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冰心與茉莉花茶的一世情緣
大概是福建人的緣故，祖籍福建長(zhǎng)樂(lè)的冰心平生最喜茉莉花茶。“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香。”冰心89歲時(shí)，在《我家的茶事》一文中寫道。
之所以偏愛(ài)茉莉花茶，一方面，茉莉花茶是福建的名產(chǎn)，而冰心的家鄉(xiāng)長(zhǎng)樂(lè)是茉莉花的主要產(chǎn)地，19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)30年代，福州茉莉花茶生產(chǎn)發(fā)展到鼎盛時(shí)期，福州更是全國(guó)窨制花茶中心。冰心出生于1900年，正是福州茉莉花茶生產(chǎn)的高峰期，在這樣的背景下長(zhǎng)大的冰心對(duì)茉莉花茶有深厚的感情大約算得上是因緣巧合。另一方面，冰心后居北京，而北京人好飲花茶。
冰心曾自述自己與茶的初次接觸，少時(shí)口渴，是先倒大半杯開(kāi)水，之后從父親濃得發(fā)苦的蓋杯中兌了一點(diǎn)濃茶，混著喝了——此做法和苦茶老人周作人一樣，是調(diào)了“茶鹵”來(lái)喝，不能算真正會(huì)飲。她和吳文藻結(jié)婚后，家里雖陳設(shè)著一套周作人送的日本茶具，包括一只竹柄的茶壺和四只青花帶蓋茶杯，但是那茶壺內(nèi)裝著的只是涼開(kāi)水。他們新婚后在燕京大學(xué)燕南園生活時(shí)，有一天聞一多、梁實(shí)秋結(jié)伴同來(lái)，剛剛坐定，卻說(shuō)出去一下再回，原來(lái)是去買了煙和茶葉來(lái)，此后，冰心家才有意識(shí)地備了待客的茶、煙。
前人品茶“尚清飲”，以此來(lái)說(shuō)，冰心不算是按古法品飲茶的。冰心出生在茶人之家，先天有了品茶、論茶的優(yōu)越條件。先說(shuō)冰心的祖父謝鑾恩，他可是一個(gè)有根基的茶人。單從泡茶用水的講究可見(jiàn)一斑：他泡茶棄井水不用而用雨水。福州天氣本來(lái)潮濕多雨，每待天下大雨，屋瓦被雨水沖洗干凈后，謝鑾恩便用竹管引屋檐上的雨水到大小水缸里，這樣的水缸都蓋著大木蓋，大木蓋上還開(kāi)著小蓋，泡茶時(shí)只需打開(kāi)小木蓋，用小水勺舀出存儲(chǔ)的雨水，如此的水最純凈，沒(méi)有土味。冰心的父親也保持著祖父的習(xí)慣，一直到他們舉家遷往北京，由于彼地干旱少雨，只好改以自來(lái)水泡茶，不過(guò)，每次便要多多投放茶葉，以使茶香蓋過(guò)水味。
冰心對(duì)祖父和父親的行止印象深刻，后常有提及。到抗戰(zhàn)時(shí)期，全家避難重慶，在重慶歌樂(lè)山居住的冰心于百無(wú)聊賴之中寫道，“一面用‘男士’的筆名，寫著《關(guān)于女人》的游戲文學(xué)，來(lái)掙稿費(fèi)，一面沏著福建鄉(xiāng)親送我的茉莉香片來(lái)解渴。這時(shí)我總想起我故去的祖父和父親，而感到茶特別香洌。我雖然不敢沏得太濃，卻是從那時(shí)起一直喝到現(xiàn)在。”冰心喝茶的歷史可以從此算起，而這其中，對(duì)家鄉(xiāng)和親人的思念是品飲清茶的味外之韻。歌樂(lè)山時(shí)期生活中，老舍常到她的家來(lái)，每來(lái)亦必索茶喝，他贈(zèng)給吳文藻和冰心的詩(shī)中寫道：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜。”
家鄉(xiāng)人知曉冰心對(duì)茉莉花茶的偏愛(ài)，去北京看望冰心，最好的禮物便是茉莉花茶。1990年年底，冰心的女兒吳青有事回福建，福建省文聯(lián)黨組書記林德冠去看望她，順便買了兩罐家鄉(xiāng)的茉莉花茶托吳青轉(zhuǎn)送冰心，表達(dá)一點(diǎn)心意。“沒(méi)想到?jīng)]過(guò)幾天，冰心卻專門寫了信來(lái)。”林德冠說(shuō)，“冰心的回信中寫道，小女回京，奉到您賜我的茶葉兩罐，不但容器好看，茶葉更有鄉(xiāng)味!不勝感激!”。
(來(lái)源：中國(guó)茶文化網(wǎng))
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