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食物安全知識手抄報
衣食住行是人類最不可或缺的四大事項,因此食藥監(jiān)總局對于食品安全十分重視，為大家分享了食物安全知識的手抄報，歡迎借鑒！
食品安全常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
什么是食品摻假、摻雜和偽造？
�。�1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
�。�3）“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。
禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？
禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：
（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
�。�2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；
�。�3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；
�。�4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
�。�5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；
�。�6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；
�。�7）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
�。�8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的；
（9）超過保質(zhì)期限的；
（10）為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生計生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；
�。�11）含有未經(jīng)過國務院衛(wèi)生計生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；
�。�12）其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別�！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄�，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”�！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
幾種生活中常見食品的鑒別儲存方法
蘑菇：
識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未粘，價格還便宜，很可能用泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點粘糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的光滑。
蝦米：
識別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香的，要細聞一下有沒有刺鼻的氣味。
水發(fā)食品：
識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。
西瓜:
識別方法:用激素催熟的西瓜瓜皮上黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜容易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。
腐竹：
識別方法：“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”“吊白塊”能改變食品的外觀和口感，但加熱后會分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好，取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是蛋黃色、不混濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。
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