酒店企業(yè)策劃書(shū)

時(shí)間：2022-11-20 14:39:54 企業(yè)策劃書(shū) 我要投稿

酒店企業(yè)策劃書(shū)2篇

　　工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)和新的目標(biāo)，這時(shí)候，最關(guān)鍵的策劃書(shū)怎么能落下！那么我們?cè)撛趺慈?xiě)策劃書(shū)呢？以下是小編整理的酒店企業(yè)策劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店企業(yè)策劃書(shū)2篇

酒店企業(yè)策劃書(shū)1

　　1.市場(chǎng)定價(jià)策略:

　　1.避免強(qiáng)勢(shì)定價(jià):避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接沖突，并迅速在客戶眼中樹(shù)立自己的形象。

　　2、正面定價(jià):

　　即與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“違背它”低檔次的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)在短時(shí)間內(nèi)有效，所以我們必須迅速改進(jìn)服務(wù)，使其演變?yōu)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。

　　3.重新定價(jià):

　　指對(duì)銷(xiāo)量差、市場(chǎng)反應(yīng)差的產(chǎn)品重新定價(jià)。“犯錯(cuò)誤并改變它們。。菜品和客房都有可能成為銷(xiāo)量不好的產(chǎn)品，要好好利用價(jià)格杠桿，隨時(shí)調(diào)整。

　　第二，例子

　　1.以婚宴為例

　　目前婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各家酒店各有招數(shù)，如“十點(diǎn)后免費(fèi)贈(zèng)送一張“提供婚車(chē)和婚房。“發(fā)送邀請(qǐng)并擔(dān)任主持人”等等，給夫妻倆省了不少麻煩。除上述增值項(xiàng)目外，“代理飲料”生意。

　　代飲是指按照購(gòu)買(mǎi)價(jià)格支付婚宴主辦方，多退少補(bǔ)，省去婚宴主辦方自己處理酒水的麻煩，促進(jìn)消費(fèi)。表面上看，酒店是無(wú)利可圖的。事實(shí)上，由于銷(xiāo)量的增加，酒店可以從供應(yīng)商那里獲得傭金。這是利用避強(qiáng)取強(qiáng)的定價(jià)策略達(dá)到求黑目的的典型例子。

　　Sheming ——放棄婚宴主辦方關(guān)注的酒水利潤(rùn)。

　　尋找黑暗——菜肴的毛利、飲料的回扣以及在本酒店舉辦婚宴的聲譽(yù)——為下一場(chǎng)婚宴做鋪墊。

　　2.以旅游團(tuán)隊(duì)接待為例

　　客房固定成本也要通過(guò)提高入住率來(lái)轉(zhuǎn)化，接待旅游團(tuán)隊(duì)是提高基礎(chǔ)客房入住率最直接有效的方式。在客房實(shí)際入住率不是很高的時(shí)候，接待旅行社團(tuán)隊(duì)可以幫助消化酒店的固定成本。假設(shè)客房部的固定成本(空調(diào)、員工工資、房屋及設(shè)備折舊等。)是每天1萬(wàn)元，可變成本率是營(yíng)業(yè)額的10%(水電、客用品、洗麻費(fèi)用等)。).

　　如果當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入為120xx元，按照會(huì)計(jì)方法，當(dāng)日實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)為800元。

　　如果當(dāng)天的營(yíng)業(yè)收入只是一萬(wàn)元，按照會(huì)計(jì)方法，就是當(dāng)天的虧損1000元；但從管理會(huì)計(jì)的角度來(lái)看，此時(shí)的概念既不是保本也不是虧損，正確的表述應(yīng)該是當(dāng)日折算價(jià)值為1萬(wàn)元的固定成本。

　　同理:如果當(dāng)天房間入住率很低，能否以保底價(jià)或者略低于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格出售房間？答案是肯定的，因?yàn)楣潭ǔ杀究偸切枰鬯愠韶泿诺模钦w折算還是分階段折算都無(wú)所謂，這是重新定價(jià)的計(jì)算依據(jù)。

　　3.以宴會(huì)為例

　　目前高檔宴席一般都是配龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，也是整桌宴席價(jià)格的象征。但是，定價(jià)的時(shí)候，每個(gè)酒店都不一樣。大多數(shù)社交酒店采用靈活的定價(jià)。比如一只1.5斤240元的龍蝦，只賣(mài)280元。按照傳統(tǒng)的扣除毛利率的定價(jià)方法，這只龍蝦的毛利率只有:

　　(價(jià)格—購(gòu)買(mǎi)價(jià)格)& divide售價(jià)&倍；100%=14、29%

　　按照星級(jí)酒店扣除35%的最低毛利率，這龍蝦至少要賣(mài)369元，所以這樣的高端宴請(qǐng)?jiān)谛羌?jí)酒店越來(lái)越稀缺也就不足為奇了。

　　龍蝦購(gòu)買(mǎi)后不及時(shí)賣(mài)出，會(huì)導(dǎo)致餐飲資金周轉(zhuǎn)。同樣，餐廳也不可能每個(gè)月賣(mài)幾只龍蝦，供應(yīng)商也會(huì)失去信心。

　　和婚宴的'原因一樣，酒店也可以帶“放棄光明，尋找黑暗。的策略。只要餐飲部不倒閉，就有固定成本。如果客戶少，營(yíng)業(yè)額低，固定成本不能完全轉(zhuǎn)化為價(jià)值。所以餐飲首先要考慮的是“人氣”然后就是利潤(rùn)。

　　餐飲管理者要注意絕對(duì)性，輕視相對(duì)性。堅(jiān)持較高的綜合毛利率，不考慮以局部犧牲換取利潤(rùn)增長(zhǎng)，是賣(mài)方的市場(chǎng)慣例。在入世后的中國(guó)，服務(wù)領(lǐng)域消費(fèi)者說(shuō)了算，全面的買(mǎi)方市場(chǎng)已經(jīng)到來(lái)。

　　4.各種折扣和授權(quán)

　　a、禮節(jié)性折扣——授予一線領(lǐng)班或主管

　　b、旅行社折扣——有兩種。一種是旅行社已經(jīng)成為酒店預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)(或房間零售商)的成員，通過(guò)事先約定為商務(wù)客人進(jìn)行預(yù)訂。按照現(xiàn)在的行業(yè)慣例，提成是10%，前臺(tái)向客人收取門(mén)價(jià)(這個(gè)門(mén)價(jià)必須是跟得上市場(chǎng)并有一定競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格)，酒店財(cái)務(wù)給旅行社返還10%以上；另一種是旅行社跟團(tuán)入住，酒店市場(chǎng)部在預(yù)訂期間根據(jù)客戶來(lái)源情況和營(yíng)銷(xiāo)協(xié)議通知前臺(tái)和財(cái)務(wù)結(jié)算。

　　旅行社不僅是房間零售商，也是把旅游團(tuán)隊(duì)和會(huì)議團(tuán)隊(duì)送到酒店的批發(fā)商。所以酒店要注意和旅行社合作，搞好關(guān)系。

　　c、長(zhǎng)期客人折扣——酒店出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)客人長(zhǎng)期入住，比如十天一天，在家里吃早餐等。

　　D.官方折扣——為了協(xié)調(diào)各方關(guān)系，酒店管理層對(duì)相關(guān)單位的高管給予優(yōu)惠折扣。

　　E.商業(yè)折扣——營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)和客戶之間專門(mén)協(xié)商的折扣。

酒店企業(yè)策劃書(shū)2

　　一、活動(dòng)目的：

　　1、增強(qiáng)區(qū)域員工的內(nèi)部凝聚力，提升xx的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2、對(duì)xx年區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)區(qū)域市場(chǎng)業(yè)績(jī)進(jìn)行分析。制訂新年度區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)工作總體規(guī)劃，明確新年度工作方向和目標(biāo)。

　　3、表彰業(yè)績(jī)優(yōu)秀的公司內(nèi)部?jī)?yōu)秀員工，通過(guò)激勵(lì)作用，將全體員工的主觀能動(dòng)性充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，投入到未來(lái)的工作之中。

　　二、年會(huì)主題：

　　三、年會(huì)時(shí)間：

　　20xx年x月x日下午x點(diǎn)到x點(diǎn)

　　領(lǐng)導(dǎo)致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時(shí)聚餐

　　四、年會(huì)地點(diǎn)：

　　xx酒店x樓xx廳

　　五、年會(huì)組織形式：

　　由公司年會(huì)工作項(xiàng)目小組統(tǒng)一組織、執(zhí)行。

　　六、參加人員：

　　客戶群，領(lǐng)導(dǎo)；邀請(qǐng)業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)；公司工作人員；

　　1、會(huì)場(chǎng)總負(fù)責(zé)：

　　主要工作：總體工作協(xié)調(diào)、人員調(diào)配。

　　2、策劃、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)、邀請(qǐng)嘉賓：

　　主要工作：年會(huì)策劃、會(huì)議節(jié)目安排、彩排、舞臺(tái)協(xié)調(diào)；對(duì)外協(xié)調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)資訊采集。

　　3、人員分工、布場(chǎng)撤場(chǎng)安排

　　4、嘉賓接待、簽到：

　　5、音響、燈光：

　　會(huì)前半小時(shí)檢查音響、燈光等設(shè)備。

　　6、物品準(zhǔn)備：

　　主要工作：禮品、獎(jiǎng)品等物品的準(zhǔn)備。

　　七、會(huì)場(chǎng)布置：

　　會(huì)場(chǎng)內(nèi)：

　　1、舞臺(tái)背景噴畫(huà)：

　　2、舞臺(tái)懸掛烘托氣氛的紅燈籠；四周墻壁掛烘托節(jié)日氣氛的裝飾。

　　3、舞臺(tái)兩側(cè)放置易拉寶各2個(gè)，宣傳企業(yè)文化。

　　會(huì)場(chǎng)外：

　　1、充氣拱門(mén)放置賓館大門(mén)外主要通道；

　　2、賓館入口處掛紅布幅；

　　3、賓館內(nèi)放置指示牌；

　　八、年會(huì)流程：

　　形式：領(lǐng)導(dǎo)致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時(shí)公司聚餐；

　　備注

　　1、主持人開(kāi)場(chǎng)白，介紹到會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)致辭；

　　2、分公司領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)致辭；

　　3、嘉賓致辭；

　　4、表彰優(yōu)秀員工員工文藝匯演、現(xiàn)場(chǎng)有獎(jiǎng)問(wèn)答、游戲；

　　外請(qǐng)演員表演節(jié)目、中間抽獎(jiǎng)；

　　演出內(nèi)容：

　　xx年會(huì)節(jié)目單

　　策劃主線：結(jié)合增強(qiáng)員工的內(nèi)部凝聚力，提升xx的競(jìng)爭(zhēng)力，以中西結(jié)合的節(jié)目加時(shí)尚元素打造一臺(tái)視聽(tīng)盛宴

　　氣氛：歡樂(lè)、和諧、熱烈

　　時(shí)間：x年x月x日晚

　　地點(diǎn)：宴會(huì)廳

　　主辦：

　　主持人：

　　19：00—19：05女子動(dòng)感打擊樂(lè)，中國(guó)的傳統(tǒng)樂(lè)器—紅色的大鼓，鼓身上全部繡有金色的龍，鼓面上裝水，美麗而修發(fā)飄逸的女演員配上動(dòng)感震撼的音樂(lè)激情演奏《中國(guó)龍》《龍騰虎躍》等經(jīng)典曲目，將中國(guó)的傳統(tǒng)樂(lè)器給現(xiàn)場(chǎng)觀眾一個(gè)全新的視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)效果。女4人

　　19：05—19：10主持人開(kāi)場(chǎng)詞

　　19：10—19：15《跳動(dòng)的嘉年華》

　　巴西最熱情的舞蹈，絢麗的服裝，激情的音樂(lè)，節(jié)日的喜悅此時(shí)此刻進(jìn)入觀眾的眼簾，讓觀眾有一起歡樂(lè)舞動(dòng)的欲望。將貴賓們帶入節(jié)日氛圍。女8人

　　19：15—19：25男聲獨(dú)唱

　　經(jīng)典歌曲《中國(guó)人》等。（歌曲可以挑選）

　　19：25—19：35領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，嘉賓發(fā)言，表彰優(yōu)秀員工，敬酒。

　　19：30—19：45游戲及幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

　　19：45—20：00《動(dòng)感街頭元素》

　　前衛(wèi)時(shí)尚的少男少女，激情表演街舞花式

　　籃球，動(dòng)感小輪車(chē)等。歡快震撼的音樂(lè)，加上驚險(xiǎn)刺激，朝氣蓬勃表演，把現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶到那個(gè)前衛(wèi)青春的年代。（女2人，男4人）

　　20：00—20：05川劇變臉

　　神奇的蜀中絕技，幾百年的中華藝術(shù)瑰寶，讓您身歷其境的體會(huì)傳統(tǒng)藝術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，亙古不滅的藝術(shù)魅力。三個(gè)人同時(shí)在舞臺(tái)上演繹變臉絕活更為精彩，在舞臺(tái)下面和觀眾零距離接觸，體驗(yàn)變臉的魅力，男1人

　　20：05—20：20游戲及幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

　　20：20—20：25武術(shù)《武魂》中華武術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，他體現(xiàn)了中華兒女的博大的情懷。我們的隊(duì)員全部來(lái)自于中國(guó)武術(shù)的發(fā)源地—河南嵩山少林寺。他們將激情表演—拳術(shù)，兵器演練，硬氣功，太極，等等。男6人

　　20：25—20：30傣族舞蹈《吉慶有余》

　　美麗的傣族少女，身著鯉魚(yú)一樣的服裝裝，在優(yōu)美的音樂(lè)下翩翩起舞。就像一條一條漂亮的鯉魚(yú)，在水里暢游，跳躍，祝福在場(chǎng)嘉賓年年有余。女8人

　　20：30—20：40時(shí)尚電音組合：《火美娃娃》

　　動(dòng)感青春的四人電子弦樂(lè)組合，節(jié)奏時(shí)尚動(dòng)感，青春逼人，曾多次參加山東，河南等地春節(jié)晚會(huì)的錄制，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，配合燈光的運(yùn)用，將現(xiàn)場(chǎng)推向高潮。她們將激情演奏《勝利》《賦格》等火爆曲目。女4人

　　20：40—20：45墨舞丹青：北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式表演上的墨舞讓全世界人們驚嘆，他將做過(guò)的古典舞蹈和書(shū)法完美的結(jié)合，用夸張的舞蹈形式把中國(guó)書(shū)法的精髓體現(xiàn)得淋漓盡致。男2人

　　20：45—20：55游戲及幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

　　20：55—21：00大型舞蹈《千手觀音》絢麗的燈光，優(yōu)美的音樂(lè)再加上古樸，典雅的舞姿讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾震撼，感動(dòng)。讓他們?cè)谡�，善，美的境界里找的自我。�?人

　　21：50—22：05幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

　　22：05—22：10主持人致結(jié)束詞

　　xx年迎春聯(lián)歡年會(huì)物品準(zhǔn)備（建議）

　　類別，名稱，內(nèi)容

　　份數(shù)

　　1、員工激勵(lì)獎(jiǎng)

　　2、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品

　　特等獎(jiǎng)

　　一等獎(jiǎng)