莜面條條配羊湯的做法步驟圖
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莜面條條原料：莜面210克，開(kāi)水210克
羊肉湯原料：胡油6克，料油5克，蔥花6克，姜末3克，花椒面1克，姜面1克，醬油3克，土豆丁10克
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做法：
1.用開(kāi)水將莜面燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成面團(tuán)
2.稍微晾涼后用手將面團(tuán)和好
3.將面團(tuán)分成小段，并逐一在砧板上搓成條狀
4.放入蒸鍋蒸制5分鐘
5.接著將羊肉切成丁放入鍋中汆一下，
6.中火燒開(kāi)后打去浮沫后撈出備用；
7.鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香
8.放入花椒和干姜面
9.倒入醬油后加入適量羊肉湯，
10.將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最后加入鹽煮制溶化即可
莜面又叫燕麥面，據(jù)說(shuō)產(chǎn)量極低。西北人有云：中一坡、收一車(chē)，打一笸籮、煮一鍋、吃一頓、剩不多。這一坡所產(chǎn)的燕麥面也僅僅只夠填滿西北的'一口鍋，而這一口鍋的美味莜面，人們卻總是忍不住一口氣便吃光，其美味程度可想而知哦。
莜面不僅好吃，而且還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
在西貝吃過(guò)配著羊湯的莜面條條后，真是怎么也忘不了那一陣鮮香淳樸的西北風(fēng)味啊。
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