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家鄉(xiāng)的槲包散文
每到端午節(jié)期間，各式各樣的粽子開始出現(xiàn)在超市和食品市場�？吹紧兆�，不由想起家鄉(xiāng)的槲包。那粘粘的小米，醇香的味道，實(shí)在令人懷戀。
家鄉(xiāng)地處豫西伏牛山區(qū)腹地，不產(chǎn)大米，也沒有大筍葉，但產(chǎn)有谷子。所以過端午節(jié)很少吃粽子，而是家家戶戶都吃自己加工的槲包。
槲包是用家鄉(xiāng)大山上的槲樹葉，包上小米、豆子加工而成。家鄉(xiāng)人世世代代端午節(jié)都包槲包，即使家境再貧，也要包上一些。端午節(jié)包槲包，成為世代流傳下來的、傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然，還有紀(jì)念愛國大詩人屈原的意思。
記得小時(shí)候，每當(dāng)端午節(jié)來臨，鄉(xiāng)親們家家戶戶都為過節(jié)而忙活。大人們上山采摘槲葉，找碾子脫谷皮。爾后在端午節(jié)前兩天，便開始包槲包。
包槲包可算是一門藝術(shù)，包一捆槲包要經(jīng)過八道工序，一般要兩個(gè)人來完成。技術(shù)高的，一個(gè)人也行。所以，家鄉(xiāng)有“槲包好吃難加工”的說法。包槲包時(shí)，要先把采來的、有兩個(gè)巴掌大的槲葉浸泡，再把兩個(gè)葉面相對，磨去上面的絨毛。把脫了皮的小米淘洗干凈，泡一些小豆、蠶豆，有的還泡一點(diǎn)板栗，準(zhǔn)備好扎捆槲包的繩子（一般用馬蓮葉、小筍葉、葛條等）。包時(shí)，先取兩三片槲葉攤在手上，在泡小米的盆里撈一把小米，抓一把豆子。將小米、豆子包成長方形，只完成了一半。把包好的一半讓小孩或者老人拿著，然后再包另一半。最后兩半相對合一，用繩子捆扎好，一個(gè)槲包就包好了。繼續(xù)再包下一個(gè)，直到把泡好的小米、豆子包完。全部包完后，把槲包一排一排放進(jìn)添有水的大鐵鍋里，蓋上鍋蓋，便開始蒸煮。大約4個(gè)小時(shí)，便會聞到一種槲香味，槲包就蒸煮熟了。撈出來，控干水。拿一個(gè)解開繩子，拆開槲葉，只見黃黃的小米粘在一起，里邊夾雜著豆子，象是點(diǎn)綴著幾個(gè)花朵。更有一股醇香味撲鼻而來，真可謂“未曾入口醉三分”。把槲包攤在桌子上，放一些白糖，用筷子夾著吃。粘粘的、甜甜的，香香的味道，煞是饞人，比起粽子來還要好吃幾分。鄉(xiāng)鄰們還把各自的槲包相互贈送、嘗鮮，有的還作為禮品送給親戚、朋友。而且槲包越溜越好吃，有的把槲包放在涼爽處、冰箱里，可以吃半個(gè)月。記得小時(shí)候，但每到端午節(jié)，父母總要或借或買一點(diǎn)谷子，給我們兄妹包槲包吃。母親在包槲苞時(shí)，我還給做下手，拿半個(gè)槲苞，增加包的速度。
幾十年來，我到過大半個(gè)中國，在外過了不少端午節(jié)。但吃的都是粽子，從沒見過槲包。看來，槲包還是家鄉(xiāng)獨(dú)有的特產(chǎn)，亦是家鄉(xiāng)人最愛吃的一種“土特食品”。我國著名翻譯家、作家、盧氏籍人曹靖華先生，還把槲包作為盧氏家鄉(xiāng)的山珍寫在書中。十年前，家鄉(xiāng)的槲葉經(jīng)過加工，還出口到日本用于包裝食品，深受日本消費(fèi)者歡迎�，F(xiàn)在，家鄉(xiāng)富余了，也能吃上南方的粽子。但傳統(tǒng)的節(jié)日，傳統(tǒng)工藝沒有忘。每到端午節(jié)，家家戶戶仍會買小米，買豆子，買槲葉，包槲包的，這已成為家鄉(xiāng)世代的傳統(tǒng)習(xí)慣。
雖然多年沒吃過家鄉(xiāng)的槲包了，但我童年時(shí)代跟著大人們上山采摘槲葉，推石碾子脫谷皮，幫母親包槲包、吃槲包的情景卻永遠(yuǎn)不會忘記。因包槲包是家鄉(xiāng)世世代代流傳下來的傳統(tǒng)工藝，槲包里不僅僅包的是小米，而且還包著家鄉(xiāng)人民辛勤的汗水。它曾帶給我多少節(jié)日的歡樂，溫馨的親情。并給故鄉(xiāng)飲食文化中，增添了一朵靚麗的奇葩。
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