風(fēng)流茶說(shuō)合經(jīng)典散文
我休閑的主要形式是逛市場(chǎng)，鐘情于各類(lèi)展銷(xiāo)會(huì)。定居常州幾個(gè)月，就逛了三次展銷(xiāo)會(huì)。對(duì)古玩玉石，花梨檀木，字畫(huà)砂瓷尤其興趣盎然。我己經(jīng)不懼玩物喪志，所嘆閑錢(qián)不足。月初剛剛淘了幾幅知名書(shū)畫(huà)家?guī)追之?huà)，裱掛起來(lái)，平添陋室?guī)追謺?shū)香，雖然花去了月度退休金。昨天下午按納不住又去常州中天體育館的展銷(xiāo)會(huì)買(mǎi)了一串角質(zhì)手珠，老板信誓旦旦說(shuō)是犀羊角質(zhì)，我知道是鬼話(huà)，但是角質(zhì)就足夠了，什么角不重要�？粗辛艘患�(xì)花瓷茶葉罐，愛(ài)不釋手。正好和家中原有的一套陶瓷茶具般配，忍不住收了。同去的路一說(shuō)貴了，我也沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)悔意。誰(shuí)讓我喜歡呢！多年來(lái)，我一直在喝茶，還沒(méi)有到品的境界，買(mǎi)到入眼的茶具，與三朋四友也有個(gè)話(huà)題。喝茶與喝酒不同，喝酒圖的是熱鬧，即使喝的醉眼朦朧也還是個(gè)熱鬧。真一個(gè)人喝酒一定是有不順心的事，借酒澆愁。喝茶圖個(gè)清靜，即使幾個(gè)人坐在茶座里，還是為了清靜。更多時(shí)候是獨(dú)自抱著茶杯自己喝。過(guò)去說(shuō)機(jī)關(guān)工作人員，一杯茶，一支煙，一張報(bào)紙看半天。喝茶也算是一道風(fēng)景。習(xí)慣上，稱(chēng)好酒的為酒徒，好茶的叫茶客，對(duì)號(hào)入座本人勉強(qiáng)算是后者。就沖著這說(shuō)項(xiàng)，喝茶也比喝酒要文明。大致上喜歡喝茶的人都愛(ài)靜，因?yàn)椴枭牵苼y性。所以佛門(mén)善于吃茶。趙州和尚“吃茶去”這一禪林法語(yǔ)，是中國(guó)歷史上著名的茶文化典故。河北趙州柏林禪寺里碑記中以“新到吃茶，曾到吃茶，若問(wèn)吃茶，還是吃茶”的十六字概括“禪茶一味”的精髓。這杯茶，禪林中人譽(yù)為“趙州茶”，千年以來(lái)開(kāi)化了無(wú)數(shù)學(xué)人。其實(shí)就是引導(dǎo)學(xué)人走向生活實(shí)踐的一種體驗(yàn)方式，也是趙州作為禪宗直指人心的一種開(kāi)示，“吃茶去”三字已非字面內(nèi)涵所在，其深刻意蘊(yùn)在于使人即事而真，即俗超凡。日本茶道鼻祖村田珠光之師一休對(duì)之給予高度評(píng)價(jià)道：“一味清凈，法喜禪悅，趙州至此，陸羽未曾至此�！薄俺圆枞ァ笔嵌U茶一味的真諦，是茶道的精神源頭，是東方智慧奉獻(xiàn)給人類(lèi)文化最珍貴、最璀璨的瑰寶。茶文化作家丁文說(shuō)：“趙州茶是‘禪茶一味’肇始標(biāo)志。趙州茶的出現(xiàn)標(biāo)志著佛教‘禪宗茶道’的正式形成，也為‘大唐茶道’及‘中國(guó)茶道’的形成奠定了基礎(chǔ)�！�
或許本人對(duì)佛教文化有些了解，特別喜歡中國(guó)禪茶文化的“正、清、和、雅”四大精神，以及中國(guó)禪茶文化“感恩、包容、分享、結(jié)緣”四大功能。所以去哪座城市，總喜歡到茶葉店鋪里溜達(dá)溜達(dá)。感受些茶禪的氛圍。專(zhuān)業(yè)賣(mài)茶葉的店鋪里，如今都擺著一張古色古香的茶座，茶座上擺有精美的茶具。視店鋪的規(guī)模品位，茶具的檔次有所不同。景德鎮(zhèn)的瓷杯，細(xì)膩脫俗；宜興的陶器古拙大方；還有其他地方風(fēng)格各異的茶具，也很有特色。除了各色茶具，還有茶盤(pán)和茶葉罐也多精巧，令人賞心悅目，愛(ài)不釋手。賣(mài)茶葉的老板一般是女人，年紀(jì)三四十歲，舉手投足透著生意人的精明。不管你買(mǎi)是不買(mǎi)，總邀請(qǐng)你坐下來(lái)，現(xiàn)泡一杯潤(rùn)潤(rùn)喉。一顰一笑熱情熱鬧，叫你真不好意思拒絕，臨了多少也要買(mǎi)一點(diǎn)。這大概是喝人的理短吧。但是，無(wú)論如何，缺乏禪味。從古籍里知道，古人開(kāi)的茶葉店鋪，的確是茶禪一味。就說(shuō)賣(mài)茶吧，生意成了，店家總送上一尊茶圣陸羽的瓷像呢，想像一下那是多么的愜意！就這一點(diǎn)小小的創(chuàng)意現(xiàn)在的茶葉店就沒(méi)有。再說(shuō)品茶吧，店老板娘熱情歸熱情，但泡茶的手藝卻不怎么地道。只是把小巧精致的杯子洗凈，在泡好的茶水里反復(fù)汰個(gè)幾次，斟滿(mǎn)了放你面前就了事。杯子只有大酒盅大小，也就一大口茶。茶含在嘴里還沒(méi)品出滋味來(lái)，老板娘就連聲催問(wèn)茶味如何如何了，只好含糊地點(diǎn)點(diǎn)頭。不要小看茶道，其文化淵源深遠(yuǎn)著呢！我不太懂，也不太講究。但是在書(shū)里讀到過(guò)。中國(guó)的.茶道是傳統(tǒng)文化，包括獻(xiàn)茗、受茗、聞香、觀(guān)色、嘗味、反盞六道禮序，選用生長(zhǎng)在深山的野茶，清冽的井水烹之。茶道開(kāi)始，長(zhǎng)桌上鋪著潔凈的白布，瓶插鮮花，桌兩邊各有靠椅。賓主均正襟危坐，鴉雀無(wú)聲。每人面前一精致的景德鎮(zhèn)細(xì)瓷小杯，下托以碟。茶烹就，主人持紫沙壺依次至賓客面前，各注茶半杯，賓主互相鞠躬，這叫獻(xiàn)茗與受茗。然后雙手捧杯至鼻子嗅之良久，后徐徐放下，這叫聞香。接著凝視杯中觀(guān)色，回味所聞之香，所觀(guān)之色，悟其妙趣之后，雙手捧杯，微飲半口。這半口又一分為二，一半咽下，一半含口中，細(xì)細(xì)地品辯，待品出茶之真味，方徐徐咽下。所注的半杯清茶，要像這樣連啜四次，才能飲完，叫做嘗味。這之后，來(lái)賓把空杯覆蓋碟中，向主人致謝，就茶事開(kāi)始隨意交談，這叫做反盞。至此，茶道的六道禮序全部完成，茶道結(jié)束。
茶道如此復(fù)雜，基本失傳。現(xiàn)代人即使懂得大概也沒(méi)有這份耐心的，平時(shí)喝茶確實(shí)也沒(méi)有必要這樣斯文，因此當(dāng)今開(kāi)茶葉店甚至茶肆的不知情就見(jiàn)怪不怪了。這跟開(kāi)茶葉店或茶肆的定位相關(guān)。在一味看重經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的社會(huì)環(huán)境里傳統(tǒng)文化能值幾文！何況禪茶一味的文化距離現(xiàn)實(shí)有些太遠(yuǎn)。老板娘為了生意煮茶給你品嘗，無(wú)端地增加了成本，還能講究煮茶用水嗎！即使有著等雅趣，又到哪里找井水！水是茶之魂魄，好茶要用好水煮。據(jù)說(shuō)蘇東坡受王安石之托，帶一壺三峽中峽的水試茶。蘇東坡一路欣賞風(fēng)景，輕舟不知不覺(jué)過(guò)了中峽，才想起王安石的水來(lái)�；仡^吧，逆流航行舟子不愿。蘇東坡想就用下峽的水吧，莫非這王荊公真的能?chē)L出來(lái)！從不做假的蘇東坡也只好如此。誰(shuí)知道王安石煮茶嘗了一口就說(shuō)非中峽之水。并且對(duì)蘇東坡大談水之于茶的好處。把這個(gè)才子蘇東坡佩服的啞口無(wú)言，連連認(rèn)錯(cuò)賠禮。故事真?zhèn)尾槐赜?jì)較，只是說(shuō)好茶要用好水煮才有味道。水對(duì)于茶的意義，紅樓夢(mèng)中那個(gè)妙玉最清楚，她給賈寶玉煮茶用的是臘月的雪水！中國(guó)茶文化在本土不夠興旺，在海外倒是發(fā)揚(yáng)光大了，經(jīng)常在日韓電視劇中看到中國(guó)的茶道，這真是墻里開(kāi)花墻外香。
茶禪一味的文化只是悠閑一族的審美情趣，普通人是不在意的，客觀(guān)上也沒(méi)有那個(gè)閑工夫。要是連茶葉也吃不起的人，還窮講究煮茶的水么！就說(shuō)本人吧，雖然也有一份固定工資，但是講究不起茶葉的質(zhì)量。早年吃的茶葉就是幾毛錢(qián)一包的茶葉末，也就是煞煞水白罷了。就像老百姓抽旱煙，實(shí)在買(mǎi)不起煙葉，黃豆葉曬干了也行。生活改善了，茶葉的質(zhì)量也漸漸好起來(lái)，幾十塊一斤的早已不予問(wèn)津，幾百塊一斤也不束手。窮人小心翼翼地大方的日子著實(shí)過(guò)去了。但是許多時(shí)候還是像富人那樣大大方方地小氣，千元一斤以上的茶還沒(méi)有舍得買(mǎi)過(guò)。當(dāng)然，好茶和好的煙酒一樣，買(mǎi)的不吃，吃的不買(mǎi)！吃好茶自己掏錢(qián)的主也是名不見(jiàn)經(jīng)傳的人，于是我也不在意。金瓶梅中西門(mén)慶常掛在嘴邊的一句話(huà)，叫做“風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人”，對(duì)茶與酒的職能倒是分的中規(guī)中矩，至少說(shuō)喝茶是份高雅的愛(ài)好。也正因?yàn)槿绱�，喝茶的人比喝酒的要多，雖然酒也是傳統(tǒng)文化，但是其普及的程度還不如茶。代表中國(guó)文化主體的儒道釋三家，沒(méi)有一家拒絕茶，就是最好的證明。從這個(gè)層面上說(shuō)，懂點(diǎn)茶道對(duì)于修養(yǎng)身心鍛煉品行善莫大焉！