土豆的營養(yǎng)價值分析

時間：2024-07-16 13:10:22 好文我要投稿

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有關土豆的營養(yǎng)價值分析

　　馬鈴薯又名土豆，被營養(yǎng)學家稱為“十全十美”的最佳食物，因為它營養(yǎng)成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號，世界各國對它都有很高的評價，給它不少美好的名字，法國人叫它地下蘋果，意大利人稱之為地果，德國人則叫它地梨。

　　馬鈴薯中含有豐富的淀粉質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素，此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪。能滿足人體全部營養(yǎng)需要的95%。

　　【熱量】76.00大卡(317千焦)/100克

　　【功效】祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養(yǎng)顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射

　　【土豆是什么】土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質(zhì)或粉質(zhì)。是肥胖癥患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。

　　土豆的食療價值

　　營養(yǎng)價值：

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群：

　　適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　適宜患有脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等人群。

　　適宜患胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等人群。

　　食療：

　　1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。

　　2.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　4.通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。