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《水果拼盤》說課稿范文
設(shè)計理念：
《3~6年級勞動與技術(shù)教育信息技術(shù)教育實施指南》中指出，小學(xué)生的思維活動以形象思維為主，順應(yīng)這一年齡階段學(xué)生的生理和心理特征，提倡用可感而形象的技術(shù)作品來引導(dǎo)，來組織學(xué)生的勞動與技術(shù)學(xué)習(xí)活動。四年級的同學(xué)已經(jīng)具備了一定的實踐基礎(chǔ)和動手能力，學(xué)生的小組合作習(xí)慣已初步養(yǎng)成。在設(shè)計《水果拼盤》這一課時就是以這一理念進行的，通過學(xué)生動手動腦的設(shè)計制作，明白在生活中要用創(chuàng)造性的眼光去發(fā)現(xiàn)美和創(chuàng)造美，意識到美要靠雙手去創(chuàng)造。
教材分析：
《水果拼盤》是浙江省義務(wù)教育勞動與技術(shù)教育四年級下冊的第五課。教材分為三部分；第一部分告訴了學(xué)習(xí)這節(jié)課的目的：水果含有各種人體所需的維生素，水果拼盤是一門簡單易學(xué)、富有創(chuàng)意的實用技藝。制作水果拼盤時，要根據(jù)設(shè)計的主題，將水果切成各種形狀，拼擺成色彩鮮艷，口味多樣，造型美觀的果盤。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盤，第三部分是設(shè)計制作一個主題水果拼盤。整篇教材包括百寶箱、金點子、巧手站、聰明泉和小看臺五個板塊。這篇教材它通過學(xué)生動手設(shè)計并制作自己喜愛的水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生能夠多角度地對事物進行觀察和想象，通過多方的構(gòu)思，創(chuàng)作出自己喜愛的作品。
教學(xué)目標：
1、通過動手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計和制作出自己喜愛的水果拼盤；
2、在嘗試中體驗勞動的快樂，真正成為學(xué)習(xí)的主人；
3、在設(shè)計制作中增強自主、合作意識，通過賞析陶冶美的情操；
教學(xué)重點、難點的確定是依據(jù)教材的特點，教學(xué)的目標及學(xué)生的實際(基本上同于教學(xué)目標確立的依據(jù))；
教學(xué)重點：
通過動手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計和制作出自己喜愛的水果拼盤；
教學(xué)難點：
使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。
課前準備：
教學(xué)課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等
說教法、學(xué)法
教學(xué)過程：
�。ㄒ唬┦紫葎�(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題
通過賞析水果拼盤課件，讓學(xué)生在賞析中激起興趣。
[此環(huán)節(jié)借助現(xiàn)代信息技術(shù)優(yōu)勢為學(xué)生提供了一個情境，通過課件出示四幅水果拼盤圖，直觀、生動的畫面創(chuàng)設(shè)情境，不僅能夠有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們產(chǎn)生強烈的學(xué)習(xí)欲望，更能調(diào)動他們在情感和行動上的參與意識，從而取得良好的教學(xué)效果。（時間：2～3分鐘）]
（二）再通過實物展示，探究制作方法
1、由展示教師事先做好的一個水果拼盤，并用課件顯示步驟，學(xué)生觀察。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)各種水果有不同的切法。（課件出示教師事先做好的水果拼盤照片）
2、來研究水果的切法
（1）有分塊切：如一個蘋果，可以分成若干塊。要求均勻、形狀好，便于食用。
�。�2）有連接切：如一個草莓，將其對切，使根部相連，形成另一種形狀。
�。�3）也可以讓學(xué)生介紹還有什么好的切法。
在這個過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生如何運用工具，如何利用水果的形狀進行切、削、剝等技法并注意安全。同時說明，所用的工具都已消毒，要講究衛(wèi)生，不能用手去摸。（課件出示水果的切法）
3、說明要求后讓學(xué)生操作，練習(xí)刀法
學(xué)生領(lǐng)�。阂欢N水果
（1）可學(xué)生根據(jù)自己的材料進行各種方法的切割，創(chuàng)造出各種更美的形狀。
�。�2）也可小組合作，把切割的水果拼成簡單的作品。
4、展示作品，評價優(yōu)點
練習(xí)后，選擇性地請一二小組進行交流評價優(yōu)點。
[這一環(huán)節(jié)以實物引入，通過范作的展示導(dǎo)入授課內(nèi)容，既迅速刺激學(xué)生的視覺神經(jīng)，引起學(xué)生的動手欲望，又能樹立榜樣形象，使學(xué)生“愛屋及烏”，對勞動與技術(shù)學(xué)科產(chǎn)生濃厚的興趣。再在課件上出示方法，讓學(xué)生在練習(xí)刀法時，做到心中有數(shù)，以便在分組制作時能合理分工，迅速投入制作，在制作中掌握方法，為下一個設(shè)計做好鋪墊。選擇性地進行評價優(yōu)缺點，使學(xué)生能更好地改進自己的作品。（時間：10～12分鐘）]
�。ㄈ┩ㄟ^剛才簡單的練習(xí)，合作學(xué)習(xí)，大膽創(chuàng)新
根據(jù)老師給你們很多水果，你們能設(shè)計一個豐富的、有主題的、造型美觀的水果拼盤嗎？（教師出示各種色彩的水果）
1、再次展示課件，看看別人設(shè)計和制作的水果拼盤，對你有啟發(fā)嗎？讓學(xué)生觀察，在討論交流中，明白如何設(shè)計一個有主題的方案。（課件出示水果拼盤圖）
2、那么請你也來設(shè)計一個主題的“水果拼盤”方案吧�。ㄕn件出示方案表）
小組合作討論，交流
3、設(shè)計指導(dǎo)：a、確定主題；b、制作步驟；c、設(shè)計草圖；
“水果拼盤”的設(shè)計
作品主題： 作者（合作者）：
所需水果： 工具：
設(shè)計方案（制作步驟或草圖）：
4、介紹一個優(yōu)秀方案，共同評議優(yōu)缺點（實物投影儀顯示學(xué)生的方案表）
5、根據(jù)評議，小組修改設(shè)計方案，
6、領(lǐng)取材料，小組制作“水果拼盤”
[設(shè)計一個有主題的水果拼盤，是本課的難點。設(shè)計水果拼盤是一個有利于學(xué)生合作學(xué)習(xí)的載體，學(xué)生發(fā)揮每個人的特長，運用多種能力，共同完成一件作品，所以采用了讓學(xué)生進行小組合作學(xué)習(xí)的方式。在合作中，正確處理小組整體目標達成和個人目標實現(xiàn)之間的矛盾，有利于合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣養(yǎng)成。同時，教師主動轉(zhuǎn)變角色，不失時機地向?qū)W生滲透小組合作學(xué)習(xí)的方法和知識，教師成為學(xué)生學(xué)習(xí)活動的合作者、引導(dǎo)者和促進者。（時間：17～20分鐘）]
（四）作品展示，集體評價
完成作品后，請幾個小組派代表，談創(chuàng)作過程，各組進行互評，教師及時給予鼓勵。
[學(xué)生參與評價的過程也是一個學(xué)習(xí)的過程，讓學(xué)生談創(chuàng)作的過程，體現(xiàn)的評價是對活動過程而非純粹活動結(jié)果的評價，這樣，是為了提供給學(xué)生必要的及時的反饋以促使學(xué)生改進學(xué)習(xí)，勞動成果的評比應(yīng)重在表揚鼓勵，不管做的怎樣，也要讓學(xué)生感到成功，激發(fā)他們再次創(chuàng)作的興趣，在整個課堂中創(chuàng)設(shè)一種人文的評價情境，為學(xué)生今后大膽創(chuàng)造的提供一個動力。（時間：5～6分鐘）]
�。ㄎ澹┙處煶h，享受成果
1、倡議回家后為父母獻上自己設(shè)計的一份水果拼盤
2、享受成果：盡情地享受自己的勞動成果吧�。ㄆ穱L味道）
[學(xué)生是發(fā)展的個體，課堂上的學(xué)習(xí)對他們來說不應(yīng)是終點，而應(yīng)該是認識的開始，作為教師，應(yīng)善于引導(dǎo)學(xué)生將活動延伸至課外。課堂應(yīng)是愉悅的，快樂的，學(xué)生在完成一個作品后，能夠享受到自己的勞動成果，那心中是十分快樂的。從此，他們會對這一門課程產(chǎn)生濃厚的興趣，這就是我們所追求的。（時間：1～2分鐘）
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