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冬季養(yǎng)生家常菜
冬季養(yǎng)生家常菜1
1、豬肚蓮子湯
材料：豬肚、蓮子、蔥、姜、黃酒、鹽各適量。
制作：先豬肚清洗干凈，切成絲。然后把豬肚絲放入鍋里，添加足夠的清水。接著加入蓮子，蔥姜和黃酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味。
功效：滋補(bǔ)心脾腎，適合于失眠、畏寒怕冷和脾胃虛弱，常見(jiàn)的如胃脹、食欲不振、消化不良、脾虛溏泄等癥。
2、山藥炒魚(yú)片
材料：魚(yú)肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
制作：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末；魚(yú)肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個(gè)雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開(kāi)后加入山藥末、炸熟的魚(yú)片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)中益氣、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其適合冬季全家人一起享用。
3、肉皮蹄筋湯
材料：肉皮半斤，蹄筋半斤，肉絲一小把，蔥段，姜絲，蒜末，鹽，味精，淀粉，麻油各適量。
制作：肉皮洗凈，切小塊；蹄筋洗凈，每根一分四；肉絲用鹽、味精、淀粉、水腌一下。鍋上火加熱，加油，倒入肉絲煸炒至白，盛出。余油加入蔥段、姜絲、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，倒入肉絲，加鹽，加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜約七八分鐘，加味精調(diào)味，水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花盛出即可。
功效：滋補(bǔ)美顏，適用于皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫淤斑及白細(xì)胞下降、貧血等癥，尤其適合冬季食用。
4、羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用；將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉；將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜；等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的`補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
5、菠菜炒粉絲
材料：250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。
制作：先將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。然后將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，最后加一些鹽，味精就可以了。
功效：菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，非常健康。
冬季養(yǎng)生家常菜2
所需材料
主料 五花肉200克，香辣臘八豆100克， 輔料 蒜苗一根，青尖椒一個(gè)，生姜， 調(diào)料 蠔油，料酒，雞粉，生抽各適量。
制作步驟
家常菜食譜臘八豆炒五花肉的做法：
1、五花肉洗凈切成薄片；青尖椒洗凈切圈，蒜苗洗凈斜切成片，生姜切絲；
2、熱鍋放油，下入五花肉，大火翻炒至五花肉變色出油，下入兩小勺料酒，炒勻；
3、下入青尖椒、生姜、鹽、蠔油、雞粉，炒勻；
4、放入臘八豆，翻炒均勻；
5、最后放入蒜苗與生抽，炒勻即可。
小貼士：
1、因臘八豆中含有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽；
2、我用的`臘八豆是已加工好的罐裝即食臘八豆，如是用普通的臘八豆需先將臘八豆炒香，再放其它佐料一起炒。
冬季養(yǎng)生家常菜3
天麻蒸鯉魚(yú)
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚(yú)1條（1500g），清湯、調(diào)料各適量。
做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再將天麻放人泡過(guò)川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4—6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚(yú)頭和魚(yú)腹部?jī)?nèi)，置盤(pán)中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜；另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)，勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。
山藥魚(yú)片
原料：魚(yú)肉片400—600g，山藥20—30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末；魚(yú)肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1—2個(gè)雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開(kāi)后加入山藥末、炸熟的魚(yú)片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用；將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉；將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜；等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用；就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí)，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小 時(shí)，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了；將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁；將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了，大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了
功效：這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。
菠菜炒粉絲
250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。
將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的`維生素，礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，非常健康。
椒油熗藕片
500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開(kāi)水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。
將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補(bǔ)血，還可以增強(qiáng)人體免疫力。
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