與大饃有關(guān)的散文
大饃之大，當(dāng)然不僅指體量而言，其更為深層的意義在于，大饃承載著一個(gè)時(shí)代的記憶，寄托著一個(gè)時(shí)代人們對(duì)于天地的敬畏，對(duì)于祖先和長(zhǎng)輩的尊敬。作為農(nóng)耕時(shí)代的一個(gè)文化符號(hào)，大饃和窗花、壓歲錢等文化元素一起，構(gòu)成了特定時(shí)代人們對(duì)于過(guò)年的期望和歡娛。
農(nóng)耕中國(guó)數(shù)千年的歷史，形成了一整套與之相適應(yīng)的文化習(xí)俗和傳統(tǒng)，過(guò)年即為其一。
有誰(shuí)還記得《祝福》里面的祥林嫂呢？在魯鎮(zhèn)那個(gè)特定的文化地域里，以秀才自居的鄉(xiāng)紳魯四老爺家里，寡婦兼“下人”的祥林嫂是不能參與為四老爺家準(zhǔn)備祭祀所用的食物的，因?yàn)樗睦蠣斦f(shuō)她晦氣。假若四老爺生活在北方，那么祥林嫂是不可能參與大饃的制作過(guò)程的。在吾鄉(xiāng)曠朗的黃土塬上，也有著和魯鎮(zhèn)同樣的規(guī)矩。
每年末歲尾，家家戶戶忙著蒸大饃的'時(shí)候，也正是一年中最冷的時(shí)節(jié)。每年母親都會(huì)在這最冷的幾天里，被人請(qǐng)去做面花，蒸大饃。為什么偏偏要請(qǐng)母親呢？少年時(shí)代，我們也常常為這個(gè)問(wèn)題犯愁。母親走了，我們就沒(méi)有熱飯吃了，所以我們寧愿母親不被請(qǐng)走。可是母親總說(shuō)，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰(shuí)家沒(méi)個(gè)大事小情呢？長(zhǎng)大一些后我們明白，被人請(qǐng)去蒸大饃也許是母親的一項(xiàng)榮譽(yù)。倘若不是兒女雙全，心靈手巧，婚姻美滿，品行貞潔，母親是不會(huì)被請(qǐng)去幫助人家蒸大饃的！
大饃在黃土塬上還有一個(gè)本土化的名字，叫糕或者年糕。以長(zhǎng)江為界，農(nóng)耕中國(guó)的南方以食米為主，所以年糕自然是米制品。而高寒的北方高原以面食為主，年糕自然就以面為主。因?yàn)檫@體型碩大的饃饃有花有棗，雜以雞蛋和花邊，還有洋桃紅點(diǎn)染，所以就享有了一個(gè)專有的名詞：年糕。然而我一直遲疑這種面食究竟是寫(xiě)作“年糕”還是“年高”？由于大饃主要是拜年時(shí)送給年高的老人和長(zhǎng)輩，做賀年的禮品，或者作為祭祀祖先敬獻(xiàn)天地神靈的祭品，所以寫(xiě)作“年高”也不無(wú)道理。少年時(shí)代我親見(jiàn)禮薄上就有關(guān)于“年高”或者“麻食”的字樣。
和窗花一樣，被叫做年糕的大饃在商品時(shí)代已然成為非文化遺產(chǎn)家族中的一員。在我的家鄉(xiāng)，剪窗花、蒸年糕的巧手媳婦，和修造地坑院兒的泥匠，已然成為非文化遺產(chǎn)的傳承者。他們今天的勞動(dòng)作為一種表演和傳承，已經(jīng)失去了勞動(dòng)本身的意義，而成為一種文化表情。與這種表情相對(duì)應(yīng)，大饃如一位洗盡鉛華的貴婦，穿越時(shí)光漫長(zhǎng)的隧道，卸掉農(nóng)耕文化的所有內(nèi)涵，而僅僅成為商業(yè)時(shí)代的一道旅游風(fēng)景。它不再高貴，不再神秘，不再承載豐厚的文化意蘊(yùn)。它僅僅是一道風(fēng)景，一個(gè)元素，一種賺錢的手段而已。
1991年春節(jié)過(guò)后，當(dāng)我從高原老家回到江城武漢，把一個(gè)姐姐制作的、被我們叫做年糕的大饃，親手捧給武漢大學(xué)一位著名的教授時(shí)，這位年過(guò)花甲的老者竟然失聲歡呼起來(lái)！老教授也來(lái)自黃土高原，幾十年的南方生活讓他幾乎忘記了高原故鄉(xiāng)。而當(dāng)一個(gè)生動(dòng)的大饃突然呈現(xiàn)在眼前時(shí)，他的童年似乎在剎那間復(fù)活，他歡呼、摩挲、驚嘆，問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短。此刻，大饃上每一個(gè)文化符號(hào)，云紋花邊，紅棗成圈，雞蛋天心，洋桃紅點(diǎn)染，都是那樣地生動(dòng)活潑，勾勒出農(nóng)耕文化背景下“年”的喜慶，烘托出一段難忘的人生記憶。
年關(guān)臨近，又到了大饃面世的時(shí)候了，早已開(kāi)發(fā)為世界地坑院窯洞文化旅游風(fēng)景區(qū)的村莊里，如今還有誰(shuí)會(huì)為大饃而激動(dòng)呢？日復(fù)一日，人們司空見(jiàn)慣了現(xiàn)代機(jī)器成批量制作的大饃，見(jiàn)慣了外地游客的驚叫，還有誰(shuí)，會(huì)為一個(gè)饃饃浪費(fèi)表情呢？又有多少人知道，大饃曾經(jīng)有一個(gè)很雅的名字叫“年高”，它承載著一個(gè)漫長(zhǎng)的農(nóng)耕時(shí)代的文化記憶呢？
聊起這些的時(shí)候，北京的一個(gè)編輯朋友說(shuō)，希望能看到吾鄉(xiāng)的大饃。我給老家的姐姐打電話，表達(dá)了這個(gè)意思。電話那頭，姐姐高興地笑了——幾十年來(lái)，每次離家從來(lái)都討厭帶東西的弟弟，破天荒地主動(dòng)跟她要一個(gè)大饃，她能不高興得開(kāi)懷大笑嗎？
但愿姐姐制作的大饃能恢復(fù)它高貴的身份：年糕或者年高。但愿它能承載一點(diǎn)點(diǎn)文化意蘊(yùn)，讓我們藉此回想起不太遙遠(yuǎn)的農(nóng)耕時(shí)代。如果有一天，當(dāng)我們面對(duì)一個(gè)大饃而回想起人生的一段經(jīng)歷，一個(gè)人或者一群人，一種文化，一個(gè)節(jié)日……我們將會(huì)為此而倍感欣慰。
穿越稻粱氣象，大饃作為一個(gè)文化符號(hào)像一座至高無(wú)上的山峰，矗立在歷史的天空中，神情落寞，睥睨既往。它孤傲的身姿，一如埋葬了秦皇的驪山帝陵，承載著無(wú)數(shù)的未知和無(wú)限的想象。又如一個(gè)夸張的句號(hào)，結(jié)束了一個(gè)時(shí)代的夢(mèng)想，包含著農(nóng)耕文明渾圓豐滿的內(nèi)涵。
圓圓的墳?zāi)箞A圓的句號(hào)，圓圓的句號(hào)圓圓的大饃。
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