雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒(méi)有牙齒,吞食的小石子儲(chǔ)存于此,協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來(lái)研磨食物進(jìn)行物理消化。">

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雞肫是什么部位

回答
瑞文問(wèn)答

2024-10-15

雞肫是雞的砂囊,屬于雞的一種胃,即雞胗。

雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒(méi)有牙齒,吞食的小石子儲(chǔ)存于此,協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來(lái)研磨食物進(jìn)行物理消化。

擴(kuò)展資料

  如何挑選雞肫:

  1、新鮮的雞肫富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)。

  2、不新鮮的雞肫呈黑紅色,無(wú)彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購(gòu)買。

  雞肫儲(chǔ)存方法:

  新鮮的雞肫購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,最好在2天內(nèi)食完。

  如果需要長(zhǎng)期保存雞肫,需要把雞肫刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過(guò)涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出自然化凍即可。

  食用功效:

  雞肉是高蛋白、低脂肪的食物,雞肉中富含豐富的蛋白質(zhì),且種類多,消化率高,很容易被人體吸收利用。雞肉中含有豐富的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)以及維生素A、B族維生素、維生素E等。雞肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類。同時(shí),雞肉中富含嘌呤,對(duì)于痛風(fēng)患者不宜多食,特別是不能喝雞湯,從營(yíng)養(yǎng)的角度上講,雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。