶遞上小毛巾。

　　D、在客人閱讀菜單時，可輕聲詢問主客是否還要些什么飲料茶水，征得同意后，應立即開但領(lǐng)取，開飲料單及送帳臺。

　　E、如客人暫時不要飲料，可在點菜時再作征詢。

　　F、上飲料要用托盤。

　　G、為客人斟第一杯飲料或茶水，一律用右手從客人右邊進行，有氣泡飲料要沿杯壁倒下，一般斟至杯口到八成。

　　7.點菜

　　A、見客人有點菜意圖，及時上前征詢"我能為您點菜嗎?"

　　B、點菜服務時，站在客人斜后方，可以看清單面的地方，上身微弓。

　　C、如客人不能確定點什么菜肴時，應上前介紹，推薦合適菜肴。

　　D、將客人要點的菜記在點菜單上，字跡清晰，簡易字要易以辨認。

　　E、將客人點菜內(nèi)容重復一遍，請客人確認。

　　F、應問清客人對有些菜肴的生熟程度。

　　G、客人用餐時間較緊的話，如點菜費時較長，則應及時提醒并證時意見"您點的*菜肴可能需要*時間"。

　　H、如客人對菜肴有特殊要求，要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。

　　四、餐間服務程序

　　1.斟酒上菜

　　(一)斟酒

　　A、向客人示酒

　　a.客人選定酒的品種后，服務員應取來指定的酒在桌邊左手托住瓶底，右手握住瓶口，抓瓶子成45度角，酒牌對著客人，向客人示酒。

　　b.如客人點的是白葡萄酒，在冰筒內(nèi)放上冰快，將酒瓶放入冰筒內(nèi)，酒牌向上，冰筒及架放置在客人桌邊，并用口布蓋在冰筒上。

　　c.如客人點的是紅葡萄酒，應將酒瓶放在墊有毛巾的酒藍中，酒牌朝上，使客人可以看清。

　　B、打開瓶蓋

　　a準備好開瓶器。

　　b酒刀沿瓶口第一條線切開瓶的封口，切口時輕輕轉(zhuǎn)動酒瓶。

　　c.切去封口底部

　　d.擦去瓶口上的浮灰及粘壯物。

　　e.插入酒轉(zhuǎn)，輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)柄，直至轉(zhuǎn)頭進入瓶室，酒轉(zhuǎn)應轉(zhuǎn)到鑼紋全部進入瓶塞為至。

　　f.把酒器支架小心地架在瓶口，瓶輕輕轉(zhuǎn)動瓶塞。

　　g.把酒器柄拔足后，輕輕地左右轉(zhuǎn)動，拔出瓶塞，當酒塞出瓶后，應將瓶塞放在骨盆上，呈送客人面前，高檔酒讓其檢查，瓶塞壁上商標與粘紙內(nèi)容是否一致，經(jīng)確認后斟酒。

　　C、斟酒

　　a.用一塊干凈餐巾擦凈瓶口，并用餐巾包住，食指擦凈瓶口內(nèi)部。

　　b.在主人杯中倒1盎司(OZ)的酒，讓其品嘗并說"請您品嘗一下酒好嗎?"

　　c.右手握住酒瓶，左手拿餐巾，從第一賓客開始，站在客人右邊，按順時針方向繞餐臺進行。

　　d.斟酒舉瓶高低適當，倒完酒后把瓶子往后轉(zhuǎn)動，防止酒淌出。

　　e.用餐巾擦凈瓶口或抹去濺出的酒。

　　f.白酒(白葡萄酒)到至酒杯，深度為2/3，紅酒為1/2。

　　g.讓每位客人斟完酒后,應退一,二步,以示對客人的尊重.

　　h.在服務過程中，注意觀察，發(fā)現(xiàn)客人杯中酒只剩三分之一時，應及時斟添。

　　(二)、上菜

　　A、托盤

　　a.走菜一律用托盤，左手托盤，等服務員上菜。

　　b.分量重的菜放在托盤當中，熟菜放在一起，冷菜只與冷菜放在一起。

　　B.上菜

　　a.上菜前，先檢查一下所上的菜與客人所點是否相符，并確認劃單。

　　b.上菜前可把花瓶和臺號牌撤去。

　　c.菜肴按冷盆、生熟菜、湯羹、炒菜、魚、蔬菜、點心，咸點心可在熱菜中穿插，甜點在所有菜肴上好以后上(湯飯、水果)順序，甜品水果上之前，需清理臺面，送上甜品和配套用品。

　　d.上菜時，站在餐臺正右側(cè)或正左側(cè)(副主賓)中間，將菜送上，上菜時，要報菜名，作適當?shù)慕榻B，放菜時要手輕，有造型的菜和新上的菜要放在第一賓客面前。

　　e.上整雞、整鴨、整魚時要主動用刀、叉為客人劃開。

　　f.用完腥辣甜和骨刺多的菜肴后，要更換骨盆。在上需要用手拿的菜肴前要先上毛巾，毛巾需放在銀盆里。菜上齊后應向主客示意，詢問客人還有什么要求，然后退至分管位置。

　　2.換骨盆和煙缸

　　A.換骨盆

　　a.撤換骨盆應從客人右側(cè)進行。

　　b.吃完腥辣骨刺多的菜后要及時更換骨盆。

　　B.換煙缸

　　a.煙缸內(nèi)有煙蒂，不超過兩個。

　　b.換煙缸時將干凈的煙灰缸的底部蓋在臟的煙灰缸上面同時取下。

　　c.隨即將干凈的煙灰缸放上。

　　3.餐間的其他服務

　　A.勤觀察，提供小服務。

　　B.隨時與廚房聯(lián)系調(diào)整出菜的速度。

　　C.隨時注意添酒、飲料、茶水。

　　D.及時調(diào)整換碰臟或失落的餐具。

　　E.為客人點煙。

　　F.滿足客人其他合理要求。

　　G.椅背上如有客人衣物，應主動加蓋防污巾。

　　H.在空調(diào)下，如客人感覺不適應，主動送上保暖披肩。

　　五、餐后服務程序

　　1.結(jié)帳程序

　　A.客人用餐完畢，問清不再需要什么時可以結(jié)帳。

　　B.問清統(tǒng)一開帳或分開帳單。

　　C.承送帳單前，將發(fā)票與電腦及帳單復合一下，是否相符。

　　D.用收銀盆或收銀夾送上帳單，帳單只能給付款本人。

　　E.不要報出帳單上的價格。

　　F.如客人簽字，應為客人指點簽字處"請將您的姓名簽在這里"有VIP卡時，隨現(xiàn)金、支票或信用卡一同交帳臺。

　　G.結(jié)帳完畢后，想客人表示感謝。

　　2.送客

　　A.客人離開時，應為其拉開座位。

　　B.為客人送上衣帽，在客人穿衣時，配合協(xié)作"這是您的衣帽，我來幫您穿上"。

　　C.微笑向客人道別，并再次表示感謝。

　　D.及時檢查客人有否遺忘物品，發(fā)現(xiàn)后應及時歸還客人，或及時登記保管。

　　E.主動拉門，微笑送別客人，說"謝謝，再見，歡迎下次光臨"。

　　F.走近樓梯口時，應為客人打鈴，送客人至樓梯口。

　　3.餐后服務的其他程序

　　A.餐后，收去客人用的餐具，上甜品，水果。

　　B.上小毛巾，左手托盤，在客人右邊，用右手送上毛巾盆，同時說"先生(小姐)請用毛巾。"

　　C.收臺

　　a.客人離開后，要及時翻臺。

　　b.收臺時，先收玻璃器皿、銀器，然后依次收去桌上的餐具，銀器應小心輕放，無雜聲。

　　c.按鋪臺規(guī)格，重新鋪好臺面，整潔用具放在椅子，迎接下一批客人。

　　4.高級宴會的客人

　　(1)宴會前的準備

　　A.多桌宴會席所有臺布規(guī)格、顏色一致。

　　B.墊盆上應放上漏花紙，鋪上骨盆。

　　C.鋪宴會菜單，菜單應放在骨盆左邊，菜單鋪設數(shù)量視宴會規(guī)格，但第一賓客必須要有。

　　D.宴會舉辦單位需要在每一席位前放上席位卡。

　　E.掌握賓客的國籍、身份、宗教信仰、風俗習慣及飲食喜忌。

　　F.搞清舉辦單位宴會日期、時間、標準、人數(shù)，宴會安排、地點及特殊要求。

　　G.根據(jù)宴會類別、檔次進行合理布置，注意燈光、音響、室溫的設備完好。

　　(2)宴會服務

　　A.第一賓客或主人離座發(fā)表祝詞時，值臺服務員在托盤內(nèi)擺好紅白酒各一杯，待講話完畢時，應示意遞給講話人。

　　B.主人去各桌敬酒時，服務員應隨其身后及時給主人斟添酒。

　　(3)宴會上菜

　　A.宴會前10~15分鐘，冷菜上菜桌，有造型的冷菜盆將花型正對第一賓客。

　　B.整個宴會過程執(zhí)臺人員必須堅守崗位，注意輕放物品，輕聲說話。

　　C.冷盆按分批派菜法為客人服務。

　　D.上熱菜時報菜名，作簡單介紹，然后放在轉(zhuǎn)臺上，www.0579com.com向所有客人觀轉(zhuǎn)一圈，把菜拿下，在備餐臺上把菜分好，分好后，從第一賓客起按順時針方向，依次在客人右邊把菜端上，在大菜盤內(nèi)留少許備添。

　　E.當撤下菜時，用毛巾清除轉(zhuǎn)臺上的垃圾，從客人的右邊撤下用過的骨盆。

　　F.掌握上菜時機，快慢適當，大型宴會時按主臺的用餐速度進行上菜。

　　G.分湯羹時，將湯鍋放在轉(zhuǎn)臺上轉(zhuǎn)一圈，然后，在工作臺上逐一分到口湯碗內(nèi)，口湯碗墊底盤后從客人右側(cè)把湯碗送上，廚房準備的每人一份的湯則從客人右側(cè)直接送上。

　　(4)宴會送別

　　A.大型宴會結(jié)束后，領(lǐng)班和應接員列隊到餐廳門口歡送。

　　P.S高級宴會服務要求除以上內(nèi)容，還包括餐廳一般服務順序。

　　5.團體接待要求

　　(1)按餐廳服務順序

　　(2)接待團體特殊要求

　　A.了解包飯團體的團隊名稱、人數(shù)、就餐標準、餐別、國籍、宗教信仰、生活特點、就餐時間、口味愛好、結(jié)帳方式。

　　B.通知廚房準備出菜，不能耽誤客人時間。

　　C.用餐完畢，請陪同人在帳單上簽字，寫明用餐人數(shù)、團體名稱。

　　6.冷餐會、自助餐、酒會、午茶會要求。

　　7.其他特殊要求，服務人員要熟悉菜單，便于服務介紹并根據(jù)菜單所列菜色的服務要求

　　記上餐具的用具，進行服務用具的準備，餐具準備時要留有余地。

員工培訓計劃篇3

　　一、護士培訓計劃

　�。ㄒ唬┡嘤柲繕�

　　1. 掌握監(jiān)護室管理制度和工作要求。

　　2. 熟練掌握基本監(jiān)護理論和技術(shù)。

　　3. 能按要求獨立完成常見危重癥監(jiān)護工作。

　　4. 能夠配合急危重癥患者的監(jiān)護與搶救，逐步達到護師的水平。

　　（二）培訓內(nèi)容

　　每年除完成護理部的訓練安排之外，還應完成ICU�？朴柧毤翱己�，不斷更新新監(jiān)護技能。

　　1. 監(jiān)護室管理制度與工作程序。

　　2. 監(jiān)護室護理人員工作職責和各班工作程序。

　　3. 重癥監(jiān)護的基礎理論、基本知識和基本技能。

　　4. 監(jiān)護系統(tǒng)及各類檢測儀器的操作方法、臨床應用及常見故障的排除。

　　5. 常見危重病及并發(fā)癥的監(jiān)護。

　　6. 心、肺、腦復蘇等急救技術(shù)。

　　7. 護士規(guī)范化培訓內(nèi)容。

　�。ㄈ┡嘤枙r間

　　全年

　�。ㄋ模┡嘤栠M度安排

　　第一季度基本監(jiān)護技術(shù)培訓（第一部分）。

　　1月份：監(jiān)護儀的使用及注意事項。

　　2月份：輸液泵及微量泵的使用與管理以及應用藥物的`計算方法。 3月份：氣管插管及氣管切開患者的監(jiān)護。

　　第二季度基本監(jiān)護技術(shù)培訓（第二部分）和�？票O(jiān)護技術(shù)培訓。

　　4月份：基本監(jiān)護技術(shù)。呼吸機的應用與管理、口咽通氣道應用、簡易呼吸機應用、吸痰術(shù)。

　　5月份：基本監(jiān)護技術(shù)。

　　6月份：�？票O(jiān)護技術(shù)。肺部聽診及閱胸片、胸腔閉式引流管理。第三季度急救護理技術(shù)培訓和專科常見重癥監(jiān)護。

　　7月份：急救護理技術(shù)。心肺復蘇術(shù)及護理配合。�？票O(jiān)護技術(shù)。腦干功能測定及腦死亡、GCS評分、腦保護技術(shù)、高級生命支持技術(shù)。

　　8月份：急救護理技術(shù)。除顫儀的使用與注意事項。專科監(jiān)護技術(shù)。常見心律失常分析、容量負荷試驗。

　　9月份：急救護理技術(shù)。搶救預案學習與培訓。專科監(jiān)護技術(shù)。CRRT監(jiān)護、腸內(nèi)營養(yǎng)監(jiān)護、腹壓監(jiān)測、顱內(nèi)壓監(jiān)測。

　　第四季度 �？瞥Ｒ娭匕Y監(jiān)護。

　　10月份：呼吸衰竭監(jiān)護、急性呼吸窘迫綜合征監(jiān)護、休克監(jiān)護、昏迷監(jiān)護、急性腎衰竭監(jiān)護。

　　11月份：多器官功能不全綜合征（multiply organ dysfunction syndrome，MODS）監(jiān)護、急性重癥胰腺炎監(jiān)護、應激性潰瘍監(jiān)護、彌漫性血管內(nèi)凝血監(jiān)護。

　　12月份：嚴重創(chuàng)傷監(jiān)護，重癥哮喘、急性中毒、重型顱腦損傷的監(jiān)護。

　　二、護師培訓計劃

　�。ㄒ唬┡嘤柲繕�

　　1. 承擔�？莆Ｖ鼗颊叩谋O(jiān)護，能為患者提供全面系統(tǒng)的監(jiān)護。

　　2. 勝任重危病的急救與搶救工作，成為病房的業(yè)務骨干。

　　3. 不斷提高教學、管理、科研能力，逐步達到主管護師的水平。

　　（二）培訓內(nèi)容

　　除完成護理部的培訓安排及監(jiān)護室的�？萍夹g(shù)培訓外，還需承擔監(jiān)護組長工作，參加科室及院內(nèi)業(yè)務學習，承擔監(jiān)護室實習生帶教工作，參加病房護理科研設計及論文寫作培訓，每年至少撰寫1篇護理論文。具體培訓內(nèi)容包括：

　　1. 危重患者搶救知識與技能。

　　2. 搶救工作的組織與協(xié)調(diào)。

　　3. 危重患者的整體護理計劃制定。

　　4. 教學、管理、科研基本方法。

　　5. 護師規(guī)范化培訓內(nèi)容。　

員工培訓計劃篇4

　　一、在職員工培訓的目的：

　　1. 使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范；

　　2. 使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

　　3. 幫助新員工適應工作群體和規(guī)范；鼓勵新員工形成積極的工作態(tài)度。

　　二、培訓對象：

　　公司所有員工尤其是新進員工

　　三、培訓期間：

　　新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。行政部根據(jù)具體情況確定培訓日期。

　　四、培訓方式：

　　1. 脫崗培訓：由行政部制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式。

　　2. 在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，行政部負責跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導及一對一輔導形式。

　　五、培訓教材

　　《員工管理手冊》、《公司內(nèi)部培訓資料》等。

　　六、入職培訓內(nèi)容:

　　企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價值觀)

　　組織結(jié)構(gòu)圖

　　3. 組織所在行業(yè)概覽

　　4. 福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、退休等）

　　5. 業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望

　　6. 薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放

　　7. 勞動合同、福利及社會保險等

　　8. 職位或工作說明書和具體工作規(guī)范

　　9. 員工體檢日程安排和體檢項目

　　10. 職業(yè)發(fā)展規(guī)劃（如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息）

　　11. 員工手冊、政策、程序、財務信息

　　12. 有關(guān)公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等

　　13. 內(nèi)部人員的熟悉(本部門上級、下屬、同事；其他部門的負責人、主要合作的'同事)

　　14. 著裝要求

　　15. 公務禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機密、職業(yè)操守

　　16. 工作外的活動（如運動隊、特殊項目等）。

　　七、培訓考核：

　　培訓期考核分書面考核和應用考核兩部分，脫崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位培訓老師提供，行政部統(tǒng)一印制考卷；應用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導、同事及行政部共同鑒定。

　　八、效果評估：

　　行政部與新員工所在部門通過與學員、培訓老師、部門培訓負責人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內(nèi)容的偏

　　差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。

　　九、培訓工作流程：

　　1. 行政部根據(jù)各部門的人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標及進人時間，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓時間并擬定培訓具體方案；并填寫《新員工脫崗培訓計劃書》報送行政部及相關(guān)部門。

　　2. 行政部負責與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費申請、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進度推進、培訓質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓效果的考核評估等。

　　3. 行政部負責在每期培訓結(jié)束當日對學員進行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓反饋意見表》，并根據(jù)學員意見七日內(nèi)給出對該課程及培訓老師的改進參考意見匯總，學員反饋表送授課教師參閱。

　　4. 培訓老師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《培訓老師反饋信息表》交行政部審議。

　　5. 行政部在新員工集中脫崗培訓結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓的總結(jié)分析報告，報總經(jīng)理審閱。

　　6. 新員工集中脫崗培訓結(jié)束后，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導培訓（在崗培訓），由各部門負責人指定指導老師實施培訓并于培訓結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓記錄表》報行政部。

　　7. 行政部在新員工接受上崗引導培訓期間，應不定期派專人實施跟蹤指導。

員工培訓計劃篇5

　　一、初級選拔

　�。ǹ己艘螅�1、評定出考核成績。2、依照弱項進行培訓。3、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。）

　　1、盡量詳細的個人簡歷和家庭狀況簡介。

　　2、你認為自己有哪方面的工作能力，最適合干什么工作？

　　3、你認為干端菜送水的服務員能不能干出成績來？為什么？

　　4、你認為一個好的服務員應該具備哪幾個基本條件？

　　5、你認為人與人相處最重要的是什么？

　　6、你認為一名顧客從進酒店到離開，服務員有哪些基本的服務程序？

　　7、你知道我國有哪幾個著名的菜系？川菜的基本特點是什么？

　　8、當你與酒店同事或領(lǐng)導發(fā)生矛盾時你會怎么處理或表達？

　　9、當你對領(lǐng)導分配的工作不滿甚至不適合你時你該怎么辦？

　　10、你認為對顧客提供優(yōu)質(zhì)服務應該從哪幾個方面做起？

　　11、你認為酒店、顧客和自己的利益哪個更重要？其次是？

　　12、當顧客對服務和飯菜不滿時該怎么辦？

　　13、你認為一個發(fā)財制富或有出息主要靠什么？

　　請你擺一個五人就餐圖。

　　二、餐飲服務和知識訓練

　　（培訓要求：1、先學習熟記，在考試。2、以下各條都分組學習后考試。3學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授。考核要積分。）

　　1、熟記員工守則，背誦后考試。（問答或筆試）

　　2、熟記服務員守則，背誦后考試。（問答或筆試）

　　3、熟記大堂服務管理守則、員工考勤細則。（問答或筆試）

　　4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）

　　5、熟悉了解宴會的接待規(guī)則。（問答或筆試）

　　6、熟悉了解川菜的基本常識。（問答或筆試）

　　7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點。（問答或筆試）

　　8、熟悉掌握消費者的消費心理。

　　三、語言行為舉止訓練

　　（培訓要求：1、邊學邊示范。2、學完后考試。3、不要求很全，但要熟習要點。）

　　1、學習熟記待客的文明用語。

　　2、學習自我介紹的方式。

　　3、學習詢問顧客的方式。

　　4、學習推薦本酒店的方式。

　　5、學習向顧客、領(lǐng)導提建議的.方式和做自我批評。

　　6、學講普通話和掌握語言藝術(shù)。

　　7、學習酒店接電話的方式。

　　8、學會和顧客、同事進行思想交流、

　　四、服務技能訓練

　�。ㄅ嘤栆螅�1、每條專人講解，邊講解邊示范。2、服務員做好記錄。3、按講解的要點演習。）

　　1、怎樣迎接客人？

　　2、怎樣引導客人就位？

　　3、怎樣為客人沏茶？

　　4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜單并及時下單（下單的程序）？

　　5、怎樣傳菜、上菜？

　　6、怎樣為客人倒酒？

　　7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？

　　8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調(diào)理點菜、餐具、臺面？

　　9、怎樣為客人分菜？

　　10、怎樣為客人撤菜、換菜？

　　11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？

　　12、怎樣撤臺？

　　13、怎樣歡送客人？

　　五、服務案例分析和操作訓練

　　1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦？

　　2、客人按菜譜點完菜了廚房沒有怎么辦？

　　3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦？

　　4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？

　　5、客人對飯菜質(zhì)量不滿怎么辦？

　　6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦？

　　7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦？

　　8、客人因?qū)︼埐�、酒水、服務不滿拒絕付錢怎么辦？

　　9、客人因醉酒而行為不檢點，甚至破壞了酒店的公用設施設備怎么辦？

　　10、客人認為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦？

　　11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦？

　　12、客人對服務員有越軌行為不檢點動作、語言時怎么辦？

　　13、客人消費完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎么辦？

　　14、客人消費時間過長，已經(jīng)超過了下班時間或影響到了下一餐時間怎么辦？

　　15、客人不小心將個人物品遺忘你撿到怎么辦？

　　16、客人消費金額少，又要求折扣怎么辦？

　　17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦？

　　18、客人核對消費賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺有多收錯誤時怎么辦？

員工培訓計劃篇6

　　為了規(guī)范安全生產(chǎn)工作，提高服務區(qū)員工的安全素質(zhì)，帶動整個公司安全生產(chǎn)管理的提升，降低或避免生產(chǎn)性意外傷害事故的發(fā)生。切實搞好安全生產(chǎn)培訓教育工作，特制定11年安全生產(chǎn)培訓計劃。

　　一、培訓目標

　　1、新招用從業(yè)人員安全培訓合格后上崗的實現(xiàn)率達到100%以上;

　　2、企業(yè)全員接受安全培訓達標率100%;

　　3、安全管理人員安全培訓率達到100%;

　　4、生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責人安全培訓率達到100%;

　　5、廣場工作人員安全培訓率達到100%;

　　6、特種作業(yè)人員培訓率達到企業(yè)員工安全培訓計劃以上，復培復審完成率100%。

　　二、培訓內(nèi)容

　　1、基本知識:安全生產(chǎn)的'概念、方針，安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》。

　　2、專業(yè)知識:各項應急預案，對應特種作業(yè)人員專業(yè)知識、安全達標規(guī)范等專業(yè)知識和操作技能。

　　三、培訓計劃

　　1.一月:安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)

　　春節(jié)期間安全措施及應急預案

　　防盜、搶事件應急預案

　　對象:服務區(qū)全體員工

　　2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對象:服務區(qū)全體員工

　　加油站消防安全制度。對象:加油站員工

　　安全管理員工作標準。對象:管理人員

　　3.四月:消防安全學習制度

　　安全生產(chǎn)事故應急預案

　　對象:服務區(qū)全體員工

　　4.五月:消防安全應急預案

　　初起火災的撲救與人員疏散逃生

　　消防設施種類及使用情況

　　對象:服務區(qū)全體員工

　　5.七月:食品安全知識及應急預案。對象:餐廳、超市員工

　　防洪搶險應急預案服務區(qū)。對象:全體員工

　　6.八月:員工在安全生產(chǎn)中的權(quán)利與義務

　　防雷擊應急預案

　　山體滑坡及泥石流應急預案

　　對象:服務區(qū)全體員工

　　7.十月:“黃金周“期間安全生產(chǎn)應急預案

　　冬季道路安全保暢應急預案

　　對象:服務區(qū)全體員工

　　8.十一月:冬季鍋爐技能及防火培訓。對象:鍋爐工

　　除雪防滑應急預案

　　員工在安全生產(chǎn)中的權(quán)利與義務

　　冬季安全生產(chǎn)管理辦法

　　對象:服務區(qū)全體員工

員工培訓計劃篇7

　　一、目標

　　1.1達成對公司文化、價值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的了解和認同。

　　1.2掌握公司規(guī)章制度、崗位職責、工作要領(lǐng)。

　　1.3提高員工的知識水平，關(guān)心員工職業(yè)生涯發(fā)展。

　　1.4提升員工履行職責的能力，改善工作績效。

　　1.5改善工作態(tài)度，提高員工的工作熱情，培養(yǎng)團隊精神。

　　二、職責

　　歸口管理、統(tǒng)籌規(guī)劃，各實施部門(指業(yè)務、職能部門和下屬分公司)各司其職，員工個人主動配合，齊抓共管，共同完成培訓任務。

　　2.1培訓管理中心職責：

　　2.1.1根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃制定公司教育培訓戰(zhàn)略規(guī)劃和實施綱要。

　　2.1.2制定員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并形成實施方案，督促各部門和子公司貫徹落實。

　　2.1.3根據(jù)公司年度工作計劃、各項考核結(jié)果和各部門提出的培訓要求，分析培訓需求，并統(tǒng)籌安排，形成中短期培訓計劃。著重組織實施管理干部培訓、業(yè)務骨干培訓。

　　2.1.4負責培訓資源的開發(fā)與管理。

　　2.1.5根據(jù)公司培訓工作開展情況，做好培訓項目和重點培養(yǎng)人才的培訓檔案的建立與管理工作。

　　2.1.6開展培訓的效果評估工作。

　　2.2公司各專業(yè)部門和各子公司職責：

　　2.2.1根據(jù)工作需要，結(jié)合本專業(yè)、本部門、本系統(tǒng)員工需求，向培訓管理中心提出培訓要求，按培訓管理中心的培訓計劃組織實施培訓工作。

　　2.2.2負責向公司提供本部門相關(guān)專業(yè)的培訓師和教材。

　　2.3員工個人的職責：

　　員工享有參加培訓的權(quán)利，也有接受培訓和培訓他人的義務。員工除了積極參加公司和各部門組織的各項培訓外，重點在提高專業(yè)知識、工作技能和綜合素質(zhì)方面進行自主學習，同時對自己的職業(yè)發(fā)展做出具體規(guī)劃，并在直接領(lǐng)導和公司主管部門的指導下實施。

　　三、幾種主要培訓的操作規(guī)定

　　四、入職培訓、在職培訓、調(diào)崗培訓的操作細則

　　4.1入職培訓：每個新員工進入公司后所接受的首次培訓，包括通用知識的培訓和專業(yè)知識培訓。通用知識培訓由培訓管理中心(及各子分司行政部，下同)主持;專業(yè)知識由用人部門主持。

　　4.1.1通用知識培訓

　�、� 具體內(nèi)容包括：公司管理制度(上班時間、打卡規(guī)定、請假規(guī)定、缺勤處理、加班管理、假期管理規(guī)定、薪資結(jié)算方法、員工獎懲條例、消防知識培訓)，企業(yè)文化，公司發(fā)展歷程和發(fā)展方向，公司領(lǐng)導介紹，組織結(jié)構(gòu)以及跟相關(guān)機構(gòu)職能介紹，職工的`權(quán)利和義務介紹。

　　② 待這些內(nèi)容講解后，再由新員工進行相互討論或者向培訓管理中心進行咨詢。

　　4.1.2專業(yè)技能培訓

　�、� 培訓知識包括：新員工將要從事的崗位《職位說明書》、部門職能、本部門相關(guān)工作流程，注意事項、操作規(guī)程等業(yè)務密切相關(guān)知識。

　�、� 新入職對象為聘任公司中層以上崗位的，專業(yè)培訓由培訓管理中心提供相關(guān)資料學習，或由分管領(lǐng)導培訓。

　　③ 指導老師對新員工進行操作指導，按照由淺入深，循序漸進的步驟逐漸熟悉工作，直至能夠獨立操作為止。

　�、� 在新員工滿月考察時，新員工要向部門提交入職培訓總結(jié)，部門轉(zhuǎn)交培訓管

　　理中心門存檔備案。試用結(jié)束時在提交轉(zhuǎn)正申請報告中要做進一步的工作匯報。以作轉(zhuǎn)正考核依據(jù)。

　　4.2調(diào)崗培訓

　　4.2.1 干部調(diào)崗入職培訓：培訓對象為已在公司工作的，擬聘為中層以上管理崗位的人員。培訓項目有：

　�、� 將要從事崗位的《職位說明書》、部門職責、相關(guān)工作流程、注意事項，操作規(guī)程、制度等。

　�、� 管理理念、溝通技巧，領(lǐng)導技能、決策能力、素質(zhì)要求等方面的培訓，一般由總裁、分管領(lǐng)導負責培訓，有條件的采用外聘講師或者送外培訓。

　　4.2.2 普通員工調(diào)崗培訓，其培訓程序參照5.1入職培訓中的專業(yè)技能培訓