《蛋白質(zhì)》說課稿

　　作為一位不辭辛勞的人民教師，通常會被要求編寫說課稿，說課稿有助于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力。那要怎么寫好說課稿呢？下面是小編幫大家整理的《蛋白質(zhì)》說課稿，歡迎閱讀與收藏。

　　《蛋白質(zhì)》說課稿1

　　一、教學設(shè)計

　　（一）教學目標的確定

　　在課程標準的具體內(nèi)容標準中，與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，要達成新課標的要求，確定本節(jié)的知識目標為：“說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。

　　能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　　考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃�？茖W史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

　�。ǘ�）教學內(nèi)容

　　1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義

　　對細胞結(jié)構(gòu)和功能的了解，應(yīng)建立在了解細胞的物質(zhì)組成的基礎(chǔ)之上。本節(jié)關(guān)于組成細胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學習本書其他章節(jié)的基礎(chǔ)，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎(chǔ)。

　　2．教材的編排特點、重點和難點

　　特點：

　　（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。

　�。�2）關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　�。�3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。

　　重點：

　　（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　�。�2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　難點：

　　（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　（三）教學對象

　　1．學生已有知識和經(jīng)驗

　　高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學生都有一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)，如果利用學生的生活經(jīng)驗展開教學，有助于增加教學內(nèi)容的親和力。

　　2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質(zhì)的知識既是重點，又是難點，內(nèi)容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。

　　3．學生個性發(fā)展和群體提高

　�。ㄋ模┙虒W策略

　　1、教學設(shè)計思路

　　由于學生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應(yīng)注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。

　　2．教學方法：引導學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。

　　3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。

　　4．教學流程

　　在本節(jié)教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結(jié)構(gòu)和化學反應(yīng)等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內(nèi)容略。

　　1．課前預(yù)習與準備

　　盡管學生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習是非常必要的，通過預(yù)習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進一步認識蛋白質(zhì)的興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎(chǔ)。

　　（1）讓學生閱讀課本第一頁的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋�人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學史話和科學前沿。

　�。�2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的.結(jié)構(gòu)，并制作氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。這樣可增強學生的積極性。

　　2．利用問題探討引入課題

　　給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

　�。�1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

　�。�2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

　　評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)。

　　3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

　　高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。

　�。�1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點

　　先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：

　　A．這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？

　　B．“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？

　　學生自己通過探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

　　檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？

　　學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子�！�

　　我給出課件中的圖形，讓學生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對照剛才同學的姿勢。

　　最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）

　　問：什么的不同會導致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。

　　通過這種預(yù)習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結(jié)構(gòu)通式這一重點內(nèi)容。

　�。�2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

　　氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學生進行學習。

　　請同桌的兩位同學注意，問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”

　　學生思考后都手拉手。

　　問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。

　　這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。

　　握住的手的位置相當于什么？肽鍵。

　　對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，加深理解。

　　后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

　　為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：

　　請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結(jié)論。

　　要求學生用歸納法總結(jié)出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。

　　問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。

　　強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

　　再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個。

　　通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習，給予及時的鞏固。

　　結(jié)論：蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　�。ㄎ澹┙虒W評價

　　由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應(yīng)熱烈，對知識點的接受程度也達到了預(yù)期的要求，但在做課后練習時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來運用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。

　　二、教學反思

　　新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調(diào)教師為學生提供的學習環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識結(jié)構(gòu)、認知特點和學習興趣，應(yīng)該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。

　　本節(jié)課的教學設(shè)計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應(yīng)的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，提高教與學的質(zhì)量。

　　《蛋白質(zhì)》說課稿2

　　各位評委、各位老師大家好，今天我說課的內(nèi)容是高中生物學必修2（浙江科學技術(shù)出版社）第三章第4節(jié)《遺傳信息的表達——RNA和蛋白質(zhì)的合成》的第一課時。本節(jié)課是學生對DNA分子結(jié)構(gòu)特點和DNA復(fù)制過程已基本掌握的前提下來學習的，是對前面知識的應(yīng)用和延伸，同時又為學習后面《生物的變異》埋下伏筆，因此，這部分內(nèi)容起到承上啟下的作用。雖然在知識上學生已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，但是遺傳信息的表達過程是一個微觀領(lǐng)域的變化，學生缺少直觀的體驗，而且這個過程涉及到的新概念比較多，學生難以理解，所以轉(zhuǎn)錄、翻譯的過程既是教學的重點也是教學的難點。

　　如何突出重點，突破難點，達到知識、能力、情感這三維目標呢？建構(gòu)主義學習理論認為：知識不是通過教師傳授而得到的，而是學習者在一定的情境下，借助教師的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構(gòu)的方式獲得的。根據(jù)這一理念，本節(jié)課將問題教學法和多媒體輔助教學法相結(jié)合，通過學生的自主性學習和合作學習，嘗試利用模型制作，建構(gòu)知識體系。具體教學過程如下：

　　首先是新課的導入，本節(jié)課選用熒光鼠圖片創(chuàng)設(shè)情境，吸引學生的注意力，激發(fā)學習興趣，。隨后學生通過閱讀相關(guān)的資料，提煉信息，通過對相關(guān)資料的分析，學生獲取信息、處理信息的能力得到提高。最后歸納總結(jié)得出老鼠能發(fā)光的原因是因為水母的熒光蛋白基因在小鼠體內(nèi)得到了表達。

　　根據(jù)潛科學思想，學生對基因主要位于細胞核內(nèi)而蛋白質(zhì)的合成在細胞質(zhì)中已經(jīng)有了一定的認知，必定會產(chǎn)生疑問：細胞核中的基因是如何控制細胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)合成的呢？帶著這個疑問，學生進行討論、作出猜測，在強烈的求知欲和好奇心的驅(qū)動下主動地完成學習。

　　為了幫助學生解決疑惑，我先提出了轉(zhuǎn)錄和翻譯這兩個名詞，將遺傳信息表達過程分為轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程來討論。首先是遺傳信息如何從DNA傳遞到RNA上完成轉(zhuǎn)錄過程的？根據(jù)最近發(fā)展區(qū)理論，學生已經(jīng)學過了DNA的復(fù)制過程，對轉(zhuǎn)錄過程具有一定的自學能力，所以學生先帶著以下幾個問題去閱讀教材，學會利用教材，養(yǎng)成自主學習的習慣。然后觀看轉(zhuǎn)錄的視頻，將抽象的內(nèi)容直觀化，有助于理解轉(zhuǎn)錄過程。對轉(zhuǎn)錄過程有了大致的了解后，利用圖片對轉(zhuǎn)錄的場所、產(chǎn)物和需要的條件等內(nèi)容進行討論、歸納和總結(jié)，形成一個知識網(wǎng)絡(luò)。通過這個環(huán)節(jié)，增強了識圖能力和歸納總結(jié)能力，突出教學的重點。轉(zhuǎn)錄過程中的一個難點也是學生易錯的內(nèi)容是堿基配對方式，接下來這個環(huán)節(jié)是學生通過嘗試模擬轉(zhuǎn)錄過程，自己暴露出問題（請大家看教學實錄）。在這個環(huán)節(jié)中主要是要明確轉(zhuǎn)錄過程中的堿基配對方式，因為A—U和A—T的配對是最容易錯的，所以我特意為學生準備了A、T、C、G、U五種堿基供學生選擇。在教學中不僅要關(guān)注板演的學生，更要關(guān)注臺下其余學生的掌握情況。由于學生思維的定勢，很明顯演示的結(jié)果出現(xiàn)了差錯。這是錯誤的RNA鏈，我是這樣來處理的（請看），讓其他學生根據(jù)活動結(jié)果，進行評價糾錯，自己解決問題。這是學生糾正后得到的正確的RNA鏈，通過學生間的互評，鞏固所學知識，突破教學的難點，同時也提高學生思維的興奮性。通過嚴格的堿基配對，遺傳信息從DNA傳遞到RNA上完成了轉(zhuǎn)錄過程。

　　RNA又是如何控制蛋白質(zhì)合成完成翻譯過程的呢？學生還是先帶著問題閱讀課本，進一步養(yǎng)成自主學習的習慣，然后通過觀看翻譯的視頻，將抽象的問題盡可能的直觀化。翻譯這部分內(nèi)容還有一個特點是概念比較多，學生如何準確的把握理解概念也成了這節(jié)課教學的另一個重點。我是這樣來解決的，比如在密碼子概念的教學中，學生通過觀看視頻有了直觀的感受：RNA上排列的是特定的核苷酸序列，而蛋白質(zhì)由多個氨基酸分子組成，RNA上的4種堿基如何將決定20種氨基酸呢？通過探討幾個堿基決定一個氨基酸的問題，引導學生推理、歸納，最后自己概括出密碼子的概念（請大家看教學實錄），通過對遺傳密碼、密碼子、反密碼子幾個核心概念的理解和構(gòu)建，突出了教學的重點。在“問題教學法的指導下”，學生摸著石頭過河，通過閱讀教材，觀看視頻對翻譯過程有了大致的了解后，并沒有像學習轉(zhuǎn)錄過程那樣直接進行歸納、小結(jié)，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，而是利用模型4人一組嘗試合作完成翻譯過程的模擬。（請看教學實錄）“這是在教學中使用的核糖體模型，這是信使RNA模型，這是轉(zhuǎn)運RNA模型，用不同顏色代表的不同的氨基酸�！痹谶@個過程中，主要是學生自己發(fā)現(xiàn)問題，然后通過同學間的合作學習，自己解決問題，這是學生得到的一條四肽鏈。通過這個環(huán)節(jié)，激發(fā)學習的興趣，突破教學的難點，同時也提高學生的動手能力和合作學習能力。為了進一步鞏固所學知識，接下來這個環(huán)節(jié)是請學生代表展示成果，對翻譯過程進行歸納、總結(jié)，突出教學重點。（請看）學生一邊演示一邊講解翻譯過程，通過這個環(huán)節(jié)，進行歸納總結(jié)，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，進一步突出教學重點，同時也增強了語言表達能力。最后通過對轉(zhuǎn)錄、翻譯和復(fù)制過程的比較，形成一個完整的知識網(wǎng)絡(luò)。

　　通過本節(jié)課的學習，主要解決上課開始提出的疑問“基因是如何指導蛋白質(zhì)合成的？”，運用基因控制蛋白質(zhì)合成的原理，了解發(fā)熒光小鼠、發(fā)熒光小豬等奇特生物的培育方法，理論聯(lián)系實際。最后請同學們運用所學知識，課后利用互聯(lián)網(wǎng)收集與遺傳信息表達相關(guān)的信息，將所學知識運用于生活生產(chǎn)實際。

　　《蛋白質(zhì)》說課稿3

　　一、說教材

　　《蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能》是必修1第2章第2節(jié)的內(nèi)容，屬于“課程標準”必修部分——生物1：分子與細胞的相關(guān)內(nèi)容�！兜鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能》一課的內(nèi)容主要包括了蛋白質(zhì)的元素組成，基本組成單位氨基酸、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、脫水縮合方式、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容。在本節(jié)課之前，學習了糖類和脂質(zhì)，以及元素的相關(guān)知識，為本節(jié)課的學習打下了基礎(chǔ)。另外，本節(jié)課的學習又為后面學習核酸、酶的相關(guān)知識做鋪墊。因此本節(jié)課起到了承上啟下的作用。

　　二、說學情

　　高中學生已具備了一定的觀察和認知能力，分析思維的目的性，連續(xù)性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，對事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并對探索科學的過程與方法及結(jié)論的形成缺乏理性的思考。因此，對于本節(jié)課抽象的知識的學習有一定難度。在教學過程中應(yīng)采用一些圖片等直觀的教學方式，幫助學生對本節(jié)課知識的理解和掌握。

　　三、說教學目標

　　1、說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；說明脫水縮合的過程。

　　2、通過對氨基酸脫水縮合過程的分析，培養(yǎng)邏輯推理能力。

　　3、通過學習，逐步認同“結(jié)構(gòu)決定功能”的生物學基本觀點。

　　四、說教學重難點

　　基于以上對教材、學情的分析和教學目標的設(shè)立，我將本節(jié)課的教學重點確定為說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能。其中說明氨基酸的脫水縮合方式是本節(jié)課的難點。

　　五、說教法學法

　　為了突出重點，突破難點，順利達成教學目標，我將采用直觀教學法、討論法、講授法相結(jié)合的教學方式來激發(fā)學生對新知的學習興趣。在學法上，我貫徹的指導思想是“教師為主導，學生為主體”，把“學習的主動權(quán)還給學生”。所以我采用的學習方法是：自主探究法、合作交流法、觀察歸納法。

　　六、說教學過程

　　1、導入新課

　　首先是導入環(huán)節(jié)，采用復(fù)習導入的方式導入。引導學生思考以下問題：

　　1、前面學過的糖類由哪些元素組成？可分為幾類？有什么功能？

　　2、脂質(zhì)有哪些種類和功能？學生通過思考得出答案。

　　順勢引出本節(jié)課要學習另一類重要化合物——蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。采用復(fù)習導入的方式，幫助學生加深對前面知識的掌握，并能很好的引出本節(jié)課的課題。

　　2、新課展開

　　在新授環(huán)節(jié)，首先提問學生在日常生活中含蛋白質(zhì)豐富的食品有哪些？學生通過生活經(jīng)驗積極回答，肉類、蛋類、奶類、豆類中含豐富的蛋白質(zhì)。進一步引導學生思考：攝入人體的蛋白質(zhì)，可以直接被消化利用嗎？會通過什么樣的過程被利用。預(yù)設(shè)有些思維敏捷的學生會提出在酶的催化作用下分解成氨基酸，才能被人體消化吸收。我會針對學生的回答給予相應(yīng)的鼓勵性評價。順勢總結(jié)得出自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸約有100多種，在生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。生物體內(nèi)的氨基酸又有共同的特點。接著出示不同的氨基酸，引導學生觀察有什么共同特點？學生小組觀察，討論得出：在每個氨基酸分子中，至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基與同一個碳原子相連，這個碳原子還分別與一個氫原子、一個可變的側(cè)鏈基團（R）相連接。學生通過觀察，小組討論，可以提高學生的觀察能力，幫助學生自主得出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，加深對知識的掌握。接著我會請部分學生上臺嘗試書寫氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，其他學生在自己的練習本上書寫。請同學上臺嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。順勢提問不同的氨基酸區(qū)別主要在于什么？學生觀察得出在于R基的不同。

　　對于氨基酸間的脫水縮合方式，首先提出問題：蛋白質(zhì)是生物大分子，不同的氨基酸是通過什么方式結(jié)合的呢？出示教材中2個氨基酸分子脫水縮合形成肽鍵的示意圖，引導學生觀察。學生小組討論得出氨基酸之間的脫水縮合方式。我會根據(jù)學生的回答總結(jié)肽鍵、肽鏈、多肽等概念。在這部分難點內(nèi)容，先以一個簡單的例子引導學生觀察，小組討論，由簡到繁，共同總結(jié)出氨基酸間的脫水縮合方式，突破本節(jié)課的難點。

　　對于氨基酸的功能，首先我請同學說一說了解到哪些蛋白質(zhì)的功能，再出示教材中蛋白質(zhì)的部分功能舉例表格，幫助學生了解蛋白質(zhì)的功能有哪些。

　　3、鞏固提高

　　在鞏固提高環(huán)節(jié)，我會在黑板上出示幾個例子，引導學生自主判斷哪些不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，幫助學生加深對氨基酸特點和結(jié)構(gòu)通式的掌握。

　　4、小結(jié)作業(yè)

　　課堂的最后，我會與學生共同總結(jié)本節(jié)所學，幫助學生形成完整的知識體系。并布置如下作業(yè)：是否可以和糖類、脂肪的鑒定一樣，用某些化學試劑也能使生物組織中的蛋白質(zhì)發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，從而鑒定蛋白質(zhì)，引導學生課下搜集資料。

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